"Аметистовая луна". Крошкой аметиста внутри большого обруча выложен полумесяц, в маленьком висит кусочек необработанного аметиста.

Дикое, дикое "Болото". Приятельница сказала, что вызывает желание играть в третьего Ведьмака)

Охлаждающая "Мята". А теперь чуть подробнее:

"Болото" поближе. Рябиновый некрашеный обруч, хаотичное ассиметричное плетение, пышный хвост, лабрадор, тигровый глаз, тонированный коралл, пренит, халцедон.

"Мята". Обруч нежного мятного цвета, в белую крапинку, деревянные бусины в паутине вручную окрашены под цвет обруча, в плетении и подвесах использовались японский бисер-стеклярус разных цветов и стеклянные граненые бусины; тонированные перья.

Я в ВК: https://vk.com/id6907113

Как-то, отдыхая на ленивом острове, под названием Кипр, попробовал я блюдо кухни греческой, под названием спанакопита. Кто не знает, это такой пирог из фило-теста со шпинатом и брынзой.

Мне сочетание понравилось, за исключением самого теста и конского количества соли (как я понял, греческая кухня в принципе достаточно сильно солёная) и решил я сделать пирог по мотивам, так сказать. Ходил, думал, а тут как раз соседи приехали из деревни и подарили шпината мешок!

Ну, думаю, значит по-любому надо уже запиливать пирог поскорее, пока шпинат жив. Ну и надумал, съездил на рынок, прикупил сыров добрых, масла, луку свежего, попробовал приготовить, ну и получилось отменно, скажу я вам. Только я сделал его больше луковым, чем шпинатным, но от этого пирог только выиграл.

Думаю, что жители Греции, Кипра, и моряк Папай собственной персоной, оценили бы.

Ну поехали. 

Нам понадобиться: 

Для теста:

- 225 граммов ржаной закваски;

- 150 граммов питьевой воды;

- 375 граммов муки 2 сорта;

- 3 грамма соли;

- 20 граммов нерафинированного подсолнечного масла;

- 100 граммов хорошего сливочного масла. 

- 100 граммов муки 2го сорта для раскатки теста. 

Для начинки:

- 1 большой пучок шпината (около 150 граммов);

- 3 больших луковицы (около 400 граммов); - 100 граммов сливочного масла (не менее хорошего, чем для теста);

- 150 граммов брынзы;

- 80 граммов качотты; 

Для корочки: 

- 1 яйцо;

- 2 столовых ложки кунжута. 

А также:

- миска для теста;

- фольга;

- ложка столовая;

- скалка;

- ножик;

- сковорода;

- кастрюлька;

- лопатка;

- кисточка силиконовая;

- 2 тарелки;

- духовка с противнем;

- пергаментная бумага.

Приступим. 

В миску помещаем закваску, муку, соль и воду. Тщательно перемешиваем сначала ложкой, потом руками. По итогу должно получиться густое, слегка липкое тесто, которому нужно будет придать форму шара. Затем слегка смазываем поверхность теста подсолнечным маслом, накрываем миску с тестом фольгой, прокалываем пару дырок и оставляем часов на 8 в тёплом месте. Я обычно готовлю тесто вечером, перед сном.

После того, как тесто подошло, аккуратно достаём его из миски, кладём на слегка присыпанный мукой стол, формуем в шар. Ставим масло растапливаться в сотейник и раскатываем тесто в большую, тонкую лепёшку, толщиной примерно полсантиметра.

Как только масло растаяло, сразу размазываем его по поверхности теста равномерным, тонким слоем. Затем сворачиваем тесто в рулет, рулет сворачиваем в плотную улитку, улитку кладём на тарелку, слегка присыпанную мукой, и отправляем всё это в холодильник, чтобы застыло масло (примерно часа 3-4)

Кстати, такое тесто можно делать впрок и хранить в морозилке пару месяцев.

Лук чистим, режем тонкими кольцами, кладём его на сковородку с растопленным сливочным маслом, начинаем жарить, не забывая помешивать (огонь чуть выше среднего).

