Пьёте ли вы пиво? А какая ваша любимая закуска и что самое необычное вы ели?

Пост про закуску к пиву. В общем ребзя такая тема, каждый раз когда я пью пиво в какой либо компании, мы всегда долго выбираем пиво, долго решаем крафтовое оно должно быть, разливное, баночное, бутылочное или нефильтрованное? А вот про очень важный фактор - закуска к пиву, все почему-то забывают. И каждый раз приходится довольствоваться сухариками, чипсами и по праздникам сыром косичка и воблой.

Итак, я решил полностью абстрагироваться от этой ситуации, взял на пробу 9 необычных пивных закусок, которые обычно не попадаются на мой стол, позвал двоих друзей и мы запилили обзорчик. Купили мы значит: острых сырокопченых колбасок, начос, сыр чечел с укропом, сухие колбаски из рубленой говядины - суджук,  куриные колбаски, карпаччо из курицы, свиные уши, конскую колбаску ну и её величество - Бастурму! 

Если кому будет проще смотреть (ролик идёт 30 минут)  - Тайминг:

1) Что мы будем дегустировать - 00:35

2) Дегустация острых сырокопченых колбасок - 1:17

3) Дегустация НАЧОС - 3:56

4) Дегустация сыра Чечел с укропом - 5:56

5) Дегустация СУДЖУК - 7:10

6) Дегустация куриных сырокопченых колбасок - 10:30

7) Дегустация карпаччо из мяса птицы - 12:20

8) Дегустация свиных ушей - 14:20

9) Дегустация конской колбасы - 17:31

10) Дегустация бастурмы - 20:47

11) Вспомнили Ленина - 26:00

12) Разговор про мумий - 26:08

13) Подводим итоги - 27:00

Мегавкусные свиные ушки по-корейски. Ушки выходят пряные и хрустящие!

Ингредиенты

Свиные ушки - 2 шт.

Для бульона, в котором будут вариться ушки:

Луковица - 1 шт.

Смесь перцев горошком - 1 горсть

Душистый перец - несколько горошин

Чеснок - 1 головка

Лавровый лист - 2 шт.

Соль - по вкусу (в зависимости от объема воды в кастрюле)

Для маринада:

Чеснок - 5-7 зубчиков

Кориандр - 1 ч.л.

Уксус 9% - 1-2 ст.л.

Соевый соус - 5 ст.л. (по вкусу)

Сахар - 2 ч.л. (по вкусу)

Вода - 5 ст.л.

1. Тщательно промываем свиные уши, очень хорошо вычищаем ушную раковину.

2. Ушки закладываем в кипящую воду и варим в течение 30-40 минут со специями (перцем горошком, душистым перцем, лавровым листом, чесноком и луком).

3. Остывшие ушки нарезаем тонкими полосками.

4. Приготовим маринад: измельчаем чеснок, добавляем кориандр, уксус, соевый соус и сахар. Очень тщательно перемешиваем.

5. Оставляем ушки мариноваться на 5 часов. Для удобства хранения можно переложить их в стеклянную баночку.

Смотрите, пожалуйста, видео рецепт.

Спасибо за внимание

Несложный рецепт очень годной закуски к пиву. Рекомендую попробовать !

== Ингредиенты ==

Свиные уши – 2 шт.

Соевый соус – 80 м.л.

Укроп – 3 стебля.

Лавровый лист – 4 листа.

Лук репчатый – 1 шт.

Чеснок – 3 зуб.

Смесь перцев.

Соль.

== Приготовление ==

Берем 2 уха. Как следует промываем их. Соскабливаем ножом ороговевшую кожу. Опаливаем волосы, если они присутствуют и снова как следует промываем.

Следующим шагом надо срезать большие куски сала у основания уха.

Уши подготовлены, теперь можно начать их приготовление. Берем и опускаем их в кастрюлю с водой так, чтобы вода полностью покрывала уши. Добавляем 80 мл. соевого соуса, 3 стебля укропа, 4 лавровых листа, 1 луковицу, 3 зубчика чеснока, горсть смеси перцев и соль по вкусу. Оставляем уши вариться на 40 минут на среднем огне. По истечению этого времени оставляем их в бульоне ещё минут на 30, чтобы они остыли и пропитались ароматами специй.

Затем отправляем уши в коптильню. Я коптил их на заранее вымоченной ольховой щепе 40 минут.

В завершении приготовления нарезаем уши на тонкую соломку, если вам кажется, что длинна соломок слишком большая, то рекомендую разрезать их на 2 части.

Перемещаю всё в миску. Добавляю 1 зубчик чеснока, немного соевого соуса, перемешиваю. Свиные ушки готовы ! Приятного аппетита !