Esmys

Доброго времени суток! С Вами кондитер из Бразилии.
Многие поддержали идею рецептов из Бразилии, я же попробую её реализовать.
Ниже приведенные рецепты действительно очень просты, но не менее вкусны. В виду легкости приготовления, а также за неимением хорошей камеры, чтобы делать качественные снимки, фото процессов нет. Но уверяю, что и без них всё будет прекрасно понятно.


Приступим.

Вeijinho (Бейжиньо)

Вeijinho  с португальского означает "поцелуйчик" или "маленький поцелуй". По-сути, они напоминают наши домашние "рафаэлло" =)

Нам понадобится:

1 банка (400 грамм) сгущеного молока

50 грамм сливочного масла (желательно не соленого)

150 грамм кокосовой стружки

Кокосовая стружка для посыпки
Гвоздика (по желанию)

Приготовление:

Смешиваем  сгущенку, сливочное масло и кокосовую стружку в сотейнике, на медленном огне варим до загустения, постоянно помешивая, чтобы не пригорело. Далее переливаем массу в тарелку и ставим в холодильник до полного остывания.

Далее с помощью чайной ложки берем кусочек, формируем шарик руками (можно их заранее смочить водой, что бы масса не так липла), и обмакиваем в кокосвую стружку.

По желанию можно в середину шарика вставить гвоздичку, но её всё равно убирают, когда едят.
Примечания:
- Кокосовую стружку лучше брать мелкую
- Некоторые сперва замачивают на минут 20 кокосовую стружку в кокосовом молоке, чтобы сделать её мягче. Но я этого не делаю, мне вкус кокосового молока не нравится.
- После формирования шариков, лучше дать им постоять в холодильнике ещё часик до застывания. Так вкус кокоса будет лучше ощущаться.

Brigadeiro (Бригадейро)

Тоже самое, что Бейжиньо, только без кокоса, но с какао =)

Нам понадобится:

1 банка (400 грамм) сгущеного молока

50 грамм сливочного масла (желательно не соленого)

4 ст. ложки какао порошка  (чем выше % какао, тем лучше)

~ 150 грамм шоколадной стружки (можете увидеть на фото)

Приготовление:

В сотейнике смешиваем сгущенку, сливочное масло и какао порошок. Варим до загустения, постоянно мешаем. Когда масса загустела, переливаем в другую посуду и ставим в холодильник до полного охлаждения.

Далее с помощью чайной ложки берем кусочек, формируем шарик руками (можно их заранее смочить водой, что бы масса не так липла), и обмакиваем в кокосовую шококладную стружку.

Мини-отступление:
Бейжиньо и бригадейро является основой всех вечеринок, без этих простых сладостей не обходится ни одна вечеринка, ни одна свадьба. Порой для одного празднования я готовлю эти виды конфеток больше сотни. Самое большое количество за раз у меня заказали 200 шт. каждого.

Bolo de cenoura com brigadeiro. Морковный пирог c бригадейро

Конечно, морковная выпечка известна везде. Но  бразильский морковный пирог меня покорил и я его готовлю очень часто. А самый секрет в именно в шоколадном покрытии, которое делает пирог ну просто безумно вкусным.
Прим: для приготовления данного рецепта лучше всего использовать стационарный блендер, где морковь с остальными ингридиентами превратится в однородную массу)

Нам понадобится:

4 больших морокви (примерно 400 грамм)

3 яйца

150 мл подсолнечного масла

200 мл молока

350 грамм сахара

400 грамм муки

1 ст. ложка разрыхлителя

Морковь очистить и порезать кружочками. В блендер разбить яйца, влить молоко и масло, закинуть порезаную морковь. Перемалываем до однородного состояния. Добавляем сахар, снова пару минут взбиваем в блендере.

Получится жидкая однородная масса. Тесто переливаем в большую миску, туда постепенно всыпаем просеяную муку с разрыхлителем. Тесто получится относительно густым. Форму смазываем маслом/маргарином и сверху присыпаем мукой, лишнюю муку убираем.

Выливаем тесто и ставим в разогретую духовку на 200 градусов на 45 минут, до сухой палочки.

Шоколадная помазка это именно наши бригадейро, просто без формирования в шарики. Но всё равно рецепт дублирую:

400 грамм сгущенки

50 грамм  масла

3-4 ст. ложки какао

Смешиваем всё в кастрюльке и нагреваем, постоянно помешивая. Когда масса начнет "булькать", выключаем и выливаем на пирог. Разравниваем по поверхности. Готово =)

Примечание: данного количества ингридиентов достаточно для пирога на прямоугольную форму  20х30. За качество фото извиняюсь, чисто домашний архив =)

Torta de Banana caramelada

Банановый пирог с карамелью. Тут уже будет немного сложнее, но совсем немного.

