Медная РПН после перегона фруктового сырца
Наглядно видно работу меди в царге.
Наглядно видно работу меди в царге.
Я умышленно не пишу “самогон”, так ни изготавливать жидкость, известную под таким названием, ни тем более рассказывать кому-то, как ее сделать, я желания не имею.
Так же заранее прошу прощения, если использованные изображения нарушают чьи-то права. При любой претензии удалю незамедлительно.
В последнее время наблюдается невиданный ранее расцвет производителей всякого рода железок для самогоноварения, впрочем оно и неудивительно. И во многих рекламных материалах всевозможных аппаратов можно увидеть такие фразы как “позволяет изготовить чистый спирт", "спирт 96.6%" и тому подобное. В первой части я в глубокую теорию вдаваться не буду, попробую рассказать на пальцах что можно и что нельзя получить на разного типа оборудовании, а дальше посмотрим, что будет интересней — о том и напишу.
Начнем с простого, с описания оборудования, технологии — позже.
Классический дистиллятор.
В простейшем случае представляет из себя кастрюлю-скороварку с приваренной трубкой, изогнутой в форме спирали. Так же бывают усложнения и различные свистелки-перделки, никак не влияющие на технологический процесс и качество получаемого напитка, но увеличивающие цену.
Выглядеть может так:
Основное преимущество аппарата подобного типа - простота и дешевизна. Отсюда же вытекают и недостатки. Что можно изготовить на таком аппарате? В первую очередь так называемые "благородные дистилляты", предназначенные к выдержке, например - виски, коньяк, кальвадос. На нем невозможно качественно разделить спиртосодержащую жидкость на фракции, именно поэтому изготовленные с их помощью дистилляты и выдерживаются в дубовых бочках. В целом, любые усложнения данной конструкции в лучшем случае бессмысленны, а в худшем — вредны (например, сухопарники/барботеры). Кроме этого, классический аппарат такого типа всегда медный. В процессе выдержки в дубовой бочке “головные” фракции с течением времени испаряются естественным путем (так как бочка не герметична), а "хвостовые" вступают в сложные реакции с веществами, содержащимися в древесине, образуя глубокие и зачастую неповторимые вкусоароматические букеты, за которые эти напитки и ценятся уже многие века.
...Спирт? Забудьте.
И конечно, никто не запретит вам выгнать обыкновенный сахарный самогон на таком дедушкином аппарате, именно для этого их в основном и используют, преследуя цель набухаться максимально дешево (конечно, в таком случае они не медные, и даже близко не похожи на каноничный медный аламбик). Но мы же здесь не на водке экономим, а хотим сделать что-то хорошее и для себя? Тогда переходим к следующему классу (параллельно откладывая деньги на бочку):
Бражная колонна.
Представляет из себявсё ту же кастрюлю, только теперь вместо тонкой трубки-змеевика, к ней приварена гораздо более широкая труба, диаметром 30-50мм и высотой как минимум полметра. Верхняя часть загибается вниз наподобие перевернутой буквы U и к ней подсоединены какие-то трубки.
Пример:
Здесь уже начинает проявляться некоторая технологическая разница. Для чего нужны все эти шланги? Все просто - это охлаждение, только теперь оно не воздушное, а жидкостное. Здесь можно увидеть так называемый “дефлегматор”, это отдельный сегмент колонны, имеющий водяную рубашку охлаждения, почти как в автомобильном двигателе. Пар, проходя через этот сегмент, частично конденсируется и стекает под собственным весом обратно в бак, а частично пересекает U-образный изгиб и стекает в приемную тару.
Такой способ отбора в колонне называется “отбор по пару”.
