cmtscience

Автор: СМТ — Научный подход

«Не ешьте это! Там антибиотики!»

Мы часто слышим это от разных активистов. Но так ли опасны антибиотики? Может, их недовольство вызвано технофобией — страхом перед техническим прогрессом? Такие люди выступают против современных технологий и испытывают страх перед «химией» без всяких на то оснований.

Поэтому спрос на продукты, которые произведены без антибиотиков стремительно растет, и с 2009 по 2012 год их товарооборот увеличился на 25%.

Лучшие рестораны поблизости

Как вообще антибиотики попадают в мясо?

На любое животное могут воздействовать бактерии и инфекции, отчего они тоже болеют. Скот живёт на фермах в стеснённых условиях, где достаточно благоприятная среда для развития и распространения всех инфекций. Если животные заболевают, значит их надо лечить, и самый лучший способ для этого — антибиотики, то есть те самые лекарства, которые подавляют рост бактерий. И это нормальная практика, которая существует для всеобщей безопасности, чтобы, например, больная курица не попала в чей-нибудь обед или ужин.

Использование антибиотиков широко распространено, потому что оно помогает снизить смертность животных от бактериальных инфекций.

Другой вопрос в том, насколько соблюдаются регламенты по выращиванию и обработке антибиотиками. Ничего катастрофического не происходит.

«Без ГМО, пестицидов и антибиотиков» — отличный маркетинговый ход, который подпитывает человеческие страхи.

Но почему тогда нынешние курицы больше по размеру, чем раньше?

При выращивании цыплят-бройлеров фермеры и производители уделяют равное внимание размерам и здоровью.

Ещё до того как цыплёнок-бройлер вылупится, он уже здоровее, чем зрелый подросший цыплёнок 25-летней давности. Причины этому следующие:

• улучшенная, современная селекция

  ;

• улучшение условий жизни

  посредством климат-контроля, птичников, защиты от хищников и экстремальных температур;

• здоровое питание

  : специализированные корма для куриц разного возраста;

• ежедневный уход

  специализированными фермерами;

• регулярные ветеринарные осмотры

  и использование вакцин для профилактики заболеваний.

А вот список того, что не делает курицу больше:

• добавленные гормоны или стероиды

  . Не важно, написано ли на этикетке, что курица «не содержит гормонов» или нет, так как применение гормонов было запрещено FDA ещё в конце 1950-х годов;

• генная инженерия

  . Созданных генно-модифицированных куриц нет в продаже. И не будет в ближайшее время.

Дополнительно: подробнее о том, почему современные курицы больше читайте в этой статье.

Исследование мяса на антибиотики ветеринарными службами России

Жидкостная хроматография и тандемная масс-спектрометрия — популярный метод химического анализа, который разделяет смеси разных компонентов и обеспечивает структурную идентичность компонентов с высокой чувствительностью. Выбрасывайте свои хроматографы, меняйте стандарты, методики и валидность измерения антибиотиков индикатором.

Ситуация изменилась из-за усиления ветеринарной службы страны, Россельхознадзора, выделения бюджетных средств на лабораторные исследования, на кадры, на инспекции предприятий-экспортёров. И сегодня какие-либо нарушения выявляются относительно часто именно из-за ступенчатой системы контроля.

Ведь всё зависит от того, как искать. При желании, антибиотики можно обнаружить в любом магазинном молоке. И под влиянием радикальных экологистов составляют исследования безопасности.

В мясе тоже обнаруживаются антибиотики. Но есть допустимые нормы, которые прописываются в законодательстве. Проблема остается лишь в том, насколько производитель их соблюдает. Но и тут нормы делают с большим запасом, так что превышение — ещё не повод пугаться.

Конечно, вероятность нарваться на большое количество антибиотиков в продукте всё равно остаётся, ведь производители в России разные. Так и кирпич на голову может упасть. Да и в курице самое страшное не антибиотик, сколько бы его там ни было, самое страшное — сальмонелла или листерия. И ещё антибиотики уничтожаются при термической обработке.

Предположим, что мясо взяли от животных, которых выращивали без антибиотиков, потому что производитель не хочет ничего о них слышать. И если мясо было заражено бактериями группы кишечной палочки, сальмонеллы или трихинеллами, то от такого мяса можно достаточно серьёзно заболеть и даже умереть. К слову, сальмонеллёзом обычно не заражаются от жареной курицы, происходит это в том случае, когда люди режут салатики на той же доске, тем же ножом и теми же руками, не помыв их после того, как на доске лежала курица.

