Маринованные огурцы
Телеграм - Твои рецепты
Ингредиенты:
Огурцы
Чеснок 3 зубчика
Чёрный перец горошком 5-6 горошин
Душистый перец 5-6 горошин
Лавровый лист 1-2шт.
Горчица в зёрнах 1 ч.л.
Для рассола:
На литровую банку уходит 400 мл рассола.
Вода 2 литра
Соль 3 ст.л.
Сахар 6 ст.л.
Уксус 70% 2 ст.л.
Приготовление:
Огурцы моем, срезаем «попки» и оставляем в воде на 2 часа. В стерилизованные банки раскладываем огурцы, чеснок, перец душистый, перец горошком, лавровый лист и горчицу в зёрнах. Делаем рассол. В воду добавляем соль и сахар, помешивая кипятим 5 минут. Снимаем с огня, добавляем уксус, перемешиваем. Заливаем рассол в банки. Стерилизуем банки в кастрюле. На дно большой кастрюли выкладываем полотенце, сверху кладём банки с рассолом. Заливаем в кастрюлю воду до уровня горлышка банок. Кипятим 10 минут. Закрываем банки крышками, закручиваем, переворачиваем и окутываем в плед или полотенце на сутки. Через 2-3 дня огурцы уже можно дегустировать.
Заправка для борща на зиму
Такую заготовку можно приготовить легко и быстро, а зимой - это сэкономит вам много времени и придаст восхитительный вкус вашему борщу.
Необходимо взять:
1 кг свёклы
1 кг моркови
1 кг сладкого перца
1 кг помидоров
1 кг лука
1 стакан растительного масла
3-5 зубчиков чеснока
2-3 ст ложки соли
1-2 ст ложки сахара
0,5 стаканы воды
0,5 стакана 9% уксуса
Все овощи вымойте, очистите, нашинкуйте.
Всё выложите в кастрюлю, перемешайте.
Добавьте соль, сахар, воду, растительное масло и тушите на слабом огне 40-45 минут с момента закипания. Уксус влейте за 5 минут до готовности, тщательно перемешайте.
Разложите по стерилизованным банкам горячую заправку и тут же закатайте крышками.
Удобно использовать банки, ёмкостью 0,5л.