Хамоновая бастурма из индейки
В продолжение к посту https://pikabu.ru/story/khamon_iz_indeyki_ili_basturma_66970...
Голень индейки висела несколько дней в холодильнике, понял что не сохнет, отправил на балкон, подвесил на крючек, спустя два дня из нее начал выделять жир, я понял что сушиться будет долго и сделал в ней несколько отверстий ножом, чтобы высушилось быстрее. Висело по сегодняшний день. Высушилось более чем нужно, как камень. Соли мало, так как держал в соли одни сутки, а по рецепту трое суток. В итоге жесткое еле соленое мясо. С кости трудно срезать, так как много мелких косточек. Мне не понравилось. Всегда делайте по рецепту.
Но у меня два раза получалась бастурма из филе грудки индейки. Никаких костей, сушится быстро. Вяленым становится через три дня, на четвертый день уже черствее. Соли также сутки и промывал после засолки два раза по пол часа. Отличный был просол.
Минсельхоз предложил разрешать уничтожение ввозимых россиянами для себя продуктов
В министерстве сельского хозяйства России подготовили поправки в закон «О ветеринарии», которые касаются изменения правил ввоза в страну хамона после обращения Национальной мясной ассоциации с просьбой запретить его импорт.
По этим поправкам россиянам разрешается ввозить до пяти килограммов хамона из стран, где нет заразных болезней животных. Правило касается государств, не входящих в состав ЕАЭС, передает РИА «Новости».
Составители документа предлагают дать новые полномочия Россельхознадзору – служба получит право уничтожать нарушающие правила продукты, которые обнаружены в ручной клади, багаже и почтовых отправлениях, на КПП через границу.
Напомним, Национальная мясная ассоциация России предложила запретить ввоз из-за рубежа молочной и мясной продукции для личного пользования. Источник в правительстве говорил, что руководство страны не рассматривает такой запрет.
Позже президент агрохолдинга «Мираторг» Виктор Линник заявил, что поддерживает запрет на ввоз хамона и пармезана в страну, так как «это касается продовольственной безопасности» России.
Хамон из индейки или бастурма
Решил засолить и заводить индейку.
Сырое мясо засыпаем полностью солью и ставим солиться на сутки.
Спустя сутки, вынимаю мясо, промываю, и на 30 минут заливаю водой, чтобы лишняя соль вышла.
Заливаю водой.
Специи - смесь пяти перцев, для шашлыка и для курицы. Можно вообще без специй или свои любимые используйте.
Намазали и в холодильник на 4 дня. Достаю попробовать. Не жёсткая.
Заветрилось и отправил на неделю на балкон. Жду как превратится в хамон
К вопросу о хамоне, пармезане и Мираторге
Уважаемые защитники хамона и пармезана, а вы все в курсе, что, например в Финляндию (и вообще говоря в другие страны ЕС тоже), частным лицам нельзя ввозить мясо, колбасу и сыр? Даже на бутерброде. Вообще. Ни грамма.
Вот вам пруф - https://tulli.fi/ru/fiziceskim-licam/dla-turistov/produkty-p...
На границе ходит собачка и вместо наркоты нюхает бутерброды :)
PS: Собственно собирался в Финляндию, обновил в памяти правила въезда.
Покусившейся на хамон мясной компании объявили бойкот
Пользователи социальных сетей решили объявить бойкот продукции компании «Мираторг», глава которой Виктор Линник поддержал инициативу запретить ввоз из-за рубежа хамона и пармезана. Соответствующие записи юзеры публикуют в Twitter и Facebook.
«Если общественность будет думать о развитии страны так же, как Виктор Линник думает о развитии своей продукции, то страна и развиваться будет так же, как "Мираторг", который может успешно конкурировать только при отсутствии конкурентов», — написал пользователь @DmB_Ekb.
Его поддержал микроблогер Артем Лазарев: «Призываю жителей России отказаться не от хамона, а от продукции "Мираторг", и подумать не о России, а о себе». Часть юзеров призвали не покупать продукции других мясных компаний — «Дымов», «Велком», «Черкизово», «Ремит» и других — которые поддержали эту инициативу.
30 апреля Линник заявил, что россиянам нужно запретить ввозить мясо-молочную продукцию из других стран ради продовольственной безопасности, и призвал думать о развитии собственной страны. По словам Линника, хамон нужно есть в Испании, брезаолу — в Италии, пармезан — во Франции. В России же следует покупать местную продукцию.
Ранее, 25 апреля, Национальная мясная ассоциация обратилась к вице-премьеру Алексею Гордееву с предложением запретить частным лицам ввозить в Россию молочную и мясную продукцию из-за рубежа для личного использования. Позднее стало известно, что правительство не планирует реализовывать эти меры.
Россия запретила ввоз мясной, молочной и других видов продукции из стран Евросоюза, США, Канады, Австралии и ряда других государств в 2014 году в ответ на западные санкции. В настоящее время для личного пользования в страну можно ввозить до пяти килограммов продуктов животного происхождения, однако это должна быть готовая продукция в заводской упаковке.https://lenta.ru/news/2019/05/01/hamon/
Если вы профи в своем деле — покажите!
Такую задачу поставил Little.Bit пикабушникам. И на его призыв откликнулись PILOTMISHA, MorGott и Lei Radna. Поэтому теперь вы знаете, как сделать игру, скрафтить косплей, написать историю и посадить самолет. А если еще не знаете, то смотрите и учитесь.
Спекулянты ненавидят вас.
«Общественности нужно думать о развитии собственной страны, а не о хамоне и пармезане»
Глава «Мираторга» Виктор Линник требует полностью запретить ввоз мясо-молочной санкционки в Россию. Сейчас вы можете в Duty free или другим способом взять домой из путешествия / отдыха до 5 кг санкционки. Линник считает, что даже это вам не нужно.
Сегодня он разнёс «балаболов», которые «устраивают истерику из-за запрета ввозить хамон». Он добавил, что было ошибкой не ввести такое ограничение раньше — и срочно необходимо исправить ситуацию.
Линник утверждает, что российский бизнес не получит прибыли от запрета на ввоз пармезана и хамона (да-да, мы все верим ему)
Основатель группы «Дымов» Вадим Дымов подхватил: необходимость такой меры связана с распространением африканской чумы свиней
@Huepub