Нам понадобится (на круглую форму 26 см):

На карамель:
200 грамм сахара

100 грамм воды

Для теста:

3 яйца

350 грамм сахара

200 мл подсолнечного масла без запаха

200 мл молока

10 грамм разрыхлителя

~400-500 грамм муки

Для начинки:
7-8 бананов

Приготовление:

1)Сперва смазываем форму маргарином/сливочным маслом, а сверху присыпаем мукой, лишнюю муку убираем. Бананы нарезаем кружочками/дольками (как хотите) и выкладываем в форме как хотим.  Я просто режу напополам. Отставляем в сторону.

2)Коварная карамель. Готовить её не состоявляет труда, но с первого раза может не получится. Способов её приготовления много, я опишу два: как я делаю и как делают многие хозяйки в Бразилии.

"Мой" или мокрый способ:
Сразу смешиваем воду и сахар в кастрюле/сковороде и не мешаем, иначе сахар кристаллизируется! Разве что только аккуратно порой наклоняем посуду в разные стороны, чтобы немного помочь сахару быстрее приготовится. Уже когда карамель преобрела характерный коричневый цвет, то выключаем огонь и уже тогда можно аккуратно помешивать лопаткой, чтобы карамель "успокоить", и она не сгорела.

"Бразильский" или сухой способ:

- Берем глубокую сухую сковородку или кастрюлю (лучше всего толстостенную), насыпаем сахар и ставим на самый минимальный огонь. Когда сахар снизу начнет плавиться, начинаем его помешивать (да, здесь уже можно).

И теперь, когда сахар полностью расстопился, вливаем горячую воду, в карамели сразу появится корочка, но продолжаем помешивать, корочка скоро расстаяет и получится однородная жидкая карамель.  
Примечание:  в сухом способе по классике не доливается вода. Но бразильянки это делают, чтобы сделать карамель более жидкой.

В любом случае, когда приготовили карамель, сразу (!!!) выливаем её тонкой струйков на бананы, стараясь покрыть все бананы.

3) Самое трудное позади. Теперь самое лёгкое. Взбиваем яйца с сахаром до бела, вливаем молоко, потом подсолнечное масло. Просеяную муку с разрыхлителем всыпаем.

Я написала примерный расход муки, потому что мука у всех разная по качеству.  Тесто получается довольно густоватое. Если провести венчиком, то след останется на 3-4 секунды.
4) Выливаем готовое тесто поверх бананов с карамелью. В запасе должно оставаься хотя бы 2 см, тесто хорошо поднимается.
5) Выпекать при 200 градусах 40-45 минут. При проверке зубочисткой она должна быть сухой.
6) Оставляем, что бы пирог немного подостыл (но не полностью), и потом берем бОльшую тарелку и переворачиваем пирог на неё. Т.е. бананы с карамелью окажутся теперь сверху.

Примечания:
- Ни в коем случае не пробуйте горячую карамель! Ожог будет сильный.
- Если при приготовлении карамели остались небольшие камушки, которые не расстворились - не переживайте. Выливайте вместе с ними, в духовке они "доплавятся".
- Можно вылить сначала карамель в форму, а потом выложить бананы - без разницы.
- Всё тесто можно приготовить в стационарном блендере. Так большинство хозяек в Бразилии и делают.  Разве что муку вмешивают уже сами в отдельной посуде.
- Если после приготовления карамели, сковороду трудно отмыть, т.к. карамель застыла, то просто наберите туда воды и оставьте на 10-15 минут. Карамель расстворяется в воде.

- Если у вас нет протвиня в духовке и только решетка, то при выпекании лучше под форму с тестом поставить ещё какую-то форму побольше. Карамель может немного вытекать через верх.

На этом пока всё. Опыта в написании рецептов и их разъяснении у меня толком нет, поэтому если какие-то моменты не понятны, то спрашивайте в комментариях, постараюсь объяснить всё, что смогу.
И извиняюсь за большие перерывы, я снова заболела, но работать надо.
Вчера температура упала до +13, а в соседнем городке вообще до +7. Брррр.

Наткнулась на днях на одну детскую (во всяком случае, она была в детстком отделе) книгу в универмаге. Всем известная сказка про Красную Шапочку. Фотографировать в магазине было нельзя, а тратить 45 реалов на книгу, которая будет пылиться, мне не хотлось, поэтому я запомнила название и автора, и дома уселась искать, в надежде найти в эл. варианте. И мне повезло. Страницы взяты из двух источников, поэтому качество порой очень хромает. Некоторые фразы были написаны на отдельной странице, поэтому я просто буду уже приводить текст и иллюстрации. А далее... на ваш суд =)
КШ - Красная шапочка
В - волк

Красная шапочка

Шла себе куда-то Красная шапочка. И встретила Волка.

Тот её схватил и спрашивает:

В: Куда ты идешь?
КШ: Домой к бабушке!

В: Лучше идем со мной!
КШ: Куда?

В: На стол!

КШ: Мы будем кушать?

В: Да! Один кусочек мяса очень красненький и кровавый!!!

КШ: Ухты! Какие у тебя огромные уши!

В: Это чтобы тебя слушать...

КШ: Ты такой волосатый!

