Мармелад – одно из любимых лакомств многих, особенно людей, следящих за своей фигурой. Приготовьте домашний мармелад с использованием агар-агара, добавьте мед вместо сахара, а можно и совсем исключить добавление и меда, и сахара, только фрукты. Обязательно используйте спелые фрукты для приготовления этого нежнейшего десерта. Агар-агар – это природный продукт с большим количеством полезных микроэлементов, необходимых для организма. Вещество активно применяется в диетологии, медицине, косметологии и кулинарии, лучшая замена желатина. Поделюсь с вами рецептом приготовления домашнего мармелада из киви и бананов. Сладость бананов разбавляется кислинкой киви, получается очень вкусно и не слишком сладко, можно есть и есть, не останавливаясь. Bκусный и пοлезный фруκтοвый мармелад отлично заменяет вредный магазинный, и дети, и взрослые οт негο прοстο без ума. Готовить его дома просто и быстро, вам потом не захочется покупать это лакомство в магазине. Домашний мармелад можно подать к чаю, добавить в печенье или украсить им торт.

Порций: 4

Время приготовления: 2 ч. 20 м. (20 минут на приготовление, 2 часа на застывание)

Ингредиенты (4 порции)

- Агар-агар — 10 г

- Бананы — 2 шт.

- Вода — 40 мл

- Киви — 2 шт.

- Мед — 1 ч.л.

- Стружка кокосовая — по вкусу (для украшения)

Приготовление

1) Для небольшой порции домашнего мармелада, "на пробу", очистить два банана и два плода киви. Кожуру с киви можно очистить с помощью острого ножа или овощечистки.

2) Агар-агар высыпать в небольшую емкость, залить водой, хорошо перемешать.

3) Банан нарезать с помощью ножа небольшими ломтиками.

4) Киви нарезать кубиками.

5) Выложить нарезанный банан и киви в блендер или в емкость, в которой удобно измельчать фрукты.

6) С помощью блендера измельчить фрукты в пюре, можно оставить небольшие кусочки фруктов, но только совсем небольшие, я люблю однородную массу, так мармелад получается нежнее.

7) Перелить измельченные фрукты в небольшую кастрюлю или сотейник с толстым дном. Поставить на средний огонь и довести до кипения, обязательно немного помешивая, чтобы масса не подгорела.

8) После закипания фруктового пюре добавить агар-агар, разведенный в воде. Тщательно перемешать венчиком, чтобы загуститель равномерно распределился по всей фруктовой массе. Проварить на медленном огне 3-4 минуты.

9) Убрать сотейник с огня и добавить мед (можно заменить сахаром или совсем не добавлять).

10) Хорошо перемешать и оставить немного остыть.

11) Пока фруктовая масса остывает, застелить форму пищевой пленкой. Я для указанного в рецепте количества фруктов использую небольшой пластиковый контейнер размером 10 на 15 сантиметров.

12) Вылить остывшую фруктовую смесь в подготовленную емкость, аккуратно разровнять. У меня получается высота слоя примерно 2 сантиметра. Прикрыть емкость пленкой или крышкой. Убрать остывший мармелад в холодильник на 2 часа для полного застывания.

13) Готовый мармелад нарезать небольшими кубиками, можно посыпать кокосовой стружкой или кунжутом. Хранится такой мармелад в холодильнике около недели. Домашний, вкусный, нежный, натуральный, а главное полезный мармелад готов! Приятного аппетита!

Ссылка на исходный материал: https://www.fresh.ru/recipe/1373-marmelad-iz-kivi-i-banana-v...

Короче, у меня дома теперь есть крайне захватывающее зрелище - в человеке борятся арахнофоб и любитель мармелада. Пока что процесс проходит так: наощупь отрывается парочка лап, а потом мармеладка съедается под видом муравья...

Любое угощение вкуснее, когда оно домашнее, приготовленное с теплом и заботой. Домашний мармелад получается гораздо интереснее, вкуснее и нежнее покупного. Более того, мы подобрали очень интересный вкус. Только представьте: сладкая ваниль с лимонной кислинкой и немного жгучим имбирем... это просто божественно вкусно!

Порций: 16

Время приготовления: 20 м.

Ингредиенты (16 порций)

- Агар-агар — 15 г

- Вода — 550 мл

- Имбирь — 2 ст.л.

- Лимоны — 1 шт.

- Сахар — 4 ст.л.

- Сахар коричневый — 250 г

- Эссенция ванильная — 1 ч.л. (или 0,2 ч.л. ванили)

Приготовление

1) В кастрюле смешать 350 мл воды с сахаром. Нагреть, добавить предварительно очищенные и нарезанные лимон и имбирь.

2) Добавить ваниль, довести до кипения и варить в течение 2 минут.

3) Протереть массу через сито в миску.

4) В сотейник налить оставшиеся 200 мл воды, всыпать агар-агар, довести до кипения и прокипятить в течение 2 минут.

5) Вылить желейную массу в имбирную и перемешать.

6) Форму выстелить пищевой пленкой и вылить туда массу. Дать застыть при комнатной температуре.

7) Нарезать мармелад на кусочки и оставить сохнуть на ночь.

8) Обмакнуть каждый в сахар и подавать.

9) Вот такое вкусное лакомство у вас получится:

Ссылка на исходный материал: https://www.fresh.ru/recipe/307-domashnij-marmelad-s-imbirem...

Мармела́д (от французского marmalade) — кулинарный продукт, приготовленный из фруктов, вареных с сахаром .
В качестве загустителя используют такие вещества, как пектин, агар-агар, желатин.
В англоговорящих странах слово marmalade означает только варенье из цитрусовых (особенно из апельсинов).
Европейцы познакомились с мармеладом во время Крестовых походов в Малой Азии. Историческая родина мармелада — Ближний Восток и Восточное Средиземноморье. Для того, чтобы сохранить урожай, плоды или сок ягод и фруктов вываривали до максимального сгущения.

Все мы любим мармелад с детства, и каждый наверно задумывается, как он делается?
И сегодня я хочу поделиться маленьким секретом приготовления мармелада. Рецептур и вкусов мармелада очень много, я предложу свой, каторый нравится мне. И поделился им мой папа.

Для приготовления мармелада нам потребуется:
Гранат-3 шт.
Апельсин-3 шт.
Агар-агар по 20гр, на каждый вид мармелада.
Сахар по вкусу.

Для начала мы выжмем сок из наших фруктов и ягод.Как легче это сделать будет показано в моем видео.

Сок граната мы выдавим с помощью марли. Лайк хак по чистке граната описан в моем видео.

Апельсин класика.Наверное у каждого есть дома давилка для сока для цитрусовых фруктов.

Ну а для черной смородины нам потребуется старина блендер,но лучше проварить ягоды в кастрюльке и протереть их через мелкое сито.

Далее добавляем сахар в наш фруктовый и ягодный сок.Гранат и черная смородина содержат меньше сахара чем апельсин , из за этого более кислые.Для них придется увеличить закладку сахара.Но калорийность вырастет))))

Затем высыпаем агар агар и тщательно перемешиваем пока все комочки не растворятся.

берем кастрюльку, ковшик или сотейник ,что вам будет удобней и доводим сок до кипения и сразу снимаем с плиты.Разливаем по формочкам и ставим в холодильник на 20-30 мин.

У меня получился вот такой "Мармелад"

В этом видео я более подробно расскажу, как приготовить домашний мармелад!!!

Большое спасибо за внимание.