VsegdaVkusno.ru

Популярный во всем мире итальянский десерт тирамису. Нежный и воздушный. Любимый детьми и взрослыми.

Ингредиенты:

* Печенье савоярди - 200 г

* Маскарпоне или сливочно-творожный сыр - 250 г

* Желтки куриные - 3 шт.

* Сахар - 60 г

* Коньяк - 30 мл

* Ваниль - 1/2 ч.л.

* Сливки 33% и выше - 200 мл

* Сахарная пудра - 20 г

* Кофе крепкий - 150 мл

* Какао-порошок - 2 ст.л.

Рецепт:

1. В желтки добавить 60 г сахара и взбить миксером до однородного состояния, масса загустеет и станет светло желтого цвета.

2. Добавить в подготовленную массу сыр маскарпоне и перемешать до однородной массы, чтобы не было комочков. Если будете взбивать миксером, взбивать на небольшой скорости, чтобы сыр не свернулся.

3. В сливки добавить 20 г сахарной пудры и взбить до устойчивых пиков.

4. В сырную массу добавить взбитые сливки и аккуратно перемешать две массы вместе, до получения однородного крема.

5. На дно стакана или емкость для десерта выложите слой крема.

6. В холодный, крепкий, черный кофе добавить 30 мл коньяка, окуните печенье в кофе и выложите печенье на крем, затем снова выложите слой крема и печенье. Верхним слоем десерта должен быть крем.

7. Поставьте готовый тирамису в холодильник на 4-6 часов, перед подачей посыпьте десерт порошком какао.  

Мягкая, нежная, сочная и аппетитная, именно такой получается грудинка, приготовленная в фольге и запеченная с ароматными травами в духовке. Вам понадобится всего двадцать минут для приготовления свиной грудинки, а затем отправьте ее томиться в духовку и кулинарный успех обеспечен.

Ингредиенты

* Грудинка свиная - 1 кг

* Чеснок - 20 г

* Майоран - 1 ч.л.

* Тимьян - 4 веточки

* Смесь перцев - 1 ч.л.

* Соль - 1 ст.л.

* Душистый перец горошком - 6 шт.

* Лавровый лист - 4 шт.

* Лук-порей - 70 г

Рецепт

1. Уложите свиную грудинку кожей вверх и сделайте небольшие надрезы глубиной 5 мм

2. Возьмите 3 крупных зубчика чеснока и разрежьте каждый на 4 части. Сделайте надрезы в мясе и  нашпигуйте чесноком.

3. Смешайте в миске майоран, смесь перцев, соль.

4. Выложите свинину на два листа фольги и натрите со всех сторон смесью сухих приправ. Затем, накройте мясо со всех сторон листьями лука порея, добавьте нарезанный чеснок, тимьян, лавровый лист и душистый перец, уложите свинину кожей вниз.

5. Плотно и тщательно заверните подготовленное мясо в первый лист фольги, затем заверните во второй лист фольги.

6. Разогрейте духовку до 160°С и запекайте в течении 2,5 часов. Грудинку можно подавать горячей с овощами, а также в остывшем виде, как холодную закуску или использовать в бутербродах и сэндвичах.

Аппетитные крылышки в остром медовом соусе, с ярким пикантным вкусом, станут отличной закуской или основным блюдом к вашему столу.

Ингредиенты:

* Куриные крылышки - 1300 г

* Соль - 1 ст.л.

* Перец черный молотый - 1 ч.л.

* Сладкая копченая паприка - 1 ст.л.

* Разрыхлитель для теста - 2 ст.л.

* Мёд - 80 мл

* Соус чили - 80 мл

* Уксус рисовый - 1 ст.л.

* Кунжутное масло - 1/2 ч.л.

Рецепт:

1. Разрезать крылья на три части, для запекания использовать только крупные части.

2. Смешать в миске разрыхлитель, соль, копченую паприку и черный перец.

3. Посыпать крылышки сухой смесью в три приёма, каждый раз тщательно перемешивать, чтобы крылья равномерно покрылись подготовленной смесью.

4. Противень застелить пищевой фольгой. На противень поставить решетку и выложить на неё крылышки в один слой, на расстоянии в 1 см между кусочками.

5. Разогреть духовку до 180°С и поставить противень с крылышками в духовку на 15 минут.