Будьте внимательнее к тому, где и у кого покупаете мясо. Это должна быть более-менее популярная компания. Мясо может поступать с предприятий, у которых низкий санитарный статус, а безграмотные продавцы берут его без перчаток, дают понюхать покупателям, и мы не знаем об их гигиене. Мясо лучше покупать в современной упаковке в модифицированной газовой среде или в вакуумной, когда вы видите, что оно не подвергалось какому-то наружному воздействию.

Дополнительно: хотите знать, какие продукты вредны или полезны? Тогда смотрите ролик Бориса Цацулина с подробным разбором популярных мифов о питании.

Контроль и нормы

В России контролируется безопасность пищевых продуктов и установлены допустимые нормы применения антибиотика

Очень важно помнить, что нынешнее законодательство чётко регулирует производство продуктов питания. Прежде, чем продукты попадают в руки потребителя, ветеринары, фермеры и другие поставщики мяса должны следить за тем, чтобы в их продуктах не было антибиотиков. После прекращения использования антибиотика должно пройти некоторое время, чтобы он вышел из организма животного, и только после этого продукт можно употреблять в пищу. Яйца и молоко, которые были получены в период лечения животных антибиотиками, не передаются для продажи.

Как быть с гормонами? В России запрещены добавки, которые стимулируют рост. Производитель может использовать качественные корма и премиксы, которые прибавляют вес, но они не гормонального действия.

«Технический регламент на молоко и молочную продукцию», а также СанПиН 2.3.2.1078–01 г., — здесь экспериментально установлены и закреплены законодательно уровни неблагоприятного действия антибиотиков на организм человека и разработаны максимально допустимые нормы суточного поступления их с продуктами питания.

СанПиН 2.3.2.560-96.

5.5.4.1. В продуктах животного происхождения нормируются остаточные количества антибиотиков, применяемых в животноводстве для целей откорма, лечения и профилактики заболеваний скота и птицы.

В мясе, мясопродуктах, субпродуктах убойного скота и птицы контролируются как допущенные к применению в сельском хозяйстве кормовые антибиотики — гризин, бацитрацин, так и лечебные антибиотики, наиболее часто используемые в ветеринарии, — антибиотики тетрациклиновой группы, левомицетин.

В молоке и молочных продуктах — пенициллин, стрептомицин, антибиотики тетрациклиновой группы, левомицетин, в яйцах и яйцепродуктах — бацитрацин, антибиотики тетрациклиновой группы, стрептомицин, левомицетин.

Согласно ТР ТС 021/2011

«О безопасности пищевой продукции», ФЗ-№ 88-ФЗ от 12.06.2010 г.

Если антибиотики дают животным для лечения болезней, то зачем их добавляют в молоко?

Ответ простой — их никто туда не добавляет. Хотя, конечно, насчёт «никто» гарантию дать трудно.

В молоко антибиотики попадают только от коров, которых лечат этими антибиотиками от бактериальных инфекций. Почти в любом магазинном молоке можно найти антибиотик. В этом надо винить не производителей, а успехи аналитической химии, которая находит самые маленькие количества любых веществ в продукте. Эта же самая аналитическая химия, кстати, часто находит в молоке кадмий, свинец и ртуть. А если постараться, то можно обнаружить золото или уран.

Вопрос, который должны задавать себе потребители: «Не превышают ли эти вещества безопасного количества?» Чаще всего — не превышают. Все честные производители контролируют качество своей продукции.

И если вы пьёте магазинное молоко от популярного производителя, то можете быть уверены, что там ничего не добавлено, и все поступающие продукты проходят анализ, т.н. «контроль качества». Намного больше вопросов вызывает молоко, купленное на рынке.

Молоко с антибиотиками — это ярлык уже на всём магазинном молоке. От него многие шарахаются именно из-за антибиотиков, которые там есть почти всегда, пусть и намного меньше допустимых количеств.

Молоко «из-под коровки» — это тоже ярлык, который те же самые люди навешивают на как будто более полезное молоко от бабушки, фермера или откуда угодно, но только не в пакете.

