Немного о походной кухне) Макарошки с тушней излюбленная еда походников. И если есть желание немного заморочиться - вот простой рецепт) В котелок добавить жир из банки с тушёнкой и в нем обжарить искромсанный помидор. Добавить специй. Долить воды и в этом бульоне уже и варить макаронки, и позднее в вареные добавить измельченную тушню. Получается много вкуснее просто макарон с тушенкой и кетчупом)
Друзья-туристы.🤗
Те, кто ходят в горы, знают, что ужин первого походного дня после длительного перехода - это особенный приём пищи. В этот день мы можем позволить себе взять скоропортящийся, зачастую тяжёлый, продукт, и побаловать себя необычным для похода блюдом.☺️ У меня скопилась целая кулинарная фотокнига таких блюд. Делюсь ею с вами в надежде, что вы подкинете мне идей в комментарии, что ещё такого эдакого можно приготовить в походе в первый день.😉
Бургер с сочной говяжьей котлетой, приготовленной на костре, и вишнёвым соусом.
Печёный картофель с начинкой а-ля "крошка-картошка".
Запечённые в фольге купаты с картофелем и грибами.
Том-ям из соло-похода.
Джирандоле в сырно-сливочном соусе с индейкой и лисичками, найденными в лесу.
Говяжий стейк, приготовленный на углях.
Фаршированные запечённые перцы и глинтвейн на кураге.
Ну и как же без шашлыка и овощей-гриль. 😅 Плюсом маринованный лук "светофор".
Бонус. Походная мороженка на десерт.🤗
Пока собирала фотки, слюна текла по подбородку.🤤
Первые и вторые блюда традиционно.
И пирог испечь тоже запросто)
На фоне бунта и обилия постом с заискиванием плюсов писать длиннопосты со смыслом и историями лень, взлетят едва ли. Поэтому покажу скромный ужин маленького подразделения в полевых условиях.
Дано: желание покушать, 220, продукты, речная вода, антисанитария.
Готовить мы будем картофель с тушёнкой, которые мы опять же потушим.
Для начала берём лучок и нашинковываем как получится. У нас сегодня праздник, поэтому половина головки фиолетового.
Далее закидываем его в казан в разогретое подсолнечное масло.
Вслед за луком проводим такие же операции с морковью.
Шерстяной товарищ не в меню, он в ожидании чего нибудь съестного.
Тушенка говяжья, сразу отправляется в казан, тщательно разбиваясь на волокна.
Шерстяной товарищ всё ещё в ожидании.
Тушим тушёнку. Нужно вытушить жир и довести мясо до нежного разделимого состояния. На фоне берём картофель и нарезаем ломтиками.
Картофель в казан, добавляем специи, оставляем до легкого размягчения картошки.
Едва картофель становится мягким, снимаем с плиты, пускай настаивается.
Через 15 минут - приятного аппетита!
А шерстяной так и не дождался, решил поспать с голодухи.
Кроме как в Харце я не встречал больше полевых кухонь в лесах Германии. Каждый день с 10 до 15 часов они предлагают несколько блюд на выбор, суп гороховый, гуляш, макароны, и несколько видов сосисок. Довольно демократично , цена за последние четыре года не поднялась в отличие от прочих забегаловок.
Приветсвую всех! Да, это опять я. И я продолжаю вспоминать про мои приключения в амазонской сельве. Короче, поехали!
В моих предыдущих постах, дорогой мой читатель, ты можешь ознакомиться с историей как я попал в джунгли и вообще в Легион.
А этот пост будет развлекательно- кулинарной направленности, если так можно выразиться.
Весы, мерные ложечки и термометры нам не понадобятся. Как, впрочем, и логика. Нам подойдёт стиль Высоцкой. Всё, что я там наготовил (считай нагрешил) вряд-ли удастся повторить. Оно и к лучшему! Всё что было в джунглях, пусть останется в джунглях. Но тем не менее, ниже приведу несколько моих фирменных рецептов приготовления тамошних местных обитателей.
Но, прежде, разрешите начать с начала.
Итак, одним теплым июньским деньком (даже излишне тёплым, я б сказал) мы высадились на берег одной реки на границе с Бразилией, где располагался наш пост. Местные аборигены радостно окружили нас и помогли нам выгрузить и перетащить до лагеря все привезенные нами припасы.
Местные аборигены - это два капрала-армейца, два жандарма и две фельдшерицы тоже из армии. Две последние нам особенно понравились. Оно и понятно, мы же уже почти полгода не видели женщин на тот момент.
