И я к вам с куличами. Можете бросаться в меня крашеными яйцами 😉

Получилось 3 кулича диаметром 8 см и 2 кулича диаметром 12 см.

Тесто:

молоко 125 мл

сл. масло 200 г

желтки 4 шт

сметана 200 г

сахар 150 г

дрожжи 25 г

лимон 1 шт

ван. сахар 2 ч.л.

соль 0,5 ч.л.

мука 780 г +- (5,5 стакана, стакан 200 мл)

Опара: дрожжи смешать с 2 ст.л. сахара, 2 ст.л. муки и молоком. Молоко нагреть чуть выше комнатной температуры. Накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 20 минут. У меня теплое место - возле батареи. За это время на опаре появится пенная шапочка. Выглядит подошедшая опара вот так:

В отдельной посуде растереть желтки с сахаром и ванильным сахаром. Добавить размягченное сливочное масло, соль, сметану, цедру и сок одного лимона, подошедшую опару и постепенно муку. Сразу всю муку добавлять не нужно. Тесто должно получится эластичным. Отходить от стенок посуды и не липнуть к рукам. На ощупь оно похоже на размягченный пластилин. Накрыть посуду пленкой и оставить подходить на 2 часа.

Подошедшее тесто обмять, предварительно смазав руки маслом. Разложить по формам. Накрыть полотенцем и оставить на 30 минут.

Выпекать в электрической духовке 40 минут при t 180 °, в газовой духовке 40-50 минут на минимальном огне.

Духовку предварительно нагреть градусов до 100. Готовность проверять деревянной палочкой. Украсить по своему вкусу.

Короткий видеорецепт