amdrejs

Нам надо:
Две пачки слоёного теста бездрожжевого
Пачка масла
Баночка сгущёнки
Кислое варенье(у меня чёрная смородина)

Тесто нарезать полосками по сантиметру и запечь до золотистого оттенка.

Выкладывать в глубокую форму на пищевую плёнку слоями и поливать растопленным маслом, сгущенкой и кисленький вареньем.

Замотать в плёнку и в холодильник на ночь. А 14 февраля доставать и есть:)

Всем вкусностей и хорошего настроения, а я иду готовить борщ и пирог с капустой;)

А ещё я бываю тут https://vk.com/zharimkoptimvarim

Нам нужно:
Пол качана капусты
Пару морковок
Рис 100гр
Яйца три шт
Фарш пол кило
Томатная паста 200гр
Специи(соль, перец, гранулы, чеснока, кумин, кориандр, укроп).

Капусту и морковь нарезать мелкой соломкой, приправить солью и хорошенько обмять пока из капусты не пойдёт сок. Так капуста и морковь станут податливыми во время формовки котлет.

Добавить специи и отваренный(5минут рис), яйца, фарш. Хорошенько всё перемешать и дать настояться пол часика.

Формируем котлетосики и обжариваем на подсолнечном масле до золотистой корочки(или немного больше).

Кладём в толстостенную посуду(можно в кастрюлю).

У меня был замороженный говяжий бульон, добавил пол кг. Томатную пасту тоже туда.

Одну морковку порезал овощечисткой и положил наверх котлет.

Залил кипятком примерно на половину всей ёмкости, довёл до кипения и тушил на медленном огне час двадцать минут.
Можно класть картошку и тушить вместе с ней, но у меня была готовая пюрешка и дополнительно картошку я не готовил.

Тёплую пюрешка выложил на середину тарелки и придал форму "гнезда" положил голубец и добавил немного бульона. Можно приправить сметаной, но мне оказалось достаточно вкуса и кислинки от пасты.
Втрескал я три голубца и прилёг написать пост:)

Всем вкусностей и хорошего настроения, а я на обеденный дрём:)
А ещё я бываю тута https://vk.com/zharimkoptimvarim

Хлеб такая штука, как захочется так прям не знаешь куда деваться:) Обнаружив в холодильнике закваску для супа "журек" решил забацать хлебушка из ржаной муки..

Закваска:
Вода кипячёная холодная 600гр
Мука ржаная 150гр
Лаврушка один листик
Зубчик чеснока
Несколько горошин чёрного перца
Смешать все ингридиенты в банке и хорошенько перемешать. Держать в тёмном месте не закрыв плотно банку, перемешивать содержимое два раза в день. Через дня 4-5 дней закваска приобретёт кисленький приятный запах и будет готова к употреблению, т.е. к готовке супа, а я решил использовать её для хлеба.

Нам нужно:
Мука ржаная 400грамм
Мука пшеничная 400грамм
Дрожжи сухие 10грамм
Соль чайная ложка
Сахар столовая ложка

И так приступим: в закваску комнатной температуры добавим сахар и сухие дрожжи, хорошо перемещаем и оставим на пару часов.

Ржаную и пшеничную муку смешаем и добавим соль.

Зальём готовую закваску(у меня получилось около литра).

Перемешиваем все составляющие и оставляем в глубокой посуде, накрываем полотенцем или заматываем пищевой плёнкой. Тесто нужно перемешивать каждые два часа, всего тесто гуляло почти сутки,(ночью я его не мешал).

Утром ещё раз перемешал и закинул липкий ком в глубокую посудину(можно готовить и на противне) и оставил расстраиваться два часа.

Решил испечь и несколько булочек, три комочка уложил в посудину поменьше и так же расстраивал около двух часов.

Разогрел духовку до 230 градусов и закинул печься всё сразу.

Булочки испеклись за 25 минут, а большая булка за 35 примерно.

Ожидал я что получится чиабатта, но получилось что то другое и с очень приятной кислинкой и приятным ароматом. Корочка хрустящая первых два часа, потом становится мягче.

Короче буду делать тесто ещё жиже(добавлю ещё стаканчик воды), и скорее всего получится почти чиабатта. Так хлебушек получился очень даже съедобным, семейство трескало его с маслом и все были довольны:) у меня был в холодильнике холодец и к нему хлеб был очень кстати!

Всем вкусностей и хорошего воскресенья, а я иду смотреть сериалы:)
А ещё я бываю тут https://vk.com/zharimkoptimvarim

Купить хорошую тушёнку в магазине ,скажем, невозможно. И многие годы поисков хорошей тушёнки заставили меня сделать её по моему заказу. Мяса у меня бывает и решил на это дело пустить заднюю говяжью ногу.

Отделил мясо от костей, нарезал кубиками и добавил немного жира. Получилось у меня 34 кг мяса из одной ноги, остальные пустил на фарш, да и делать сразу из ста кг или более побоялся, а вдруг не получится. Упаковал и повёз к производителю.

Рассказал что нужно мне по 10 грамм соли на кило мяса, пару грамм чёрного перца, пару листов лаврушки и немного кориандра.
Мясо приняли и сказали завтра забрать, но у нас пришла зима и всё нафик замело;) ждал три дня пока из моей деревни до деревни где мои консервы расчистят дороги..

Прошло некоторое время и вот они!

Открыл, видно мясо и видно немного жира.

Ковырнул вилкой и увидел что жира не много, есть и прозрачный застывший бульон. С мясом видно что всё в порядке но так его есть я не стал, а сварил гречу и приготовил салат из свежей капусты с оливковым маслом и яблочным уксусом.

Тушёнка удалась и всё как бы и хорошо, и мясо вкусное, но что то не то. Скорее всего дегустировал не на совсем голодный желудок.
А тушёнок у меня получилось 120 шт из 34 кг мяса. Запускать в продажу не стыдно, но буду добиваться идеального вкуса!

Всем вкусностей и хорошего вечера, а я иду думать как сделать тушёнку вкуснее:)
А ещё я бываю тут https://vk.com/zharimkoptimvarim