В общем, мы вместе мигом перетащили содержимое нашей пироги в лагерный склад и кухню. Единственное, пришлось изрядно так попотеть с электрогенератором, который весил полтонны наверное. Осложнялось это тем, что вместо берега там было натуральное болото. Под весом генератора все моментально погружались по пояс в это глинистое месиво. Но, нам как то удалось его дотащить до лагеря.
К этому моменту нас как раз позвали на обед. Стряпня была так себе, скажу я вам. Помню были сильно переваренные макароны по-флотски. Но это так мы называем, "макароны по-флотски". А ихняя стряпуха - фельдшерица гордо представила это блюдо как "итальянская паста под соусом болоньез".
После обеда армейцы и жандармы пошли дрыхнуть свою сиесту, а мы выстроились на плацу и наш сержант стал распределять обязанности. Каждому по способностям, так сказать.
Так например, бывшему автомеханику итальянцу было поручено обслуживать электрогенераторы и водяной насос. Он потом все 2 месяца ходил измазанный маслом и солидолом. Ходил и вечно матерился на итальянском, типа "Будь проклят тот день, когда меня назначили ответственным за эти шайтан-машины!".
Затем, настала очередь выбрать повара, так как, все местные умоляли сменить повара. Паста под соусом болоньез каждый день, и на обед и на ужин, всем жутко надоела, пожаловались они.
Тогда наш сержант, ничтоже сумнящеся, ткнул пальцем в меня. Ты же, говорит он, самый старший во взводе, опять же холостой, значит должен кумекать в этом деле. А пацанов пока будут лечить армейцы, закончил он.
Приказ есть приказ. Таким вот образом я больше месяца исполнял обязанности повара и завстоловой. Интересный был опыт. Готовка на 15 ртов в таких специфичных условиях, да с ограниченным ассортиментов продуктов, оказалась непростым делом. Пришлось вспомнить всё, чему учила моя мама. Пришлось также включить фантазию.
В итоге, похвастаюсь я вам, я не опозорил маму. Выпекал хлебобулочные изделия, варил борщи, готовил плов, самсы и чебуреки, и даже настоящий торт смог однажды сделать. Я уж и не говорю про суп из обезьяны и барбекю из змей и хвостов кайманов. Правда этому мама меня не учила. Тут уж приходилось импровизировать порой.
Особенно тяжко мне пришлось с выпечкой. Приготовление хлебобулочных изделий я знал исключительно в теории, лишь много раз видел как это делает моя мама.
Самой большой проблемой оказалось то, что на кухне не было ни дрожжей, ни разрыхлителя. Вначале я просто замешивал бездрожжевое тесто и пёк простые лепёшки и сосиски в тесте. Затем, путём проб и ошибок я научился делать закваску на воде. Опять же вспомнил как это делала мама в тяжёлые времена, в начале 2000-х.
Кстати, такая закваска, в том климате готовилась буквально за сутки. Остатки я хранил в холодильнике. Да, да у нас был холодильник! И он даже был подключён к электричеству! А ещё был маленький морозильник, где мы хранили куриные окорочка и пиво.
Вообще, надо сказать, кухня у меня была вполне такая оснащённая. Кроме холодильника, там была даже газовая плита. Был также большой мангал с решёткой. Но для выпечки мне не хватало печи, и потому нам пришлось её слепить из глины, бочки и матов нашего сержанта.
Вот так выглядело это безобразие. Зато там открывался шикарный вид на излучину реки.
Кстати, без понятия откуда в джунглях взялся эмалированный горшок с ручкой. Он служил мне регулятором температуры в печи.
Также, на этой фотке вы можете увидеть как я готовил хлеб на 15 человек. Была у меня большая кастрюля, куда я клал тесто, закрывал крышкой и обкладывал всё это снизу и сверху раскалёнными углями. А в печи, я, обычно, испекал булочки, самсы и сосиски в тесте. Жаль только, я не догадался сделать фотки этих изделий. Так что, придётся вам поверить мне на слово:).
Пожалуй расскажу ещё про то, как я делал торт на днюху одного жандарма. Специально для этого я попросил сержанта передать по радио в столицу список требуемых продуктов. Разрыхлитель теста в том числе. Дело в том, что каждые 2 недели из столицы к нам отправляли самолёт с питьевой водой и некоторыми продуктами. С куриными окорочками например. Вообще, разрешите мне по-подробнее рассказать об этом мероприятии.
