MistyLiss

MistyLiss

Пикабушник
Дата рождения: 10 ноября 1972
поставил 2954 плюса и 881 минус
отредактировал 0 постов
проголосовал за 0 редактирований
Награды:
За неравнодушие к судьбе Пикабу
19К рейтинг 42 подписчика 12 подписок 26 постов 12 в горячем

Ответ на пост «Что-то похожее на мозоль,как от этого избавиться? Пс.палец не отрублю и это у меня уже лет10.телефон тупит не судите строго заошибки»

Экие вы тут страсти на сон грядущий пишете...Штош, и я отмечусь...Дело было в лохматых 90-х, любил я Родину в рядах Советской тогда еще армии, да вот и вскочила на мне такая вот хреновина, да на пятке, из категории "как поссать -так разуваться". Кто уж пожелал- не знаю, но приключилось. А обувка армейская ака "Сапоги кирзовые ГОСТ 19137-89" как-то не очень сочетается с этой бякой. Поматерялся я, помаялся на утрешней зарядке, да и поплыл в пытошную, каковая санчастью именовалась. А там санитарка, звать Тамарка, начмед Айгуль Джанибековна, казашка усатая, лет 40 с гаком, она и говорит -Ну что, дружок, суй копыта в тазик с хлоркой, не смывая, вытри да на стол хирургический залазь, да не как у гинеколога, придурок...Тут фельдшерица Нина Яновна протрезвела подошла, укол новокаина в пятку уколола (нет), да пару хлопцев легкоранетых выздоравливающих привела, держите его покрепче, говорит. А Джанибековна тем временем пытошный агрегат приволокла, как есть - выжигатель для детского творчества. Ну и началось, выжигание по мясу-то. Мы с одним выздоровлянтом нашатыря снюхали на двоих -любой Аль Пачино обзавидуется, а второй на это действо не глядел, икал только шибко. Прям застенок - вонищща мясом горелым, нашатырем, портянкой несвежей, коей я слезу утирал, матюки мои и в меня, в целом -Адъ, Израиль и полная Джигурда. Ну, отпустили меня опосля экзекуции, пятку копченую соусом из линимента бальзамическаго по Вишневскому унавозили, замотали рану боевую свежей тряпочкой, да с пенделем напутственным в казарму отправили. Дня три в тапках шастал, как мигрант нонешний, а потом и вовсе как новенький был, даже шрама не осталось. Во как, на что способна военная медицина-то.

Продолжение поста «Советы начинающим мастерам по изготовлению домашней колбасы»

Ну, мои дорогие любители колбаски, продолжим? Как и обещал, делюсь рецептом куриной колбаски, которую можно коптить, жарить на гриле или...да как захочется).
Итак, берем куриное филе (грудка, бедро), я обычно беру курицу целиком и разделываю. Не выбрасываем жир и кожу, они нам понадобятся.Филе моем, обсушиваем, удаляем жилы, подмораживаем в морозилке час-полтора (зависит от толщины) и нарезаем тонкими полосками 1-1,5см, потом на кубики по сантиметру.
В самую мелкую решетку прокручиваем жир и кожу до однородной массы, туда же прокручиваем лук -2-3 средних луковки.
В эту же массу добавляем соль поваренную и специи (из расчета на 1кг фарша)
соль- 15-18г
смесь для копчения -15г
чеснок -2-3 зубчика
смесь перцев дробленая -1/3 чайной ложки
паприка копченая - 1/2-1 чайная ложка
молоко или сливки (опционально)- 50-100мл.
Хорошо перемешиваем, даем постоять часок. За это время аромат от специй разойдется по жировой массе. Добавляем к мелко нарезанному филе, месим, накрываем пленкой, отправляем в холодильник на ночь. На этом этапе все, радуем себя заслуженным бокалом пенного или ледяной рюмочкой.
Поутру месим еще раз фарш и идем набивать колбасу. Фарш должен быть холодный!!!
Как набивать -уже писал ранее, дело нехитрое, особенно если шприц под рукой, чего и покажу ниже. На пробу (типа соль, специи и вообще на вкус) берем немного фарша, лепим и жарим до готовности котлетку, которую под запотевшую рюмку и дегустируем. Хорошо пошла -колбасим колбасу, нет -доправляем фарш до идеала. Дальше -Вы уже знаете...
Всем вкусной колбаски и побольше!

