Краткое описание производственного процесса изготовления сыра из коровьего молока. Временные интервалы производственных процессов зависят от сорта изготавливаемого сыра.

Приемка молока, определение его количества и сыропригодности. Сыропригодным называют молоко жирностью не менее 3,0 белок 2,8 и уровнем Рн 6,5. Причем 6,5 это нижняя граница . В идеале должно быть 6,7. Уровень Рн показывает свежесть молока. На фото процесс определения Рн готового сыра. Рн молока измеряют при температуре 25С

Первая и обязательная операция по обработке молока это его Пастеризация.

Время затраченное на пастеризацию молока полностью зависит от количества перерабатываемого молока и мощности оборудования. Сама же пастеризация проводится путем нагрева молока до 65С ,выдержки при этой температуре 30мин и охлаждения до температуры внесения закваски. В процессе нагрева и удерживания температуры молоко обязательно нужно перемешивать, иначе может пригореть и сыр приобретет неприятный привкус.

Второе .Внесение заквасочных культур. Время их работы от 15 до 45мин. Закваска должна полностью растворится в молоке.

Второе .Внесение заквасочных культур. Время их работы от 15 до 45мин. Закваска должна полностью растворится в молоке.Закваски продаются в интернет магазинах. Только не покупайте готовые жидкие закваски которые обещают 10кг сыра из одного литра молока. Закваски продаются в маленьких пакетах и представляют собой порошок похожий на муку. Один пакетик закваски рассчитан на внесение от 100 до 2000л молока. На ювелирных весах отсыпаешь нужное количество и вносишь в молоко. Я в свою 70литровую сыроварку вношу обычно около 1г закваски.

На фото пакет закваски рассчитанный на 1000л молока.

вот примерное количество закваски на 70л молока. Здесь 3 вида согласно рецептуре.

Третье.  Внесение молокосвертывающего фермента и постановка сгустка 30-45мин. Молокосвертывающий фермент может быть как животного так и растительного происхождения. Я пользуюсь жидким ферментом животного происхождения фирмы Хансен. Фермент добавляется как и закваска, в микродозах.  Для того, что бы превратить 70л молока в устойчивое желеобразное состояние. моего фермента достаточно добавить 12мл.

Время постановки сгустка зависит от сорта сыра . В большинстве случаев составляет 40-45мин. Для определения готовности сгустка используем метод чистого отделения.

После того, как мы удостоверились в готовности сгустка приступаем к его резке.

Режем сгусток на ровные квадраты размером в зависимости от сорта сыра. Размер от 0,5 до 2,0 см Оставляем уплотнятся на 5-10мин.

Четвертое. Вымешивание сгустка и постановка сырного зерна. При Вымешивание сгустка в большинстве сыров применяют второе нагревание до чуть более высоких температур.

Длительность вымешивания зависит от марки производимого сыра и может длится от нескольких минут до одного часа. После вымешивания зерну необходим Отдых .

зерно оставляют в покое для его осадки на дно емкости на 5-10мин.

Пятое. Отбор лишней сыворотки и раскладка сырного зерна по формам.

Шестое. Прессование или самопрессование. От 4 до 24часов.

абсолютно примитивный пресс. сделать может каждый.

Далее процесс посолки в рассоле. В основном сыры солят в соляном рассоле крепостью 20%, но можно солить и сухой солью готовую голову. Время посолки варьируется от 6 до 15 часов на килограмм сыра.

обсушка

выдержка и уход а в качестве бонуса созерцаем вот такую красоту сделанную своими руками

Изготовление сыра это неторопливое и необременительное производство. Со стороны процесс выглядит так – внес ингридиент –подождал. Внес следующий - подождал. Помешал, нагрел, по формам разложил. Пресс, соль, выдержка. Готовый сыр. В основе деятельности сыровара лежит ожидание. Активная фаза производства сыра – это только вымешивание сгустка и постановка зерна. А если у вас автоматическая сыроварня то и этот процесс превращается в ожидание. Так что сыроварением можно спокойно заниматься без отрыва от другого вида деятельности.

