Esmys

И снова доброго времени суток!
В предыдущем посте Вы смогли ознакомиться с частью основных блюд в Бразилии и привычной едой для бразильцев. Но какова будет их реакция на борщ, вареники, пельмени и прочее? Решила я рискнуть и попробовать.

Давно меня друзья просили приготовить что-то из "своего". Боялась я их реакции, но рискнула. Я как украинка, конечно же,  сперва приготовила борщ, а с ним и пампушки с чесноком, вареники с картошкой, а на десерт яблочный пирог с корицей. Конечно, последний не яркий представитель нашей кухни, но времени было у меня не так уж много, а пирог готовить очень быстро и легко.
Всё закончила и ждала уже гостей. Когда все пришли и я пригласила их на кухню, сначала был удивленный возглас: воу!, а когда сели за стол первый же вопрос: а где рис?!(
В тот момент я думала, что я их убью)  Пошутили, посмеялись, потом я объяснила, что где и приступили к еде.  Упущу лишнюю "воду", скажу общую оценку моих бразильских друзей:

1)Борщ. Интересно и вкусно, но слишком жидко.
Тут надо оговориться, что супы тут не едят в принципе. Пока ни в одном ресторане или кафе не видела в меню что-то из супов. А если и готовят дома, то предпочитают больше "начинки", меньше воды. И да, консистенция воды им по душе немного вязковатая как, например, у горохового супа или вообще крем-супа. Сказали, что если бы добавить например муки/крахмала туда, то будет норм. Короче, когда у всех остался только бульон в тарелке, а картофель и прочее они съели уже, то они не знали как это есть.  Говорят, тут специальная техника нужна, что бы и бульон и овощи заканчивались одновременно) Тьху, не понимают они ничего)

2) Пампушки с чесноком. Безумно понравились. Бразильцы в приципе любят чеснок, любят острое, пряное. Все попросили их рецепт)

3) Вареники с картошкой. К сожалению, сметаны тут, как я уже говорила, нет, так что познать весь прекрасный вкус у них бы не получилось.
Хочу отметить, что бразильцы привыкли всё класть в одну тарелку и есть всё одновременно. Короче, они думали, что вареники нужно есть с борщом. Кто-то сначала пробовал мокать их в борщ, кто-то просто чуть ли не бросил в сам борщ. Во время остановила ахах
Понравилось, неплохо, но не восторг.

4) Яблочный пирог.  
Ну, это не диковинка, готовят его тут, но не так часто. Бразильцы вообще ленивые в этом плане. Десерты часто готовят уже из готовых смесей.
Понравилось, вкусно)

После обеда друзья сказали, что было вкусно, но вот теперь они точно осознали, что без риса не могут. Любят они его и все. И обед без риса - неполноценный обед. Рисоманьяки =_="

Далее я уже особо не устраивала обеды только из своих блюд, но готовила чисто для себя, а т.к. гости у меня каждый день, то и попробовали они тоже многое и сказали своё мнение:

5) Пельмени. Такая же реакция как и на вареники. Вкуснее. потому что мясо! Понравилось, но дома бы не приготовили.

6) Холодец. Охохохохо. Вот что-что, а вот это мои бразильские друзья точно не поняли и попробовав кусочек, больше не захотели. Странно для них, не понятно. Эх, а мне бы горчицу бы к холодцу..

7) Драники, зразы (кому как больше нравится). Понравились и сильно. Но не были удивлены. Здесь готовят что-то такое, но предпочитают не просто жарить на сковороде, а делать во фритюре, что бы получались более хрустящие.

6) Голубцы. Сколько счастья глазах было, когда они разрецали голубец, а внутри увидели рис! Да и мясо еще! Очень понравилось, многие попросили рецепт.

7) Оливье. Делала и с мясом, делала и с колбасой. Понравилось и так, и так. Когда сделала с горошком, вообще сияли от счастья (тоже его весьма любят тут). Но во всех случаях делала со своим майонезом, т.к. покупной тут просто терпеть не могу. Оценили и его, сказали, что действительно намного лучше покупного. Раздала рецепты.

8) Котлета по-киевски. Наверно понравилось больше всего из всего, что они прежде пробовали. Был безумный вострог и снова раздача рецептов.

9) Не пробовали, но я рассказала им о сале. Я сама его не люблю, но опустить такого яркого представителя укр. кухни я не могла. Бразильцы вообще не поняли зачем мы его едим, как это может быть вкусно) Странно для них это.