КШ: У тебя такие огромные глазищи, ты знал?

По-моему, это какая-то цыганская техника гипноза. Очень действенная

КШ: Народ, какие зубищи!

В: ЭТО ЧТОБЫ ТЕБЯ СЪЕСТЬ!!!

КШ: Нет, сеньор.

В: Нет?

КШ: Ты плохо воспитан.

В: Я?

КШ: У меня есть конфетка.

В: Ах, спасибо.

Обратите внимание как пристально смотрит милая Красная шапочка

КШ:Дурачек.

Конец.
Я так и не поняла, волк отравился или подавился?
А вообще, не берите конфетки у незнакомцев, особенно у маленьких девочек...
У меня стиль рисовки и вообще данная интерпретация вызвала стойкие ассоциации с этой милой девчушкой, Седьмой, из игры Little Nightmares. Ну, разве не похожи?

P.S. Новый пост в интересными фактами о Бразилии будет на этой или следующией неделе. Простите за задержку. =(

Доброго времени суток! На связи кондитер из Бразилии.
Продолжение к посту.

1) Бразилия - страна кофеманов. Настолько больших, что даже слово "завтрак" на португальском  "café da manhã", что в переводе "утренний кофе". Тут предпочитают больше заварной кофе. Растворимый фиг найдешь ещё. Заваривают кофе тут в большинстве своем вот таким вот способом:

Т.е. Кипятится вода, потом заливается в специальную лейку с уже установленым туда бумажным одноразовым фильтром. Для эм.. сосуда :D для кофе используется специальные термосы-чайнички. Делается обычно порция на день. Вот так начинается моё утро.

Также используют и многоразовые тканевые фильтры. Типа таких:

В многих кафе и ресторанах выше среднего класса кофе заваривают прямо при Вас. (Замочки особо умиляют. Чтобы никто не спи.. не забрал)

2) В Бразилии на бутерброды намазывают не масло, а маргарин. Только не привычный нам в таких брусках, а кремообразный.  По вкусу... ну? с бутером норм, но я всё же предпочитаю масло. А вот его ещё поискать порой нужно. Оно тут безумно дорогое. Самое дешевое, что я находила, так это за 500 грамм - 19 реалов (6$).  Тот же маргарин  за 500 грамм - 5 реалов (~2$) Для меня основная проблема, что масло чаще всего продается в вот таких вот банках.

Масло твердое, и когда нужно его достать, то приходится чуть ли не ломать ложку/вилку/нож, чтобы взять хоть чуточку, блин. Есть и привычные упаковки в брусках. Но цена на них просто космическая. За 200 грамм начинается от 14 (!!!) реалов (4.40$).

3) Вообще ни в одном магазине не видела хоть какие-нибудь сардельки.  Тут вообще с колбасами не так уж и густо, если сравнивать с нашими магазинами. Из сосисок можно купить обычные для хот-догов. Больше популярностью пользуется так званая calabresa. По-нашему можно перевести как типо охотичьи колбаски.

4) Для бразильского churrasco (шураско), т.е. по-нашему "шашлыки", очень часто используется чесночный хлеб, а также специальный сыр.
Чесночный хлеб предоставляется из себя обычный батон, который порезан на части и внтури которого соус из майонеза, сыра и огромного количества часнока. А сыр под названием Queijo  Coalho (гугл мне перевел "Coalho" как сычужок О_о) выглядит вот так:

И чесночный хлеб можно купить уже в замороженом виде, и сыр в герметичной упаковке.

5) На ряду с пивом в Бразилии пьют и водку, конечно же. Из подобия на русские названия, что чаще всего встречала: Сминрофф, Орлофф и Русов. Вото фото меню из одного обычного кафе:

У водки  "Русов" даже лого в виде герба РФ.

Какая водка по качеству вообще не знаю, не пью. Из знакомых практически все предпочитают пиво или вино.


6) В Бразилии огромной популярностью пользуются кафе, где ты платишь фиксированую цену за мясо, а весь остальной гарнир идет без ограничений. Вот пример. На фото (за качество извиняюсь) можете видеть порцию на одного человека. Говяжье филе в беконе, запеченое на грилле, отварной рис, правее фарофа, чуть ниже маниок (что это за страшные слова такие можете почитать здесь: бразильская кухня), а также порция салата. Часто также подают  фасоль отварную в соусе. Любое из этого кроме мяса вы можете попросить больше в неограниченом количестве (upd: с собой забирать нельзя =)) Мы с парнем съедаем одну такую порцию на двоих, нам хватает. Одна такая порция стоит в среднем 20 реалов (6,5$). Курица дешевле, говядина дороже. Шураско в Бразилии как отдельный вид искусства, шашлыки по-бразильски известны по всему миру. Этому посвящу отдельный пост.

7) Повседневной частью бразильской кулинарии являются маленькие белые цилиндрики, под названием palmito (рус. "палмиту") ( маленькая пальма)

Палмиту представляет из себя мягкую сердцевину некоторых видов пальм, которые срубаются в молодом возрасте.