для тех, кто хочет более подробно мой вк https://vk.com/sashacheese

мой ютуб канал https://www.youtube.com/channel/UC3ZjduhnYgpXd1CrLjsGk1w

Как задрот техники личностного роста в игре применял. Часть первая

-----------------------

Продажи.

Важно ли умение продавать сейчас в 21-ом веке? В веке, когда товаров огромное множество, а конкуренция не дремлет на каждом шагу. Можно иметь идеальный продукт или услугу (подушки для сна в общественном транспорте - вообще огонь!), но при этом страдать от недостатка сделок. Нередко хороший продавец делает второсортный товар первосортным в глазах покупателей.

А еще добавим сюда необходимость продавать себя на собеседовании, свидании, при знакомстве с ее родителями, когда в коллектив новый попадаешь. В общем, ситуаций море.

Я понял, как важно умение продавать, когда всерьез в эти самые продажи погрузился. Книжек почитал, тренинги попроходил. Но оказалось, что все это я уже знаю и давно практиковал в игре. Еще лет с 15.

Думаю, что все кто в свое время посещал компьютерные клубы на районе должны слышать про онлайн игрушку «Lineage 2» или в народе «Линейка». Классическая «корейская гриндилка», в которой нужно было убить 100500 монстров ради достижения нужного уровня/суммы денег/экипировки. Тогда еще народ не плевался от необходимости уделять игре по 10-15 часов в сутки. Вот и я волну подхватил. Копил деньги с завтраков и отправлялся в ближайший игровой зал, чтобы убить дюжину-другую игровых вражин.

Так что там про продажи? Ах да, продажи. Казалось бы в фентезийной игровой вселенной каждый хочет почувствовать себя закованным в тяжелые латы рыцарем, или эльфийкой с энными размером груди и чертовски облегающей кожаной броне (ну куда уж без этого). Но только не я. Меня интересовала прибыль, деньги, ресурсы.

В игре есть специальный класс добытчиков. Как уже повелось во многих играх, фильмах и сказаниях - самые искусными ремесленниками были гномы или дворфы. Вот за одного такого полутораметрового (прям с мой рост в то время) я и играл.

Задача у персонажа простая. Находишь монстра, «кастуешь» (читаешь) заклятье поиска добычи, убиваешь, собираешь. То есть вместо боевых навыков у сего молодца навыки разделки и обыска тепленьких трупов очередного «моба».

Кастанул - убил - «полутал» (собрал) - кастанул - убил - полутал - кастанул - убил - полутал. Можно часами. Когда другие ребятишки покупали пакет времени в клубе на ночь и резались между собой, я с воодушевлением выкашивал очередную локацию. И рано или поздно я даже не осознал, как забил все погреба ресурсами и реагентами. Обычно новички продают все, что падает из добычи у прохожих торговцев за бесценок, но только не я. Я складировал и копил. Копил до тех пор пока не появилась возможность при желании заковать и оснастить передовым снаряжением целую гильдию человек из пятидесяти.

Я больше не играл. Не воевал. Я торговал и наращивал обороты. Продавал ресурсы задорого. Покупал задешево все, что находил. Осознав, что у меня есть капитал, я прилипал к любому встречному с предложением купить его пожитки (задешево, конечно, пока тот не добирался в город, где цены были выше).

Это сделало меня, пятнадцатилетнего юнца, влиятельной фигурой на сервере. Главы кланов обращались ко мне за помощью в сборе комплектов брони, оружия или даже особых квестовых предметов (например, чтоб в особое подземелье попасть нужен специальный ключ, который изготавливается из пожиток элитных монстров)

С помощью этого игрового опыта я понял закон спроса и предложения, вдоволь его напрактиковал и покинул игру одним из богатейших и уважаемых дельцов сервера.

Эллу Памфилову переизбрали на пост председателя Центральной избирательной комиссии, путем тайного голосования. Голосование проходило между 15 членами ЦИК, выбор был между Александром Курдюмовым и Эллой Памфиловой. Результаты голосования огласил сегодня председатель счетной комиссии Евгений Шевченко. Известно, что за Памфилову было 14 голосов, за Курдюмова — 1.

На заседании после оглашения результатов голосования Элла Памфилова поблагодарила всех за поддержку ее кандидатуры и объявила, что и дальше будет продолжать работать над доверием граждан к выборам.

