Оставалась практически последняя кола только с сахаром. Вчера купил - что-то не то. Прочитал этикетку - всё, уже добавляют подсластители. А это очень влияет на вкус. Жалко. Я раньше пил Байкал от Черноголовки, но они практически во всю линейку напитков стали добавлять подсластитель, что меняет вкус в худшую сторону.
С ультраобработанными продуктами мы сталкиваемся почти постоянно. Это не только фастфуд в ресторанах быстрого питания, но и чипсы, газированные напитки, всевозможные полуфабрикаты, некоторые виды печенья, энергетические батончики и многое другое. Сегодня многие исследователи говорят о том, что они вредны не только из-за высокого содержания сахара и жиров, но и вызывают зависимость — подобно алкогольной или наркотической.
Одной из первых предположение о том, что по крайней мере некоторые ультраобработанные продукты могут вызывать привыкание, высказала на научной конференции в 2017 году исследователь аддиктивного поведения из США Эшли Герхардт. Тогда она не встретила понимания у коллег. Однако эксперименты последних лет всё чаще подтверждают её правоту.
Например, согласно исследованию учёных из Германии, проведённому несколько лет назад, порция молочного коктейля дважды вызывала у испытуемых выброс дофамина: не только непосредственно во время потребления, но и ещё раз через 15-20 минут. Дофамин — это вещество, которое вырабатывает мозг, когда мы предвкушаем удовольствие или ждём вознаграждения. По мнению исследователей, именно он вызывает желание есть снова и снова, несмотря на объективное отсутствие голода. Психоактивные вещества работают по той же схеме, используя систему вознаграждения в центральной нервной системе и побуждая возвращаться к их употреблению, несмотря на очевидную опасность для здоровья и жизни.
Учёные из Мичиганского университета, Национального института по борьбе со злоупотреблением наркотиками и Медицинской школы Пенсильванского университета (все — США), обобщив результаты почти 300 исследований в 36 странах за последние годы, утверждают: ультраобработанные продукты вызывают тягу к ним и потерю контроля над употреблением. Это ключевые клинические признаки практически любой зависимости.
Производители, по мнению исследователей, создают продукты, которые по своему воздействию на организм больше похожи на никотин, чем на еду, и дети — их главная цель. В статье для журнала Nature Medicine учёные призвали врачей и политиков принять незамедлительные меры: официально признать наличие такой пищевой зависимости и принять защитные меры, подобные тем, что используются в борьбе с курением и злоупотреблением алкоголем.
Между тем такую позицию некоторые эксперты посчитали избыточной. По мнению Сары Галло, старшего вице-президента Ассоциации потребительских брендов США, относить продукты питания к нездоровым просто потому, что они переработаны, совершенно неправильно. Кроме того, общепринятого научного определения ультраобработанных продуктов до сих пор нет.
В декабре прошлого года житель США Брайс Мартинес подал иск в суд общей юрисдикции Филадельфии против 11 компаний. Он обвинил их в том, что употребление ультраобработанных продуктов, которые называются в 148-страничном документе «имитацией еды», привело к тому, что с 16 лет страдает диабетом второго типа и неалкогольной жировой болезнью печени.
Листая ленту потрясающих работ Шинри Тэдзука (Shinri Tezuka), можно подумать, что они сделаны талантливым стеклодувом. Но на самом деле эти милые рыбки сделаны не из стекла, а из сахара - в традиционном стиле японского искусства Амэдзаику (изготовления леденцов в форме животных).
Все эти леденцы мастер создает за считанные минуты, используя лишь свои руки и маленькие ножницы. «Время — пожалуй, самая сложная часть работы. Сахар полностью застывает примерно за пять минут, поэтому мне нужно как можно быстрее завершить общую форму», — объясняет Тэдзука.
Животные «рождаются» из шариков разогретого до 90° сахара. С помощью стеклянной трубки из шарика выдувается фигурка, которой мастер руками тут же начинает придавать необходимую форму. Маленькими ножничками Тэдзука делает на фигурке небольшие надрезы, и из них вырастают плавники. Теми же ножницами он задаёт плавникам нужные линии, и в мгновение ока рыбка приобретает узнаваемый вид.
Когда общая форма и контуры плавников и жабр готовы, Тэдзука берёт небольшую паяльную лампу и аккуратно плавит поверхность рыбы, превращая её из мутновато-матовой в стеклянно-прозрачную. Затем он ножницами придаёт рыбке глаза и рот, и приступает к трудоёмкому процессу создания множества чешуек. На изготовление каждой стороны тратится по полчаса, поскольку мастер с особой тщательностью добивается не только идеальной формы, но и идеального размера каждой чешуйки.
Закончив вырезать, Тэдзука пищевыми красителями начинает раскрашивать свою творения. Используя разные цветовые оттенки, а также серебро и золото - для создания бликов, он своим умением превращает прозрачных рыбок в истинные шедевры сахарного искусства.