Палмиту в Бразилии по своей распространенности можно сравнить с российскими солеными огурцами. Палмито входит в начинку пирогов, он красуется на пиццах, из него делают крем - суп, салаты. По вкусу примерно чем-то отдаленно схоже с консерсированым кабачком.

8) Coxinha (кошинья. рус. "ножка"). Бразилтский аналог куриных ножек из KFC. Русские пирожки по-бразильски.  Такие бразильские пирожки с разнообразной начинкой и хрустящей корочкой.
Готовится  что-то типа заварного теста,  внутрь кладется любая начинка (курица, фарш, сыр, колбаса, да хоть шоколад), закрывается особым, но легким способом в виде такой капельки или чем-то похожее на куриную голень, после обволакивается в панировке и жарится во фритюре. Очень вкусно и сытно.

9) В Бразилии лимоном ( порт. Limão) называют то, что для нас лайм. Стоят они дешево очень, 0.5$ за 1 кг. И в быту больше используется именно он. В супермаректах он просто горами лежит. А вот обыкновенный для нас желтый лимон называют тут сицилийским и стоит уже он как минимум в три раза дороже. Далеко не во всех магазинах его можно найти.

Тоже самое касается апельсинов. В магазине в большинстве своем они практически все с зеленой гладкой кожурой, кажется, что они ещё не дозрели, но нет! Они сладкие и вкусные. Вкус и аромат немного отличаются от привычного нам апельсина, который здесь также можно найти, но дороже.

Да, это тоже спелый (!) апельсин. При разрезе они оранжевые и сочные.

Апельсиновый сок - один из самых популярных соков здесь. По всей Бразилии можно найти вот такие небольшие ларьки, где вам сделают свежый сок. Стоит он копейки в таких магазинчиках. За 1 литр свежевыжатого сока в таких ларьках 2$ это очень дешево. В кафе и ресторанах за пол-литровый графин такого сока попросят теже 2$.  По желанию в сок могут добавить сахар.

10) Бразилия без кукурузы тоже самое, что азиаты без риса. Её используют везде где только возможно: делаются соусы, крем-супы, сладкие пироги и пирожки, муссы, салаты, запеканки и многое другое. Одно из любимейших блюд в Бразилии из кукурузы это pamonha (памонья). Часто семья или друзья могут собраться, чтобы вместе приготовить памонью, выпить пиво/сок/кашасу/кайпиринью, потанцевать самбу.
Для приготовления берутся свежие, молодые листки кукурузы, сама она должна быть мягкой, "молочной". Нюансов приготовления много, но если кратко и просто, то:
Зерна перемалываются в блендере, добавляется вода или молоко кокоса. Сахар или соль. Могут быть и другие специи. Вся кашица кладется в специально свернутый листок початка кукурузы, потом заворачивается в ещё один, завязывается ниткой и варится в кипятке. Вкусно и просто.

На этом пока что всё.
Хотела бы спросить, будут ли вам интересны какие-либо рецепты простых бразильских блюд? В большинстве своем сладости (что с кондитера взять =)). Я не собираюсь каждый рецепт пилить одним постом. Сразу будет несколько. Может кто-то найдет что-то для себя интересное. Или не стоит? Буду благодарна за ответы в комментариях.
Есди что-то интересно отдельно - спрашивайте, но перед тем можете ознакомиться с данным постом, где ответила на самые популярные вопросы.

Спасибо за прочтение всем! Хорошего вам дня.

Доброго всем времени суток!

Во-первых, хочу поблагодарить за положительные комментарии и интерес к моим постам.
После вчерашнего поста на меня подписалось очень много человек, и отметка подписчиков перешла грань 1000! Это очень воодушевляет и просто приятно! Конечно, мне ещё далеко до более популярных авторов здесь, но уже 1000 подписчиков накладывает большую ответственность. Я постараюсь выпускать посты чаще, более тщательно отбирать материал, чтобы вам было интересно.

Во-вторых, очень часто в комментариях мелькают одни и теже вопросы, на которые я давно отвечала. В этом посте я хочу собрать вопросы и ответы на них, чтобы в будущем просто вставлять ссылку в последующие записи. А также собираюсь сделать небольшой пост о мифах Бразилии, которые то и дело мелькают на многих сайтах с названиями "10/30/100 интересных фактов о Бразилии!".

Итак, начнем.

Как ты перебралась в Бразилию? Почему?

Я переехала в Бразилию по рабочей визе. Я работаю здесь кондитером. Если очень кратко: общалась на одном сайте для "подтяжки" английского языка, где познакомилась с одной женщиной из Бразилии. Мы общались более года,  я хоть и знала, что у нее есть сеть кондитерских, но никогда даже не думала, что перееду сюда для работы. В итоге, её очень заинтересовали мои изделия, а также европейская кухня. Она и пригласила меня работать у неё. Честно, я никогда не планировала здесь жить, всё-таки Бразилия не та страна, в которую многие хотели бы переехать =) Но я рискнула. Много чего случалось, и хорошего, и плохого, но я несмотря ни на что, я довольна жизнью здесь. В скором будущем я планирую открыть здесь своё ИП, а также пойти на бразильский Мастер-Шеф. Не знаю как там в России, но украинский МФ мне вообще не нравится. Одна клоунада и шоу, но никак не проверка навыков кулинарии. В бразильском варианте всё по другому.

