Rumkin

Здравствуйте, товарищи Кулинары! Здравствуйте, товарищи Пикабушники!

На дворе-то совсем весна! Лично мы уже были на даче, а вы? :-) А есть среди нас счастливчики, кто и зимой не переставал ездить :) Но таких мало.

Шашлыков как хочется! Но ведь на дворе не только весна, а ещё и Великий Пост. Наш сегодняшний рецепт для постящихся и просто любящих запечённые на гриле овощи :-)

В день съёмки мы взяли следующий набор овощей: батат, репчатый лук, баклажан, кабачок, болгарский перец и шампиньоны. Конечно же, туда можно добавить любые овощи, которые вы любите запекать, или убрать что-то из нашего набора.

Для маринования нам понадобится чистый, новый пакет (без дырок).

Если вы, как и мы, любите резать всё меленько, то тут придётся себя преодолеть и резать всё огромными кусками :) Зачем, в принципе, понятно: чтобы овощи в процессе обжаривания на гриле не выпадали из решётки (тем более, они будут ужариваться) и чтобы не горели.

Крупно нарезанные овощи складываем в пакет.

Теперь нам надо приготовить сам маринад. Все ингредиенты берём на глаз. Мы на такое количество овощей взяли целую головку чеснока, потёрли её на мелкой тёрке и сложили в миску.

В ту же миску наливаем много оливкового масла. Его должно быть достаточно, чтобы распределиться по всем нарезанным овощам. Либо можно маринад разбавить немного водой.

В ту же миску добавляем много соевого соуса. Его должно быть столько, чтобы маринад стал достаточно солёным на ваш вкус и просолил все овощи.

По вкусу добавляем уксуса. У меня был винный, но я думаю, что можно взять любой.

По вкусу добавляем чёрного перца...

...и много прованских трав :)

Маринад тщательно перемешиваем и выливаем прямо в пакет на овощи.

Пакет хорошенько завязываем, и теперь очень удобно, переваливая пакет сбоку на бок, тщательно распределить маринад по овощам.

Во избежание несчастных случаев, заверните этот пакет ещё в несколько пакетов и оставьте овощи мариноваться на ночь.

А на следующий день запеките их на решётке :) Приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать :)

Здравствуйте, товарищи Кулинары! Здравствуйте, товарищи Пикабушники!

Сегодня мы вам принесли рецепт несезонного джема :) Его можно приготовить в любое время года, благодаря доступности нужных продуктов в любое время года :)

Берём 5 яблок среднего размера и очищаем их от сердцевины и кожуры.

Нарезаем их мелкими кусочками для последующей варки.

Добавляем 150 мл воды и 4-6 столовых ложек мёда (в процессе варки можно будет пробовать и добавлять мёд, если вам покажется не сладко).

Ставим яблоки в кастрюле на огонь, доводим до кипения под крышкой.

Когда яблоки закипели, открываем крышку и перемешиваем яблоки с мёдом и водой.

Добавляем 2 чайные ложки розмарина (можно сухого, а можно свежего) и снова перемешиваем. Убавляем огонь и варим яблоки при небольшом кипении до размягчения, чтобы их можно было размять картофелемялкой.

Минут за 15 яблоки развариваются вот до такого состояния. Теперь их можно размять картофелемялкой, но мы решили оставить их с кусочками :) А дальше просто увариваем джем до нравящейся вам густоты, не допуская пригорания.

Приятного чаепития и не бойтесь экспериментировать!

Здравствуйте, товарищи Кулинары! Здравствуйте, товарищи Пикабушники!

Мы продолжаем делиться с вами нашими любимыми рецептами :) И сегодня у нас Фаршированные Шампиньоны :)

Сразу оговоримся, что процесс приготовления не быстр, но результат стоит потраченного времени, особенно если вы любите подобные блюда :) Количество ингредиентов берём на глаз, так как шампиньоны бывают разного размера.

Сырокопчёный бекон нарезаем мелкими квадратиками и обжариваем до чипсообразного состояния и выкладываем куда-нибудь на тарелочку, предварительно слив вытопившийся жир.

Красный лук нарезаем очень мелко и складываем в миску.

Небольшой кусочек перца Чили нарезаем как можно мельче и складываем в миску к луку. Понятно, что чем больше перца мы положим, тем острее получится.

