AnttiT

AnttiT

Пикабушник
Дата рождения: 26 марта 1981
поставил 4806 плюсов и 400 минусов
отредактировал 4 поста
проголосовал за 5 редактирований
Награды:
5 лет на ПикабуЗа неравнодушие к судьбе Пикабу
112К рейтинг 455 подписчиков 38 подписок 95 постов 43 в горячем

Копчение мяса

Вчера решил попробовать закоптить мясо. Всегда копчу рыбу, с мясом опыта нет совершенно никакого. Купил кусок вырезки говядины и кусок свинины, по 800 грамм. Вечером просто посыпал хорошенько солью, молотым перцем, петрушкой, мелко нарезал чеснок и лук, обвалял в них и оставил на ночь в холодильнике. Думал оставить мариноваться так на несколько дней, но утром открыв холодильник понял, что мясо готово для копчения- неописуемый аромат, внешний вид мяса прямо говорили- включай коптилку. Ок

Копчение мяса Копчение, Горячее копчение, Мясо, Мясоеды, Вкусно, Еда, Рецепт, Отдых, Длиннопост, Кулинария
Копчение мяса Копчение, Горячее копчение, Мясо, Мясоеды, Вкусно, Еда, Рецепт, Отдых, Длиннопост, Кулинария

Опилки в опилкоприемник, процесс пошёл

Копчение мяса Копчение, Горячее копчение, Мясо, Мясоеды, Вкусно, Еда, Рецепт, Отдых, Длиннопост, Кулинария

Температура 100 градусов на 4 часа. Готовил интуитивно, рецепты не читал, мариновал тоже на глазок.

Копчение мяса Копчение, Горячее копчение, Мясо, Мясоеды, Вкусно, Еда, Рецепт, Отдых, Длиннопост, Кулинария

Добавлять щепу приходилось каждые пол часа. Ровно через 4 часа достал продукт, попробовать

Копчение мяса Копчение, Горячее копчение, Мясо, Мясоеды, Вкусно, Еда, Рецепт, Отдых, Длиннопост, Кулинария
Копчение мяса Копчение, Горячее копчение, Мясо, Мясоеды, Вкусно, Еда, Рецепт, Отдых, Длиннопост, Кулинария

Пробовал только говядину- сыровата. Но вкус... Чуть слюнями не захлебнулся, очень сочное, вкусное мясо. Просолилось полностью, чему был немного удивлён. Пришлось отправить обратно в коптилку, ещё на 2 часа. Заодно высыпал угольки от щепы

Копчение мяса Копчение, Горячее копчение, Мясо, Мясоеды, Вкусно, Еда, Рецепт, Отдых, Длиннопост, Кулинария
Копчение мяса Копчение, Горячее копчение, Мясо, Мясоеды, Вкусно, Еда, Рецепт, Отдых, Длиннопост, Кулинария

Через 2 часа.. На вкус говядина изумительна, супер. Такое мясо не купишь. Сын набросился, лопает.)) свинина сыровата, и не такой насыщенный вкус, в общем в будущем только говядина.

Копчение мяса Копчение, Горячее копчение, Мясо, Мясоеды, Вкусно, Еда, Рецепт, Отдых, Длиннопост, Кулинария

На выходе неповторимый продукт, очень вкусное мясо. Не бойтесь эксперементировать, чудеса можно творить без рецептов на балконе.
Если кто поделится опытом по копчению мяса- буду благодарен

Показать полностью 8

Осенняя щука

Осенняя щука Рыбалка, Щука, Отдых на природе, Улов

Сегодня с друзьями решили поехать немного покидать спиннинг, цель- щука. Погода отличная, 12-15 градусов, облачно, ветер 7 метров. Маленькое озеро в 80 км от Хельсинки. Озеро действительно крохотное, но необычное - удивительно много рыбы и лебедей- во время рыбалки у южного берега их плавало несколько десятков, более 50 лебедей. К сожалению не фотографировал- далеко, и близко подплывать нельзя. По рыбе- на довольно крупную щучью блесну 2 окуня и много щуки. Крупной не было, самая крупная примерно 4 кг., может чуть больше Очень очень много мелкой щуки, грамм по 200- 500, конечно отпускали. Ловили с 12 до 16, уехали так как поймали более, чем достаточно. Домой привез вот это

Осенняя щука Рыбалка, Щука, Отдых на природе, Улов

По пути домой пришлось купить коптильню, ибо не представлял что делать с рыбой, которую не заберут соседи)

Осенняя щука Рыбалка, Щука, Отдых на природе, Улов

Всем хорошего клёва)

Показать полностью 2

Ответ rnull в «Вкратце о финском языке»

