OchenVkusno

Мы не придерживаемся в этот день каких-то определенных правил, не готовим особенных блюд.

Еще этот салат называют «Царская шуба»

Очень мне понравился такой вариант.

Готовится он как «Селедка под шубой». Отличие в рыбе и украшении.

Начиная с нижнего слоя:

- красная рыба (у меня форель)
- лук (я сразу смешала с майонезом)
- картофель
- морковь
- яйцо
- икра

Отварные овощи и яйца натереть на терке.

Каждый слой (кроме рыбы и икры) смазать майонезом.

Лук нарезанный мелким кубиком, я всегда хорошенько промываю водой.

С нижнего слоя:

- копченая лопатка
- жареный лук
- грузди
- отварной картофель
- отварная морковь
- отварные яйца
- майонез

Картофель, морковь и яйца натереть на крупной терке и каждый слой из них чуть посолить.

Мясо, слой лук + майонез

Грибы, картофель, соль + майонез

Морковь, белок, соль + майонез

Сверху украсить желтком

По количество ингредиентов: каждый слой должен быть примерно одинаковым

Грибы можно использовать любые

Лопатку я бы заменила на отварную или жареную курицу

Окорочок копченый
Яйца отварные
Ананасы консервированные "кольцами"
Сыр любых твердых сортов
Чеснок
Майонез

Дно ёмкости смазать майонезом с чесноком. Далее выкладываем слоями:

- курицу (мелким кубиком)
- ананасы (кубиком)
- яйца (натереть на крупной тёрке)
- сыр (на мелкой тёрке)

Каждый слой, кроме сыра, смазать майонезом.

По желанию украсить сверху "кольцом" или кусочками ананаса

Обязательно дать салату настояться.

Ананас нарезать мелким кубиком и сцедить лишнюю жидкость.

Чеснок добавить в майонез совсем небольшое количество.

Количество сыра берём ориентируясь на свои вкусовые предпочтения.

Рецепт очень простой, без заморочек.

Тесто

• Мука пшеничная / Мука — 1.5 стак.

• Сахар — 1 стак.

• Сода — 1 ч. л.

• Разрыхлитель теста — 0.5 ч. л.

• Какао-порошок — 3 ст. л.

• Яйцо куриное — 1 шт

• Масло растительное — 50 мл

• Молоко — 0.5 стак.

• Вода (кипяток) — 0.5 стак.
  
  Коржи получаются пышными и пористыми, очень хорошо пропитываются кремом.
  
  При выпечке, когда переворачиваешь немного ломаются по центру, но на общий результат это никак не влияет.
  
  Края у коржей получаются тонкими и не очень ровными. Можно обрезать, но я решила их выровнять, украсив крошкой из оставшегося коржа.
  
  Крема получается ровно на 7 коржей
  
  Глазурь:
  Молоко - 4 ст л
  Какао - 3 ст л
  Сахар - 3 ст л
  Масло сливочное - 60 г
  Ванильный сахар
  
  Смешать какао, сахар, ванилин, молоко. Разогреть смесь до полного растворения сахара, постоянно помешивая смесь,добавить масло. Как масло разойдется, выключить огонь.
  
  Смазывать лучше пока глазурь еще не остыла
  
  Глазурь у меня получилась горьковата, в следующий раз попробую 2 л какао.
  
  А как вы готовите глазурь? Делитесь в комментариях

Готовим тесто:
В кастрюльку кладём 2 яйца, 150 г сахара, 120 г мёда и 85 г сливочного масла
Ставим на средний огонь и нагреваем, постоянно помешивая, пока сахар полностью не растворится и масло не растает.

Добавляем 1 полную (без горки)ч. л. соды.
Быстро перемешиваем. Масса немного увеличится в объёме и посветлеет.
Снимаем с огня и добавляем 350 г просеянной муки.Хорошо перемешиваем.

На этом этапе тесто получается достаточно липким. Но жидким оно быть не должно!

Теперь тесто нужно оставить на кухонном столе на 10 минут — «отдохнуть» и «созреть». Если и по прошествии этого времени тесто сильно липнет к рукам и столу, добавляем немного муки, но не более 50-ти г, иначе тесто получится слишком плотным и будет совсем трудно раскатываться.

Готовое тесто нужно разделить на равные кусочки. Получается 8 коржей 18-20 см в диаметре. Также заранее нужно приготовить листы пергамента — по количеству будущих коржей.

Раскатываем и выпекаем при 200 градусах 4-5 минут.

Для крема смешиваем сметану 20-25% жирности, сгущёное молоко, немного сахарной пудры и немного сливочного сыра.