Продолжение поста «Советы начинающим мастерам по изготовлению домашней колбасы» Питание, Еда, Домашняя колбаса, Текст, Мат, Ответ на пост, Длиннопост, Рецепт
Продолжение поста «Советы начинающим мастерам по изготовлению домашней колбасы» Питание, Еда, Домашняя колбаса, Текст, Мат, Ответ на пост, Длиннопост, Рецепт
Продолжение поста «Советы начинающим мастерам по изготовлению домашней колбасы» Питание, Еда, Домашняя колбаса, Текст, Мат, Ответ на пост, Длиннопост, Рецепт
Продолжение поста «Советы начинающим мастерам по изготовлению домашней колбасы» Питание, Еда, Домашняя колбаса, Текст, Мат, Ответ на пост, Длиннопост, Рецепт
Продолжение поста «Советы начинающим мастерам по изготовлению домашней колбасы» Питание, Еда, Домашняя колбаса, Текст, Мат, Ответ на пост, Длиннопост, Рецепт
Показать полностью 5

Продолжение поста «Советы начинающим мастерам по изготовлению домашней колбасы»

Спасибо всем, кто заинтересовался моими колбасотворениями) Итак, продолжим колбасить(ся), поделюсь рецептиками - не претендую на исключительность, чо замесил, то и получилось.
"Это дело вкуса" (Воланд)
Колбаса свинская (можно коптить, можно жарить на гриле и в духовке)
- мякоть свинины (окорок, лопатка, карбонад) -75%
- сало/жир свиной несоленый -25%
(учитываем общее соотношение мясо/жир в этих пропорциях, но не выше 70/30%)
моем, обсушиваем, удаляем жилы, режем на кубик 3х3см (в мясорубку пролезет, и ладно), мясорубим на фарш.
Можно без мясорубки мяско нарезать в кубик 1-1,5х1-1,5см, так будет вкуснее, но дольше, а сало все равно мелко перекручивать. Мяско чуть подморозить -легче режется.
Добавляем соль поваренную и специи (из расчета на 1кг фарша)
соль- 15-18г
смесь для копчения -20г
чеснок -2-4 зубчика
смесь перцев дробленая -1/2 чайной ложки
паприка копченая - 1/2-1 чайная ложка.
Опционально - сливки/молоко, сыр, грибы, лук, зелень укропа/базилика.
Все месим, накрываем пленкой, оставляем на ночь в холодильнике. Утром открываем холодильник, офигеваем от ароматов, глотаем слюнки, идем набивать колбасу, выгоняем с кухни всех. Фарш должен быть холодный!!!
Оболочку берем в магазинах типа "Мой мясной", "Самогоныч" и им подобных, на Озоне и ягодках тоже есть.
Процесс в общем-то незамысловатый (оболочку замочить, натянуть на носик, выгнать воздух и набивать), но матерно-муторный, особенно если рук всего две -тут лезет, там перекрутить, фарш добросить, кота отогнать, не уронить и не порвать, хвостик завязать потуже (колбасный).
Утираем пот, выдыхаем. Колбаса остывает и радует глаз. Кот крестится и жрет остатки фарша (без специй,конечно).
Если будем коптить - колбасу сначала варим на медленном огне, предварительно наколов оболочку зубочисткой в нескольких местах, минут 30-40 после закипания. Достаем, остужаем, радуемся нелопнувшей, делим с котом лопнувшую, радуем себя рюмкой ледяного напитка.
В целом, готово!
ЧаВо:
- я не использую нитритную соль, хоть это и неправильно, но у меня все съедается за пару дней, проходит термообработку или замораживается на пару недель (об этом позже);
- паприка идет и как специя, и как краситель;
- решетку колбасную (на три прорези) пришлось искать под конкретную модель мясорубки по Интернетам, но купил на фермерской ярмарке в Костроме (просто мимокрокодил);
- мясорубка -почти любая электрическая, желательно с реверсом. Я мучаю недорогой Редмонд (не реклама);
- для первого-второго раза шприц необязателен, иначе не заебетесь, но потом поймете,насколько с ним удобнее;
- коптить на газу/в духовке удобнее, т.к. можно регулировать пламя, но сильно дымно и пахуче,  а на костре/мангале -вкуснее.
Если интересно, потом поведаю про колбаску куриную (тоже ничаво такая)...

