В недрах кухонного шкафа нашла вот такую небольшую коробочку.

Вспомнила, что купил ее старший сын для посиделок с друзьями. Так же помню как он попробовал одну фасолину и как через пару секунд носился по кухне запивая ее молоком и заедая мороженным, краснел, пыхтел и вращал глазами. Собственно вот так выглядит игрушка для самых смелых.

Я уже не помню какая именно причинила минуты страданий, но вроде бы даже не самая «горячая».

В инструкции указано, что для тушения пожара во рту лучше забыть про воду, а стоит воспользоваться молоком, мороженным, мёдом или рисом.
Честно скажу, сама не пробовала, соблазн конечно же был, но, увидев реакцию отпрыска, мой личный дух авантюризма задернул шторы и погасил свет.

Кто может знает, появились на листьях халапеньо вот такие вот в крапления (кристалики) вроде не насекомые. Что это может быть?

Тако с яблочной и грушевой сальсой уже готовили, теперь сделаем с апельсиновой.

Только теперь будет испанский рис и немного острый сметанный соус. Сверху посыплем пряной свежей кинзой.

3 лепешки тортилья

испанский рис (60 гр. сырого риса)

кинза

Треска:

треска - 550 гр.

орегано - 1 ч.л.

молотый кумин - 0,75 ч.л.

паприка - 1/4 ч.л.

соль - 0,5 ч.л.

черный перец - 0,5 ч.л.

Апельсиновая сальса:

1 средний апельсин

халапеньо - 1 шт.

красный лук - 1,5 ст.л.

чеснок - 1 зубчик

жареное кунжутное масло - 1 ч.л.

Сметанный соус:

сметана - 100 гр.

острый соус (очень хорошо подходит scotch bonnet) - 1,5 ч.л.

сок 1/4 лайма

Апельсиновая сальса.

Апельсин очистите от кожуры и перегородок, разделите на сегменты и крупно нарежьте. Халапеньо (семена вынуть), красный лук нарежьте кубиком. Чеснок измельчите. Смешайте все ингредиенты и уберите в холодильник минимум на 2-3 часа.

Сметанный соус.

Смешайте сметану, острый соус и сок лайма. Уберите в холодильник.

Треска.

Смешайте орегано, кумин, паприку, соль и черный перец. Треску сбрызните 2 ст.л. оливкового масла и обваляйте в специях. Жарьте на среднем огне, 5 минут с каждой стороны. Немного остудите, разберите на куски.

Сборка.

Кинзу крупно нарежьте.

На тортилью выложите испанский рис, жареную треску апельсиновую сальсу и полейте сметанным соусом. Посыпьте нарезанной кинзой.

Оригинально и вкусно.

Всем привет. У нас начало холодать (как и везде, собственно), а перчики живут в квартире, поэтому решил начать подготовку к зимовке и поставил для них небольшую теплицу. На первом этапе прокинул туда свет. Впереди ещё много чего предстоит - позаботиться об обогреве и поддержании влажности воздуха. Однако с обогревом на данный момент частично справляются светильники, а с увлажнением - сами перцы. Возможно когда увеличится количество света и с обогревом ничего придумывать уже не надо будет.

Решил сделать соус из халапеньо без уксуса. На пробу.  Взял 400 гр халапешок с небольшим количеством незрелого табаско

Туда же 100гр лука и штук семь зубчиков чеснока

Все это залио водой довео до кипения, кипятил минут 15

Варил пока перцы не стали легко протыкаться вилкой

Все это в блендер и размолоть. Блендер благополучно сдох кстати, не справившись с задачей

Доделал погружным, после того как масса стала однородной влил 50 гр подсолнечного масла. Что сделало соус, таким сливочным что-ли.

Все это не для хранения такчто без пастеризации и хранить в холодильнике. Залил в бутылку от шрирачи, обдав ее кипятком. Бутылка кстати хорошо держит кипяток не сьеживается и тд. Отличная бутылка.

Собственно соус

По остроте наверно раза в два острее шрирачи, само то все подряд поливать

А ну и халапеньо маринованные целиком.