В случае жидкостного отбора (что более технологично), происходит все то же самое, только отбор дистиллята производится через вентиль на тонкой трубке, выходящей из дефлегматора, а сам дефлегматор заглушен сверху (впрочем, он имеет отверстие, сообщающееся с атмосферой, но через него в штатном режиме ничего не выходит, оно необходимо лишь для выравнивания давления в случае несоответствия мощности нагрева и охлаждения). Пропорцию отбираемой жидкости к возвращаемой обратно в бак называют "коээфициентом дефлегмации". Зачем это нужно? Чем больше испаренной флегмы мы возвращаем обратно в колонну и чем меньше забираем из нее, тем стабильнее на протяжении времени ее состав и температура кипения. Таким образом, можно тщательнее отобрать нежелательные фракции в начале и конце перегона (те самые "головы" и "хвосты").
Но от дефлегматора на пустой колонне в целом толку не очень много. Поэтому колонна обычно заполняется различными наполнителями с целью максимально увеличить площадь контакта восходящего пара со стекающей вниз флегмой. Чем больше интенсивность теплообмена между ними, тем сильнее разделяющяя способность колонны, то есть тем более концентрированно будут расплоагаться по вертикали различные фракции. Самый простой и общедоступный наполнитель - регулярная проволочная насадка - РПН (почему насадка, а не набивка? а черт его знает...). Так же ее часто называют насадкой Панченкова (Панченков — это не самогонщик, а кто он такой — можно узнать по этой ссылке). Она представляет из себя нечто похожее на металлическую губку для посуды. Пар, проходя по колонне с такой насадкой, гораздо плотнее контактирует с капающей сверху флегмой, и таким образом обеспечивается более тщательное разделение компонентов смеси, имеющих разную температуру кипения. И чем больше различается температура кипения компонентов, тем дальше друг от друга (по высоте) они будут концентрироваться.
ВНИМАНИЕ! Это не значит что метанол будет вверху колонны и выйдет с головами! Все зависит от фракционного состава жидкости, которую вы перегоняете! Обязательно изучайте что такое “коэффициент ректификации”, и не по заметкам в интернете, а по профильной литературе.
Что можно получить на такой колонне?
Ровным счетом все тоже самое, что и на обычном дистилляторе, но у вас будет гораздо больше возможностей отсечь нежелательные фракции в начале и в конце перегона, так как они будут более концентрированы.
...Спирт? Забудьте.
Тарельчатая колонна.
Многие называют ее ректификационной, это не совсем верно, а в случае обычных домашних колонн — совсем не верно. Типичная колонна — это 3-10 "тарелок" (верхнего предела, впрочем, нет).
Примеры:
Что можно получить на тарельчатой колонне?
Я предпочитаю делать на ней все те же фруктовые и зерновые дистилляты, но уже для питья “в белую”, то есть — без выдержки (справедливости ради, только что выгнанное пить невозможно в любом случае, напиток после разбавления до желаемой крепости должен постоять просто в бутылке минимум неделю, лучше — 2-3). Чтобы дистиллят без выдержки имел приятный аромат и не отдавал скисшими портянками, нужно очень серьезно отсекать "хвосты", то есть - жертвовать количеством. Думаю, не сильно ошибусь, если скажу, что более-менее прилично хвосты отсекаются на колонне с не менее чем 5 тарелками, но и это не сразу - нужно набить руку и иметь какие-никакие измерительные приборы (термометр, манометр) и минимальное понимание физики процесса.
...Спирт? Забудьте.
Сахарный самогон после колонны с 5 тарелками уже даже можно пить без рвотных позывов (впрочем, удовольствие на любителя), но после фруктовых и зерновых дистиллятов становится решительно непонятно, зачем это делать?
Подходим к высшему пилотажу.
Ректификационная колонна.
Что можно на ней получить? Только спирт или "спиртосодержащую жидкость", ни о каких готовых напитках речь не идёт.
Примеры:
Ректификационная колонна может представлять собой как тарельчатую колонну с очень большим количеством тарелок (несколько десятков), так и насадочную колонну с СПН (спирально-призматической насадкой), что в домашних условиях гораздо эффективнее с точки зрения занимаемого в высоту пространства. Для получения похожей на спирт жидкости необходима колонна с СПН высотой не менее 30 диаметров. Для спирта, если по-честному, вдвое больше. Кроме того, это практически невозможно без автоматики.