Резинстентность к антибиотикам

Превышение допустимых норм антибиотиков при лечении животных может повлечь увеличение устойчивости бактерий к этим антибиотикам.

Если антибиотики используются по назначению, только для лечения животных, то они безопасны. Однако, производитель может пренебрегать нормами и использовать чрезмерно много антибиотиков — тогда они действуют хуже или не помогают вообще. Происходит это потому, что бактерии вырабатывают устойчивость к антибиотикам, которые используются в больших количествах. Это серьёзная проблема для всего здравоохранения.

Растения и антибиотики

Теоретически устойчивые к антибиотику бактерии могут переходить к человеку не только от мяса, но также от человека к человеку или через растительную пищу.

Это возможно при употреблении растительной пищи, которую вырастили, удобряя навозом с устойчивыми бактериями. И если мясо обычно хорошо приготовлено, яйца сварены «вкрутую», а молоко кипятилось, то опасности нет. Но растительную пищу мы обрабатываем реже. Вероятность того, что устойчивые бактерии перейдут к человеку от овощей выше, чем у мяса. Чтобы этого не допустить, советуем хорошо промывать, а лучше — пропаривать овощи перед употреблением.

На эту тему проведено много исследований. Вот, например, одно из них показало, что высокий риск заражения устойчивым к антибиотикам метициллин-резистентным золотистым стафилококком у людей, живущих рядом с полями, которые удобряют свиным навозом.

Другое исследование показало, что устойчивые бактерии могут передаваться от человека к человеку.

Только в США каждый год около 2 млн. человек заражаются устойчивыми антибиотиками от мясных продуктов, грязных овощей, грязных рук, от человека к человеку. Так как для таких людей антибиотики почти неэффективны либо неэффективны вовсе, то за год из них умирает около 23 тысяч! Можно сказать, что люди без антибиотиков просто вернулись к медицине XIX века.

В 200 американских супермаркетах взяли на исследование образцы мяса и птицы, где 84% от всех образцов содержали сальмонеллу, устойчивую минимум к одному антибиотику.

В докладе американских учёных показано, что устойчивые бактерии были найдены в 81% образцов фарша индейки, 69% — образцов свинины, 55% — образцов говяжьего фарша и 39% — образцов курицы в супермаркетах.

Ещё одно американское исследование, где в 25% из 136 образцов говядины и птицы из супермаркетов был найден тот же устойчивый к антибиотику метициллин-резистентный золотистый стафилококк.

Даже если производитель пишет, что его продукция «Без антибиотиков», то это не значит, что там нет устойчивых бактерий. В ней также содержатся устойчивые бактерии, но они на 13% менее устойчивы, чем в продуктах, выращенных с антибиотиками. Исследования показывают, что в курах, выращенных без антибиотиков, на 25% чаще встречается сальмонелла и кампилобактерии, и это явно не даёт им никаких преимуществ. [1, 2, 3]

Нет никаких научных доказательств того, что антибиотики в пищевых продуктах вредят людям

Но у многих всё равно присутствует страх и недоверие к производителям.

Министерство сельского хозяйства США показало, что количество антибиотиков в продуктах после всех проверок незначительное. В 2010 году менее чем 0,8% всей мясной продукции в США имело хоть какие-то остатки антибиотиков или других загрязнений. Производителей за такое наказывали, а ситуации давали огласку, чтобы предупредить потребителя.

Беспокойства по поводу устойчивых к антибиотикам бактерий безосновательны.

Доказательств, которые показывают зависимость между использованием антибиотиков в животноводстве и увеличением количества заболеваний, вызванных устойчивыми к этим антибиотикам бактериями, нет. Правильное приготовление пищи уничтожает все бактерии и связанную с ними опасность!

Выводы

1. Прямых доказательств того, что антибиотики в мясе вредят людям — нет.

2. Есть потенциальная опасность, так как применение антибиотиков в животноводстве может спровоцировать рост устойчивых бактерий.

3. Соблюдайте гигиену и тщательно готовьте пищу, чтобы обезопасить себя от устойчивых к антибиотикам бактерий.

Переводчик: Татьяна Архарова

Редактор: Вероника Рис

Источник: Johns Hopkins University Press

Сколько чувств у человека? Если спросить у Google, можно получить множество ответов. Одни утверждает, что у нас семь чувств, в то время как другие говорят про девять, десять или двенадцать. Но кто же прав? Всё зависит от того, какое даётся определение.