А что бы вообще повергнуть их в шок, рассказала о кровянке. Никогда не забуду их лиц ахах Сказали, что рецепт этого блюда можно рассказывать как страшную историю в компании друзей у костра.

Вот как-то так =)

В ожидании шуток, конечно, про свою грамотность, умение готовить и прочее. Куда же без этого.

Спасибо всем, кто прочитал. Надеюсь, было интересно. Задавайте вопросы, с радостью отвечу =)

Доброго времени суток!

Сегодня я хотела бы поведать Вам о том, что едят в Бразилии, пьют и любят больше всего. Предупреждаю, текст будет длинный, но постараюсь рассказать все кратко, без лишней "воды".

1) Рис

Его тут любят, обожают и боготворят. Бразилия без риса это что-то из разряда фантастики.
В обычном среднестатистическом магазине  вы можете его купить от упаковки в 1 кг вплоть до 10-15 кг. Его едят каждый день. Нет, это не имеется в виду просто "часто". Это именно каждый божий день. Кстати, добавляют в него не сливочное масло, а подсолнечное, совсем немного, я даже не чувствую никакого привкуса. А также добавляют немного чеснока или лука. Я была на многих вечеринках, как на обычных посиделках с друзьями, так и на более "крутых" вечеринках каких-либо крупных компаний. И везде обыязательно есть рис.  
Ну, а с другой стороны бразильцев понять можно. Гречки, пшеничной, пшённой и другого вида каш тут нет. Как говорится, чем богаты.

2) Бобы
Любят, обожают, боготворят. Рис и бобы  - это традиционная еда. Это неразлучное комбо. Есть так же везде и всегда.
Кстати, вопреки тому как многие могут подумать, особо сильного газообразования тут не наблюдается =)

3) Маниок.
Про него я уже писала в первом посте. Едят корень этого растения. Его и жарят, и варят, даже делают муку. Его Вы так же можете встретить в любом кофе, ресторане, вечеринке. Про вкус я уже писала в том посте. Мне не очень нравится в вареном виде. А вот жаренная как хрустящая картошка фри, это я люблю =)

4) Фарофа. Обжаренная в масле мука маниока. Едят как примочку к чему-то. Может быть фарофа без ничего, может быть с мясом, фруктами, специями, овощами, да чем хотите. В какой-то мере мне напоминает обычную крошку от сухариков, которую хозяйки часто используют как панировку.

5) Мясо. Свинину тут практически не едят. Основное мясо везде это телятина. Кстати, коровы тут другого вида, типа зебу.  Такие как у нас тут практически не выращивают.

Блюда:

1) Козырь Бразилии - фейжоада. Рецептов приготовления безумно много, но основные ингридиенты это бобы, мясо, фарофа могут добавить картофель, мясные колбаски. На вид, если честно, не очень. Но довольно вкусно, должна сказать. Но это тяжелое блюдо, которое каждый день не поешь.

2) Асаи - это пальма, распространённая в Бразилии в районе Амазонки. Выращивают её по двум причинам: съедобная сердцевина дерева и наивкуснейшие плоды в виде тёмно-синих ягод. Ягоды эти очень полезные, вкусные и холодный щербет из них — это то, что доктор прописал в такую жару. Вкус не похож ни на что, из того, что я знаю. Имеет приятный тонкий привкус, отдалённо напоминающий виноград или смородину.

3) Пастел - типа наших чебуреков, только поменьше. Могут быть с мясом, овощами, шоколадом и другие сладкие вкусы. Очень вкусно и жирно =) Главное, найти место, где это хорошо готовят.

4) Бригадейро - шоколадные конфеты. Готовятся до безумия просто и быстро. Даже Вы можете сделать их. Сгущенка, масло сливочное, какао порошок и шоколадная стружка. Всё кроме стружки варить 10 минут пока смесь не загустеет. Потом в холодильник до остывания и застывания. Достаете, руки смазываете маслом, формируете шарики, обмакиваете в стружку и вот Вам бригадейро =)

Напитки:

1) Кофе. Кофе. Кофе. Очень много кофе всегда и везде. Дома, в магазине, офисе, больнице Вы всегда найдете автомат со свежим горячим довольно вкусным кофе. Обожают его тут. Кстати, практически не видела, что бы тут был растворимый кофе. В основном только заварной.

2) Пиво. Любят пиво до безумия, везде реклама пива. Думаю, тут и так понятно.

