03 Июня 2020
14

Кексики "Вкуснятина"

Кексики "Вкуснятина" Кекс, Выпечка, Рецепт, Закваска, Длиннопост

Иногда так бывает, что в холодильнике накапливаются остатки продуктов, которые уже никто не ест, а выбросить жалко :) В такой ситуации, я пускаю их в выпечку.

На этот раз у меня осталось примерно 70 гр творога, чуток кефира и, куда же хлебопёку без этого - стакан закваски.

У кого ничего этого нет, не спешите выходит из темы, приведу оригинальный рецепт \тих вкуснейших кексиков.

Итак:  мука -2,5 стакана, сливочное масло или маргарин - 200 гр, сметана - 200 гр, сахар 1 или 1,5 стакана ( мне достоточно одного). яйца - 4 штуки, изюм - горсть, сода гащеная -0,5 ч.ложки.


Яйца взбиваем с сахаром, добавляем растопленный маргарин, сметану, просеиваем муку ,в нее заспыаем соду и гасим, я гашу яблочным уксусом., добавляем изюм, все перемешиваем и выпекаем до готовности. Я разогревала духовку до 220 градусов. Пеклись примерно 35 мин.

ПО этому рецепу всегда выходят очень вкусные кексы!

Я делала по этой же технологии, только часть сметаны заменила кефиром. Перед тем  ,как добавит муку, раскрошила  в смесь яично-сметанно-маслянную смесь творог, все это взбила, вылила туда же стакан закваски и толкьо потом добавила муку и соду. Тесто по густоте получилось, как на оладьи.

Кексики получились ну очень нежными, и мягкими, с небольшим творожным привкусом. Пекла в силиконовых формах, снизу они вышли несколько бледноватыми, видимо за счет большой влажности теста. Но тоже были очень вкусными, как и по оригинальному рецепту.

Приятного аппетита и удачных экспериментов!


простите за такую картинку. оказывается вертикальная тут не катит.

Кексики "Вкуснятина" Кекс, Выпечка, Рецепт, Закваска, Длиннопост
Показать полностью 2

Чесночная булка и её способ формирования

Чесночная булка и её способ формирования Рецепт, Выпечка, Еда, Чеснок, Длиннопост

Для теста:

200 мл. теплой воды

1 пакетик дрожжей

2 чайные ложки соли

2 чайные ложки сахара

3 столовые ложки растительного масла

400 гр. муки

Пергаментная бумага для выпечки.


Для прослойки:

1/3 упаковка маргарина или сливочного масла

Любимые сушеные травы (у меня базилик) 10гр.

4 зубчика чеснока или перетертые пестики чеснока.


Соединяем теплую воду с дрожжами, солью сахаром, перемешиваем. Добавляем раст. масло и снова перемешиваем. Просеиваем муку в наш состав и начинаем замешивать тесто, тесто месим минут 7-10. И ставим в теплое место на час.


Прослойку лучше готовить по истечению времени теста. Маргарин/масло соединяем с травами и перетертым чесноком и ставим в микроволновку на пару минут, при мощности примерно в 300. Если нет микроволновки можно растопить на водяной бане. Делим на три части.


Тесто делим на три части, каждую часть раскатываем в круг. Для удобства формирования ровного круглую используем круглую доску или тарелку. Посыпаем её немного мукой (что бы булка при формировании не прилипла) и выкладываем первый круг, промазываем его 1/3 частью прослойки, выкладываем второй круг, и его промазываем частью прослойки, а сверху выкладываем последнюю часть теста. Тесто раскатать в ровные одинаковые круги сложно, по этому лишнее тесто обрезаем кухонными ножницами или ножом, по краю доски/тарелки.


А теперь наводим красоту: в центре круга теста отмечаем сердцевину цветка кружкой. Делим тесто на 16 частей: не нажимая, расчерчиваем ножом, сначала пополам, потом снова пополам и так далее... После того как расчертим, разрезаем каждый лепесток ножом, но не заходя за край сердцевины цветка.

Формирование лепестков: два "луча" выворачиваем по два раза в противоположную сторону друг от друга

Чесночная булка и её способ формирования Рецепт, Выпечка, Еда, Чеснок, Длиннопост

Углы лучей соединяем и прищипываем: самые ближние друг другу и самые дальние друг к другу. Получившиеся кончики уводим: тот который лежит на доске под лепесток, а тот который был выше к доске

Чесночная булка и её способ формирования Рецепт, Выпечка, Еда, Чеснок, Длиннопост

После того как сформировали все лепестки, перекладываем на противень, предварительно застелив его пергаментом (пергамент использую с силиконовой пропиткой, ничего не прилипает и можно один лист использовать 4-5 раз, что весьма экономичнее, чем простой). Сверху смазываем последней частью прослойки, даем пропитаться и постоять еще пол часа булке. Можно еще смазать 1 яйцом, но вкуса это не даст, но станет румянее. После, в предварительно разогрею духовку до 200 градусов, ставим нашу булку на 30 минут.