Спирально-призматическая насадка:
Несмотря на то, что из разного сырья получается разный по вкусовым качествам спирт, ректификационная колонна вкус и аромат сырья максимально "обдирает". И чем лучше она это делает - тем чище полученный продукт и тем ближе он к спирту, в том смысле, в котором его подразумевает ГОСТ. Сразу же отмечу - никакого "медицинского" спирта не существует, в медицине используется тот же самый спирт, произведенный на том же самом заводе, просто они проходят разные процедуры сертификации/налогообложения.
Продолжение следует.
P.S. В тексте намеренно присутствует легкое искажение и утрирование, для разжигания комментариев и лучшей усваиваемости информации.
@TruKobold, @YuraS1903, обещал — выполняю, начал издалека, но продолжу.
Пункт №5 Дробная перегонка.
В предыдущем посте мы начали долгий и интересный путь в изготовлении действительно чистого напитка, немного разобрались с терминами и поняли, что делать бормотуху мы не собираемся – поехали же дальше.
Вот мы и добрались до самого важного, мои дорогие любители перфекционизма. Фракционное разделение спирта-сырца. Отсечение голов и хвостов. Дальнейшее повествование я веду исключительно исходя из СВОЕГО сетапа оборудования.
Наша первейшая задача подготовить спирт-сырец для дальнейшей перегонки. Для примера приведу свой нынешний задел. Имеем спирт-сырец крепостью 50.4 градуса с поправкой на температуру (показание верно при температуре продукта 20 градусов цельсия). Перегонять его в таком виде неправильно и пожароопасно, т.к. 40 и выше процентов содержания спирта в продукте горит. СОБЛЮДАЕМ ТБ, БЛЕАТЬ!
Нам нужно разбавить чистой водой спирт-сырец, руководствуясь тремя переменными: физикой химией и здравым смыслом. Физика говорит нам, что чем меньше содержание спирта в нашем спирте-сырце, тем легче нам этанол оттуда достать. Химия говорит нам о том, что помимо легкокипящих фракций (головы), состоящих из очень вредной каки и тяжелокипящих фракций (хвосты) есть еще переходные фракции. Они могут проявлять себя как в хвосте продукта, так и в голове продукта в зависимости от начальной спиртуозности продукта. Здравый смысл говорит нам, шо разбавлять сырец до 5-10 градусов, как советуют некоторые это огрооооомные траты времени. Экспериментальным путём я решил для себя, что буду перегонять сырец, разбавляя его до 15-20 градусов. Это оптимально. ИМХО.
Итак мы собрали аппарат, в моём случае это бак на плите, 1.5 метра царги, дефлегматор, поворотная часть, холодильник, попугай и приёмная ёмкость.
Давайте разбираться с терминами.
Бак – всё понятно
Царга – это тупо труба, внутри которой располагаются различные препятствия, обычно в виде стальной либо медной проволоки, либо других компонентов. Смысл в том, что кипя, водно-спиртовая смесь поднимается по царге, тратя энергию на преодоление пыжей из проволоки. Легкокипящие фракции запасают больше потенциальной энергии и вылетают в трубу первыми, им нужно меньше температуры чтобы испариться. Тело кипит вторым, а хвосты последними. Причём ВАЖНО, что фракции не идут строем дружно и по порядку, они поднимаются вверх вместе, неразрывно друг с другом и чем царга длиннее, тем разделение качественнее! Эту тему мы продолжим чуть позже.
Дефлегматор – предварительный холодильник. Его задача еще снижать энергию кипящих фракций, давая пройти сквозь себя только тому, что мы сами отберём, это если просто, да простят меня за скупость речи и недостаток терминов профессионалы дела.
Холодильник – конденсирует пары спирта в жидкость.
