Kusschik2

Переход занял 6.5 дней. Погода в начале пути обещала быть ветренной. И действительно, ветер был до 30 узлов, постоянный 25. Не сказать,что перебор, но волны вместе со свелом создавали 3-4 метра высотой.

Выход из страны сделать просто, но протопать надо немало: 3 заведения, которые расположены не рядом друг от друга, сначала immigration, затем таможня, затем port control (не знаю как по русски правильно).

На видео, конечно,выглядит мирно, ночью, как обычно это бывает был самый пзц, но ночью видео не получается. На этом видео уже не так драматично :)

Мы подготовили 2 кабины(одну в носу другую на корме), но спали часто в салоне, тк качка не так чувствуется

Всю неделю вид был такой)) читать, спать, читать)) двигаться по яхте очень не хотелось, слишком энергозатратно.

Сижу читаю, и вдруг душ из солёной воды)) а не надо окна открывать, воды мало на фото, тк вся была на мне

Забавное чувство, видеть себя маленькой точкой посреди огромного океана, а верне, это уже тасманское море

Качало нас знатно первые дни, так что завтрак приходилось делать в неудобных условиях: все пытается ускользнуть в раковину или ещё куда

Но получалось в итоге неплохо

А это так мы избавляемся от навязчивого звякания бутылок и прочего, что может нарушить наш сон и вывести из себя, а в таких условиях, выводит из себя почти все )))

Спали по очереди, ту опасались большого трафика, но в пути встретили лишь 4 карго, не густо. Парусили в основном так

Вид из" окна", не сказать что прям опасно, но просто выходить наружу не хотелось

Перед заходом сменили своего оборванца

На новенький

Повесили Q флаг(карантинный), и вперёд, к новой земле

В общем и целом переход прошел неплохо. хорошо ,что начали когда начали, если бы подождали спокойной погоды у Новой Каледонии,то был бы очень неприятный сейлинг у Австралии, сечас задувает за 30, а мы сидим в уютной марине и наслаждаемся вкуснейшее едой, об этом в следующем посту 😉

Я очень люблю квашеную капусту, но увы, квасить ее не умею, после переезда из России в Европу очень грустно было без нее, но оказалось, что не только русские ее любят. В Германии капусту любят не меньше едят только ее теплой и в основном подают с щапеченрй свининой, и даже сок из квашеной капусты продают, это вообще класс

Дальше больше, французы тоже ее очень любят, готовят,правда, не совсем привычным образом, купить можно или чуть проваренную и менее кислую и уже в масле, или с добавлением рислинга, необычно, но терпимо

В Греции квашеную капусту из Германии продают. В Испании вот не встречалась в супермаркетах. Отчалив из Европы надежды было мало,что где-то ещё ее найдем, но сюрприз сюрприз, на французских Карибах везде ее продают, дальше по курсу в Колумбии встретили, затем во французской Полинезии, и даже в Новой Зеландии ее можно найти, вот уже неожиданно. В новой Каледонии (это же фр территория) тоже нашлась.

Правда французы чистоганом ее не едят, а добавляют в нее варёный картофель и сосиски (или свинину).

В Австралии продолжу поиски 😊

А что для вас стало открытием в плане знакомой для русских еды, но оказалось, что и у других народов она любимая и национальная? Да, селёдка в Нидерландах, знаю :) что ещё?

В южном полушарии наступило лето, расцвели прекрасные цветы

Все никак не привыкну к такому диссонансу, лето и рождество "в одном флаконе".

Так странно смотрится ёлка на фоне бурной зелени. Как-то не в тему

Санта с подарками уже ждёт своего часа...могли бы сжалиться над стариком и переодеть его во что-то менее теплое ))

А у вас уже начали декорировать?

Рыбный рынок под боком вдохновил на суп Буайбес, довольно простого приготовления, кстати.

"Суп буйабес по праву считается традиционным блюдом французской кухни. История его возникновения уходит далеко в прошлое. Марсельские рыбаки продавали весь пойманный за день улов рыбы, а из того, что осталось варили суп. Как правило, это были рыбы, креветки, моллюски, кальмары и многие другие морские обитатели. В те времена блюдо было распространено только среди бедных рыбаков и было оно очень простым и дешевым".(текст из интернета)

Ингридиеты для бульона (рецепт с французского сайта), вообще есть много вариаций, но этот рецепт мне показался самым интересным.

Лук, чеснок, томаты, морковь, порей режутся довольно крупно и обжариваются на большом количестве оливкого масла

Затем идёт самая важная часть: головы, кости и хвосты рыб(у меня только головы тре разных рыб, хвосты не продавали сегодня ), очистки креветок, у меня ещё голова омара.

Все это добавляем к нашим овощам, головы креветок я обжариваю отдельно на оливковом масле,так они больше вкуса дают, как мне кажется.

Затем добавляем цедру апельсина, сельдерей, фенхель, тимьян, петрушку, лавровый лист и черный перец

Заливаем кипятком, солим и варим 20 мин, можно чуть дольше.

По истечении времени сливаем бульон с содержимым в другую ёмкость через дуршлаг и разминаем все, чтобы больше вкуса получить

Потом процеживаем через мелкое сито и в итоге получаем наваристый, ароматный и очень вкусный бульон. Разумеется можно просто купить уже готовый, но у меня много времени и было интересно действительно настоящий буйабес приготовить

Тем временем готовим соус Руй (La Rouille): прованский густой чесночный соус для рыбных блюд, важная составляющая подачи супа буйабес. Опять же, вариантов этого соуса есть много, зависит от вкуса повара. Состав: соль, кайенский перец, шафран, чеснок, желток, оливковое масло, это база (почти айоли), плюс хлеб, размоченный в бульоне, можно в молоке, соль, перец, горчицу. Можно, конечно,не заморачиваться и все эти ингредиенты в майонез добавить, но вкус уже будет не тот.

Все перемешиваем блендером

И получаем вот такую красоту, вкус потрясный

Тем временем подготавливаем крутоны. Нарезаем багет, натираем чесноком и обжариваем.

Ну а теперь сам суп. Обжариваем сельдерей, морковь, лук, чеснок, очищенные от семян и шкурки помидоры, добавляем кипящий бульон, туда же кладём картофель(опционально), тимьян, базилик, шафран, можно кайен, варим почти до готовности и затем добавляем разные сорта рыб, креветки, мидии (у меня их нет), зато есть омар и осьминог, который был отыарен отдельно и перед подачей был добавлен в тарелку :) и варим до готовности рыбы, пару минут не дольше.

Et Voilà! Прошу к столу 🤗😋

Послесловие...

Ну что могу сказать, бульон очень вкусный, рыба ...вся одинаковая в итоге, омар креветки и осьминог вообще в этом супе не нужны. Крютоны поджаренные на оливковом масле и с чесноком просто объедение, соус тоже хорош и добавляет супу вкус. Но уха, по крайней мере,то что я помню из детвсва не хуже, а может даже и лучше 🤗

Увы все заканчивается, и наше прибывание в Новой Каледонии тоже, погода грустит вместе с нами. Спасибо,дорогие подписчики, что были со мной на меланезийских островах и не только, увидимся уже в другой стране.

Пришло время двигаться дальше к Австралии. Таки хотим первыми во всем мире встретить новый год и увидеть знаменитый фейерверк в Сиднее 😊 Переход должен занять примерно неделю

На прощание