Эти леденцы слишком красивы, чтобы их есть, не правда ли?
По оценкам экспертов Всемирного банка с 2020 года циклы цен на сырьевые товары стали похожи на качели в парке: вместо 90 месяцев теперь обычные взлеты и падения помещаются в 45 — и это не в пользу веселья. На европейской бирже TTF газ скачет, как подросток на вечеринке, от $426 до $700 за 1000 кубометров, а уголь, похоже, решил поиграть в «горячую картошку» — от $94 до $153 за тонну. Никель, алюминий и медь тоже не отстают, как будто у них у всех одна и та же подруга, которая каждый раз выбирает новый стиль.
Генеральный директор Mind Money Юлия Хандошко в интервью Forbes констатирует, что нынешняя неопределенность на рынке — это результат политики Дональда Трампа. Кажется, он не только строил стены, но и возводил барьеры для стабильности. Теперь рецессия из разряда "может быть" переходит в "вполне вероятно". Инвесторы, как всегда, в недоумении: на что им ориентироваться? Даже фундаментальный анализ стал напоминать гадание на кофейной гуще — одни и те же факторы ведут к совершенно разным результатам.
Рассмотрим показательные примеры дня сегодняшнего.
Фьючерсы на сахар упали до 16,1 цента за фунт, что недалеко от четырехлетнего минимума в 15,5 цента, достигнутого ранее в июле. Дело в том, что Индия может разрешить производителям экспортировать сахар в следующем рыночном году в связи с ожиданиями высокого урожая.
Фьючерсы на медь в США подскочили до рекордного максимума в $5,9 за фунт. Просто США уточнили, что рафинированная медь также будет облагаться налогом после тотального введения пошлин. Это привело к увеличению премии между американской медью и сопоставимыми фьючерсами на LME до рекордных 30%. И в случае вступления в силу, тариф поставит под угрозу внутренние поставки, поскольку США импортируют почти половину своего потребления (в стране работают только два профильных металлургических завода), а Чили является основным поставщиком. В свою очередь, крупные инфраструктурные проекты Китая и снижение общих пошлин против Японии также поддержали цены на цветные металлы.
В среду цены на серебро держались выше $39 за унцию, колеблясь вблизи самого высокого уровня с 2011 года, поскольку ослабление доллара США и снижение доходности казначейских облигаций продолжали стимулировать спрос на драгоценные металлы.
В такой ситуации единственное, что остается, мыслить, как отступник: «Не знаешь, куда вложить деньги, купи запасной парашют!»
Mind Money: Вы родились не в то время, чтобы бедствовать!
Представьте если завтра государство захочет захватить рынок газировки. Просто запретит всю газировку с сахаром, будет делать газировки с подсластителем и всё. Сотни голов в интернетах будут говорить какая вкуская газировка, и даже полезная, а если ты голу из Азербаджана берешь то ты предатель родины и вообще как ты её без впна купил? Пройдёмте-ка гражданин.
пост является пародией на Ответ Newman777 в «Рейтинг Max рухнул до 1: Google Play удалил сотни ботовских оценок»
сдались два последних оплота нормальной газировки: добрый кола и coolcola: в обеих обычных - появились подсластители и пить эти помои невозможно.
теперь только кола из Азербайджана за 250р, зато хоть без подсластителей.
помянем.
"К сладкому у нас любовь врожденная. Организм сам хочет сладкого, может быть, потому, что сахар для нас - необходимый источник энергии . Наша физиологическая восприимчивость к этому вкусу, пожалуй, объясняет свойство сахара раскрывать вкус и аромат еды - иногда поразительно сильно. Например, вкус в сочетании со сладким может почудиться нам там, где его нет! Я побывал подопытным кроликом при демонстрации этого эффекта в Ноттингемском университете, где мой друг, профессор Энди Тейлор, придумал удивительный прибор, способный замерять наши вкусовые ощущения от еды. Энди вставил мне в рот две трубочки, по одной из которых поступала жидкость со вкусом банана, а по другой - подсластитель, и начал испытывать на мне эти две жидкости в различных комбинациях.
Как вы, должно быть, догадались, вкус банана чувствовался сильнее всего в сочетании с подсластителем. Однако, когда Энди выключил подачу банана и поил меня просто сладкой водой, я по-прежнему чувствовал банановый вкус - даже спустя добрых тридцать секунд. Я чувствовал вкус, которого не было! Складывается впечатление, что сахар настолько для нас важен , что в присутствии сладкого вкуса мозг концентрируется на нем и воспринимает остальные вкусы и ароматы в некой связке со сладостью. Проще говоря, когда мозг в этом эксперименте установил связь между сладким вкусом и бананом, далее он автоматически чувствовал банановый вкус, когда во рту было сладко."
Хестон Блюменталь. Цитата из книги "Как дома".