3) Изюминка бразильского алкоголя - Кошасу. Делается из тростникового сахара. Я не пью алкоголь, так что свои впечатления сказать не могу. Но говорят, что довольно вкусно. Особо популярнный коктейль из кошасу - Кайпиринья. Кошасу, лайм, тростниковый сахар и лёд. Говорят, довольно сладко и можно выпить очень много и это будет самой большой ошибкой. потому что сам не осознаешь как окажешься пьяным в стельку.

Это довольно короткий список, потом напишу ещё. Бразилия действительно изобилует разными рецептами и блюдами.

А теперь почему порой хочется выть или чего мне не хватает здесь:

1) Кисломлочные продукты. Ряженка, кефир, сметана, творог - забудьте. Не найдете. Шанс есть, но довольно мал. Для меня как кондитера стало большим ударом - пришлось отказаться от некоторых любимых рецептов и кремов (прощай, медовик). Даже обычные сливки жирные не сладкие без всяких добавок еще ни разу не видела.

2) Горчица, кетчуп, майонез. Они здесь настолько невкусные, настолько вкус ненатуральный, как пластик ешь. После нашей горчицы - этот соус и горчицей даже язык не повернется назвать. Из чего делается кетчуп - понятия не имею, но точно не из помидоров.

3) Чай. Для любителей чая тут будет тяжко т.е. мне. Чай тут практически не пьют. Если в супермаркете чуть ли не целый стенд с одним кофе разных компаний, то чая тут я видела 2-3 компании. Почти весь пакетированый. По вкусу... ну... не совсем дерьмо, да и без особого выбора я уже привыкла и к такому. Даже кажется, что вкусно.

4) Грибы. Еще не в одном даже большом супермаркете не видела свежих грибов, даже обычных шапиньонов. Только консервированые. Ни жульен не приготовишь, ни нафаршируешь, ни суп не сваришь. (Кстати, пробовала я уже бразильцев накормить "нашей" едой, но это уже другой пост =))

5) Крупы. Как уже говорилось, кроме риса тут ничего не найдешь. Никогда не думала, что буду скучать за гречкой или пшеничной кашей.

6) Сгущенка. Может мне не повезло, но пробовала уже много разных компаний. Тут она по консистенции реально как вода. Жидкость. А по вкусу... что-то не то. Хотя, конечно, привыкну, но хочется именно "своей", с родины.

7) Кому-то будет смешно, но скучаю по обычным семечкам подсолнуха. Тут их не продают, да и понятно. Культура растений совсем разная =)

На этом все. Спасибо всем, кто прочитал. Надеюсь, Вам было интересно) Если хочется узнать что-то отдельно, то пишите в комментарии. На их основании могу сделать следующий пост)

Доброго времени суток!

В комментариях в последнем посте меня спросили о преступности в стране, о моем общем мнении о стране. Я, конечно, могла бы отписать в комментарии, но подумала, что это заслуживает отдельного поста.

Как я сюда попала, общее впечатление я, думаю, расскажу позже. Хотя, честно говоря, сомневаюсь, что это кому-то интересно =)

А вот про преступность всё-таки расскажу. Я живу в столице штата Мату-Гросу, г. Куяба,  где один из самых низких уровней преступности. Опять же, по бразильским меркам =)

Когда я только начала тут жить, первое, что меня удивило, это было количество охраны для частных домов. Стоит оговориться, что в моем городе в принципе в основном частные дома и многоэтажек относительно немного. Даже у самого захудалого дома есть большие, толстые, высокие бетонные стены. И обязательно сверху будет еще доп.охрана проводов под напряжением. Качество их зависит от материальной обеспеченности хозяина дома.  У кого совсем с деньгами туго, то вместо эл. защиты клеют сверху на поверхность стен битое стекло.

В моем городе относительно всё спокойно, но вот оставлять какие-либо пакеты в машине, говорить по телефону на улице и прочее, мне друзья настоятельно не рекомендуют. Многие из них удивились, что я могу ехать в маршрутке в моей стране и спокойно юзать телефон.

А вот большие города Бразилии, например, как Сан-Пауло, а в особенности Рио-де-Жанейро... Честно говоря, жить я там точно не хочу и мой тихий городок меня полностью устраивает.
Преступность действительно там довольно высокая. Не так уж и трудно на улице встретить человека с оружием (хотя свободное ношение оружия в Бразилии запрещенно), как люди передают друг другу наркотики.  Кто поедет туда на Олимпийские игры, настоятельно советую не брать с собой никаких драгоценностей, особенно цепочки и серьги. Не стоит разговаривать по телефону на улице. Нужно по попользоваться GPS? Встаньте так, что бы никто не видел, а лучше используйте обычную бумажную карту.  Про камеры висящие на шее вообще лучше забыть. Во время Олимпийских игр, конечно, будет повышаться уровень охраны, но от  лёгкой добычи ворам будет трудно отказаться.

