Кабачковый сырный суп-пюре
Эххх, назвалась груздем - дуй на кухню)
И, как уже сложилось у меня не важное, но правило, небольшая предыстория.
Дочь не любит кабачки. От слова "совсем" - ни жареные, ни тушёные, ни на гриле - никакие. И только этот суп она съедает всегда и полностью, а то и добавки просит. Зато, когда узнала, что он из кабачка, глаза были вот такие О_О)
Итак, для кастрюльки объёмом в 2л нам понадобятся:
- небольшой кабачок
- 3-4 картофелины
- 1 морковь
- небольшая луковица
- 200г мяса без костей (курица или свинина)
- 50-70г сливочного масла
- плавленный сырок
- зелень, соль, лавровый лист.
Сначала нарезаем мясо небольшими кусочками
и ставим его варить в отдельной небольшой кастрюльке. Как закипит - снять пену, добавить соль и лавровый лист и оставить вариться на небольшом огне около часа.
За это время чистим овощи, из кабачка удалить семена (ножом или ложкой):
Ставим кастрюлю на огонь и растапливаем в ней сливочное масло. Нарезаем кабачок просто кубиками, а лук - мелкими кубиками)
Высыпаем в кастрюлю и перемешиваем. Пока кабачок с луком обжариваются, нарезаем картофель такими же кубиками, как кабачок:
Добавляем и его в кастрюлю, посыпаем тёртой морковью, солим и заливаем водой примерно на треть кастрюли.
Даём закипеть, накрываем крышкой, убавляем огонь почти до минимума и варим минут 30-40, до готовности всех овощей.
Когда сварится, выключить и с помощью миксера или погружного блендера пюрировать содержимое кастрюли:
Добавить сваренное мясо, при желании - довести бульоном суп до нужной, любимой вами густоты, выложить сырок (если сыр тот, который в фольге - натереть на тёрку), тщательно перемешать. Кто любит зелень, можно мелко порезать укроп или петрушку. У меня не нашлось вот... И можно приступать к дегустации!