6. Через 15 минут достать противень и перевернуть крылышки.

7. Поставить противень снова в духовку на 15 минут при температуре 180°С.

8. Готовим соус: смешиваем мёд, соус чили, уксус и кунжутное масло. Перемешиваем до однородного состояния.

9. Готовые крылышки перекладываем в большую миску и поливаем соусом, все тщательно перемешиваем и подаем со свежими овощами и любимыми соусами.

Картофель приготовленный таким способом, можно подать в качестве горячей закуски или как основное блюдо. Сыр, куриная грудка, сладкий перец и специи, придают фаршированному картофелю особенный аромат и яркий вкус.

Ингредиенты:

* Картофель крупный( примерно 1 кг) - 4 шт.

* Лук репчатый - 100 г

* Чеснок - 2 зубчика

* Перец красный сладкий - 60 г

* Филе куриной грудки - 250 г

* Масло растительное - 2 ст.л.

* Петрушка - 5 г

* Зеленый лук - 5 г

* Сыр полутвердый - 100 г

* Соль - 1 ч.л.

* Перец черный молотый - 1/2 ч.л.

* Мускатный орех - 1/2 ч.л.

Рецепт:

1. Картофель тщательно промыть, надколоть картофелины вилкой в 6-7 местах и завернуть в пищевую фольгу, запечь в духовке при температуре 190°С в течении 1 часа, до готовности.

2. Овощи и курицу нарезать мелкими кубиками.

3. Разогреть сковороду и обжарить лук на растительном масле, до прозрачности, на среднем огне в течении 2-х минут.

4. Добавить перец и чеснок, продолжать жарить еще 2 минуты.

5. Добавить курицу, соль, перец, мускатный орех и жарить до готовности курицы, примерно 3-4 минуты.

6. Остудить немного готовый картофель и разрезать вдоль на 2 половинки.

7. Из половинок картофелин аккуратно вынуть ложкой середину, чтобы получилась форма лодочки.

8. В сковороду добавить картофель и перемешать, добавить петрушку и выключить огонь.

9. Получившиеся картофельные лодочки выложить на противень, застеленный пекарской бумагой.

10. Наполнить лодочки подготовленной начинкой, сверху посыпать тертым сыром.

11. Разогреть духовку до 190°С и отправить противень с картофелем в духовку на 10-12 минут, запечь, до легкой золотистой корочки.

12. Достать из духовки и посыпать зеленым луком. Подавать картофель с зеленым салатом и любимыми соусами.

Приготовьте пирожки с капустой. Тонкое тесто, аппетитная начинка и чашка горячего чая за семейным столом. Что может быть желаннее? Такие пирожки долго остаются свежими.

Ингредиенты:

* Дрожжевое тесто - 800 г

* Капуста белокочанная - 800 г

* Лук репчатый - 200 г

* Морковь - 200 г

* Растительное масло - 2 ст.л.

* Сливочное масло - 30 г

* Томатная паста - 1 ст.л.

* Яйцо - 1 шт.

* Соль - 1 ч.л.

* Сахар - 1 ст.л.

* Молоко - 30 мл

* Перец черный молотый - 1/2 ч.л.

Рецепт:

1. Капусту и лук мелко нашинковать, морковь натереть на крупной терке. Разогреть сковороду и обжарить репчатый лук в растительном масле на среднем огне до полуготовности, примерно 3 минуты.

2. Добавить в лук морковь и жарить еще 4 минуты, помешивая, на среднем огне.

3. Добавить половину нашинкованной капусты, перемешать и жарить её в течении 3 минут, добавить соль.

4. Добавить вторую половину нашинкованной капусты и накрыть крышкой, тушить капусту 10 минут на слабом огне, помешивая, время от времени.

5. Раздвинуть капусту в центре сковороды и положить на дно сковороды 1 ст.л. томатной пасты, обжарить томатную пасту в течении 1 минуты и затем перемешать с капустой. Добавить 1 ст.л. сахара и 1/2 ч.л. черного молотого перца, перемешать.

6. Жарить без крышки еще 3 минуты. Снять с огня и остудить.

7. Тесто обмять в течении 1-2 минут и разрезать на порционные кусочки, каждый кусочек теста примерно 65 граммов.