Попугай – приспособа на носик холодильника в котору. Вставляется ареометр, позволяющий контролировать крепостью продукта в струе в данный момент времени.
Важное отступление!
Царга, дефлегматор, колонна – зачем?
Смысл в тепло и массообмене. Дальше я буду говорить максимально просто, буквально схематично, ибо профи и так знают о чем я, новичков вдавать в физику процесса не будем ( на самом деле я тупой и сам до конца не понимаю) Жидкость испаряется и поднимается верх по царге, преодолевая проволоку, теряя энергию, это мы помним. Над царгой стоит пояс холода в виде дефлегматора, его задача охлаждать поднимающиеся пары и пропускать лишь то, что нам интересно. Пар поднимается вверх и теряя энергию начинает конденсироваться. Более тяжелые капли падают вниз и в свою очередь тормозят следующие поднимающиеся пары. В этом случае по тихоньку в царге устанавливается относительное равновесие, когда все фракции многократно испаряясь и поднимаясь выстраиваются в порядок. Наверху головы, в середине спирт, внизу хвосты. Мы установили режим работы аппарата и можем начинать работать.
Итак, начинаем перегонку.
Перво наперво наша задача отделить головы, это вещества, которые кипят при более низких температурах, чем этиловый спирт. Здесь целая палитра ЯДОВ: метиловый спирт, альдегиды, эфиры, ацетон и прочее. Нагрев бак мы открываем подачу воды на дефлегматор так, чтобы всё, что подается на него, возвращалось обратно в бак. Этот режим работы аппарата называется на себя, тут мы и даём ему выстроить фракции в царге. Когда аппарат поработал на себя мы уменьшаем мощность и по маленьку регулируем подачу воды на дефлегматор так, чтобы он начал пропускать через себя спирт. Всё, первое что пойдет – яд. Я рассчитываю сколько этого яда будет просто – помню сколько я залил спирта-первача в бак, сколько в нем получается абсолютного спирта (общая крепость) и от неё отбираю 15% объёма. С учётом покапельного, крайне медленного отбора и использования полутораметровой колонны это гарантирует с избытком, что никакая бяка не попадёт в продукт. Собрав нужный объём голов мы капаем из струи пару капель на пальцы и проводим органолептическую проверку обонянием – опыт даёт понять, что пахнет уже не головами. Удостоверившись и опытным путём и теоретически, что головы собраны мы переходим к сбору тела.
Отбор тела происходит на более высокой мощности плиты и с большей скоростью, тут особо рассказывать нечего. Следим за режимом, контролируем крепость и темперутуру в баке и темперутуру после дефлегматора. Если температура после дефлегматора стоит на одном уровне – мы на коне. Гнать тело стоит до 92 градусов в нижнем баке НО(!) после 92 я ставлю вторую приемную ёмкость и собираю спирт до 95 градусов температы в баке, в этой части никакой дефлегматор не удержит начавшие появляться предхвостья. Этот пункт не претендует на истину, но я делаю именно так.
Когда мы закончили отбор тела мы можем отключить дефлегматор, врубить полный вперёд и собрать хвосты. Они ядовиты, но не так, как головы и их можно добавлять в следующую брагу для увеличения выхода спирта. Делать так или нет – личное дело каждого. Лино я сторонник использовать этот способ только с фруктовыми брагами, ибо в хвостах содержится достаточно много ароматических соединений.
Засим всё, мы получили спирт. Что делать дальше?
Пункт №6 Методы умягчения продукта.
Мы получили превосходный продукт, чистейший спирт, потому как следили за параметрами процесса на всех стадиях производства и не ленились. Мы молодцы. Но пить спирт идея не очень, нам нужно сделать на его основе напитки и тут у нас появляются два пути умягчения конечного продукта.
Подпункт №1 – Приготовление сортировки.
