Привет, пикабушники!

Сегодня будем готовить форшмак из селедочки. Отличная закуска к праздничному столу, а особенно к водке.

Классический рецепт форшмака относят к традиционной еврейской кухне, хотя эта закуска из сельди очень популярна в России и странах ближнего зарубежья. Рецептов приготовления форшмака существует великое множество. Сегодня мы будем готовить форшмак в багете, хотя ничего не мешает вам просто положить на хлеб эту селедочную намазку, если захотите.

Для приготовления форшмака из селедки нам понадобятся:

Филе сельди соленое – 250 гр.

Яблоко – 1 шт.

Лук красный – 1 шт.

Яйца – 2 шт.

Масло сливочное – 80 грамм

Масло оливковое – 1 ст.л.

Багет – 1 шт.

Зелень – по вкусу

Перец черный – по вкусу

Багет разрезаем вдоль и удаляем мягкий хлеб из серединки. Варим вкрутую яйца и чистим их. Очищаем яблоко, луковицу. Из филе селедки удаляем косточки и кожу, если они там присутствуют. Режем все ингредиенты крупными кусками и закидываем в блендер или мясорубку и измельчаем в фарш. При желании можно вообще использовать терку.

Получившуюся массу выкладываем внутрь одной половинки багета, перчим, солим если необходимо, и добавляем немного свежей зелени. Закрываем второй половинкой багета.

Убираем форшмак в холодильник минимум на 1 час, что бы наша селедочная закуска хорошо пропиталась и немного затвердела.

Приятного аппетита.

Привет, пикабушнички!

Сегодня мы будем готовить очень полезный, вкусный и простой напиток - смузи.

Что еще за "смузи", спросите вы?

Смузи – густой напиток, как правило, на основе молочных продуктов или соков, в сочетании с фруктами и овощами. Все ингредиенты взбиваются блендером до однородной массы.

Смузи сохраняет все пищевые волокна и витамины продуктов, входящих в его состав. Именно по этому такие напитки часто являются частью рациона людей ведущих здоровый образ жизни.

Сегодня мы готовим не совсем обычный смузи, так как в его состав входит еще и сливочный сыр, что дает напитку немного необычный, но очень приятный вкус. Обязательно попробуйте!

На одну порцию напитка нам понадобится:

- Несладкий йогурт, без добавок – 120 гр.

- Вишня без косточек (свежая или замороженная) – 50 грамм.

- Сливочный сыр – 50 грамм.

- Сахарная пудра – 3 чайных ложки, или по вкусу.

Процесс приготовления смузи всегда очень простой: кидаем все ингредиенты в блендер и перемешиваем до однородной массы. Блендер можно взять с верхней чашей, как на видео, но отлично подойдет и погружной.

Йогурт отлично можно заменить простоквашей, если возникли проблемы с приобретением его в магазинах. Сахарную пудру можно заменить обычным сахаром, он просто немного медленнее и хуже растворяется. Сыр берем без добавок в виде ветчины, грибов и т.д. Простой мягкий сливочный сыр, можно недорогой.

Вот, собственно и все! Наслаждайтесь замечательным смузи!

P.S.:

Для тех, кто пропустил ооочень вкусный ДОМАШНИЙ ТАРХУН нашего приготовления – добро пожаловать в этот пост: http://pikabu.ru/story/domashniy_napitok_tarkhun_3964028

Домашний тархун – максимально натуральный напиток, не содержащий абсолютно никакой химии и консервантов. Он получается невероятно вкусный и ароматный и, как это ни странно, намного вкуснее любимой всеми с детства газировки. Приготовить тархун в домашних условиях совсем не сложно и не занимает много времени, а результат превзойдет все ваши ожидания. Домашний тархун очень хорош в летнее время, особенно, если на вашей даче растет эстрагон (он же тархун, если кто не знал), но если эстрагон вы не выращиваете – не беда. Его всегда можно купить. В крупных супермаркетах он продается и летом и зимой и стоит совсем не дорого. В рецепте количество ингредиентов указано на 1 литр газированного напитка, но можно смело увеличивать их в два раза, как минимум. Выпивается домашний тархун молниеносно.

Ингредиенты:

На 1 литр напитка:

Свежий эстрагон (тархун) – 60-70 гр. или 1 пучок

Сахар - 150 грамм

Вода – 250 мл.