Сложный ли язык? Быстро ли выучила? Поможет ли мне английский?

Португальский не такой уж и сложный язык. Английский намного проще. Если есть знание испанского, португальский дастся в разы легче. Главное, их не путать в голове =)
Приехала я сюда с нулевым знанием местной речи. Чтобы общаться без словаря так, чтобы меня понимали окружающие ушло примерно полгода. Английский у меня на свободном уровне, но в повседневной жизни я его использую только для общения с начальством (да и то, португальский заменяет уже половину речи), а также со своим молодым человеком, который  бразилец. Местные английский мало знают. Даже в международном аэропорту Сао-Пауло, когда я просила на англ. языке помощи найти свою стойку регистрации, из человек 20 меня понял только 1.
Делала пару постов на тему языка:
-  Как ругаться на портгуальском, пост 18+
- (кОку) vs (кокО). Ударение - намного важнее чем ты представляешь. (иностранцы часто могут поставить неправильно ударение, чем смешат многих местных)
- История про хлеб или как важно порой произносить правильно

Что с преступностью?

Очень популярный вопрос.  Тут можно разогнаться на целый пост. Но попробую кратко.
Как  я уже часто говорила, Рио - не вся Бразилия. В Рио-де-Жанейро самая большая концентрация преступности. Я когда смотрю новости оттуда в группе ФБ, то что не день, то какая-то перестрелка, то ограбление, то ещё что-то. Нет, конечно, люди живут там. В самом городе повышенная концентрация полиции. В туристических местах более безопасно ходить (что я вам настоятельно рекомендую), а вот если уйти в места, которые не так интересны туристу, то там уже начинается веселье. НО! В других городах намного (!) безопаснее. Не спорю, до, не знаю, той же Европы, Бразилии далеко в плане безопасности. Но, поверьте, не так страшен черт как его малюют.  Я была в нескольких городах Бразилии. И везде спокойно гуляла по вечерам. Порой одна. Никто даже не подходил, не пытались ограбить или ещё что-то. В каждом городе есть районы, куда лучше даже местным, которые именно в том районе будут "неместными", не лезть. Я была в таких районах из-за работы пару раз. Грязные и обшарпаные дома, везде мусор, полупустые улочки. Страшновато было, честно.
Попробую посвятить этой теме отдельный пост со ссылками  и фото местных фавел.  А также одном маленьком приключении там.

Там правда много диких обезьян?

Именно диких много, которые обитают в своей экологической нише и в город не лезут. В Бразилия одна из лидеров по количевству видов обезьян, да. Но в городах их нет. Нет, может в каких-то отдельных населенных пунктах их и будет много, но вот чтобы прям вы сидели в кафе, и вдруг какая-то мартышка выхватила у вас гамбургер -нет.  
В парках можно встретить порой. Если выезжать за город, то можно увидеть порой таблички с предупреждением о том, что здесь обитают обезьяны. Но сколько ездила, ни разу ни одной не было замечено.

Вот кого здесь много, так это разных видов попугаев. Они реально как голуби, хотя и последние в Бразилии имеются в достаточном количестве.  Ранее, когда только приехала сюда, арендовала дом. А там был сад с деревьями манго и прочим. Так туда папугали слетались очень часто. Крикливые ужасно. И крик у них противный. Но вот оперение очень красивое, да.  Не всегда есть фотоаппарат под рукой, поэтому качество фото разное.

Как тебе бразильские девушки/мужчины? В чем разница между нами?

Я уже писала пост об этом. Прочитать можете здесь.  Я описала там и типичную внешность, как одеваются, характеры.
Но если отвечать кратко.. Ребят, для меня такое понятие как "менталитет" очень призрачное, и я не понимаю, как можно описать более 200 миллионов человек всего пару слов, тем самым "загрести одной лопатой". В каждой нации есть и альфонсы, и мудаки, есть и заболивые, есть мамочкины сыночки, а есть уверенные в себе мужчины, за которыми как за каменной стеной. Есть девушки, которым подавай только секс, алкоголь да танцы. А есть те, кто любит вести тихий образ жизни, хотят семью и детишек. Как и во всех странах. Все мы одинаковые..

Правда ли что у бразильских девушек большие ягодицы?

Правда, понятное дело, не у всех, но действительно замечается такая особенность у многих.  Широкие, красивые, подтянутые. Даже если девушка полновата, все равно выглядит довольно привлекательно. Но и.. кхем, жирных девушек  в мини-шортиках вполне хватает. Фото кидать? =) Думаю, не стоит.

