StaketS

Когда я слышу аббревиатуру BBQ, то для меня это лишь мангал или типичный американский пикник с "BBQшницей", но как оказалось это просто шикарный соус для Nachos. На излюбленный вопрос - "Мариновать или есть просто так?" - находится сразу ответ как только вы попробуете данный соус.

Ингредиенты:

Кока-кола - 0.5л

Кетчуп (используйте нормальный) - 250гр.

Яблочный уксус - 1 ст.л.

Вустерский соус - 1 ч.л.

Сушеный лук - 1 ч.л. (можно заменить 1 маленькой головкой репчатого )

Чеснок сушенный - 1ч.л.

Черный свежемолотый перц - 1/2 ч.л

Цедра апельсина - 1/4 от апельсина

Корицы - 1/4 ч.л

Соли - 1/2 ч.л

Приготовление:

1. Для экономии времени начинаем с Колы, заливаем ее небольшой сотейник и на сильном огне уварить до 1/4 от исходного количества. (!)Так же если не было сухого лука отправляем вариться мелко нарубленный лук.

2. Подготавливаем все специи. В тарелку отправляем Чеснок, свежемолотый перец, сухой лук (!) заменили уже - не сыпим), корицу, соль.

3. На мелкой терке снимаем цедру апельсина. И в тарелку наливаем необходимое кол-во кетчупа. Цедру можно кинуть в кетчуп.

4. Кола уварилась до 1/2 от изначального объема -вмешиваем в колу все специи, кетчуп и цедру апельсина, вливаем уксус и Вустерский соус, все тщательно перемешиваем и даем повариться до загустения, еще примерно 15-25 мин.

5. До однородности соуса можно его процедить через сито или переблендерить.

- хранить соус можно до 6 месяцев в холодильнике, после открытия использовать в течении недели. Так же можно хранить и дольше - если расфасовать (естественно еще горячим) в стилизованные банки и сразу закатать - до 2 лет, а то и больше.

Приятного аппетита!

Доброго времени суток, сегодня приготовим МАНГО ЧАТНИ. Для меня этот "соус" был взрыв вкуса, который нужно обязательно попробовать, чтобы сложилось ВАШЕ впечатление, но соус просто шикарный.

Ингредиенты:

Лук репчатый - 1 шт. (средняя головка)

Перец чили - 1 шт.

Манго - 1 шт. (желательно сладкий)

Сахар - 100 гр.

Уксус (Яблочный) - 100гр.

Сок лайм - 1/2 шт.

Имбирь - 1ч.л. мелко тертый (или сухой)

Сливочное масло - 50гр.

Приготовление:

1. Нарезаем мелко лук. В сотейник отправляем сливочное масло и добавляем лук. Готовим лук.

2. Пока лук готовится нарезаем чили перцы, тоже мелко и отправляем к луку. Тушим до золотистости лука на среднем огне.

3. Чистим манго и нарезаем мелко (лук приготовили?), добавляем к луку и чили тушиться.

4. Добавляем имбирь (сухой или мелко тертый), выжимаем сок 1/2 лайма, добавляем уксус и сахар. Даём потушиться минут 15.

5. Весь соус немного помните толкучкой (что бы размять манго), если куски еще твердые даем еще потушиться (под крышкой). Как манго будет готово доводим (выпариваем) соус до густоты.

Данный соус сочетается практически со всеми блюдами, очень приятен с мясом и курицей.

Приятного аппетита и берите на заметку.

Всем друзьям привет, сегодня разберем рецепт классического Чизкейка Нью Йорк. Рецепт по первой кажется очень сложный, но это не так. Ну и вкус стоит всех сложностей, так , что закупайтесь и бегом готовить.

Ингредиенты

На форму диаметром 24см:

Для песочной основы

песочное печенье - 200 г

сливочное масло - 110 г

Для крема

сливочный сыр "Cremette" - 750 г

сахар - 210 г

ванильный сахар - 10 г

яйца - 3 шт

сливки (33-35% жирности) - 180 мл

цедра лимона (по вкусу) - 1 ч.л.

- примечание - можно уменьшить кол-во сахара в 2 раза, так же использовать менее жирные сливки (например 10%) и масло (например 72%)

Приготовление:

Приготовим основу:

1. В блендерной чаше измельчим песочное печенье до крошки. В данную муку добавим растопленное масло и тщательно перемешаем до однородно массы.

2. В Разъемную форму (можно и не разъемну) 24 см (желательно не нарушать 24см, разность пропекания и т.д.), высыпаем "тесто" из печенья и равномерно распределяем по форме.

3. Утрамбуйте тесто в форме (можно донышком стакана) и выпекайте песочную основу примерно 10 минут в нагретой до ~180°C духовке, затем ее необходимо вытащить и остудить.

Приготовим начинку:

- Совет. Все продукты для крема нужно заранее достать из холодильника. Сливочный сыр, яйца и сливки - должны быть комнатной температуры.

4. Подготовим продукты натрем цедру цитруса (апельсина или лимона), для вкуса. Так же приготовим сахарную пудру смешав с ванилином.

5. В миску отправляем Сливочный сыр и вмешиваем яйца по одному, по принципу вмешал одно, потом другое.

- примечание можно использовать миксер но только при вымешивании яиц, далее все руками, во избежание возникновения пузырьков воздуха в смеси.

- далее последовательность вымешивания продуктов не так важна

6. Вмешиваем в крем сливки. За ними сахарную пудру. За ними цедру цитруса (по вкусу). Все каждый раз перемешиваем до однородной массы.

- кстати тут можно включить духовку (верх-низ)на 160-170 градусов и установить на низ поднос и влить в него 1-2 литра воды и оставить нагреваться.