Сортировкой называют смесь воды и спирта. Многие думают ,что это водка – нет. Смешав спирт и воду мы получим гидрат спирта, не более. Его можно пить и даже голова болеть не будет, ибо мы сделали максимально чистый продукт, чище некуда. Но вот беда, он достаточно колкий на вкус. Всё таки спирт, да вода, чего мы хотим. Когда мы разбавим спирт водой, обязательно нужно дать спирту отдохнуть, в посте про лимончелло я указывал почему. А дальше наша зада углевать сортировку. Процесс тот же, что и в случае с углеванием спирта-сырца, но пропорция другая, 10 граммов на литр. Вот тут интересный момент – сколько углевать по времени. Мнения сильно расходятся, я лично слышал варианты от 40 минут до двух суток и все они имеют право на жизнь. Дело в том, что уголь заберёт остатки примесей из нашей сортировки и сделает вкус мягче и шелковистей, если подержать его буквально часы. Но если держать его дольше, то уголь начнём сам вступать в реакцию с сортировкой, обогащая её альдегидными соединениями, таким образом, кстати, и получается именно водка. Это необходимый этап её создания. Как делать вам – дело ваше, я лично облагораживаю полученный напиток дальше, делая настойки, поэтому углюю буквально 3-4 часа.
Подпункт №2 – Только крепость, только хардкор!
Если вы собираетесь приготовлять напитки, в которых фигурирует спирт, то углевать спирт не стоит. Спирт по своей сути является растворителем и он вымоет из угля то, чего вымывать не стоит. Так как же быть? Как же уголь? А в данном случае он не нужен. Раз вы собираетесь использовать спирт, значит вы будете делать настойку/ликёр и наличие трав/сахара/других ингридиентов само смягчит вкус напитка. По поводу же использования угля для чистки – помните как мы заморочились с получением чистого спирта? Чище некуда, расслабьтесь.
Часть №7 Эпилог.
Друзья, докапывают в бутыль головы, сейчас начну отбирать тело, а вам пожелаю хорошего настроения, здоровья и соблюдения техники безопасности и личной гигиены. Вопросы, предложения и пожелания в мой адрес не останутся без ответа. Интересующие темы поднимайте, будем писать и просвещаться еще. И помните самогон – давно не напиток люмпенов, самогон это искусство.
Счастья!
Вот читаю вас и удивляюсь, Попаданцы помрут от болезней, попаданцы сами не знают ни каких технологий - любой русский создаст в прошлом ректификационную колонну на коленке, когда все достанет, и вы даже не родитесь :)
Все майские перегонял брагу, сейчас окончательный этап) На выходе 92-94 градуса с нотками исходного сырья, брага на декстрозе
Вкусных напитков!!
Доброе время суток алкологи!
Итакпосле щзатирания солода бражка благополучно переработала сахар.
Первый погон-потстил, ничего особенного.
Второй погон дробный.
Что имеем? А имеем шлем и конус на 20л из меди. Собрал около литра голов. Отбирал тело до 63% спирта в струе. После ход конём, а именно хотел на шлеме собрать хвосты к головам, и потом в следующий раз перегона виски добавить эту смесь, но не тут то было. Благо мир не без добрых людей, и один человек подсказал сменить шлем на колонну и добрать дистиллят. Что собственно я и сделал. На колонне добыл дистиллята крепостью 90%. Нужен он мне для купажирования с вискарем от шлема, чтобы хватило наполнить бочку.
Впечатления от работы на шлеме потрясающие, легко, очень. Главное нюх чтобы работал.
Далее налил в бокалы дистиллят с колонны и дистиллят со шлема, разбавил водой и нюхал, горло полоска и итог был таким, все сугубо моё с моей любимой супругой:
Шлем-супер аромат, супер вкус. Но напиткам нужно успокоиться.
Колонна- запах огонь! Аромат менее выражен, вкус агрессивный, опять же нужно время. Чувствуется одна база у шлема и колонны.