Продолжение поста «Советы начинающим мастерам по изготовлению домашней колбасы» Питание, Еда, Домашняя колбаса, Текст, Мат, Ответ на пост, Длиннопост
Продолжение поста «Советы начинающим мастерам по изготовлению домашней колбасы» Питание, Еда, Домашняя колбаса, Текст, Мат, Ответ на пост, Длиннопост
Продолжение поста «Советы начинающим мастерам по изготовлению домашней колбасы» Питание, Еда, Домашняя колбаса, Текст, Мат, Ответ на пост, Длиннопост
Продолжение поста «Советы начинающим мастерам по изготовлению домашней колбасы» Питание, Еда, Домашняя колбаса, Текст, Мат, Ответ на пост, Длиннопост
Показать полностью 4

Ответ на пост «Советы начинающим мастерам по изготовлению домашней колбасы»

Колбаса, говорите...Штош, поделюсь историей, как один пикабушник это дело осваивал. Купил, значит, один пиздодельный товарищ мясорубку электрическую, а в комплекте -носик с надписью "для колбасы". И решил он, значит, колбасы наколбасить -а то чего оборудование простаивает. Интернетов этих ваших начитался, мяса купил свинячьего, сала тож, ну и понеслось. Настрогал фарша в самую крупную решетку, замесил с нужным количеством сала, специй накидал, да и в холодос на ночь упрятал, для дозревания и все такое. Со сранья поутру товарищ энтот две кастрюльки фарша из холодоса выудил, да и давай скрозь мясорубку с колбасной насадкой это дело в оболочку заталкивать. Ох, и славная вышла ебля с плясками работа, любо-дорого...Хотя больше дорого -ебучий фарш превратился в гомогенное месиво и лез куда угодно, кроме оболочки. Но нихера, мы люди упертые, всех заебем и сами заебемся победим. Получилось 5 метров некой продукции, формой а-ля хер пикабушника Краковская. Поскольку дальше предполагалось копчение, колбаска была отварена (угу, с проколом оболочки, чтобы не полопалось), да и в коптильню. Первый опыт, чо уж. Но ниче, и гости схомячили, и самому вкусно было.
А потом...понеслась гнедая в щавель. И решетка для мясорубки колбасоделательная, и шприц колбасный (хорошая штука, надо сказать -сильно удобнее, чем мясорубка), и добавки в фарш типа сыра или грибов, и специи разновсяческие...Занятное дело, надо сказать, да и по ценнику -раза в полтора дешевле магазинной, а если куриные колбаски -то и в два-три. Кому интересно -подскажу рецепт простейший, да и так чего расскажу.

Ответ на пост «Советы начинающим мастерам по изготовлению домашней колбасы» Питание, Еда, Домашняя колбаса, Текст, Мат, Ответ на пост, Длиннопост
Ответ на пост «Советы начинающим мастерам по изготовлению домашней колбасы» Питание, Еда, Домашняя колбаса, Текст, Мат, Ответ на пост, Длиннопост
Ответ на пост «Советы начинающим мастерам по изготовлению домашней колбасы» Питание, Еда, Домашняя колбаса, Текст, Мат, Ответ на пост, Длиннопост
Показать полностью 3

Ответ на пост «Весёлый челябинский скопец»

Ежели кто не помнит, то премию Дарвина присуждают лицу или группе лиц, которые оказали услугу человечеству, изъяв свои гены из генофонда человечества, причем сделали это наиболее глупым способом, необязательно с летальным исходом.
Давненько на просторах Интернета гуляла история об одном канадском лесорубе:
Как-то раз один канадский лесоруб (в свинину пьяный, как и положено, а чего делать- холодно и скучно) при работе с любимой бензопилой умудрился распахать себе и теплые штаны, и то,что было под ними, а именно- мошонку. Нетрезвый ум включил режим самосохранения, и наш герой дотопал до жилища, где и принял необходимые (как ему показалось) меры -заштопал распоротую мошонку с помощью СТЕПЛЕРА, залил огненной воды в себя и окропил рану снаружи. Да и спатеньки лег. Проснувшись на следующий день, добавил синь-воды в организм и снова уснул. Через пару дней такого алкорежима он все-таки пришел в себя и с удивлением обнаружил, что распухшее "чудо" не только мешает ходить, но и вообще жить. После обращения в 911 и доставки "героя" в больницу охреневшие от такого перфоманса врачи вытащили из пострадавшего органа около 80 скрепок от степлера (точно не помню, но примерно столько), а с учетом начинающейся гангрены - начисто дефабержировали пациента. Таким образом, лесоруб имеет полное право на премию Дарвина, хоть и жив остался.
Увы, найти статью об этом герое мне не удалось, поэтому пишу, как запомнилось.