Так вот, каждые две недели прилетал маленький транспортник и сбрасывал с парашютом разные необходимые грузы. Вообще, по плану, лётчик, должен был целиться в специально расчищенную поляну на том берегу реки, но всякий раз он сильно промахивался. Потому, для нас, это превращалось в целую военную операцию. Наш лагерь, почти в полном составе, уходил в лес на поиски этого груза. Порой мы аж двое суток шлялись по джунглям пытаясь найти и доставить в лагерь 1000 литров питьевой воды в бутылках и разные продукты.
Не забуду никогда одну из таких вылазок. Тогда наш груз упал в одно страшное с виду болото. Как мне не хотелось лезть в эту трясину! Очень уж непривлекательное было место. Вонючая мутная вода, торчащие из воды корни деревьев и всякая местная живность, которая плавала вокруг.
Как бы вам описать то точнее? Знаете, бывают всякие хоррор-фильмы про анаконд или крокодилов? И там обязательно есть подобное болото, где эти чудища живут.
Так вот, нам всем пришлось лезть туда. В некоторых местах вода доходила до шеи. Бррр! И как я только не подцепил пиявок местных! Сам удивляюсь. Повторю ещё раз, не вздумайте гуглить про местных пиявок!
Ой, извините! Отвлёкся что-то. Про что это я? Ааа, про торт на днюху!
Так вот, с таким трудом добытый разрыхлитель я берёг как драгоценность. Использовал очень экономно. Но по поводу такого знаменательного события я сделал исключение и испёк множество пышнейших коржиков.
Вы, наверное, уже догадались, что это должен был быть торт "Черепаха". Но, так как у меня не было сметаны, пришлось импровизировать. Чего у меня было много, так это Нутеллы. Дофига Нутеллы в больших таких банках. Вот ею то я и щедро обмазал коржики и сделал 2 больших торта.
Это был успех! Ребята были в восторге! Единственное только некоторые отмечали несколько кисловатый привкус. Это из-за мелких вездесущих муравьёв. Тут уж я ничего сделать не мог. Они пролезали во всё съедобное, как не закрывай и не укрывай. Потому, пикантно-хрустящие муравьи были неизменным ингредиентом абсолютно всех блюд, которые я готовил.
На сегодня, пожалуй, всё. Вторую часть моего кулинарного альманаха расскажу завтра. Спасибо за внимание!
PS: дорогой читатель, мне нужно знать, продолжать мне это словоблудие или нет? Потому буду благодарен за ваше мнение.
@Ustinger задал мне тут вопрос, и я решил ответить постом, т.к. прошёл очередной год с походной кухней, и кое-что обновилось в ней. Вдруг кому-то ещё будет интересно...
Первый пост про этот чакбокс находится здесь, там же много интересных (на мой взгляд :)) рассуждений о том, каким он в принципе должен быть: https://pikabu.ru/story/lichnyiy_opyit_i_rassuzhdeniya_o_kempingovoy_pokhodnoy_kukhne_chuckbox_8638907
Основной мой тезис не изменился: идеальная походная кухня у каждого своя, потому что тип походов у каждого свой. Но именно чакбокс - как некий единый модуль походной кухни, должен быть компактным, лёгким, мобильным - в том числе и В ОСОБЕННОСТИ должен оставаться мобильным в уже собранном состоянии.
Тем, кто выезжает на неделю стоять на одном месте, кому не нужна мобильность - не нужен и чакбокс. Проще и удобнее будет раскладывать всю кухню на заводских складных столах подходящей конфигурации, расставлять канистры под ними, плитки раскладывать и т.д. А вот если необходимо именно собрать всё это вместе - тогда чакбокс.
Итак, что изменилось по итогам прошлого сезона. Как и собирался, сменил питание на Литий-ионные батареи. Собрал батарею 3S из элементов NCR18650B, 3,7 В, на 3400 мАч, она вообще влезла в "щель" между раковиной и стенкой, полностью освободив кучу места внизу. Вот она, едва видна слева за железной пластинкой держателя.
Батарея спрятана там не просто так: сбоку теперь специально прорезан "лючок", чтобы можно было удобно менять батарею снаружи, не разбирая чакбокс. Дело в том, что батарею я заряжаю дома, нередко приношу к машине уже когда не только чакбокс собран, но и машина полностью загружена - и нужно иметь возможность поставить аккумулятор, не разбирая пол-машины. А боковая стенка чакбокса у меня как правило отлично доступен при загруженном багажнике!