Но самым интересным оказался дистиллят который я выгнал вчера на колонне из муляки от чачи, с добавлением воды, сахара и дробины от затирания солода на вискарь--Аромат мягкий, вкус мягкий, ощущение что во рту масло а не жидкость водообразная. Очень интересный продукт. И у всех послевкусие чёрной корки хлеба.
Как то так. Всем добра!
Приветствую Вас дорогие Алкобушники и всех неравнодушных к самогоноварению.
Предисловие от автора:
В прошлой части Я узнал много «интересного», например:
- что в ТЕОРИИ самогоноварения главное «толщина стенок перегонного куба, как ставить брагу и т.д., а не как протекают процессы…;
- что дистилляция не мое;
- что мой пост скопирован с Яндекс.Дзен.
-и многое другое…;
После такого уже даже не знаю, как громко надо заорать…. или насколько огромными буквами написать, что ЭТОТ ПОСТ ПИШЕТСЯ НЕ КАК ПОСОБИЕ/ИНСТРУКЦИЯ ПО САМОГОНОВАРЕНИЮ, ДИСТИЛЛЯЦИИ ИЛИ РЕКТИФИКАЦИИ!!!
Этот пост НЕ РАССКАЗЫВАЕТ, как «правильно» гнать самогон!
Пост создается не для «экспертов самогоноварения», а для обычных людей, которым в максимально простой и доступной для понимания форме излагают основы получения алкоголя.
И если у читателя возникнет желание испытать себя в роли самогонщика, то он (читатель) явно не будет опираться на этот пост, как минимум потому, что этот пост рассказывает только основы теории.
А еще искренне надеюсь, что меня минуют споры с "потомственными самогонщиками", у которых дед гнал самогон, отец гнал самогон, и этот потомственный самогонщик гонит самогон в той же алюминиевой фляге, чистит самогон марганцовкой, молоком и хлебом.
И единственный аргумент такого самогонщика в любом споре, это то, что его дед гнал так самогон, его отец гнал так самогон, и он гонит так же самогон и нечего его учить....
На этом заканчиваю демагогию о первой части, в которой рассказывал, основы теории дистилляции и начинаю рассказ о процессе причастном к появлению водки.
А процесс причастный к появлению водки называется– ректификацией.
РЕКТИФИКА́ЦИЯ - массообменный процесс разделения однородных жидких смесей на практически чистые компоненты или фракции, отличающиеся температурами кипения, путём противоточного взаимодействия жидкости и пара.
То есть с помощью этого процесса из спиртосодержащую жидкости с кучей гадости (примесей), получают чистый спирт, а из чистого спирта и воды и производят водку.
А теперь рассмотрим принципиальное устройство ректификационной колоны:
ректификационная колона состоит из:
- перегонного куба;
- колоны (в нашем случае колона будет заполнена РПН, что такое РПН расскажу чуть позже);
- холодильника;
- крана отбора фракций;
- приемной емкости;
Напоминание для всех «гуру» самогоноварения: сейчас рассказ об основах ректификации.
И раз отвлеклись:
-термометр в данной схеме не нужен, так как это принципиальная схема работы ректификационной колоны. И сейчас не рассматривается, при какой температуре отбираются какие фракции (головы, тело, хвосты);
-холодильника для доохлаждения получаемого спирта тоже на схеме нет, так как он не главное в ректификации;
- соотношение высоты колоны к ее диаметру, сейчас тоже не важно, поскольку объясняется принцип работы колоны, а не обсуждается качество получаемого спирта;
- и забегая немного вперед, ректификацией можно назвать не только разделение, но и очистку спирта...
РЕКТИФИКАЦИЯ — РЕКТИФИКАЦИЯ, ректификации, мн. нет, жен. (лат. rectificatio очищение). 1.Очистка от примесей (спирта и других легкокипящих жидкостей; тех.). Ректификация спирта. 2.Процесс разделения жидкой смеси путем повторной перегонки (хим.). (Толковый словарь Ушакова).