Стоит отметить, что все мнения о количестве чувств у человека склоняются к тому, что их точно больше пяти — зрения, слуха, вкуса, обоняния и осязания.

Представление о пяти чувствах человека восходит ещё к Аристотелю. В своём сочинении «De Anima» («О душе») он пишет, что каждое чувство зарождается в определённом органе. Звучит убедительно. Но когда Аристотель утверждает, что шестого быть не может, так как есть только пять органов чувств, он ошибается. Если их посчитать, получится шесть: глаза, уши, нос, язык, кожа и вестибулярный аппарат.

Лишь в начале 1800-х годов, через две тысячи лет после Аристотеля, вестибулярный аппарат стал восприниматься, как орган чувств. Сейчас известно, что он, находясь во внутреннем ухе, является тем органом, благодаря которому мы определяем положение нашего тела в пространстве. Также он позволяет нам сфокусироваться на предметах, даже когда голова находится в движении.

Дополнительно: интересно узнать больше о работе мозга? Тогда читайте эту статью о нашем сознании.

Итак, мы довольно быстро можем определить, что существует шесть органов чувств, но что насчёт девяти, десяти и двенадцати? Следует чуть поправить определение слова «чувство», данное Аристотелем.

По факту, для каждого из чувств нужен не орган — необходим своего рода сенсорный рецептор. В одной только коже есть как минимум четыре различных типа сенсорных рецепторов: тактильные, температурные, болевые и проприоцептивные (ощущение тела).

Сенсорный рецептор — это специализированная клетка, которая посылает электрические сигналы в мозг в ответ на тот тип стимулов, к которому она адаптирована. Палочки и колбочки в сетчатке глаза являются сенсорными рецепторами. Они посылают сигналы при воздействии света с различной длиной волны и интенсивностью. В коже находится множество сенсорных рецепторов, которые реагируют не только на прикосновения, но и, например, на жар и холод. Существует, по меньшей мере, шесть различных типов температурных рецепторов, каждый из которых адаптирован к разным температурным диапазонам.

Если у нас шесть типов температурных рецепторов, значит ли это, что наша способность ощущать жар и холод — это шесть разных чувств, а не одно? Можно об этом поспорить, но какой в этом смысл.

Поговорим о человеческом зрении. В человеческом глазе присутствует четыре типа различных сенсорных рецепторов: три типа колбочек (восприятие длинных, средних и коротких волн) и палочек (условия слабого освещения). Благодаря им люди могут видеть. Человеческое зрение также даёт нам способность отличать свет от темноты. Зрение некоторых примитивных организмов только на это и способно.

Мы, люди, можем отличить свет от темноты, можем различать изображения, цвета (благодаря трём типам колбочек), а также обладаем стереоскопическим зрением. Так сколько же чувств дают нам глаза? Одно? Два? Три? Четыре? Общепринятое мнение гласит, что способность видеть — это одно чувство.

Смысл вышеизложенного в том, что сложно сразу сказать, сколько же чувств у человека. В какой-то момент это число может стать произвольным.

Итак, вот список из девяти человеческих чувств, которые выделяет автор статьи:

1. Зрение;

2. Слух; 

3. Обоняние;

4. Вкус;

5. Осязание;

6. Эквибриоцепция (равновесие);

7. Термоцепция (ощущение тепла или его отсуствия);

8. Проприоцепция (осознание тела);

9. Ноцицепция (восприятие боли).

Автор: СМТ — Научный подход

Источник: NCBI

Очень часто при лечении ожирения высокой степени применяют низкокалорийную и очень низкокалорийную диеты (~1200 ккал в сутки и ~800 ккал в сутки соответственно). Назначаются они для быстрой потери веса на первых этапах терапии. И после появления явных результатов, возникает вопрос, как питаться дальше, чтобы продолжить снижать вес. Потому что мы не можем долго сидеть на таких низкокалорийных диетах, чтобы не заработать серьёзные проблемы со здоровьем.

Дополнительно: о различных мифах в сфере питания, в том числе касающихся калорий, смотрите ролик от Бориса Цацулина.

Эксперимент

За время низкокалорийной и очень низкокалорийной диеты участники эксперимента потеряли в среднем 12,3 кг.