Мелко режем шпинат, и, как только лук поджарился до золотистого цвета, отправляем его в сковородку, и активно перемешивая его с луком, доводим до готовности (3-4 минуты).

Теперь выкладываем лук со шпинатом в глубокую тарелку и оставляем остывать до комнатной температуры. В это время можно натереть сыр на крупной тёрке. Как только лук и шпинат остынут, перемешаем их с сыром. Всё, начинка готова.

Достаём тесто из холодильника, раскатываем его в тонкую лепёшку, опять же примерно полсантиметра в толщину. Аккуратно подсовываем под тесто пергамент, так как переложить готовый пирог у вас вряд ли выйдет, если вы не колдун какой.

Затем раскладываем начинку на половину теста, оставляя полоску с края для защипа, закрываем пирог оставшейся половиной теста, и защипываем шов. У меня пирог был в форме гигантского чебурека. 

Ножом делаем несколько проколов на верхней части пирога, смазываем всю поверхность разболтаным яйцом, посыпаем кунжутом.

Перемещаем в разогретую до 180 градусов духовку на средний уровень, минут на 40, в зависимости от той степени поджарки теста, какая по душе.

После выпечки пирог кладём на доску, нарезаем и кушаем! Приятного аппетита, до новых встреч! 

Кстати, шпинат можно с лёгкостью заменить щавелем, будет не менее вкусно! 

а надо бы. Или несколько самых табуированных в обществе тем.

•Религия. Ну конечно же. Ведь это личное дело каждого и обсуждать это (и уж тем более критиковать) не принято у «приличных людей». Ведь это означало бы лезть человеку в душу и затрагивать его убеждения и верования. Подобная сакральность приводит к тому, что религия и вера превращается в некую неприкосновенную священную корову, о которой не только нельзя сказать ничего дурного, но и просто обсуждать. И под покровом этой неприкосновенности, безнаказанно процветает какое угодно безумие и мракобесие. Начиная от жизненно опасного фанатизма, до государственных законов, строящихся на религиозных догмах.

•Смерть. Говорить о смерти не принято. И большинство живёт так, словно её не существует. Но правда в том, что экзистенциальный страх присущ каждому. И когда на сознательном уровне его игнорируют, он всё равно вылезает во всевозможных жизненных сферах. К тому же, осознание своей конечности может в лучшую сторону изменить восприятие жизни и её ценностей.

•Секс. Это неприлично, интимно и грязно. Многие не говорят об этом в слух даже со своими партнёрами. Как итог, в сфере процветает тотальная неграмотность. Которая приводит к всевозможным проблемам, начиная от неудовлетворённости жизнью и травмирующих ситуаций, до незапланированных беременностей, распространения ВИЧ. Бойкоторование секс-просвета (о таких вещах ещё и с детьми говорить, ужас вдвойне же) приводит к беременностям у подростков, увеличивает риск пострадать от педофилии и насилия, и так же распространению ВИЧ и других зппп. Радует, что в последние годы ситуация начинает постепенно меняться.

•Насилие. Считается, что пострадать от любого рода насилия - стыдно. Это говорит о твоей слабости. Тем более, если речь идёт о домашнем насилии. Хороших жён не бьют, нормальные женщины не выходят замуж за тиранов, куда вообще смотрела и т. д. Не выноси сор из избы, пусть за закрытыми дверями процветает безнаказанность и произвол. То же самое можно отнести и к школьной травле. Рассказать кому-то значит расписаться в собственном бессилии, стать ябедой. Но быть пострадавшим - не преступление, а вот маленьким извергом - да. И такое не должно сходить с рук из-за стыда быть жертвой.

Но и тут, радует, что тема начинает стремительно выходить из сумрака

Также, к запретным темам я отнесла бы ещё деньги, болезни и всё что связано с телесностью.

P.s.: Хочу сказать, что если лично для вас какая-то из этих или любая другая, является табуированой, вам не приятно, болезненно или не интересно её поднимать - это ваше право. Здесь я имела ввиду в целом отношение общества.

Для меня, например, сейчас болезненна тема денег, и я предпочитаю её не обсуждать.

У вас есть темы, которые вы предпочитаете обходить стороной? Почему?