P.S. Эта булка очень удобна в путешествиях или при застолье, лепестки легко отламываются без ножа и не крошатся при отделении от булки.


P.S.2. Можно делать сладкую прослойку, но масло из нее исключать нельзя

Показать полностью 3
4

Как сейчас поехать в другой город?

1. Проверьте ограничения в своём городе. Возможно, понадобится сделать пропуск до аэропорта или вокзала. Если нужна цель — «поездка с иной целью», то есть по личным делам.

2. Проверьте ограничения в месте, куда вы едете. Возможно, понадобится сделать пропуск и для перемещения по месту. Сама поездка не запрещена, но есть рекомендация воздержаться. Власти также иногда закрывают конкретные населённые пункты .

3. Купите билет на самолёт или поезд (лучше онлайн, конечно).

4. С действующими пропусками отправляйтесь на вокзал или в аэропорт и дальше по назначению.


Звучит просто, но подводных камней море. О них и поговорим.


Где смотреть, какие карантинные меры в разных регионах?


Нужно проверять многочисленные нормативные документы по региону. Просто так без подготовки все их не собрать, но на сайтах администраций городов и субъектов Федерации могут быть разъяснения. Здесь можно посмотреть базу всех регионов по ограничениям, но нет гарантии, что между вашим просмотром и фактическим прибытием что-то не поменяется. Радар обновляется каждые два часа.


У нас всё коротко и сжато. Альтернатива и больше юридических деталей, если вы любите часами разбираться в документах — Консультант.Плюс. Здесь обновления нерегулярные и редкие.


Вот полный список на первые числа июня 2020.


Если есть пропуска, то какие нужны?


Предположим, вы едете в Сургут из Москвы:

Как сейчас поехать в другой город? Транспорт, Статус, Карантин, Поездка, Длиннопост

Нужно получить пропуск по Москве и пропуск для Сургута. Причём в Москве сделать это надо минимум за 5 часов до поездки, и именно московский.


Если вы едете в обратном направлении, то помните, что пропуска регионов больше не работают в Москве.


А если я еду транзитом через какой-то город?


Если вы едете на поезде — старайтесь не выходить на вокзалах и остановках по дороге даже купить еды. Если выходите — всегда имейте при себе паспорт (или другой документ, удостоверяющий личность), билеты и, в идеале, обоснование для поездки. Обоснованием для поездки может быть командировочное удостоверение, например. Причём его может и не быть, так как ТК РФ не предусматривает обязанность работодателя составлять служебное задание и оформлять командировочное удостоверение. Важно, чтобы вы могли доказать, что это командировка, а не прогулка. Если вы едете без удостоверения, возьмите какую-то справку или документ в свободной форме, но с печатью компании.


Обратите внимание, что Роспотребнадзор рекомендовал работодателям ограничить направление сотрудников в командировки, но запрета нет (см. Письмо Роспотребнадзора от 07.04.2020 N 02/6338-2020-15 «О рекомендациях по профилактике коронавирусной инфекции (COVID-19) среди работников»).


На машине: в некоторых регионах ограничен транзитный проезд автомобильного транспорта через территорию населенных пунктов. В некоторых следовать транзитом без остановки по территории можно.


Если вы транзитный пассажир в Москве, то по факту вам может потребоваться пропуск даже чтобы перейти из одного выхода к другому через зал терминала. Но на практике конкретно в этой ситуации пропуск могут и не спросить. Тем не менее, лучше перестраховаться.


Например, сайт правительства Москвы говорит следующее: если вам нужно из Шереметьево добраться до Павелецкого вокзала, то возьмите пропуск минимум за 5 часов с целью «Разовая поездка в иных целях». Там понадобится госномер машины или номер электронной карты для проезда в транспорте. Для поездки на такси номер машины указывать не надо.


Иностранные транзиты через Москву (из-за границ РФ и дальше за пределы РФ) выполняются без пропуска, но и без возможности покинуть чистую зону терминала. Это, по данным IATA, последнее обновление было 26 марта. Тем не менее, есть данные от 25 мая, что транзиты приостановлены.


Что с масками и перчатками?


Если в регионе нужно носить маску и перчатки — вы должны их носить.


Обязательно возьмите с собой несколько масок и несколько пар перчаток. В разных городах действуют разные принципы: где-то достаточно только маски, где-то нужно маску и перчатки, где-то не подходят боксёрские перчатки, а где-то подходят. Где-то нужно носить в общественных местах, где-то на транспорте общего пользования, где-то в помещениях.