Бунд, однако)

Бунд, однако)

Ответ на пост «Как корректно сказать пациенту, что он смердит?»

Не про медицину, но про запахи...Давно это было, когда Горбушка на Багратионовской была рыночком в аллеях у ДК, а не торговым центром с конскими ценниками. Лето, жара, конец рабочего дня, давка в вагонах метро- по сравнению с пассажирами сельди в бочке от одиночества маются). И вносит людской поток в вагон ДАМУ. В возрасте 45+, наряд по последнему писку от Мусье Кардана -лиловые лосины, леопердовая блузка, шляпа в полвагона, золото самоварное в палец толщиной везде, макияж "увидь и сдохни"...Королева, одним словом. "Так свезло мне, так свезло - просто неописуемо свезло. Утвердился я в этой квартире." Уперся я в эту мадам самым что ни на есть носом, да аккурат в самый бюст безразмерный, и ни влево, ни вправо, ни назад не отползти. А духан от мадамы- неописуемый, весь букет ее похождений за день, и полдня на жаре по рынкам-магазинам, и чебуречная с пивком затесались, и еще херпоймичего...Но самое главное -только в моду вошли духи с феромонами-аттрактантами, что при большом количестве вещь нестерпимая (Хома Брут), а Дама в них вымылась целиком, как мне показалось. И, видимо, этот гад-феромон вкупе с запахами пота да немытойстолетпиздятины на меня подействовал столь мощно и удручающе, что ослабел я душой и телом, едва не блеванул мадаме в декольте и выскочил на Филевском парке. Ну, хоть форму содержанием не опозорил...

Ответ на пост «Обидели котика...»

Котеги, говорите...Вот вам история. Был у нас котеич, окраса аццки черного, породы совершенно дворянско-дворовой, дачный подобрыш. Зимой в квартире живет, а как дачный сезон -на дачу, на природу, мышей гонять да с кошками непотребствовать. Ну а че, весна идет, птички поют, кошки дают, яйца звенят. Лепота, да и только. Котан только пожрать приходил да выспаться раз в два-три дня, а остальное время яйца выгуливал. Ну, и догулялся. Как-то раз смотрим, пролысина у него на брови. Угу, понятное дело, лишай принес, террорист половой. Мы его в переноску да в ветеринарку, там глянули -угу, лишайник, лечить надоть, два укола с разницей в две недели. Ладно, привезли его домой, сходил я в ветаптеку, принес вакцину, давай, говорю ему, ширяться, разминай булки. Кошак в угол забился, шипит, матерится на своем, не дамся живым, говорит. Ну, мы его пледом замотали, окорочок котовий вытянули. Ну, надо же дезинфекцию операционного поля провести, а тут все в меху, да и я никогда до этого уколов не делал. Набрызгал я ему спиртом на это место, да и кольнул внутримышечно. Котея отпустили, он обиделся и ушел под ванну в эмиграцию бессрочно. Минут через десять вышло это чучело очень нетвердой походкой, с матерными песнями и подвывая. Вылизался, весь спирт употребил. Ну, я ему колбаски на закусь выдал, да по башке погладил, поговорил с ним по душам, что ниче,мол, бывает всякое, но наперед с кошками низкой социальной ответственности не связывайся, а то еще чего похуже зацепишь. Котофей меня выслушал, пьяно мявкнул да спать под ванну ушел. Через две недели надо второй укол делать. Я всю медицину припас, котея в плед замотал, все,говорю, держись, последний укол и будешь как новый. А он, злодей, носом поводил, спирт учуял...Да и сам лапу заднюю высовывает, колите, дескать, люди добрые и не очень, но налить не забудьте и колбаску тоже прихватите.
Все прошло успешно, шерсть заросла, как и не было ничего. Такой вот был котейка.
История и кот, а также плед, спирт и прочие лекарства мои, но котолампить не возбраняется.

Показать полностью
Отличная работа, все прочитано!