7. Получившийся крем перекладываем в форму и аккуратно разравниваем по форме и отправляем выпекаться на 60-80 минут (по факту 2 раза выпекал 80 минут, все зависит от духовки, так что посматривайте, чтобы не начало подгорать сверху).

-Чизкейк, при выпечке на водяной бане, пропекается равномерно, так как пар создает более благоприятные условия для выпекания, нежели жар от духовки.

8. После приготовления чизкейк должен остыть вместе с духовкой (с приоткрытой дверцей примерно на час-два), естественно внутри. При остывании, "дойдет до готовности" и серединка станет упругой.

9. Форму, с остывшим чизкейком накрываем крышкой ну или затягиваем пищевой пленкой и убираем в холодильник на 6-12 часов (в общем на ночь;-) )

10. Перед подачей аккуратно изъять чизкейк из формы. Нарезать чизкейк желательно острым ножом, смоченным в воде. Украсить можете всем, что угодно, но по сути чизкейк по вкусу самодостаточный.

Приятного Вам аппетита! Все труды не напрасны.

Всем спасибо за "+"

Ингредиенты:

• сметана 10-15-20% но не более) - 100 гр.

- в оригинале используют «пахту»

• свежий зеленый лук - 3 ст.л. (в нашинкованном виде)

- в оригинале шниц-лук

• майонез (67%)- 100гр.

- но в оригинале требуется 82%

• петрушка свежая - 3 большие ложки

- в оригинале сушеная петрушка

• чесночная соль - 1/2 ч.л. (1/4 сушеный чеснок и 1/4 соли)

• черный перец душистый (свежемолотый) - 1/2 ч.л.

Приготовление:

1. В миске смешать сметану и майонез, а также мелко нашинкованный зеленые стрелки лука.

2. После вмешать нашинкованную петрушку, добавить соль и сушенный чеснок и не забываем про черный свежемолотый перец.

3. Тщательно перемешав все компоненты, вы должны получить довольно густую и ароматную смесь.

4. Данный соус перед подачей должен настоятся как минимум 30 минут.

Данный соус сочетается практически со всеми блюдам, очень хорошо «идет» в качестве dip для чипсов.

Приятного аппетита и берите на заметку.

Привет всем. Сегодня приготовим крабовый салат - легкий и вкусный. Ваши любимые скажут спасибо за быстрый и вкусный салат.

Ингредиенты:

Крабовые палочки - 1 пачка (200гр)

Банка кукурузы (сладкая) - 1 банка (300-400гр)

Огурец свежий - 300гр.

Майонез (можете легкий или классический) - 100гр.

Соли и перец - по вкусу

Приготовление:

1. Нарезаем крабовые палочки на кубики. Высыпаем в миску.

2. Добавляем в миску 1 банку кукурузы.

- можете так же добавить в салат мелко резаный репчатый лук -1шт, только очень мелко.

3. !Перед подачей! Нарезаем огурцы кубиками.

4. !Перед подачей! Вмешиваем в салат огурцы, добавляем майонез и соль и перец. Все перемешиваем и тут же подаем на стол.

Потрачено 10 минут и отличный салат готов.

Приятного аппетита.

Привет всем. Сегодня приготовим тот самый соус, что подают в кинотеатрах. ЧИЛИ КОН КЕСО именно то чудо. Сделайте его дома и радуйтесь вкусу.

Ингредиенты:

Сыр (Чедер или Гауда)— 200 гр.

- Если сыр выберете неудачный, соус не получится.

Молоко — 100 мл.

Чеснок — 3 средних зубчика

Помидор крупный — 1 шт.

Перец чили острый свежий — 1 шт.

Крахмал из кукурузы — 1.5 ч. л.;

Приготовление:

1. Перец Чили почистить от семян и мелко порезать. Так же мелко режем помидоры и чеснок (не давите через чеснокодавку).

2. Тонкими пластинами нарежьте сыр, если вы конечно купили хороший сыр, а так можно использовать Hohland.

3. В сотейник наливаем немного масла для прожарки и отправляем обжариваться чеснок и чили перец, примерно 2-3 минуты.

4. Далее отправляем помидоры и так же прожариваем 2-3 минуты, что бы соединить вкусы.

5. Наливаем молоко и даем закипеть.

6. В кипящие молоко понемногу добавляем сыр. Вмешиваем сыр по мере расплавления куска, так вплавляем сыр до конца.

7. В стакане смешаем крахмал и немного молока, потихоньку вмешиваем , что бы загустить соус.

- соус получит свою густоту как немного остынет, не переборщите с крахмалом.

- перед подачей охладить

8. Подаем с кукурузными чипсами НАЧОС и под фильмец.

Приятного аппетита

Привет всем. Сегодня приготовим советский кетчуп. Вы не помните, а это был самый любимый соус в детстве.

Ингредиенты:

Томатная паста (именно паста) - 200 гр.

Вода - 100 гр.

Сахар - 50 гр.(можно и больше, все по вкусу)

Перец свежемолотый - по вкусу

Кайенский перец - 1 ч.л. (поострее)

Инструкция приготовления:

1. В сотейник выкладываем томатную пасту, добавляем сахар и свежемолотый перец, все хорошо перемешиваем.

- консистенцию соуса легко контролировать водой.

2. Сотейник ставим на огонь и варим минимум 10 минут.

- желательно закрывать крышкой.

3. Добавляем кайенский перец, перемешиваем и варим до консистенции , что вас устраивает.

- соус лучше подавать теплым, но можно и холодным.

В общем, все очень просто, но как же это вкусно. Соус отлично подходит к мясу, так же к макарошкам.

P.S. Кто помнит такой соус из детства - ставим лайк.