ректификация — Процесс очистки спирта от вредных примесей, сивушных масел и устранения неприятного запаха («Объединенный словарь кулинарных терминов»).
ректификация — разделение, перегонка, фракционирование, дистилляция, очищение, очистка Словарь русских синонимов. ректификация сущ., кол во синонимов: 7 (Словарь синонимов).
А теперь рассмотрим принцип работы, а за одно узнаем, как происходит разделение на фракции:
1.В перегонный куб заливается спиртосодержащая жидкость.
2.Под перегонный куб помещают источник тепла (печку, свечку и т.д.). Можно и в перегонный куб поместить источник тепла такой источник тепла называется – тэн.
3. При нагревании начинает активно испаряться жидкость с более низкой температурой кипения.
Поскольку в процессе нагрева в перегонном кубе образуется все больше и больше спиртовых паров, то рано или поздно они (спиртовые пары) сами себя выталкивают в колону.
До этого момента все протекающие процессы были такие же, что и при дистилляции.
Но после того как спиртовые пары поднимаются по колоне и доходят до холодильника - начинается процесс ректификации (спойлер).
4. Как уже говорил, спиртовой пар поднимается по колоне, но не по пустой колоне, а заполненной «элементами» для тепломассообмена.
В нашем случае роль этих элементов будет выполнять РПН.
РПН - регулярная проволочная насадка или насадка Панченкова.
В двух словах РПН это - металлическая сетка сплетенная из тонкой проволоки.
В колону ее помещают скрутив в рулон.
5. Пар через РПН поднимается до холодильника, где конденсируется, а конденсат под силой тяжести начинает стекать обратно в колону.
Стекающий обратно конденсат называется – флегмой.
процесс возврата флегмы в колону:
6. Поскольку кран отбора фракций закрыт, то вся флегма возвращается в колону и орошает РПН. (Флегма стекает по РПН в перегоны куб).
7. Стекая по РПН обратно в перегонный куб, флегма встречается с поднимающимися на встречу спиртовым паром.
При встрече пара и флегмы, фракции с более низкой температурой кипения повторно испаряются и начинают подниматься снова в верх по колоне, а фракции и более высокой температурой кипения продолжают спускаться в низ по колоне.
Процесс многократного испарения фракций с более низкой температурой кипения и одновременной конденсации фракций с более высокой температурой кипения происходит по всей высоте колоны.
Вот такой самопроизвольный процесс распространения тепловой энергии от более горячего тела (пара) к более холодному (флегме) и называется – тепломассообменом.
8. Через некоторое время на верху колоны собираются фракции с одной температурой кипения.
Раз первая часть «квеста» - как "отделить мух от котлет" (в нашем случае разделения на фракции (головы, тело, хвосты) решена, то переходим ко второй части «квеста» - отбора фракций.
9. Для того чтобы решить "квест" отбора фракций с колоны – воспользуемся краном для отбора фракций.
Но для работы колоны необходимо соблюдать условие: нельзя отбирать все, что сконденсирует холодильник. Если большая часть конденсата/флегмы не будет возвращаться обратно в колону, то процесс тепломассообмена прекратится - поэтому скорость отбора фракций ограничена.
Вот так выглядит процесс ректификации в «двух словах».
Для сведущих в ректификации, не обязательно говорить в слух, что не рассказано:
- про теоретические тарелки;
- про флегмовое число;
- про то, что колону надо ставить только вертикально;
- про то какие холодильники бывают и про многое другое.
Этот пост рассказывает об основах ректификации и создан не для того, что бы запугать будущих самогонщиков.
И раз закончилась «теоретическая часть» дистилляции и ректификации, а вопросы остались, то открою рубрику – «Вопрос- ответ» или "сам спросил, сам ответил":).
И первый вопрос:
«Что такое бражная/пленочная колона?»
- Бражная/пленочная колона, хоть и продается в магазинах под названием «самогонный аппарат или дистиллятор», но на самом деле является «демо версией» (урезанной версией) ректификационной колоны.
