Сидел я как-то, ел шашлык и размышлял о всяком. Что такое хваленая французская кухня? А это — кухня от голода и отчаяния. Лягушачьи лапки, улитки, мидии, заплесневелый или высохший сыр, луковый суп, артишоки... Это когда от отсутствия нормальных продуктов съедается все, что можно разжевать. Кухня реальной нищеты, которую маркетологи завернули в красивую оболочку якобы «изысканности».

Целое поколение выросло в дискурсе: «Это вы там у себя в России пьёте водку — а я вискарик пью, не моложе 12-ти лет».

А тут для западников такой облом. В России, оказывается, появилась руккола, понимаешь ли, краснодарская. Да ради этого, что ли, люди жили? Вписывались в темки и встраивались в схемки, кидали, прогрызали путь к светлому будущему, освещаемому неоновыми логотипами престижных брендов и высочайшей калорийностью удачно сфотканных блюд?

Сказать ведь им, что, например, престижная итальянская приправа орегано — это всего лишь душица, которую моя бабка заваривала в детстве от кашля, они ж удавятся от ужаса бытия и несовершенства мира. А моцарелла — это если в молоко плеснуть скисшего вина — уксуса, говоря проще — и откинуть на марлю. В общем, неликвид, который пить никто уже не может, так утилизировать его хоть как-то.

А суши? Это когда нищий голодный рыбак, которого на берегу за блеск ножа просто зарубит любой самурай, сидит в море в своей лодке и, торопясь, срезает дольками мясо со свежепойманной рыбы, потому что развести огонь нельзя. Потом макает в уксус, потому что в рыбе весёлые червячки живут, а потом лезет холодной рукой в мешок с рисом, скатывает там комочек влажного и солёного от морской воды риса и съедает это. Причём панически оглядываясь, не видит ли кто.

Представьте, собирается толпа швейцарских пастухов пасти овец. У одного пастуха с собой один сыр, у другого - другой, а третий ваще нищеброд и у него с собой только хлебные корки. Ну и кто-то из этой троицы прихватывает с собой винца.

И вот сидит эта бригада где-то в Альпах и тупо мёрзнет. А жрать-то хочется. И вина мало. И сыра осталось мало, да и тот засох и плесенью покрылся. Так вот эти орлы берут горшок, выливают в него вино, а те, что побогаче, скидывают туда засохшие останки сыра, разогревают как следует и начинают есть, зачерпывая расплавленный сыр с вином, отобранными у нищеброда хлебными сухариками. Так и появилось фондю.

Потом, понятно, блюдо сие было распробовано баронами и герцогами, а также прочими королями и было принято волевое решение не считать это блюдо пастушеским и нищебродским, а наоборот, быть блюду аристократическим. А горшку вообще придумали отдельное название - "какелон".

Сейчас для приготовления фондю продаётся отдельный набор в виде многосоставной горелки, какелона и кучи странного вида вилочек, удобных для ничего. В смысле, специфичные вилочки неудобны для использования.

2е вроде как фондю, но какое-то необычное