0 просмотренных постов скрыто
Почему я хлеб?
Показать полностью
2
Как я научилась делать домашний хлеб и почему это оказалось проще, чем кажется
Недавно решила попробовать испечь хлеб дома. Раньше думала, что это сложно и занимает кучу времени, но оказалось, что все не так страшно, как в рецептах в интернете. У меня был минимум ингредиентов: мука, вода, соль, дрожжи и, честно, немного страха, что тесто не поднимется или хлеб получится жестким.
Начала с замеса теста сначала казалось, что оно слишком жидкое, потом слишком густое, но постепенно нашла нужную консистенцию. Оставила подходить на час, а потом в духовку. Запах, который наполнил кухню, был невероятный: теплый, домашний, такой, что хочется есть прямо с противня.
Когда хлеб остыл и я разрезала его, внутри получился мягкий, пористый мякиш, а корочка золотистая и хрустящая. Даже муж сказал, что вкуснее, чем многие покупные варианты, а дети с удовольствием ели кусочки с маслом и медом. Поняла, что самое главное не бояться экспериментировать, дать тесту время и доверять процессу.
Сейчас я делаю хлеб почти каждую неделю, пробую разные сорта муки, добавляю семена, орехи или травы и каждый раз результат чуть другой, но всегда вкусный.
Пробовали ли вы использовать закваску вместо дрожжей? Какой результат получился?
Бесплатный хлеб в Уфе, район Сипайлово
Показать полностью
2
Суд, завод, хлебокомбинат и еще 7 мест. Куда сводить на экскурсию ребенка (9-13 лет), чтобы он не вырос инфантильным
Наступило удивительное время. Сегодня шестиклассник может заказать еду одним свайпом в приложении. А семиклассница стать “звездой” в Tiktok, танцуя под камеру смартфона.
Кажется, что детство стало легче и интереснее. Но ежедневно на консультациях я вижу совсем обратное. Дети теряют связь с реальностью. Они не понимают, что за маминым куском хлеба стоит чей-то ночной сменный труд. Что за красивыми “взрослыми” историями скрываются ошибки, преодоления и ответственность.
Однажды в моей практике был случай. Девочка-шестиклассница плакала из-за того, что “её никто не понимает”. Ведь в группе Вконтакте всё решают лайки, а не её старания. И когда я спросил: “А зачем вообще нужны лайки?” - она не смогла объяснить. Вне виртуального мира у неё не складывалось причинно-следственных связей.
Чем старше становится ребёнок, тем острее родители сталкиваются с тем, что он не готов “выйти из детской скорлупы”. Умение брать ответственность, отличать фантазии от реальности, ценить чужой труд приходит только через опыт. Но как дать этот опыт?
На мой взгляд, лучший способ - это экскурсии в места, где жизнь идёт по взрослым законам. Где труд, страх и расплата за ошибки - не вымышленная анимация.
Предлагаю мой личный топ-10 мест для “экскурсий взрослости”. Часть из них может показаться спорной, но эффект потрясающий.
1. Завод
Этим летом я взял своего 12-летнего сына на экскурсию на местный прицепостроительный завод. Вместо холеных стен кофеен там воздух пропитан запахом масла и сварки. Люди в робах, шум станков и нет ни единого интернет-героя. Через час сын смотрел на сварщика с неподдельным уважением: “Пап, так это ж вообще не просто машина делает, а люди”. Этот опыт заставляет понимать, что вещи вокруг берутся не “откуда-то”.
2. Хлебокомбинат
Пусть ребёнок увидит, как много этапов и людей проходят продукты. На хлебокомбинате лично вручает хлеб только технолог. Мой подопечный Максим был в шоке, когда узнал, что “корочка - это не магия, а печка, температура и химия”. Сразу меньше споров за столом и больше благодарности.
3. Роддом
Это место, где начинается жизнь. Мальчики и девочки одинаково впечатляются и начинают уважительно относиться к своим матерям. Они видят, как много труда у врачей. Какой страх бывает за жизни малышей и что материнская забота - это не “поменял соску”, а реально бессонные ночи. У моей приятельницы дочь после такой экскурсии начала помогать семье с младшими братьями. Осознала, что мама по-настоящему отдает каждому очень много сил и заботы.
4. Тюрьма или изолятор
Один папа повёл 13-летнего сына на экскурсию в изолятор предварительного заключения (по специальному разрешению). “Там пахнет унынием и страхом, - рассказывал сын. - Я понял, что с последствиями не хочется сталкиваться”. После этого разговоры о “приключениях” на грани закона сошли на нет.
5. Суд
Посетить открытое судебное заседание стоит каждому подростку. Это не шоу, а тяжелая рутина, где каждое слово может изменить чью-то судьбу. Многие подростки после этого сказали: “Я никогда не думал, как ответственность давит на людей, если ошибся”.
6. Ферма или мясокомбинат
Экскурсия на мясокомбинат или ферму дает особый эффект. После подростки часто задумываются, откуда берется повседневная еда на столе. Они видят, как содержат животных и производят мясную продукцию. Дети с интересом наблюдают за всеми этапами производства. И условия содержания животных, и процесс переработки и упаковки мяса.
Такой опыт детям дает понять, откуда берутся продукты на столе. Многие ребята после таких экскурсий говорят: “Я понял, что за обычной котлетой стоит большой труд”.
7. Пожарная часть
Экскурсия в пожарную часть переворачивает сознание. Ребята часто говорят: “Я думал, герои только в Marvel, а тут настоящие люди спасают жизни каждый день, зачастую рискуя своей собственной”. Мой бывший ученик Вадим после посещения части стал интересоваться добровольчеством:
“Супергерои могут быть рядом. Им не дают медали, их не показывают по телевизору, но именно благодаря им никто не остаётся в беде”.
8. Центр социальной помощи или хоспис
Это непростое место даже для взрослых. Но подростки, оказавшись рядом с теми, кто борется с тяжёлой болезнью или оказался на грани жизни и нужды, иначе начинают смотреть на мир. Такие экскурсии формируют настоящий эмоциональный интеллект:
“Я понял, что нужно ценить то, что у меня есть, - сказал мне один мальчик после посещения хосписа, - и что всегда можно помочь тем, кому тяжелее”.
9. Станция скорой помощи
Попасть на экскурсию в скорую сложно, но возможно через программы для школьников. Там дети видят, что скорость и точность решений могут спасти или не спасти чью-то жизнь. А то, что происходит в сериалах и реальности – это две большие разницы.
“Когда фельдшер разрешил мне подержать чемодан с оборудованием, я почувствовал - это не игрушка, а целая ответственность”, - поделился мой племянник после визита.
10. Волонтёрская акция или штаб гуманитарной помощи
Когда подросток реально пробуют поучаствовать в сортировке вещей, раздаче еды или сборе средств для нуждающихся, он начинает понимать ценность поступков. И она точно не в “отметках” и похвале, а в реальной пользе для людей. Часто именно такие поездки становятся первым шагом к внутренней зрелости и пробуждают в детях желание принести пользу миру, а не только потреблять.
Гиды во взрослую жизнь
Детство не становится менее волшебным, если добавить в него “взрослых” смыслов. Наоборот, только так у ребенка закладывается фундамент взрослой жизни. Умение сопереживать, брать ответственность и видеть мир шире, а не только через экран смартфона. Экскурсии в такие места - это не про "устрашение", а про взросление и настоящую ценность реальной жизни.
А куда бы Вы сводили своего ребенка на экскурсию?
Источник: Сергей Грачевский
Показать полностью
5
Хлеб
Показать полностью
1