В финском много слов заимствованно из русского. Но часто значение несколько иное. Да и произношение, и написаниеKapusta-деревянный ковшик. Kasarmi - казарма. Kassa-коса. Kasari - казан. Kassara - косарь. Katiska - катиска. Кстати раньше думал что это из финского русские взяли слово. Kauhtana- кафтан. Koni-конь, но в плохом состоянии, кляча. Kuoma-кум, кума. Lavitsa- лавочка. Maatuska-матрешка. Nafta-нефть. Nuusniekka-нужник. Pajari-боярин. Pasha-пасха. Piirakka- пирог. Pirtu-спирт. Pogromi-погром. Pohu- бог)). Pätsi - печь. Revohka- тревога. Riisi - рис. Rotu-род. Ruoska-розга. Russakka-прусак. Rokuli-прогул. Samovaari как не странно самовар. Sapiska-записка. Siemen - семена. Sepeli - щебень. Siisti - чистый. Soopeli-соболь. Tappara - топор. Tavara-товар. Tsasouna- часовня. Tuska-тоска. Tuuma или duuma- дума. Tyrmä- тюрьма. Vesseli - веселый.

Это то что в литературном языке.

Сленг : snaijata- знать. bonjata-понять. hotsittaa хотеть. kohmelo и pohmelo- похмелье. lafka - лавка, mesta - место, palttoo- пальто, prenikka (как награда) - пряник, sapuska - закуска (как еда, перекус, а не как закуска в привычном нам смысле, тут без алкоголя. Финны не закусывают), sontikka, sontsa - зонтик, voda-вода.

Это конечно не все, но довольно много

Мороженщик

К нам по пятницам приезжает мороженщик. Каждую пятницу вечером. Играет мелодия, и дети бегут за мороженным. Вчера как раз шел с работы, когда он подъехал. Думаю порадую сына, он любит мороженое из этого фургончика. Смотрю что продают - а все мороженое наборами, по 4 и более штук в упаковке. Одно но- морозильник дома сломался, новый пока не привезли, упаковку покупать не вариант... Спросил - мне нужно одно, морозилка сломалась, очень хочется порадовать сына.. Девушка /водитель /продавец сказала что одно продать не может никак. А бесплатно даст. Вскрыла одну упаковку и дала мороженое. От денег категорически отказалась...

Мороженщик Мороженое, Мороженщик, Доброта

Шоколад «Гейша», мороженое «Эскимо» и турецкий йогурт – компании меняют упаковки, которые считаются расистскими

После движения Black Lives Matter некоторые бренды стали еще чаще задумываться о том, какие стереотипы формируют их продукты.

В последнее время многие компании, в том числе финские, стали менять названия и логотипы брендов, которые ассоциируются с расовыми стереотипами.

После движения Black Lives Matter явление набрало оборотов. В частности, известный бренд пищевых продуктов Uncle Ben´s уже объявил о том, что изменит свой логотип.

Как отмечает профессор Университета Аалто Пекка Маттила, для многих компаний речь идет о так называемом репутационном менеджменте, то есть контроле имиджа бренда.

- Некоторые реагируют медленнее, некоторые пытаются преугадать [возможные ассоциации]. У тех, кому удается предугадать, дела зачастую обстоят лучше, - отмечает Маттила.


В Финляндии уже давно отказались от изображения темнокожего мальчика «Lakupekka» на упаковке лакричных конфет Fazer и от названия конфет «Поцелуй негра» (Neekerinsuukko) компании Brunberg. Мало кто сейчас считает эти названия приемлемыми, хотя в свое время изменение названий бурно обсуждалось в обществе.
Шоколад «Гейша», мороженое «Эскимо» и турецкий йогурт – компании меняют упаковки, которые считаются расистскими Расизм, Маразм, Black Lives Matter, Длиннопост
Шоколад «Гейша», мороженое «Эскимо» и турецкий йогурт – компании меняют упаковки, которые считаются расистскими Расизм, Маразм, Black Lives Matter, Длиннопост

В июне этого года компания Froneri Finland сообщила, что, возможно, изменит название мороженого Eskimo. Также под вопросом стоит будущее столетнего бренда - шоколада Geisha от компании Fazer. Представители Fazer заявили, что в компанию поступают жалобы, касающиеся расизма, культурной апроприации и равноправия женщин.


Компания Valio не осталась в стороне: производитель молочных продуктов откажется от использования изображения турецкого мужчины на упаковках йогурта.

Также планируется изменить название сливок Musta Pekka.

Шоколад «Гейша», мороженое «Эскимо» и турецкий йогурт – компании меняют упаковки, которые считаются расистскими Расизм, Маразм, Black Lives Matter, Длиннопост

https://yle.fi/uutiset/osasto/novosti/shokolad_gyeisha_moroz...

На мой взгляд эти действия и есть настоящий расизм и идиотизм

Показать полностью 3

Новогодние подарки на работе

Сегодня на работе получил подарки от компании. Набор сыров, бутылка вина, конфеты, подарочная карта на 100 евро в сетевой магазин.

Новогодние подарки на работе Подарки, Новый Год, Работа, Приятное, Длиннопост
Новогодние подарки на работе Подарки, Новый Год, Работа, Приятное, Длиннопост
Новогодние подарки на работе Подарки, Новый Год, Работа, Приятное, Длиннопост
Новогодние подарки на работе Подарки, Новый Год, Работа, Приятное, Длиннопост

Было очень приятно и неожиданно.