В мета-анализе, опубликованным в журнале The American Journal of Clinical Nutrition, учёные разделили участников экспериментов на группы. Исследовались разные методы дальнейшего снижения веса:

• препараты для лечения ожирения

  — орлистат, сибутрамин;

• заменители пищи

  — объёмные блюда с высоким содержанием питательных веществ и низкой калорийностью;

• высокобелковая диета

  — 20-30% от общей калорийности составляют белки;

• физические упражнения

  — силовые упражнения, ходьба, упражнения для коленных суставов при артрите;

• БАДы

  (биологически активные добавки к пище) с необходимым насыщающим или термическим эффектом — клетчатка, зелёный чай, масляные добавки, конъюгированная линолевая кислота;

• другие диеты

  — низкий гликемический индекс, низкий уровень жира и пирамида питания.

Результаты

Учёные сравнили экспериментальные группы с контрольной и зафиксировали разницу и изменения веса:

• Заменители пищи

  — снижение на 3,9 кг. Еда с большим количеством питательных веществ, более объёмная, но с низкой калорийностью, раньше даёт чувство сытости, поэтому человек потребляет меньше продуктов.

• Препараты для лечения ожирения

  — снижение веса на 3,5 кг. Они вызывают чувство сытости, и из-за этого человек потребляет меньше.

• Высокобелковая диета

  — снижение веса на 1,5 кг. Такой рацион хорошо насыщает, сохраняет мышечную массу и поддерживает расход энергии через термогенез.

• Другие диеты

  — снижение на 1,2 кг. Продукты с низким гликемическим индексом полезны для контроля веса тем, что они повышают насыщенность и уменьшают жировую ткань за счёт окисления углеводов.

• БАДы и физические упражнения

  не показали существенных отличий от контрольной группой. Но есть другие исследования, которые показывают, что физические упражнения эффективны для снижения и контроля веса в долгосрочной перспективе, в том числе после низкокалорийной и очень низкокалорийной диет [1, 2].

Дополнительно: о том, помогают ли тренировки при сбросе веса и как, смотрите подробный ролик Бориса Цацулина.

Автор: СМТ — Научный подход

Источник: BMC

Спросите любого профессионального атлета, или даже любителя, использует ли он предтренировочный комплекс и энергетики перед тренировкой. Большинство согласно кивнут и расскажут об их чудодейственных свойствах: улучшение настроения, поднятие «боевого» духа, увеличение эффективности тренировки. Не спроста же ими забиты полки магазинов спортпита?

Однако основной компонент таких добавок — кофеин. И испанские учёные задались вопросом, точно ли он повышает выносливость. И какая оптимальная дозировка для достижения нужных эффектов?

Не просто задались, а провели своё исследование, с результатами которого мы сейчас и познакомимся.

Исследование

12 здоровых и активных участников вызвались принять участие в этом исследовании. В него были включены 3 женщины, которых всегда тестировали в лютеиновой фазе. Возраст участников — 30±7 лет, масса тела — 69±10 кг, процентное содержание жира в организме 18±8%. 1ПМ (1 повторение с максимальным весом) в концентрических действиях составлял в среднем 94,3±16,5 кг для полуприседа и 46,3±13,9 кг для жима лёжа.

Участники исследования до этого 3 месяца не занимались силовыми тренировками. И у них не было физических ограничений или травм скелетно-мышечной системы, которые могли повлиять на результаты исследования. Кроме того, все они были некурящими, но употребляли в небольших количествах кофеин (<60 мг в день, ~1 чашка кофе).

Их разделили на 3 группы:

• Группа с дозой кофеина в 3 мг/кг;

• Группа с дозой кофеина в 1 мг/кг;

• Группа с плацебо.

Участники получали кофеин из энергетика, в который входили: бикарбонат натрия — 500 мг, мальтодекстрин — 705 мг, таурин — 2 г, L-карнитин — 200 мг.

Во время исследования все группы употребляли один и тот же напиток, отличающийся дозой кофеина, соблюдали одну диету и пили одинаковое количество жидкостей. А также исключили из рациона другие источники кофеина (кока-кола, алкоголь, шоколад, напитки).

Спустя час после того, как участники выпивали напиток, у них замеряли артериальное давление, скорость обмена веществ в состоянии покоя и частоту сердечных сокращений. Чтобы определить влияние кофеина на выносливость мышц, все участники выполняли физические упражнения — жим лёжа и полуприсед.