Чтобы миску окончательно разъело, к луку и перцу добавляем по вкусу чеснок :)

Дальше берёмся за шампиньоны: нам надо выскоблить их чайной ложечкой, не повреждая стенки и дно, чтобы из них получились ёмкости. А всё, что выскоблим, добавляем в миску к луку, перцу и чесноку.

Теперь содержимое миски нам нужно обжарить на любом нравящемся вам масле.

Пока овощи обжариваются, нужно растопить кусочек сливочного масла. На показанное нами количество шампиньонов мы взяли примерно грамм 30-40 масла.

Когда масло растопилось, в него нужно добавить панировочные сухари...

...и сделать кашицу, похожую на влажный песок.

Следующим этапом натираем на мелкой тёрке любой нравящийся вам сыр.

В натёртый сыр добавляем пресный сливочный сыр, например, Рикотту. И тут нужно отметить, что бекон и обычный сыр довольно солёные, и чем больше пресного сливочного сыра вы положите, тем менее солёной выйдет начинка.

Два вида сыра как следует перемешиваем...

...добавляем обжаренные овощи...

...и бекон.

Хорошо перемешиваем и фаршируем шампиньоны полученной начинкой.

Сверху намазываем кашицей из масла и сухарей.

Выкладываем шампиньоны на противень. Маслом противень мы не смазываем, поскольку грибы выделят достаточно жидкости, чтобы не пригореть. Если в вашем случае необходимо, застелите противень бумагой для выпечки (на кухне у родителей я так и делаю).

Запекаем в духовке при 180 градусах примерно 20 минут.

Шампиньончики должны осесть, потемнеть, выглядеть готовыми и вкуснюще пахнуть :)

Приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать!

Здравствуйте, товарищи Кулинары! Здравствуйте, товарищи Пикабушники!

Ну, вот вы и помогли нам начать делиться с вами пошаговыми фоторецептами :) Спасибо всем помогавшим!

И мы встали перед непростым выбором: что же вам предложить из нашей большой коллекции? Ведь любой рецепт может вам не понравиться, и мы снова скатимся в исключительно текстовые возможности :) Решили представить на ваш суд рецепт одной вкусной горячей закусочки, которая на другом сайте вызвала невероятный ажиотаж совершенно неожиданно для нас :)))

Итак, берём упаковку любого плавленого сыра.

Натираем приемлемое для вас количество чеснока на мелкой тёрке.

Вмешиваем чеснок в плавленый сыр прямо в коробочке.

Целую 200-граммовую упаковку крабовых палочек меленько нарезаем. И тут сразу обращаем ваше внимание: если вы не любите нагретые крабовые палочки (или просто не любите крабовые палочки), то их можно заменить на что угодно – креветки, куриное филе (отваренное), колбасу и т.д.

Пучок укропа тоже мелко нарезаем (предварительно ощипав его со стеблей).

Берём лаваш (у нас был длинный), делим его на 4 равные части.

Берём одну часть лаваша, кладём её более поджаристой стороной вверх (менее поджаристую мы будем обжаривать).

Берём треть сыра с чесноком и намазываем первую часть лаваша, оставляя ненамазанными по сантиметру с каждой стороны.

Берём треть нарезанных крабовых палочек (или другой выбранный вами наполнитель) и треть укропа, сыпем сверху на размазанный сыр.

Накрываем вторым куском лаваша и прижимаем (для этого мы оставляли по сантиметру со всех сторон, чтобы при прижимании начинка не вылезла наружу). Повторяем процедуру ещё два раза: второй третью сыра намазываем, второй третью крабовых палочек (или другой начинки) и укропа посыпаем, третьим листом лаваша накрываем, последней третью намазываем, посыпаем и последним листом накрываем (так, чтобы менее поджаристая сторона оказалась снаружи).

Нарезаем получившийся брикет на квадратики.

Разбиваем в миску два яйца.

Туда же кладём столовую ложку муки и взбиваем вилкой до однородности. Эту смесь можно посолить.

Обмакиваем каждый квадратик в яичную смесь и обжариваем на любом нравящемся вам масле с обеих сторон до золотистой корочки :) Приятного аппетита!

А вот, кстати, вчерашнее сырное печеньице и Рюмкина Юнга :)