В последнем посте один человек говорил, что очень много людей увеличивают грудь до конских размеров, что даже маникены соответствующие делают для них. Увеличивают, да. Но до размера 3, не более. Огромная грудь тут не в моде. Ну серьезно. Большая задница  - да, но  никак не грудь. Это более частные случаи. Даже более скажу. Я столкнулась тут с пороблемой найти себе купальник по размеру груди! Все были маленькие. Хотя у меня обычная 4-ка. В простых магазинах максимальный размер чаще всего "G-Grande (большой)". А мне нужна по бразильским меркам GG. Их "большой" размер максимум неполную тройку подойдет. И это не только моя проблема. Многие мои подружки из-за этого заказывают или в инет-магазинах, или знают спец. магазины, где можно найти нужный размер.

Много ли трансвеститов? Правда ли, что есть специальные туалеты для них?

Трансов видела ну очень мало. Ну, или они уж очень хорошо маскируются. Хотя чаще всего отличить их можно по довольно открытой (вульгарной) одежде, ярким макияжем. Ну, и есть, конечно, такие трансы, что лицо сразу выдает мужчину. Туалетов специальных ни в одном городе не видела. Может быть в Рио и будут. Не знаю. Но в 5 городах была и не в одном не видела. Ходят они в женские туалеты. Один раз встретилась с клиентом, отдать заказ.  До этого была переписка только по Ватсаппу. Идет мне на встречу такая милая и красивая девушка. И говорит мне таких хорошим басистым голос: Здрасте! Я прям в осадок ушла, но виду не подала, что удивлена или что-то такое. Ой, не дай Бог, ещё штраф влепят,  а то и в суд попадут за оскорбления чувств меньшинств и прочего.

Какая бразильская кухня? Чем отличается? Нравится ли им наша еда?

Уже делала посты об этом. В будущем будет ещё пару.
1) Бразильская кухня - кликаем по ссылке
2) Что бразильцы думают о нашей еде? - кликаем по ссылке
3) Небольшой пост об интересных местных кафе/ресторанов - кликаем по ссылке

Что думают бразильцы о США? Россси?

Сейчас в Бразилии народные волнения по поводу своего правительства, новых законов и прочего. У левых до сих пор полыхает задница после импичмента Дилмы, они хотят свергнуть нынешнего президента и вообще мечтают о коммунтической Бразилии. На улицах то и дело разные стычки левых и правых. На ряду со всем этим им полностью все равно, что там в России да в США. Нет, конечно, по новостям показывают порой про какие-то скандальные поступки Трампа, Сирия, отношения США и России. Но если говорить про обычное население - им все равно, что там да  как. О России вообще знают мало, даже из стереотипов только то, что там холодно, есть водка. Про медведей с балалайками (они даже не представляют, что это такое) даже не слышали. Ну, и есть мнение про доступных русских девушек. Но то скорее даже не столько русских, сколько славянских в общей сложности.  

Думаю, что пока хватит. Вроде самые частые вопросы кое-как да охватила и ответила. Если есть ещё что-то - спрашивайте. Если есть какие-то пожелания по постам - пишите тем более, мне очень важно знать, что именно Вам интересно!

Держите пару фото с карнавала.

Доброго времени суток!
Сегодня исполнился ровно год как я живу в Бразилии. По этому случаю я устроила себе выходной, да  и за окном хоть и светит солнышко, но оно не греет, ведь здесь настала зима - уже как неделю резко опустилась держится температура +13-17, что после после +35-40 довольно холодно. Сидя  за комопом, укутанная в пледе, в носках, длинных штанах и попивая чай (блин, какой же он отвратный тут), я решила написать пост о небольших интересных вещах, маленьких деталях в Бразилии, которые я замечала и копила на протяжении всего этого времени здесь.  Получится небольшая мешанина - что-то будет про еду, что-то про повседневную жизнь здесь, медицину, транспорт...  Просто писать отдельный пост для каждой вещи просто нет смысла, поэтому я попробую собрать их здесь.
Итак, начнем:

1) В Бразилии большим праздником считается 15-летие у девочек, не 14, 16, 18 или 21, а именно 15.  У мальчиков такой знаменательной даты нет (диксриминация!). Празднуют его порой похлеще чем свадьбу (не преувеличение, серьезно).  С чем это связано? Да сами современные жители Бразилии не знают, просто устоялось как-то с древних времен и всё. Я же думаю, что из-за того, что ранее 15-летие считалось уже совершеннолетием и возможностью выходить замуж. А там фиг его знает.
Масштаб празднования зависит от фин.состояния семьи. Обычно собирается очень много народу, заказывают специальные декорации, могут арендовать кафе/ресторан, а если частный дом, то вызывають поваров, официантов, порой что-то типа тамады. Шикарное платье у именинницы, огромные торты и прочее. Просто введите в гугл "15 anos festa" и увидите до какого масштаба порой может доходить празднование.

Вот пример "сладкого стола", который заказывали у меня на 15-ти летие девочки.

