В ноябре 21 писал эти строки, ещё до всех событий, а наткнулся на днях и понял что ничего не изменилось. 22 год пролетел в полном бездействии применительно к проекту сарайчика. Все кто зимой выражал готовность начать с весны успешно растворились в небытие. События тому виной или это была неизбежность, дело третье. Сам, нашёл две весомых причины не проводить там лето, а лишь заезжать раз в неделю. Но, пока обстоятельства не изменились успел таки насажать картохи и прочих грядок, которые в итоге заросли бурьяном. Но мешок или около того, скушал в итоге )) Буханку ещё успел купить, подшаманить до ездового состояния руками соседских мастеров и успешно заклинить мотор на испытаниях ихними же руками )) В общем переизлагаю годовалой давности офёрту не утратившую актуальность..

...как мне не хотелось войти в зиму с хозяйством и хозяйственниками, не получилось. Да и рабочие собираются вернуться в солнечный Узбекистан. Соскучились по дому. Дети подросли пока они тут карантинили. Ну, а раз сидеть тут некому, значит и нечего гадать за зимование. Отменяем все работы по отоплению и утеплению. Аккордно пристраиваем пристройку на сколько получится, что б по весне было где жить, работать. Консервируем все до весны.

Хозяйственники хоть и много (в этом году уже не так много, видимо события изменили порядок вещей) пишут, звонют, явно нацелены на следующий сезон, да и большей частью те что мне совсем не интересны. Типа. Кэрээс можна дэржать пятдэсят голов? Для них указание на то что постройка находится внутри деревни как-то монопенисуально. До меня такие же в сарайчике сидели, местные вешались от их деятельности. Уж если и дойдёт до коров, то одна, две Джерсийской ради сыра. А если с одной за спросом не угнаться значит пора строить ферму за околицей.

В общем буду рад к весне видеть 5 – 10 хозяйственников со своими направлениями и руками. Принцип простой – заработал поделись. Пришло понимание кого хочется видеть в домике. Будем считать это декларацией о намерениях и дорожной картой на ближайший год.

Козы и сыр.

Именно вот в такой связке. Прям лучшие места готов выделить. Если, конечно, в сарайчике появятся лучшие места )) Тут плюсов масса. Возьмём к примеру сырохранение. Какой из произведённых продуктов вы сможете хранить год и более? Продаётся молоко, продаём, не продаётся, уходим в сыр и хранение. Ну и объёмы, конечно, нерискованные. Если с козы продажи нулевые, сами съели, а с коровы скушать самим не получится. Не хватает молока, увеличиваем стадо рогатых очаровашек. Да и сами они за сезон прирастут. А уж если спрос скакнул так что сильно не хватает молока для сыра, берём Джерсийку с её неподражаемой жирностью и приходим к очень вкусным сырам.

Птичник.

Несушки это в первую очередь. Может даже своих отданных заберу. Хотя лучше наверно свежее стадо, голов 50-100-200. Посмотреть на месте какой спрос на яички у дачников. К ним полсотни бройлеров, с несушек то кроме супа ничего не сделать, хотя бульон безусловно отменный, неподражаемый. Ну и, возможно, утки. Раньше отмахивался, а как скушал одну запечённую в духовке, сразу своих захотелось. Но по-прежнему не верю в индеек и не горю желанием их держать. Если получится сдружиться с местными землевладельцами то стоит попробовать полевой выпас. Эдакий ходячий куриный замок в большой клетке. Коз вывели на поле и сдвинули клетку на новое место. За день курочки переворошили землю, скушали червяков и кузнечиков, подгрызли траву и спать, а утром проснулись уже на новом месте.

Грядки.

Картоху то точно нет смысла растить, да и морковку лучше у соседей прикупить. А вот всякие травки –приправки от укропа до эстрагонов с розмаринами очень даже надо. И рукколу конечно в салатик. Можно попробовать вытянуть крышу сарайчика в теплицу над грядками и уйти в зиму с закрытым грунтом и зеленью. Метров на восемь от здания и метров на 15-20 ширины для начала. Учитывая неимоверное количество навоза на заднем дворе, думается сделать сразу что-то типа ярусных грядок и заполнить их перегоревшей массой.

На этом пока прекращу размышления. Их много и до весны будет что выложить, предложить к осуждению и соучастию.

Поражают многокилометровые ряды выставленной продукции на всякий вкус и цвет. При этом изредка мелькает и другая фермерская продукция, тот же самый Хамон.Но это, все же , больше царство сыров и именно сыроделы правят здесь бал.

Как последний штрих могу обозначить следующее- скептики должны понять. что выставленные сыры являются крафтовой продукцией и они не такие дешевые, как промышленные изделия.

Авторская продукция. в производстве которой много ручного труда, по экономике не может быть дешевой.

Это пора осознать тем, кто хочет есть вкусную продукцию.

А когда я досматривал ролик. радовался тому. что он очень короткий, так устал расстраиваться, что не могу попробовать все эти сыры. Моя комплекция как раз того человека, который не равнодушен к молоку и молочным продуктам.

Это основной вопрос для тех, кто хочет зарабатывать в сельской местности за счет своего хозяйства.

И лучший вариант – это производство и продажа произведенной самостоятельно продукции.

И перед вами всегда будет выбор- сдавать молоко, мясо, овощи, ягоды оптом на переработку или перекупщикам или выходить самостоятельно на рынок.

Мое мнение и рекомендации- учиться продавать самому. Посмотрите на реальные цены у продавцов розницы. При оптовой продаже молока на завод от 18 до 25 рублей за литр в магазине молоко в мягкой упаковке и произведенное в промышленных условиях стоит не меньше 39-40 рублей. Продажа такого молока в бутылке повышает цену на 10-15 рублей при цене бутылку в 1 литр не более 5 рублей.

Это так же касается и мяса. Например, говядины. Сдаточная цена бычка живым весом не более 120рублей за кг. То есть. мясо будет стоить не более 240 рублей и вы отдаете бесплатно ливер и головы.

Поэтому надо делать все, что эти деньги оставались семье. Но сразу надо понимать, без серьезных усилий, знаний и вложений нужного результата вы не получите.

 Во первых, ваш товар должен отличаться от продукции на рынке в лучшую сторону

 Во вторых, придется вложится в оборудование для переработки, организации торгового места и хранения конечной продукции

 В третьих, как это не сложно, Вы должны уметь торговать, формировать цены, общаться с покупателями, оценивать рынок и делать рекламы.

Без последних базовых навыков вообще ничего не получиться.

Сразу стоить обратить внимание на минусы и риски такого решения.

 Доставка товара до торговой точки и сама продажа требует много времени

 Придется обращать внимание на сроки годности товаров

 Увеличиться количество проверяющих вас организаций. Они будут оценивать вашу переработку и торговую точку

Но , я считаю, овчинка стоит выделки. Получение дополнительных 300-400 рублей с каждой тысячи рублей проданной продукции- это хороший стимул для затраченных усилий

Его можно сравнить с красивой женщиной

А если он немного дозреет, то будет еще лучше

Такая у меня работа- иметь дело с вкусными и красивыми продуктами.Эх, лет десять-пятнадцать назад сам бы начал варить сыр, это так интересно.Но и сейчас есть возможность увидеть и попробовать работы настоящий мастеров.

https://vk.com/id63954624