Для наглядности прикрепляю Вам относительно свежее видео (опубликовано меньше месяца назад). Всё происходит на обычных главных улицах города, не в фавелах и не ночью.

Конечно,  в Бразилии не всё уж так плохо. Стоит оговорится, что мне за всё время проживания здесь, не пришлось столкнуться ни с одной кражей, никто пистолетом мне в лицо не тыкал.  Тут всё дело случая. Но всё же не стоит терять бдительность. А ночью ходить не только в Бразилии опасно =)

Живу в Бразилии, работаю кондитером.

Был заказан у меня кенди-бар на одну из вечеринок, а когда я приехала его туда доставить, мне предложили там остаться. Ну, бесплатная еда, фреши и живая музыка - почему бы и нет? Да и заказ у меня был сделан одним из "шишек" данного города, владельцем одной большой компании, который как позже оказалось, очень любит узнавать о разных культурах, а уж с девушкой-кондитером с другого конца планеты ему очень хотелось пообщаться. Он узнает об Украине, а я, если произведу хорошее впечатление, еще неплохой пиар в будущем, так что грех было отказываться.

Друзья были рады меня видеть, да и именно благодаря им Филипо, босс вечеринки, сделал у меня заказ, за что я им очень благодарна. Но они меня предупредили, что Филипо ярый сторонник того, чтобы всё было идеально и гостям всё нравилось, а если что не так, то сразу очень сильно расстраивается, а т.к. у него было День Рождение, то попросили лучше говорить, что мне всё нравится. Зачем расстраивать человека в такой праздник? Ну, без проблем. Да и мне действительно всё нравилось. Тут ко мне подходит Филипо и мы начинаем наш разговор в течении которого, он предлогает мне попробовать маниок.

Маниок - один из самых употребляемых продуктов в Бразилии и не только. Едят корень данного растения. Он очень питательный и неприхотливый в выращивании, недорогой, поэтому так популярен здесь. Его варят или жарят. А так же делают муку.

Я уже ранее слышала, но не пробовала. Когда я увидела его, то напомнил он мне простую вареную картошку с большим количеством жил. Ну, я без всякого страха попробовала. И вот этот момент: Филипо улыбается и смотрит на меня, в ожидании моего мнения, а я стою как дура и лыблюсь, стараясь пережевать и глотнуть эту массу. Честно говоря, по вкусу реально как картошка, но не оно... во рту неприятная для меня волокнистая мягкая масса, которая мне совсем не понравилась. Я почувствовала, что мой желудок не хочет принимать данное снадобье, но я его заставила. Далее диалог (на португальском):

-Ну, как?

- Необычно для меня, такого я никогда не ела, но вкусно! Правда очень питательно.

- Да, ты права. Я так рад, что тебе понравилось! А можешь сказать свое мнение на русском, пару словами?

*ну, что мне терять, всё равно ничего не понимает. Хоть сейчас правду скажу*

- *на русском* Х*йня какая-то, - говорю я, улыбаясь.

Филипо старается повторить, из-за чего меня нападает приступ смеха, который я списала на его акцент. И тут он говорит:

- Слушай! Я совсем забыл! У меня тут друг из России есть, тоже хотел с тобой познакомиться!

- Эммм, ок.. *черт, черт, черт*

- Эй! Ярослав! Иди сюда! Привет. Знакомся, это Оля, которая приготовила кенди-бар, скажи вкусно? Кстати, она попробовала маниок и даже сказала, что ей понравилось. Напомни, как ты сказала на русском?

Думаю, Вам не стоит описывать какой стыд и смущение я почувствовала в тот момент. Ну, делать нечего, я и повторила.

- О, так тебе тоже понравилось? Мне тоже! Скажи, очень необычный вкус?

- Эмм, что? Аа... да... очень.

- Филипо, давно не встречал тут человека, который говорил бы на моем языке, мы поговорим чуток, ок?

- Да, да! Конечно! Чувствуйте как дома, амигос!

Пока я афигевшими глазами смотрела на моего спасителя, он мне шепотом на ушко:

- Не парься, мне тоже не понравилось.  Так что? Будем знакомы? Я - Ярослав, приятно познакомится! Как ты здесь очутилась-то?