Или вот "тортик". На День Рождения. Да. Рядом сама именинница.

2) В Бразилии просто огромное количество людей ходят с брекетами. И стар, и млад. При чем люди могут быть не очень обеспеченными даже. В последнее время стоматология стала более доступна здесь, даже есть бесплатная для бедняков. Качество, кстати, не всегда сильно уступает частным дантистам, если хорошо поискать.

3) Здесь какая-то безумная мода на всё блестящее. Пользуется огромным спросом "позолоченая" или "серебряная" обувь, порой штаны, кофты...  Порой можно встретить на улице девушку или парня одетых примерно так:

Вообще, я хотела вставить сюда картинку, где крутой серьезный мужик в серебряном костюме (на Пикабу любят использовать это фото), но я не нашла =(
В целом, здесь очень любят яркую, броскую одежду. Но это, конечно же, не значит, что здесь нельзя купить одежду и сдержаного стиля.

4) В школах, колледжах, а даже порой в дет.садах здесь также есть дресс-код. А точнее униформа. В зависимости от "илитности" школы и её типа, форма будет разной. Чаще всего это обычная белая футболка с символикой/названием школы. Типа такого:

К низу может быть уже вообще никаких требований, хоть джинсы, хоть юбки, шорты. Но чем дороже школа, тем могут быть строже правила. Например, моей племяннице в колледже есть требование, чтобы джинсы или штаны были зеленого цвета, а обувь с закрытым носком.  Если прийти без униформы - тебя просто не впустят в школу. Кстати, футболки покупаются в начале учебного года, обычно в количестве 2 шт. Остаются они у тебя и по окончанию учебы. Порой, если форма в школе не футболка, а рубашка, то берутся у каждого ученика замеры. Стоимость одной футболки/рубашки ~40 реалов (12.5$).
Кстати, подумываю сделать небольшой пост про среднее образование здесь, что думаете об этом? Будет интересно?

5) В Бразилии очень малое количество кафе и ресторанов закрытого типа. Я имею в виду то, чтобы кафе размещалось в каком-то здании за дверями. Чаще всего это просто какая-то платформа с окруженным заборчиком, а может вообще без него под открытым небом.  Могут быть, конечно, и навесы разные, зонтики.
Фотка ниже взята из сети, может она и не оч, но думаю, что вы поняли, что я имею в виду. Порой бывают совсем простые кафешки типа этой.

Есть более уютные. Но хочу отметить, что то, как выглядят такие кафе порой вообще не показатель качества еды там. Я люблю очень одну кафешку, там обычные пластиковые стулья со столами, никакого шика. Но еда там просто потрясная. И так замечено во многих местах. Пришла я как-то в один распиареный ресторан. Цены ужасно высокие, а еда была отстой.

6) В Бразилии любые вещи можно купить в кредит: электронику, бытовые вещи и даже одежду. Когда вы заходите в магазин, то на всех ценниках будет цена за товар, а потом цена в месяц, если вы будете брать в кредит. Честно, никогда не фоткала ценники, вот нашла в инете одну фотку с "афигенным" фотошопом. Просто, чтобы вы понимали, что я имею в виду. В глаза сразу бросается маленькая сумма, а если подойдти поближе, можно увидеть, что эту сумму нужно умножить, например, на 8 и узнаете реальную цену. Порой рассрочка получается ужасно дорогая. Велосипед стоимостью в 300 реалов в рассрочке будет стоить 500.

7) В июне в Бразилии начинается сезон так называемых "Феста Жунина". Праздник этот уходит корнями в язычество и является астрономическим аналогом зимнего солнцестояния в южном полушарии. В период ранней истории Бразилии этот праздник тайно проводился простым народом. Почему тайно - потому что на нем крестьяне высмеивали своих господ, проводили показную свадьбу, на которой священник и судья показались дураками. Католическая церковь пыталась "приватизировать" этот праздник, подобрав подходящего по времени Святого Жоана, но это не прижилось.

Во время этого праздника народ наряжается в деревенских парней и девушек, одевает соломенные шляпы с растрепанными краями и танцует квадрильями или просто общается с друзьями. Дети рисуют себе щетину, изображая разбойников - кангасейрос или крестья. Свои праздники проводят школы, общественные организации, органы власти, соседи. На Севере Бразилии по размаху этот праздник превосходит Новый год.

8) До приезда в Бразилию я никогда не задумывалась о том, что бананов есть куча разных сортов. В Бразилии их огромное множество.
В обычном супермаркете можно увидеть такие сорты бананов:

banana d’água - Водяной банан

Banana-maçã - Яблочный банан

Banana-ouro - Золотой банан

Banana-prata - Серебряный банан

Banana terra - Земляной банан

Banana-nanica - Банан - наника

Все они отличаются по вкусу, кожуре. Некоторые бананы только для жарки, какие-то для выпечки или обычного поедания, какие-то для похудения...