Результаты

После употребления кофеина, у всех участников увеличилась частота сердечных сокращений и повысилось артериальное давление. Но он не оказал значительного влияния на обмен веществ в состоянии покоя.

Наибольшая сила в физических упражнениях поднялась лишь у участников, которые употребляли 3 мг/кг кофеина.

Отсюда исследователи делают вывод, что для ощутимого повышения выносливости мышц необходимо употреблять не менее 3 мг/кг кофеина.

Самая высокая выходная мощность или силы мышц в полуприседе с силовой нагрузкой была:

• 2554 ± 167 Вт после 0 мг/кг;

• 2549 ± 161 Вт после 1 мг/кг;

• 2726 ± 166 Вт после 3 мг/кг.

В жиме лёжа тоже были найдены отличия. Ниже графики, которые показывают как меняется силовая нагрузка для полуприседа и жима лёжа после 0 мг/кг, 1 мг/кг и 3 мг/кг кофеина.

Кривые силовой нагрузки концентрического действия в приседаниях и жиме лёжа через час после приёма 1 и 3 мг/кг кофеина с использованием энергетического напитка с кофеином или того же напитка без кофеина.

Соотношение силы и скорости для концентрических действий в приседаниях и жиме лёжа через час после приёма 1 и 3 мг/кг кофеина с использованием энергетического напитка с кофеином или того же напитка без кофеина.

Время достижения максимальной мощности на выходе в приседаниях и жиме лёжа (концентрические действия) через час после приёма 1 и 3 мг/кг кофеина с использованием энергетического напитка с кофеином или того же напитка без кофеина.

Тут видно, что во всех упражнениях график с дозой в 3 мг/кг стал выше, чем график с плацебо, т.е. сила мышц увеличилась на 30, 50, 60, 70, 80 и 100% в 1ПМ. Употребление кофеина в дозировке 1 мг/кг тоже дал эффект увеличения мощности, но он был незначительным.

Выводы

• Для ощутимого повышения выносливости в энергетике или предтреннике должно быть не менее 3 мг/кг кофеина.

• Энергетик с 3 мг/кг кофеина повышал наибольшую мощность на 7±4% в полуприседе и на 7±2% в жиме лёжа.

• Дозировки кофеина в 1 мг/кг было мало для повышения силы мышц при нагрузке от 10 до 100% 1ПМ.

Дополнительно: хотите узнать о том, как увеличить мышечную массу? Тогда читайте эту статью от Лайла Макдональда.

Автор: СМТ — Научный подход

Источник: PubMed

Оказывает ли соевый протеин такое же положительное влияние на рост мышечной массы, как и сывороточный? Для ответа на этот вопрос Darren G. Candow с коллегами из Лаврентийского Университета Канады решил исследовать влияние этих двух видов протеина на изменения в мышечной массе, силе и катаболизме белка.

Исследование

Длительность исследования — шесть недель.

Всего в эксперименте приняли участие 27 человек: 9 мужчин и 18 женщин в возрасте от 18 до 35 лет.

Участников разделили на 3 группы:

1. W

   — дополнительно употребляла сывороточный протеин (1,2г/кг + 0,3 г/кг сахароза);

2. S

   — принимала соевый протеин (1,2г/кг + 0,3 г/кг сахароза);

3. P

   — группа с плацебо (1,2г/кг мальтодекстрин + 0,3 г/кг сахароза).

Для отслеживания результатов измеряли мышечная массу, силу в приседаниях и жиме лёжа 1ПМ (1 повторение с максимальным весом), показатель катаболизма миофибриллярного белка (по экскреции 3-метилгистидина).

Участники употребляли протеин по 3 раза в день: до тренировки, в течение получаса после тренировки и перед сном. Также, во время исследования они выполняли силовые физические упражнения под контролем профессионального тренера.

Соотношение БЖУ для каждой группы участников в таблице ниже.

Дополнительно: подробнее о растительном белке и как набрать только им норму по аминокислотному профилю читайте в этой статье.

Результаты исследования

После шести недель силовых упражнений в каждой группе выросли показатели 3-метилгистидина, который указывает на катаболизм (распад) мышечной ткани: в W-группе — на 24%, в S-группе — на 30%, в P-группе — на 42%.

Дополнительно: подробнее о растительном белке и как набрать только им норму по аминокислотному профилю читайте в этой статье.