«Будем продолжать работать на повышение доверия наших избирателей, наша главная цель — легитимность выборов, признание выборов нашими избирателями», - сказала Элла.

Ранее Людмила Маркина, являющаяся членом ЦИК, предложила кандидатуру Памфиловой на переизбрание. Александр Курдюмов сам предложил свою кандидатуру на должность главы избирательной комиссии.

Изначально было видно, что Курдюмов не имеет поддержки от других членов комиссии и, вполне вероятно, проиграет. Хотя Элла Памфилова поддержала его кандидатуру, заявив, что не боится конкуренции.

Элла Памфилова по квоте президента вошла в состав ЦИК в марте 2016 года. На голосовании членов ЦИК в том же месяце была избрана председателем комиссии. В этом году Элла Памфилова вошла в состав Центризбиркома также по президентской квоте.

В Ленинском суде состоялось первое слушание дела высокопоставленных до недавнего времени силовиков. На скамье подсудимых бывший первый замглавы СКР по Свердловской области Михаила Бусылко, бывший первый зампрокурора Свердловской области Дмитрия Чуличкова и адвокат Владислава Вострецова, который в прошлом начальник Следственного отдела СКР по городу Верхняя Пышма. Бусылко и Чуликов обвиняются в получении взятки, а Вострецов в посредничестве.

В суде Чуликов заявил, что вину не признает. Бусылко заявил: «Преступления не совершал, вину не признаю». Вострецов пока воздержался и сказал, что позицию по своей вине выскажет позже.

Во время судебного заседания прокурор зачитал обвинительное заключение. Вострецов в качестве адвоката представлял интересы Виталия Трухина, владельца металлургического завода им. Бардина (БМЗ). Предприятие находится в Сысерти, но не работает, а лишь сдает площади в аренду. Несколько лет назад Трухин назначил генеральным директором Александра Пядышева, в прошлом подполковника милиции, который до отставки работал начальником управления делопроизводства и режима ГУ МВД по Свердловской области. Спустя какое-то время Пядышев получил предприятие под полный контроль, а Трухин обвинил его в рейдерском захвате.

В СКР по этому поводу было возбуждено уголовное дело, которое 20 августа 2019 года было прекращено, так как вину Пядышева доказать не удалось. По версии следствия, Вострецов предложил Трухину за 4 млн рублей добиться того, чтобы дело вновь возбудили. После этого предложил Бусылко найти в прокуратуре человека, который бы отменил постановление о прекращении уголовного дела. Сообщил ему, что Трухин готов выделить на взятки 2 млн рублей.

При этом он якобы оговорил с Бусылко, что за посредничество получит 200 тыс. рублей. Следствие считает, что Бусылко сходил в прокуратуру к Чуличкову и уговорил его подписать постановление за 1 млн рублей. В итоге, по данным следствия, Бусылко двумя частями передал 1 млн прокурору, а сам Бусылко получил от Вострецова 500 тыс. В конце концов, Трухин сообщил о вымогательстве в ФСБ. В момент получения последних 500 тыс. рублей Вострецов был задержан. Он согласился сотрудничать и под контролем оперативников ФСБ передал 300 тыс. рублей Бусылко в автомобиле на парковке на улице Айвазовского, 53. После этого Бусылко был задержан.

После случившегося Бусылко был уволен из СКР, а Чуликов ушел из прокуратуры на пенсию по выслуге лет. В итоге, Бусылко и Чуличков обвиняются по ч. 6 ст. 290 УК РФ «Получение взятки в особо крупном размере», Вострецов по ч. 4 ст. 159 УК РФ «Мошенничество» и ч. 4 ст.291.1 УК РФ «Посредничестве во взяточничестве». Статья «Мошенничество» у Вострецова присутствует из-за того, что он, считает следствие, зная, что «решит проблему за 2 млн рублей», продолжал настаивать перед Трухиным, что необходимы 4 млн. 2 млн, по версии следствия, он хотел присвоить себе.

https://eanews.ru/news/v-yekaterinburge-v-sude-vip-siloviki-...

Canon R5
Canon EF 70-200 F2.8 IS USM III
Локация: г. Обнинск, Калужская область