Внешне есть отличия от конструкции описанной выше ректификационной колоны.
В бражной/пленочной колоне есть «какой то» дефлегматор и холодильник не направлен в верх, но это только внешние отличия, а принцип работы у бражной/пленочной колоны и ректификационной колоны одинаковый - разделение на фракции происходит в колоне.
Различия в том, что у ректификационной колоны:
1.)Высота минимум 30 диаметров колоны (это для колоны заполненной РПН или СПН);
2.)Один холодильник который выполняет функцию возврата флегмы и конденсации фракций;
У бражной/пленочной колоны:
1.)Высота не регламентирована (хочешь 50см, а хочешь 150см., при желании можно нарастить длину колоны и получится ректификационная колона);
2.)Два холодильника: для возврата флегмы используют дефлегматор, а для конденсации фракций второй холодильник.
Второй вопрос:
«Почему в последнее время встречается много самогонщиков не любящих сухопарники?»
У самогонщиков нет ненависти, или неприязни к сухопарникам.
Сухопарник в самогоноварении довольно старое изобретение.
Но технический прогресс не стоит на месте, и на смену аппаратам с сухопарниками пришли более современные самогонные аппараты (бражная/пленочная колона) которые позволяют получить самогон намного более высокого качества. Поэтому услышав от самогонщика, что сухопарник ерунда, можете делать вывод, что перед вами человек который знает хотя бы немного о ректификации или идиот который считает первак лучшим напитком.
Вопрос третий:
«На сколько эффективна бражная/пленочная колона по сравнению с сухопарником? Ведь в сухопарнике тоже происходит процесс "тепломассообмена».
Если сравнить эффективность процессов происходящие в сухопанинике и в колоне длина, которой хотя бы 50 см. то можно для наглядности привести пример: эффективность копания ямы лопатой или экскаватором.
Вопрос четвёртый:
«Говорят, что ректификат бездушный, а ректификация – зло!»
Да, такое мнение можно встретить среди самогонщиков.
Возможно, это мнение появилось в советское время, когда не было в продаже самогонных аппаратов, а самостоятельно изготовить самогонный апарат было достаточно сложно, да и не было интернета, не было книг о самогоноварении, а знания о самогоноварении передавались, как Русские народные сказки – от человека к человеку, и для рядового потребителя ректификация казалось, чем то недостижимым в домашних условиях.
А еще у людей в советское время крепко засело в голове убеждение, что массовое производство лишено индивидуальности и хуже, чем "сделанное в ручную".
Вспомним «потомственного самогонщика», возможно его дед и говорил, что ректификация от «лукавого», так как не знал, что такое ректификация, а про сухопарник узнал только его отец и то в начале 2000-х. И этому самогонщику до сих пор не дают покоя мысли, что первак не лучший самогон, а яд. А чистить марганцовкой не полезно, а вредно.
На этой ноте заканчиваю пост про самогоноварение, дистилляцию, ректификацию.
Спасибо за внимание!
Справились? Тогда попробуйте пройти нашу новую игру на внимательность. Приз — награда в профиль на Пикабу: https://pikabu.ru/link/-oD8sjtmAi
Это не реклама данного аппарата. Просто он у меня есть. Дело в том, что 2 дюйма и 2 кВт не айс. Мощи не хватает. Надо 2.5 как минимум, но мне удалось немного модернизировать плитку КитФорт и стало практически отлично. Токо скорость отбора небольшая. Так что, приходится планировать покупку новой плитки или куба с тэнами.
Информация для тех, кто планирует приобрести аппарат:
1. Если у вас газовая плита или индукция 2кВт, и вы не планируете приобретать что-то более мощное, то лучше брать 1.5 дюймовый аппарат
2. Индукционки не выдают заявленные кВты. Пишут 2000вт, а на самом деле 1.5-1.7
Всем вкусных напитков и маленькой печени!