Это наставление, скорее для родителей, которые хотят чтобы их чадо работало в общепите. Потому что, я все чаще слышу от молодежи, что они учатся на технолога, потому что эту профессию разрекламировали родственники.
Я бывший работник общепита. В эту профессию, меня засунула мать, т.к сама является Технологом и организатором общественного питания, высшего разряда.
По образованию я повар-кулинар четвертого разряда. Дальше получать образование по этой профессии не хотела, и вот почему.
Пускай Вам не кидают пыль в глаза, по поводу того, что ваше чадо выучится на технолога и будет сидеть у себя в кабинете, получать 120тыс руб, и вообще ничем не заниматься, кроме перекладывания бумаг.
С появлением такой программы как R-keeper, профессия технолога упразднилась, а обязанности поделили, между программой и шеф-поваром. Такое понятие как "технолог" осталось только на заводах, а там и не сказать что заводов стало больше, что зарплаты высокие, и проблем у технолога меньше.
Сейчас редко где есть даже шеф-повар, в основном, смена стоит из двух поваров, отвечающих за "холодный"(салаты, закуска) и "горячий"(супы и второе) стол, ну и кух.рабочая, которая дай бог если не пьющая, а то придется работать еще и за нее.
Не редко, работодатели любят навешать работы, поверх того что у тебя имеется. К примеру, это перенести овощи на склад(грузчик), придумать новое блюдо(технолог) или помыть за собой посуду(кух.рабочая).
Не редко вы увидите, сборную солянку на кухне, состоящую из роллов, пиццы, да и вообще всего что взбредет в голову работодателю. Потому, вы будете крошить салат, потом лететь крутить роллы, а если останется свободное время, то нужно будет начистить овощи.
Работодатели - обожают и любят выручку, а вы расходный материал, потому вас будут штрафовать, за то что вы кушаете сидя.
Потому не удивляйтесь, если увидите в своей тарелке таракана. Просто людям, из-за эмоционального выгорания пофиг, на то что у вас в тарелке. Отработали и домой.
Люди учатся работать, не включая мозг вообще. Да, я так тоже умею, я не слежу за тем что делают мои руки, я даже не знаю что добавила в суп, все делается машинально.
Зарплата. В 90% случаев, зарплата будет состоять из белой МРОТ, и остальное наличкой, но это если вам повезло устроиться официально. В остальных случаях, вы работаете без договора. Просто пришли, показали флюро и готовите. Самое кидалово начинается, если у вас оплатала почасовая. Самое банальное кидалово, это ваш перерыв на обед, да-да, коллега, у нас есть перерыв на обед. Обед у вас не оплачивается, он вас есть, но его нет, потому что работы валом. Поэтому, вы в месяц, будете работать бесплатно, минимум 15 часов.
Переработки. Они есть, были и будут. Надо будет, и до самого утра будете сидеть, а когда решите поспать, утром звонок, и вам мило сообщают о том, что напарник со второй смены "заболел", а если без шуток, то забухал, потому, иди работай! Оплата будет стандартная, потому губу не раскатывай, доставай из стирки рабочий костюм, и вперед.
p/s Для родителей которые хотят, чтобы их чадо никогда не имело детей, да и вообще чтобы померло рано и в муках, то работа самое то. Я до сих пор разгребаю последствия работы общепите.