Рекомендуем придерживаться рекомендации Мосгорздрава про нитриловые и тканевые перчатки.


Носите везде, пока точно не разберётесь — даже когда выходите из поезда или самолёта, потому что уже близко вас будет ждать полиция. Иногда с бесконтактным термометром.


Самое сложное — это требование носить маски в общественных местах. Потому что мало кто может точно сказать, что такое общественное место. Например, улица не всегда является общественным местом. В целом, можно прибегнуть к такому лайфхаку: ориентироваться на запреты курения — где нельзя курить, там обычно общественное место. Но мы рекомендуем лишний раз не провоцировать полицию.


Из комплексного анализа можно сделать вывод, что к общественным местам относятся места значительного скопления граждан (улицы, площади, парки, стадионы, транспорт), а также любые места, свободные для доступа неопределенного круга лиц, в которых могут находиться люди (подъезды, пешеходные переходы, остановки, торговые центры, залы ожидания и др.)


Как поехать в другой город, если там 14-дневный карантин для приезжих?


Проверьте, какие условия для прибывающих. Например, всех прибывающих в Тюмень из других регионов ждёт 14-дневный обсерватор.

Как сейчас поехать в другой город? Транспорт, Статус, Карантин, Поездка, Длиннопост

Если вы решили поехать в другой город и посидеть там на карантине, то вас могут как поселить в обсерватор (и часто за ваш же счёт: фактически, в гостиницу), либо обязать не выходить из дома — это самоизоляция для приезжих. Если в регионе есть такая самоизоляция, то вам нужно заранее знать адрес, где вы будете самоизолироваться.

Я приезжаю 8-го, а до 10-го действует самоизоляция на 14 дней для приезжих: я отсижу 2 дня, так?


Нет, если вы приехали и вам была «назначена» самоизоляция, то нужно будет провести полный срок. Для тех, кто приехал 11-го, после снятия режима самоизоляции, она «назначена» не будет.


Если написано, что ограничения до конца месяца, можно брать билет на начало следующего?


Да, но практика показывает, что ограничения могут быть продлены в зависимости от эпидемиологической ситуации. Поэтому лучше дождаться, пока не будет понятно явно, что они сняты.


Если у меня есть тест на COVID, даёт ли он какие-то преимущества?


Отрицательный тест на COVID говорит, что вы не были заразны в момент, когда его сдавали. Его, как правило, можно использовать только в течение нескольких часов, максимум пары дней. Сдача теста перед перелётом — практика некоторых зарубежных авиакомпаний. К сожалению, тест никак не подтверждает, что вы не заразились вирусом (он начинает проявляться в достаточных количествах не сразу, и инкубационный период до двух недель). Тест на антитела может показать высокий уровень IgG, и если при этом низкий уровень IgM на SARS-CoV-2, то можно сделать вывод, что вы переболели и не заразны. Тем не менее, все ограничительные меры в большинстве касаются и переболевших. Почему? Во-первых, нет точных данных о том, что нельзя заразиться повторно. Во-вторых, если бы ограничения были сняты с переболевших, то часть людей, возможно, хотела бы заразиться, чтобы дальше получить больше свободы. Поэтому терпите, даже если вы уже переболели.


Всё очень часто меняется и неточно


Очень многое в городах зависит от фактической правоприменительной практики. Например, МВД или Росгвардия могут получить указание проверять каждого человека, а могут просто патрулировать и останавливать подозрительных. Есть моменты, когда нормы введены документально, но по факту применяются более свободные.


В общем случае, если вы едете в другой город, где действуют карантинные меры, вам нужно иметь с собой документ (паспорт или другой удостоверяющий личность), билеты на всю поездку, пропуск (если он нужен), командировочное удостоверение или что-то еще, что объясняет, почему вы в городе. Могут пригодиться также копии документов о недвижимости в собственности (если нет регистрации по нужному адресу в паспорте) или копии документов пожилых родственников (если вы приехали помогать им). Если вы едете в другую область на дачу — аналогично, например, копия свидетельства на дачу и так далее. Это не обязательно, но в большинстве случаев если сотрудник МВД понимает, что у вас есть уважительная причина находиться в этом месте, вероятность возникновения проблем или задержек резко уменьшается.


Повторимся, единых правил нет, и все очень зависит от ситуации и толкования норм и административных актов конкретными сотрудниками, которые вас остановили. Постарайтесь не вступать в конфликт с ними, но на всякий случай сразу понимайте, куда и кому звонить в случае, если вас «заберут».

Показать полностью 2
Мои подписки
Подписывайтесь на интересные вам теги, сообщества, авторов, волны постов — и читайте свои любимые темы в этой ленте.
Чтобы добавить подписку, нужно авторизоваться.

Отличная работа, все прочитано! Выберите