Лайм – 1 шт.

Содовая (не минеральная газ. вода) – 700 мл.

Приготовление:

1.Отделяем листики от стеблей.

2.Стебли кладем в кастрюльку, засыпаем сахаром и добавляем примерно 150 мл. простой воды.

3.Ставим на огонь и варим до полного растворения сахара на небольшом огне. Должен получиться сироп.

4.Листики кладем в блендер и добавляем 100 мл. воды. Перемалываем до состояния пюре. Получившееся пюре из листов тархуна перетираем через сито, можно сразу в посуду, где будем делать газировку. Должен получиться сок.

5. Выливаем остывший сироп к соку из листочков и заливаем содовой. Вы великолепны!

Домашний тархун готов! Наслаждайтесь!

Семга в духовке с клюквенным соусом – замечательное блюдо, которое понравиться каждому.

Семга – довольно жирная рыба и кисло сладкий соус к ней очень хорошо подходит. Легкая кислинка ягод отлично нейтрализует жирность мяса или рыбы. Очень легкий в приготовлении рецепт, полезный и вкусный. В данном случае вы можете любым удобным способом приготовить семгу: в духовке, на сковороде или даже на гриле. В нашем случае использовалась запеченная семга. Соус из клюквы готовится за несколько минут, и в сочетании с рыбой просто великолепен.

Ингредиенты:

Семга — 400 гр.

Клюква — 150 гр.

Сахар — 2 ст.л.

Сушеный укроп и петрушка – по вкусу

Соль и черный перец — по вкусу

Приготовление:

Посолить, поперчить, присыпать сушеной зеленью по вкусу и поставить семгу в духовку, желательно под гриль, на 10-15 минут, в зависимости от количества рыбы. Можно использовать филе или стейки из семги или лосося. Если на рыбе есть кожа – ее лучше предварительно снять острым ножом.

Для приготовления соуса насыпаем клюкву в кастрюльку или сотейник, добавляем сахар и варим на среднем огне минут 5-7. Часть ягод лучше раздавить ложкой в процессе приготовления, но при желании можно пробить соус блендером.

Достать семгу из духовки и подать с соусом из клюквы. Приятного аппетита!

Мясной хлеб – универсальное блюдо. Это, своего рода, мясная запеканка из фарша. Замечательно употребляется в пищу как горячим, так и холодным. Можно нарезать его тонкими ломтиками и использовать для бутербродов или закусок каждый день, а можно поставить на праздничный стол, с пылу-с жару, и удивить гостей своими кулинарными умениями. Готовится мясной хлеб, как и все наши блюда, довольно быстро и не требует наличия черного пояса по кулинарным умениям.

Такую запеканку можно приготовить практически из любого фарша, а в качестве начинки можно использовать все что угодно: яйца, овощи и даже сухофрукты. Но сегодня мы будем готовить мясной хлеб с яйцом из диетического индюшачьего фарша. Этот фарш совсем не жирный, но очень вкусный. Если индюшачий фарш купить проблематично – всегда можно заменить его нежирным куриным фаршем. Не забываем, что это все-таки диетическое блюдо. Ну, почти.

Давайте начинать?

Нам понадобятся следующие ингредиенты:

Фарш из индюшки или курицы — 800 г.

Яйцо — 4 шт.

Лук репчатый — 2 шт.

Хлеб — 2-3 кусочка

Петрушка — 1 пучок

Крупа манная — 30 г.

Соль и черный перец – по вкусу

Приготовление:

Берем две луковицы и мелко режем их. Одну луковицу жарим на растительном масле до золотистой корочки, со второй не делаем ровным счетом ничего. Добавляем весь лук в фарш.

Добавляем в фарш немного хлеба. 2-3 кусочка будет в самый раз. Хлеб нужно измельчить до состояния крошек. Самый простой способ, как показано в видео, перетереть его между ладоней.

Добавляем в фарш немного манки, мелко порубленную зелень, в нашем случае петрушка, хорошо солим и перчим.

Разбиваем в фарш одно сырое яйцо и хорошо перемешиваем. Наш мясной хлеб почти готов, остались пустяки.

Нужно сварить 3-4 яйца вкрутую и очистить их.

Смазываем форму для запекания сливочным маслом и выкладываем туда половину фарша.

