OchenVkusno

БРУСКЕТТА "А-ЛЯ КАПРЕЗЕ"

Багет нарезаем ломтиками и поджариваем на сухой сковороде с двух сторон

🧄 Горячие ломтики багета натираем чесноком и сбрызгиваем оливковым маслом

На багет укладываем помидоры (у меня жёлтый и красный - так получается ярче и наряднее) нарезанные кружочком и Моцареллу

Сверху немного поливаем оливковым маслом и соусом Бальзамик

Украшаем листиками базилика или салата.

БРУСКЕТТА С ШАМПИНЬОНАМИ

Нам понадобятся :

багет
🧅 лук
🧄 чеснок
морковь
отварное яйцо
шампиньоны
- майонез
- соль, перец
-растительное масло
- зелень

Грибы обжариваем на небольшом количестве растительного масла с луком и морковью, приправляем по вкусу солью и перцем. Даём остыть

Ломтики багета подсушить на сухой сковороде с двух сторон

🧄Яйцо и чеснок натереть на терке и смешать с майонезом и смазать этой смесью поджаренные ломтики багета

Сверху выложить грибы

Украсить зеленью. У меня перья зелёного лука

Ломтик хлеба обжариваю на сухой сковороде только с одной стороны.

Необжаренную сторону смазываю намазкой: яйцо, майонез, чеснок

Сверху выкладываем дольки свежих огурца и помидора, шпроту и любую зелень.

Часто делаю такие бутерброды с маринованными огурцами

Ломтик багета обжариваю на сухой сковороде только с одной стороны.

Необжаренную сторону смазываю намазкой: яйцо, майонез, чеснок

Сверху выкладываем морковь по-корейски и маринованные грибы.

Можно украсить зеленью

Ломтик батона обжариваю на сухой сковороде только с одной стороны.

Необжаренную сторону смазываю намазкой: яйцо, майонез, чеснок

Сверху выкладываем дольки свежих огурца и помидора, шпроту и любую зелень.

Часто делаю такие бутерброды с маринованными огурцами

Багет нарезаю наискось на ломтики, поджариваю их на сухой сковороде с двух сторон и пока они горячие натираю чесноком.

Смазать ломтики творожным сыром и сверху выложить начинки:

1. Дольки помидора и авокадо, листик руколы, сверху соус «Бальзамик».

2. Отварной белый гриб, зелень петрушки, черный молотый перец.

3. Кружок жареного баклажана, помидор, «перо» зеленого лука.

крабовые палочки
отварное яйцо
зубчик чеснока
майонез

Нам не хватило дольки свежего огурца сверху для сочности, вкуса и хруста

Кусочек хлеба смазать творожным или плавленным сыром

Сверху выложить колбасу двух видов и сыр

Ломтики хлеба обжариваем с двух сторон на растительном масле.

Немного натираем чесноком.

Сверху выкладываем: кусочек сельди, кружок лука и зернистую горчицу

Никогда не пекла имбирное печенье, всегда меня пугало количество разнообразных специй, входящих в состав теста.

Оказалось, что напрасно! Я небольшой любитель специй, но даже мне понравилось это печенье с рождественским ароматом и приятным сладковато-пряным вкусом. Оно имеет хрустящую текстуру и легко рассыпается во рту. А самое главное для меня - интересное пряное послевкусие с небольшой «остринкой»

Очень люблю работать с песочным тестом. Одно «но» - липнет к скалке.

Рифленая силиконовая скалка стала для меня настоящим открытием и отличной находкой, как для хозяйки!

Я присыпала мукой лишь пергамент, на котором раскатывала, а на саму поверхность теста муку не добавляла. К этой чудесной скалке тесто НЕ ЛИПНЕТ вообще!

Скалка обладает устойчивостью к механическим повреждениям,не впитывает влагу и масла, не портится при длительном контакте с различными веществами. А еще она легко моется.

Я в восторге от нового приобретения! Советую!