Результаты исследования

После шести недель силовых упражнений в каждой группе выросли показатели 3-метилгистидина, который указывает на катаболизм (распад) мышечной ткани: в W-группе — на 24%, в S-группе — на 30%, в P-группе — на 42%.

Показатели веса в приседе также увеличились во всех группах: в W-группе — на 38,6%, в S-группе — на 34%, в P-группе — на 19,7%.

В W-группе показатели в жиме лежа выросли на 14%, в S-группе — на 13,4%, в P-группе — на 7,1%.

В каждой группе вырос объём мышечной ткани: в W-группе — на 4,7%, в S-группе — на 3,1%, в P-группе — на 0,5%. Количество мышечной ткани до и после эксперимента в таблице выше.

В каждой группе вырос объём мышечной ткани: в W-группе — на 4,7%, в S-группе — на 3,1%, в P-группе — на 0,5%. Количество мышечной ткани до и после эксперимента в таблице выше.

Показатели веса в приседе также увеличились во всех группах: в W-группе — на 38,6%, в S-группе — на 34%, в P-группе — на 19,7%.

В W-группе показатели в жиме лёжа выросли на 14%, в S-группе — на 13,4%, в P-группе — на 7,1%.

Выводы

• - Дополнительное употребление любого из видов протеина повышает производительность физической нагрузки в сравнении с рационом без дополнительного белка.

• - Дополнительный приём протеина, независимо от его вида, положительно влияет на рост мышц.

• - В отличие от углеводов, дополнительное употребление белка перед и после физической нагрузки оказывает положительный эффект на рост мышц. Это происходит, потому что в процессе тренировки движение крови усиливается, и в целевую мышцу поступает больше аминокислот.

• - Исследователи считают, что незначительная разница в результатах между группами W и S связана с маленькой продолжительностью эксперимента. Есть предположение, что сывороточный белок лучше по качеству, чем соевый.

Переводчик: Татьяна Архарова

Редактор: Вероника Рис

Источник: WebMD

Замечали, как ваше зрение стало более размытым перед экраном компьютера? Или начали болеть глаза и голова после времяпрепровождения за ноутбуком?

Сейчас всё чаще можно встретить рекомендацию надевать очки, блокирующие синий свет экрана, исходящий от цифровых мониторов. И число людей, следующих этому совету, с каждым годом растёт. Ведь реклама обещает, что глаза будут меньше напрягаться, сон улучшится, а также использование таких очков — отличная профилактика болезней глаз.

Market Research Report — компания, занимающаяся исследованиями рынка, — говорит, что мировой рынок очков, защищающих от синего света, увеличится до 27 миллионов долларов к 2024 году по сравнению с 18 миллионами долларов в 2019 году.

Но правда ли такие очки могут быть полезны?

Зависит от того, у кого спросить.

Поскольку такие очки появились относительно недавно, нет большого количества исследований, демонстрирующих их пользу. FDA (Управление по контролю качества пищевых продуктов и лекарственных препаратов США) не регулирует продажу таких очков, так как это не медицинский товар.

Американская академия офтальмологии заявляет, что такие очки не несут особой пользы, и не рекомендует какие-либо специальные очки для пользователей компьютеров. Утверждается, что синий свет, исходящий от устройств, не приводит к болезням глаз и не вызывает их усталость. Считается, что проблемы вызваны именно чрезмерным использованием экранов.

«Напряжённость глаз связана с тем, как мы используем цифровые устройства, а не с синим светом, исходящим от них», — говорится в статье.

В Великобритании Association of Optometrists заявляет, что «не хватает убедительных данных, подтверждающих то, что использование таких очков положительно повлияет на зрение и качество сна, снизит утомляемость глаз и сохранит их здоровье».

Но некоторые специалисты считают, что очки всё же могут быть полезны.

Грег Роджерс, оптик компании Eyeworks, говорит, что видит пользу от использования очков, защищающих от синего света. Если клиент проводит более 6 часов перед монитором, рекомендуется использовать очки или специальный экран для уменьшения влияния синего света.

Согласно The Vision Council, «специализированные очки» — это «одна тактика», которая может снизить напряжённость глаз. Бывший президент Американской Оптометрической ассоциации Сэмюэль Пирс тоже рекомендует использовать очки с этой целью, как сообщает USA Today.