На фарш выкладываем яйца и сверху закрываем их остатками фарша. Нужно, что бы фарш плотно прилегал к яйцам со всех сторон. Пустот образовываться не должно. Яйца должны быть в середине мясного хлеба. Если все ок – ставим в духовку на 1 час, при температуре 180 градусов.

Мясной хлеб с яйцом готов! Приятного аппетита!

Быстрые горячие закуски в духовке – это не один рецепт, а целых три рецепта сразу. Удивите друзей и близких необычными и интересными закусками канапе, приготовленными в духовке.

Горячие закуски, приготовленные по нашему рецепту, станут приятным и неожиданным дополнением к праздничному столу или фуршету, хорошо подойдут к пиву или вину. Для приготовления этих закусок потребуется совсем немного времени, но их вкус и аромат никого не оставит равнодушным.

Ингредиенты (на 6 порций):

Сыр «Пармезан» - 80 гр.

Сыр «Моцарелла» - 80 гр.

Чернослив без косточки – 6 шт.

Перец сладкий – 1 шт.

Брюссельская капуста – 6 шт.

Бекон сырокопченый – 18 полосок.

Приготовление:

Канапе с пармезаном и черносливом: Разрезать напополам чернослив и положить кусочек пармезана внутрь, сверху обернуть беконом и проколоть зубочисткой.

Канапе с моцареллой и сладким перцем: Положить кусочек болгарского перца на толстый ломтик моцареллы и завернуть в бекон.

Канапе с брюссельской капустой и беконом: Отварить брюссельскую капусту в подсоленной воде несколько минут. Завернуть капусту в бекон и проколоть зубочисткой.

Застелить противень бумагой для запекания, выложить закуски и поставить в разогретую духовку на несколько минут. Бекон должен немного поджариться, а сыр стать мягким. Будьте внимательны с моцареллой, т.к. она плавится быстрее всего. Если не уверены в успехе – используйте более твердые сыры.

Знаете, как быстро приготовить очень вкусное и праздничное блюдо из курицы? Да очень просто!

Ингредиенты:

Куриная грудка – 3 шт.

Сыр с голубой плесенью – 50-70 гр.

Горчица зерновая – 3 чайных ложки

Бекон сырокопченый – 150 грамм/12-15 ломтиков

Берем куриное филе. По объему прикиньте сами. В нашем рецепте используется 3 филе, потому, что мы готовили на три порции. Если кто не знает, куриное филе состоит из двух частей: большое филе и малое филе. Так вот малое филе нам не нужно, его лучше отрезать и убрать в холодильник. Так кусочки филе будут более ровными и продолговатыми, и не такими толстыми. Если не знаете, где какое филе – посмотрите в интернете.

Далее необходимо сделать продольный разрез, что бы получился карман внутри филе. До конца прорезать не нужно, то есть разрез должен быть не сквозной. Внутрь каждого филе кладем чайную ложку зернистой горчицы и хорошо размазываем. После этого кладем внутрь хороший ломтик сыра с голубой плесенью и закрываем филе. Филе нужно как бы нафаршировать горчицей и сыром. Если вы все делаете по рецепту – то солить нет нужно. Серьезно. Сыр и бекон достаточно соленые.

Далее плотно оборачиваем фаршированное куриное филе полосками бекона и выкладываем в форму для запекания. Ставим в духовку на 20-30 минут при температуре 180-200 градусов.

Готово! Вы восхитительны!

Теперь про сыр и бекон. Рекомендуем использовать исключительно голубой сыр и сырокопченый бекон для достижения наилучшего результата. Куриные грудки сами по себе достаточно сухие. В процессе приготовления сыр плавиться, а бекон дает сочность и вкус получается очень насыщенным. В качестве сыра отлично подойдет «Дор блю», «Рокфор», «Горгонзолла». Да, сыр не из дешевых, но его нужно совсем не много и 50-100 грамм такого сыра будут стоить совсем не дорого.

В итоге, приготовление куриных грудок с голубым сыром в беконе занимает около 5-7 минут вашего драгоценного времени, а внешний вид и вкус – просто восхитительны. Идеальный вариант на случай внезапно нагрянувших гостей, да и просто для тех, кто любит вкусно покушать и не любит несколько часов проводить у плиты.