А ТЕПЕРЬ ПРО ПЕЧЕНЬЕ

Нам понадобятся:

Мука - 200 г
Сода - 1/2 ч л
Яйцо - 1 шт
Имбирь молотый - 2 ч л
Корица - 1 ч л
Кардамон - 1 ч л
Гвоздика - 1/2 ч л
Масло сливочное - 100 г
Сахар - 100 г
Мед - 3 ч л

Смешиваем молотые имбирь, корицу, кардамон, гвоздику и соду. Я еще добавила щепотку соли и просеиваем к специям муку.

В отдельной посуде растираем миксером мягкое сливочное масло с сахаром. К масляной смеси добавляем яйцо и жидкий мед (если мед густой, подогрейте его на водяной бане или в микроволновке)

И снова взбиваем миксером. Масса становится пышной.

Добавляем к этой массе муку со специями и еще раз вымешиваем. Тесто получается мягким и липким. Пусть вас это не пугает. Заверните его в пленку и положите в холодильник на час-полтора. После положенного времени тесто станет податливым в работе.

Через положенное время достаньте тесто и раскатайте его ОЧЕНЬ тонко, максимально тонко при помощи скалки на листе пергамента, предварительно обильно присыпанного мукой. Именно потому, что тесто раскатывается очень тонким слоем, его необходимо раскатывать сразу на бумаге для выпечки и фигурки вырезать там же. Тесто можно накрыть вторым листом пергамента или присыпать мукой, чтобы оно не прилипало к скалке. Вырежьте фигурки при помощи формочек. Не располагайте их очень близко друг к другу, печенья после выпечки немного увеличатся в размере и могут слипнуться.
Поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекать 5-7 минут до зарумянивания. Печенье выпекается очень быстро! Сразу после выпечки печенья мягкие, но после остывания становятся твердыми и хрустящими.

Если до выпечки трубочкой для коктейля проколоть дырочки в печеньях, то можно продеть в них ленточки и использовать как елочные украшения.

У меня не получилось - съелись быстро)

КАНАПЕ:
Любая тонкая лепешка (у меня «мексиканская»)
Сыр
Ветчина
🫒Оливки, маслины
Творожный сыр (можно майонез)
Лепешку лучше сразу нарезать на большие квадраты или прямоугольники, смазать их творожным сыром или майонезом, затем разрезать на ровные квадратики, украсить оливкой или маслиной.

РОЛЛЫ из огурцов
Огурцы овощечисткой нарезать вдоль на слайсы.
Начинка: сыр, отварное яйцо, крабовые палочки, майонез, чеснок.
По желанию украсить помидорами черри или маслиной, оливкой.
На данное количество роллов мне понадобилось:
- 2 огурца длинноплодных
- 3 крабовые палочки
- 1 отварное яйцо
- немного сыра и чеснока
- майонез
Для начинки все натереть на крупной тёрке.
Чеснока много не добавляю, иначе появляется излишняя горечь.
Слайсы нарезаю с двух сторон огурца. Оставшуюся середину огурца использую в салате.

Да что угодно: салаты, икру, красную рыбу, креветки, закуску с сельдью, Жульен, фрукты.

ТЕСТО: мука, яйцо, вода, соль, растительное масло для эластичности. Замесив тесто, обязательно дайте ему отлежаться, время от времени подмешивайте его.

НАЧИНКА:

1. МЯСНАЯ: мясо, репчатый лук, соль, перец. Мясо желательно нарезать мелкими кубиками, но можно и пропустить через мясорубку с крупной "решёткой".

2. КАРТОФЕЛЬНАЯ: картофель (нарезать мелким кубиком), репчатый лук, и я добавила немного мясного фарша,соль,перец, немного растительного масла для сочности.

МАНТЫ С ТЫКВОЙ: кубиками нарезать тыкву, лук, можно добавить мясо или мясной фарш или бараний жир(тоже нарезать мелко). Если готовите без мяса и жира добавьте растительное или сливочное масло.

Манты с разными начинками леплю разными способами для того, чтобы было понятно какие с чем. Например, с мясом обычная лепка, а с картофелем - круглая.

Варю манты 35 - 40 минут.

Подаю со сметаной и домашним "Чертополохом"

Маринад: мед, соевый соус, соль, перец, гранулированный чеснок, приправы на ваш вкус, у нас копчёная паприка и "Итальянские травы").

Жарим на мангале или запекаем в духовке при 200 градусах минут 50.