Крема делаем много, 500 г сметаны, 200-300 г сгущённого молока, 100 г сыра

Дальше все просто:
- готовым коржам придаём одинаковую форму
- каждый корж обильно смазываем кремом.
- украшаем по своему вкусу и желанию.

Приятного аппетита!

Для ТЫКВЕННОГО слоя:
- 500 г тыквы
- 2 яйца
- 50 г сахара
- ванильный сахар
- 1 ст л муки
- 1 ст л кукурузного крахмала

Для ТВОРОЖНОГО слоя:
- 500 г творога (любой жирности)
- 2 яйца
- 50 г сахара
- ванильный сахар
- 1 ст л муки
- 1 ст л кукурузного крахмала
- 3 ст л сметаны

Очищенную тыкву нарезать на брусочки и запекать в духовке до мягкости. Затем соединить ее со всеми ингредиентами и пробить до однородной массы блендером.

В тыквенную массу можно добавить цедру апельсина.

Для творожного слоя также все ингредиенты пробиваем блендером. Количество сметаны можно увеличить при необходимости. Творожная масса должна по консистенции быть, как тыквенная.

Количество сахара тоже можно увеличить по вашему вкусу и желанию.

Далее в смазанную сливочным маслом форму выкладываем по центру столовой ложкой два вида теста. Сначала один, затем сверху второй и т.д. Смотрите на фото в комментариях.

Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут

Видео такой запеканки попалось мне на просторах интернета, но без описания ингредиентов. Стала «гуглить», все рецепты разные: с мукой, с манкой, с крахмалом.

«Вывела» свой, средний) По одной ложке муки и крахмала.

Запеканка получилась очень вкусной

Если у вас есть проверенный вами рецепт этой «Зебры», делитесь в комментариях своими рецептами, опытом, фотографиями)

БРУСКЕТТА "А-ЛЯ КАПРЕЗЕ"

Багет нарезаем ломтиками и поджариваем на сухой сковороде с двух сторон

🧄 Горячие ломтики багета натираем чесноком и сбрызгиваем оливковым маслом

На багет укладываем помидоры (у меня жёлтый и красный - так получается ярче и наряднее) нарезанные кружочком и Моцареллу

Сверху немного поливаем оливковым маслом и соусом Бальзамик

Украшаем листиками базилика или салата.

БРУСКЕТТА С ШАМПИНЬОНАМИ

Нам понадобятся :

багет
🧅 лук
🧄 чеснок
морковь
отварное яйцо
шампиньоны
- майонез
- соль, перец
-растительное масло
- зелень

Грибы обжариваем на небольшом количестве растительного масла с луком и морковью, приправляем по вкусу солью и перцем. Даём остыть

Ломтики багета подсушить на сухой сковороде с двух сторон

🧄Яйцо и чеснок натереть на терке и смешать с майонезом и смазать этой смесью поджаренные ломтики багета

Сверху выложить грибы

Украсить зеленью. У меня перья зелёного лука

Ломтик хлеба обжариваю на сухой сковороде только с одной стороны.

Необжаренную сторону смазываю намазкой: яйцо, майонез, чеснок

Сверху выкладываем дольки свежих огурца и помидора, шпроту и любую зелень.

Часто делаю такие бутерброды с маринованными огурцами

Ломтик багета обжариваю на сухой сковороде только с одной стороны.

Необжаренную сторону смазываю намазкой: яйцо, майонез, чеснок

Сверху выкладываем морковь по-корейски и маринованные грибы.

Можно украсить зеленью

Ломтик батона обжариваю на сухой сковороде только с одной стороны.

Необжаренную сторону смазываю намазкой: яйцо, майонез, чеснок

Сверху выкладываем дольки свежих огурца и помидора, шпроту и любую зелень.

Часто делаю такие бутерброды с маринованными огурцами

Багет нарезаю наискось на ломтики, поджариваю их на сухой сковороде с двух сторон и пока они горячие натираю чесноком.

Смазать ломтики творожным сыром и сверху выложить начинки:

1. Дольки помидора и авокадо, листик руколы, сверху соус «Бальзамик».

2. Отварной белый гриб, зелень петрушки, черный молотый перец.

3. Кружок жареного баклажана, помидор, «перо» зеленого лука.

крабовые палочки
отварное яйцо
зубчик чеснока
майонез

Нам не хватило дольки свежего огурца сверху для сочности, вкуса и хруста

Кусочек хлеба смазать творожным или плавленным сыром

Сверху выложить колбасу двух видов и сыр

Ломтики хлеба обжариваем с двух сторон на растительном масле.

Немного натираем чесноком.

Сверху выкладываем: кусочек сельди, кружок лука и зернистую горчицу