Синий свет везде

Синий свет присутствовал в нашей жизни ещё задолго до начала цифровой эры. Большая часть этого света исходит от солнца. Но гаджеты, такие как телевизоры, смартфоны, ноутбуки и планшеты, которые являются нормой нашей жизни сейчас, излучают более яркий свет, а само излучение более коротковолновое.

Опрос от Acuvue, производителя контактных линз, в 2018 году показал, что офисные работники проводят около 6,5 часов в день, сидя перед экраном компьютера. Опрос, проведённый исследовательским центром Pew, показал, что 28% взрослых американцев выходят в интернет «почти постоянно», по сравнению с 21% в 2015 году. Больше всего в интернете сидят молодые люди: около половины респондентов в возрасте 18-29 лет сообщили, что они почти всегда в сети.

Сьюзен Примо, окулист и профессор офтальмологии в Университете Эмори, согласна с тем, что избыточное использование гаджетов, а не синий свет, вызывает проблемы со зрением. Но некоторые пациенты, которые используют очки для защиты от синего света, сообщают о меньшем напряжении зрения.

Примо обеспокоена маркетингом и рекламой, которые не соответствуют реальным исследованиям.

«В рекламе товар преподносится таким образом, чтобы казаться полезным. Используются такие слова, как «может» или «возможно». Маркетинг может дойти до ссылок на несуществующие рекомендации и псевдонаучные данные, лишь бы продать товар».

Пример: сеть магазинов Boots Ltd. В Великобритании была оштрафована на 40 000 фунтов в 2017 году за вводящую в заблуждение рекламу, в которой говорилось, что синий свет вызывает повреждение сетчатки, а специальные очки, продаваемые в Boots Ltd., могут защитить от этого.

Пытаясь поспать

Ещё один аргумент в пользу синих очков заключается в том, что они помогают лучше спать по ночам. Исследователи сходятся во мнении, что синий свет, исходящий от электронных устройств, снижает выработку мелатонина в организме.

Исследование, проведённое в 2017 году Университетом Хьюстона, показало, что у участников, которые использовали специальные очки, уровни мелатонина были на 58% выше тех, кто их не использовал.

«Используя такие очки, мы можем улучшить качество сна и при этом продолжать использовать наши гаджеты. Это хорошо, ведь мы сможем оставаться продуктивными ночью», — говорит Лиза Острин, доктор философии, профессор Колледжа Оптометрии.

Американская академия офтальмологии придерживается другого подхода:

«Вам не нужно тратить деньги на очки, защищающие от синего света, чтобы улучшить качество сна — просто уменьшите время, которое вы проводите перед экраном устройств или переключите их в ночной режим».

Дополнительно: в нашем интернет-магазине можно заказать мелатонин (в капсулах по 5мг и 10мг) и использовать его для восстановления режима сна-бодрствования.

«Если это может помочь, кому какое дело?»

Несмотря на недоказанную эффективность и скептическое отношение офтальмологов, многие простые пользователи гаджетов утверждают, что с такими очками работается комфортнее и дольше, глаза устают меньше, а голова болит реже.

Можно легко заказать подобные очки у врача-оптометриста или онлайн.

Дайте своим глазам отдохнуть

Если вы беспокоитесь о том, как компьютеры и другие устройства влияют на ваши глаза, можно поискать и другие способы их защиты, помимо очков.

Американская академия офтальмологии, Vision Council и другие организации призывают пользоваться гаджетами умеренное количество времени. Рекомендуется придерживаться правила 20-30-20. Это означает, что каждые 20 минут нужно смотреть на объект на расстоянии не менее 30 см в течение 20 секунд.

Американская академия офтальмологии также рекомендует придерживаться следующих правил:

• Старайтесь, чтобы глаза находились на расстоянии около 65 см от экрана компьютера. Расположите монитор/гаджет так, чтобы вы смотрели немного вниз.

• Используйте матовый экран, чтобы уменьшить количество бликов.

• Используйте глазные капли, когда чувствуете сухость глаз.

• Обратите внимание на освещение комнаты, в которой вы работаете.

• Если вы носите контактные линзы, время от времени снимайте их и надевайте очки.

Дополнительно: о том, как цифровые технологии влияют на наш мозг смотрите в большом интервью Бориса Цацулина с Андреем Курпатовым.