Добавился свет внутри чакбокса, в нижней его части. Оказался нужен, совершенно неожиданно. Как ни мало помещается внутри чакбокса в разложенном виде - всё равно удобней, чтобы был свет там.
Главное - сменил помпу. Появились хорошие и недорогие ВСАСЫВАЮЩИЕ (мембранные) насосы на 6-12 вольт и я воспользовался этим. КРАЙНЕ НАСТОЯТЕЛЬНО рекомендую использовать в подобных проектах именно такие, всасывающие! Не могу сходу придумать даже, для чего теперь имеет смысл использовать погружную помпу.
Искать такие помпы на Али можно по запросу типа "Всасывающий мембранный Водяной мини-насос 12 В"
Эти мембранные насосы уверенно ВСАСЫВАЮТ на высоту порядка двух метров! Можно держать саму помпу над головой - и она всосёт воду из ведра на полу!
Они позволяют очень хорошо регулировать поток напряжением, не требуют широкой горловины, и т.д. Сплошные плюсы. ЧУТЬ-ЧУТЬ более громкие, чем погружные - но всё равно очень тихие. Помпочка очень небольшая, буквально прячется в пустующем пространстве между канистрой и раковиной.
Кардинально поменял воронку для долива в канистру. В связи с тем, что помпа теперь всасывающая - горловина канистры полностью свободна, и можно использовать её чисто на долив. В связи с этим я распечатал такую вот "воронку", которая остаётся на канистре постоянно: теперь достаточно просто наклонить канистру и вынуть пробку, чтобы долить воды.
Слив из раковины провёл на дно чакбокса и вывел вниз. Выяснилось, что нередко нужно использовать чакбокс непродолжительное время и монтировать длинный сливной шланг, куда-то отводить его - нет нужды: достаточно "вывесить" угол чакбокса со столика - пусть льётся в траву или в какую-нибудь ёмкость, если дело происходит в помещении. Ну а если надолго встаём - также, как и раньше, отводим слив в сторонку метровым шлангом, чтобы не было слякоти под ногами.
По-прежнему для мытья больших объёмов посуды можно и нужно "вывесить" носик подачи воды в сторону, и мыть в большом тазу. Сам носик - держатель водяной трубки - немножко переделал, чуть более надёжным сделал, но суть не поменялась.
Ну и по-мелочи: ножи переехали на магнитные держатели на боку, а в освободившееся от свинцовой батареи место идеально встал пластиковый "стакан", вырезанный из банки от молока.
Я добавил ему пластиковый откидной "крюк" - и теперь в разложенном виде чакбокса он вешается где-нибудь снаружи в удобном месте и превращается в стакан для столовых приборов и жидкости для мытья посуды, а в сложенном - содержит всё это внутри.
Вообще на мой взгляд пластиковые ящики, стаканы и т.п. из всяких полиэтиленовых канистр - самый лучший вариант наполнения для самодельного чакбокса. Намного лучше всяких фанерных ящичков, особенно выдвижных на направляющих. Ящички-коробочки, вырезанные из канистр - лёгкие, прочные, легко моются, не гремят, хорошо скользят при выдвижении. Нужно только подобрать подходящий.
Небольшая оптимизация произошла по специям-маслу-соли-кофе. Ёмкость под соль взял побольше, специи поселил внутри чакбокса, а подсолнечное масло и кофе вовсе убрал оттуда: лично мне удобнее забирать его домой и пополнять каждый раз, так что ездит оно теперь в сумочке с аккумуляторами и фонариками (сам чакбокс живёт в гараже, дома практически не появляется). Зарядил батарейки - зарядил кофе и масло. Логично. :)
Очень рекомендую вот такой консервный нож с алишки. ОЧЕНЬ удобно открывает банки и почти не занимает места. Даже для дома рекомендую, если кому надо. Искать по запросу примерно "Полированная нержавеющая сталь Finishwith Utili-key, нержавеющая сталь, многофункциональный консервный нож, складной кухонный прибор"
Чак-бокс по-прежнему элементарно разбирается, всё извлекается например если промыть надо
Но так в целом конструкция позволяет себя прекрасно содержать в чистоте, здесь везде на фото изделие, которое давно в использовании и как видите вполне сохраняет опрятный вид. Больше плитка пооблезла уже. Пора б покрасить, наверное :)
Всем желаю удачного лета, приятных поездок и отличного настроения!
В перерыве между рейдами необходимо восстановить силы и подкрепиться. Как сделать это максимально эффективно? Конечно приготовить максимально простое блюдо - гречка с тушёнкой. Приятного просмотра и приятного аппетита!