Текст получился немного сумбурный, тут ещё далеко не всё.  В ближайшие дни сделаю вторую часть, где расскажу про воинскую обязанность, ещё немного про вкусовые пристрастия бразильцев, а также их странности.

Спасибо, что прочитали.  Задавайте вопросы в комментариях, с радостью отвечу.

P.S. Во избежания популярных вопросов:

Я попала сюда по рабочей визе. Я кондитер. Сама я из Украины. Нет, преступность не ужасная. Живу спокойно и хожу в любое время суток. Рио - не вся Бразилия, не стоит судить только по одному городу. Нет, здесь немного обезьян. Только может в парковых зонах, да некоторых городах ещё. В белых штанах не ходят.

Японский фотограф  в инстраграме под ником Hot.kenobi играет со своими игрушками и фотографирует их, создавая тем самым мини-истории.  Hot.kenobi создает вселенную, в которой вечные соперники DC и Marvel  (иногда и «Звездные войны», Дисней и прочие) не только сражаются друг с другом, но и развлекаются как в сюрреалистических, так и в повседневных ситуациях. Большинство его фотографий наполнены экшеном, который прекрасно дополнен спецэффектами и  юмором.

Будь то Росомаха, открывающий бутылку пива, или Человек-паук пытается «проиграть» щит капитана Америки на проигрывателе компакт-дисков, все фото наполнены жизнью, а порой просто милыми моментами.
Инстраграм фотографа: https://www.instagram.com/hot.kenobi/?hl=pt-br

P.S. было парочку подобных постов ранее, но там было только несколько фото из серии. Здесь дублируется всего лишь одна фотография.

Навеяно вот этим постом про доброжелательного соседа .
Когда мне наконец-то стукнуло 18, я сразу же пошла на свою первую работу, а т.к. на тот момент встречалась с парнем уже два года + он тоже работал, то решили начать жить вместе. И тут наши друзья подкинули вариант хорошей комнаты в общаге по очень приятной цене + не нужно было платить за к/у, они были включены в стоимость аренды.  Общага была разделена на блоки, в каждом блоке по, если не ошибаюсь, 8 комнат, 2 сан.узла и одна кухня. Друзья, которые там жили, предупредили, что все соседи вроде как адекватные, но по закону жанра, конечно же, есть бабка, которая за всем и всеми следит, и то и дело любит поворчать по поводу и без. Но она живет в самом конце, так что мешать может только на кухне. Ну, ничего, комната была относительно большая, чистая, сан.узел не ужасно поржавевший, а на кухне вроде было не так уж и много тараканов, а хозяйка комнаты была довольно приятной женщиной.  

Жили мы с парнем там почти год, и хоть жизнь наша была спокойная, соседи адекватные, но именно та старая бабка порой вносила смешные моменты в нашу, казалось бы, спокойную  и законопослушную жизнь. И вот об одном из них я и хочу рассказать.

Приходит парень с работы c другом,  и с порога мне заявляет серьезным голосом: Что, дорогая, изменяешь мне тут, пока я на работе, да? Я чет нифига не пойму, впадаю в ступор. Тот, видя моё лицо, начинается смеяться. Оказывается, перед тем как зайти в подъезд, он встретил бабушку эту, та стоит  и курит.  Парень мой поздоровался, а та ему: а ты бы с работы так поздно не приходил бы, да за девахой своей приглядел. А то водит к себе всяких Антонов. - Вы о чем, теть Семёновна? - А я вот лично сегодня слышала, как она с подружкой рассказывала об каком-то Антоне и как они развлекались!  - Ужас какой! Обязательно разберусь, - сказал с напущенной серьезностью мой парень, а друг рядом, которого звали как раз Антон, нефига не понимая, стоял столбом.
Что было на самом деле:
Моим бабушке и дедушке срочно  нужно было поехать в другой город по делам,  а у них был кот, по именни Антон =) Попросили они меня всего на три дня присмотреть за ним. Поговорив с хозяйкой, та разрешила, под условием, если что случится с обоями и прочим, то мы сами ремонтируем. Без вопросов. Вот на второй день прибывания кота у нас дома, приходит ко мне подруга. И я рассказываю ей примерно так:
Представь себе, что Тоха себе учудил сегодня! Играюсь я с ним его любимой игрушкой, а он похоже разыгрался не на шутку, глаза по пять копеек полны безумия и энергии, что когда я взяла игрушку в руки, потому что устала играть, он прыгает на меня, я от удивления падаю на кровать, он на меня снова набрасывается, да так, что рвет колготки! Я испугалась, на него накричала, а тот в угол потом забился и на вылазил от туда ещё около часа.
Похоже именно этот диалог и услышала бабка, которая то и дело любила частенько пользоваться нашим сан.узлом. А наша комната находилась именно рядом с ним, через дверь всё прекрасно слышно.  Конечно же, как добропорядочная женщина, она должна была оповестить и других соседок, и, в обязательном порядке, моего парня. Перед соседками потом реабилитровались, а парень ещё долго подшучивал над своим лучшим другом Тохой.