Раньше подарки были скромнее. А что вам подарили на новый год на работе?

Показать полностью 4

Просрочка. Адекватный возврат

Купил в прошлые выходные селёдку производства балтийский берег в обычном финском магазине s Market.

Просрочка. Адекватный возврат Селедка, Просрочка, Продукты, Магазин, Адекватность, Длиннопост

Удивился и порадовался, что продукты российских производителей продаются теперь и в Европе.

Через пару дней хотел открыть баночку, но обратил внимание на истекший срок годности, на фото видно. Ну думаю пойду ругаться, что за хрень вообще, никогда просрочки не встречал у нас в магазинах. Сегодня вспомнил об этом, взял баночку, сгонял в магазин. Прошёл к прилавку-селёдка просроченная до сих пор на полках. Пригласил старшего по смене. Вот думаю поругаюсь сейчас... Чеков естественно никаких нет. Рассказал что неделю назад купил у них просрочку, и что она до сих пор на полках. В ответ-ой извините извините, сейчас вам выпишу возврат, никаких чеков не просит, только извиняется постоянно, не доглядели мол)

Просрочка. Адекватный возврат Селедка, Просрочка, Продукты, Магазин, Адекватность, Длиннопост

Написала от руки такую бумажку, по ней говорит деньги на кассе получите, и побежала убирать с прилавка просрочку, через минуту на полке селёдки уже не было. Очень как то это неожиданно было, настроение то было поругаться чуть чуть... А они вон как, не дали)

Показать полностью 2

Лохикейтто

Лохикейтто Рыба, Рыбный суп, Национальная кухня, Рецепт, Длиннопост, Еда, Кулинария, Овощи

Традиционный финский рыбный суп. Очень вкусный, я бы сказал деликатесный, при этом простой в приготовлении. Переводится как лососевый суп. Готовлю его редко, так как в принципе редко готовлю, но сегодня сын попросил- в садике мол редко, дома тоже давно не было, свари. Пришлось, тем более сам люблю.
Так как я любитель - никаких "3грамма соли, 2 грамма перца, 459 грамм картофеля" не будет - готовлю на глаз.
Итак, нам потребуется
Овощи:

Лохикейтто Рыба, Рыбный суп, Национальная кухня, Рецепт, Длиннопост, Еда, Кулинария, Овощи

Картофель не крупный, 10 штук
Морковь 2 шт
Стебель порея.
Рыба:
Я взял филе форели в магазине, на упаковке написано 650 грамм.

Лохикейтто Рыба, Рыбный суп, Национальная кухня, Рецепт, Длиннопост, Еда, Кулинария, Овощи

В принципе рыбы достаточно, но я люблю густой и наваристый суп, а в морозилке нашлись рыбные кубики, использую и их

Лохикейтто Рыба, Рыбный суп, Национальная кухня, Рецепт, Длиннопост, Еда, Кулинария, Овощи

Бульонные кубики рыбные (не нужны, если готовите из целой рыбы и сперва сварите бульон из головы /хребта /хвоста)

Лохикейтто Рыба, Рыбный суп, Национальная кухня, Рецепт, Длиннопост, Еда, Кулинария, Овощи

Сыр плавленый или сливки.

Лохикейтто Рыба, Рыбный суп, Национальная кухня, Рецепт, Длиннопост, Еда, Кулинария, Овощи

Из специй- чёрный перец (использую лимонный молотый), укроп, соль.


Итак, первым делом нарезаем стебель порея кольцами и обжариваем прямо в кастрюле на сливочном масле, слегка совсем, скорее тушим.

Лохикейтто Рыба, Рыбный суп, Национальная кухня, Рецепт, Длиннопост, Еда, Кулинария, Овощи

Пока жарится порей чистим овощи, картофель режем кубиками, морковь мелко нарезаем, добавляем все это к порею и заливаем водой, лучше кипящей из чайника, чтобы быстрее было.

Лохикейтто Рыба, Рыбный суп, Национальная кухня, Рецепт, Длиннопост, Еда, Кулинария, Овощи

Крошим туда же бульонные кубики, я взял 2 шт. Солим, перчим по вкусу.

Овощи варятся минут 10, пока займёмся рыбой. Филе нарезаем кубиками.

Лохикейтто Рыба, Рыбный суп, Национальная кухня, Рецепт, Длиннопост, Еда, Кулинария, Овощи

Рыбу отправляем к овощам. Добавляем плавленый сыр /сливки, я взял сыр, грамм 200.

Лохикейтто Рыба, Рыбный суп, Национальная кухня, Рецепт, Длиннопост, Еда, Кулинария, Овощи

После закипания варим минут 5, добавляем укроп, суп готов.

Приятного аппетита.

Лохикейтто Рыба, Рыбный суп, Национальная кухня, Рецепт, Длиннопост, Еда, Кулинария, Овощи

Очень очень вкусно и сытно

Показать полностью 10
Отличная работа, все прочитано!