Блюдо из садовых улиток. Часть первая, прелюдия
Эта история началась с комментария #comment_209007676 пикабушницы @SGorochkoy, а также моего ответа, данного в некотором запале юмора. Началась прикольная движуха, вполне в духе pikabu. И, не успел я оглянуться, как пост за вечер (на мой взгляд, почти мгновенно!) набрал 1000+ баллов рейтинга. У меня внезапно появились подписчики (и я этому рад). Не буду их разочаровывать.
Итак, моя цель -- получить съедобное блюдо из, казалось бы, бесполезных садовых вредителей.
Первым делом я пошел в сад, прошелся по теплицам и набрал в контейнер новую партию брюхоногих. Сейчас их стало меньше, чем было раньше, и появилось много мелочи.
Подстелил им пока пару листов ревеня и окопника, которых они любят жрать. На рекомендованный базилик их пересажу попозже.
Пока они отъедаются, изучаем матчасть.
Мы имеем дело с улиткой садовой (Cornu aspersum, она же Helix aspersa). В отличие от виноградной улитки, она поменьше и поскромнее (но все равно гермафродит, разбрасывающийся любовными стрелами, как такой ползучий Амурчик).
Едят ее те же французы за милую душу, называя Petit gris. Испанцы и греки от них не отстают.
Что же касается возможных паразитов (которых у этого вида совсем немного, у нас тут не тропики), мы не будем уподобляться древним галлам и есть ее сырой, а вместо этого, как благородные римляне, приготовим ее на очищающем огне!
На следующий день, было принято решение избавиться от мелочевки, которая была принесена в жертву кхорнитамкурам. Оставшиеся крупные экземпляры тут (62 грамма веса брутто):
Когда сбрызгиваешь их водой, они реально быстро ползают:
В следующей серии: уточнение рецепта и готовка. Оставайтесь на связи!