8. Раскатать скалкой из 1 кусочка теста круг. Положить в центр 1 полную столовую ложку подготовленной охлажденной капусты и акуратно защипнуть края теста, придав форму пирожка. Таким же образом сделать остальные пирожки.

9. Противень застелить пекарской бумагой и выложить пирожки, оставляя 2-3 сантиметра между ними. Накрыть пирожки полотенцем или салфеткой и оставить на 15 минут.

10. Взбить 1 куриное яйцо до пены и добавить 30 мл молока, перемешать.

11. Смазать пирожки яичной смесью и поставить в духовку разогретую до 180°С, выпекать пироги до золотистого цвета, примерно 20 минут.

12. Горячие пирожки смазать сливочным маслом.

Марокканские блинчики Beghrir готовятся из теста с добавлением манной крупы и муки, тесто не сдабривают яйцом или молоком, а жарят их без масла. Блинчики всегда получаются нежными и с пористой структурой. Как правило, марокканские блинчики поливают специальным соусом из меда и растопленного сливочного масла. Марокканские блинчики с таким соусом имеют неповторимый вкус.

Ингредиенты:

* Манная крупа - 250 г

* Мука - 80 г

* Дрожжи быстрорастворимые - 8 г

* Соль - 1 ч.л.

* Вода теплая - 500 мл

* Разрыхлитель 10 г

* Сахар - 1 ст.л.

* Мед - 80 г

* Масло сливочное - 80 г

Рецепт:

1. Смешать в миксере манную крупу, муку, дрожжи, соль, сахар и теплую воду в течении 3-4 минут.

2. Добавить разрыхлитель для теста и перемешать в течении 30 секунд.

3. Вылить получившееся тесто в миску и закрыть пленкой, оставить тесто на 30 минут, чтобы оно поднялось.

4. Растопить сливочное масло и смешать с медом до однородной массы.

5. Разогреть сковороду и налить 1 небольшой половник теста в центр сковороды, тесто само растечется по сковороде. Жарить блин с одной стороны, не переворачивать. Жарить на слабом огне примерно 2,5-3 минуты. На поверхности блина будет образовываться много дырочек, как только на поверхности блина не останется мокрого теста, блин готов и нужно снимать его со сковороды.

6. Блины нужно подавать с теплым медовым соусом или вареньем.

Популярное блюдо американской кухни Macaroni and Cheese - макароны и сыр. Сочетание нежных макарон со сливочного сырным вкусом делает это блюдо любимым у взрослых и детей на всех континентах.

Ингредиенты:

Макароны - 400 г

Сыр Чеддер - 85 г

Сыр полутвердый - 85 г

Сыр Моцарелла - 85 г

Мука пшеничная - 30 г

Масло сливочное - 60 г

Молоко - 1 л

Соль - 2 ч.л.

Перец черный молотый - 1/4 ч.л.

Мускатный орех - 1/4 ч.л.

Паприка сладкая - 1/2 ч.л.

Оливковое масло - 2 ст.л.

Растительное масло - 1 ч.л.

Рецепт:

1. Отварить макароны в подсоленой воде на 3 минуты меньше, чем указано на упаковке, макароны должны быть aldente, (чуть недоваренными).

2. Слить воду из макарон, добавить 2 ст.л. оливкового масла и перемешать.

3. В сотейнике растопить сливочное масло, на среднем огне и добавить муку постоянно помешивая, чтобы мука не пригорела, обжаривать 1-2 минуты.

4. Постепенно влить 1 литр молока постоянно перемешивая и варить на слабом огне 7-8 минут до легкого загустения, необходимо постоянно перемешивать

5. Выключить огонь и дать остыть 3 минуты, затем добавить 1 ч.л. соли, натереть мускатный орех и добавить черный молотый перец.

6. Добавить поочередно три вида сыра, постоянно перемешивая, следите, чтобы не было комочков, сыр должен растаять. Оставить по 1,5 ст.л. натертого сыра всех трех видов, для того, чтобы посыпать макароны перед выпеканием.

7. Добавить в сырный соус макароны и тщательно перемешать.

8. Смазать форму для выпечки растительным маслом и равномерно выложить макароны.

9. Посыпать макароны тремя видами тертого сыра и сладкой паприкой.

10. Разогреть духовку до 180°С и поставить  на 20 минут, до образования легкой золотистой корочки.