Марокканские блины Beghrir⁠⁠

Марокканские блинчики Beghrir готовятся из теста с добавлением манной крупы и муки, тесто не сдабривают яйцом или молоком, а жарят их без масла. Блинчики всегда получаются нежными и с пористой структурой. Как правило, марокканские блинчики поливают специальным соусом из меда и растопленного сливочного масла. Марокканские блинчики с таким соусом имеют неповторимый вкус.

Ингредиенты:

* Манная крупа - 250 г

* Мука - 80 г

* Дрожжи быстрорастворимые - 8 г

* Соль - 1 ч.л.

* Вода теплая - 500 мл

* Разрыхлитель 10 г

* Сахар - 1 ст.л.

* Мед - 80 г

* Масло сливочное - 80 г

Рецепт:

1. Смешать в миксере манную крупу, муку, дрожжи, соль, сахар и теплую воду в течении 3-4 минут.

2. Добавить разрыхлитель для теста и перемешать в течении 30 секунд.

3. Вылить получившееся тесто в миску и закрыть пленкой, оставить тесто на 30 минут, чтобы оно поднялось.

4. Растопить сливочное масло и смешать с медом до однородной массы.

5. Разогреть сковороду и налить 1 небольшой половник теста в центр сковороды, тесто само растечется по сковороде. Жарить блин с одной стороны, не переворачивать. Жарить на слабом огне примерно 2,5-3 минуты. На поверхности блина будет образовываться много дырочек, как только на поверхности блина не останется мокрого теста, блин готов и нужно снимать его со сковороды.

6. Блины нужно подавать с теплым медовым соусом или вареньем.