Кофевопрос к кофеманом
С недавнего времени увлёкся молотым кофе. Но заметил одну интересную вещь. После варки некоторых производителей , остаётся масляный ободок на турке. От других этого не бывает. Как правильно выбрать?
Турка , кофемолка, кружка и варенье моё.
Кто молет кофе?
Кто любит кофе пить и молоть подскажите пожалуйста, какую хорошую жерновую кофемолку купить и в районе до 7-8 тысяч рублей
Опыт использования - Mahlkonig E65S GBW
Хотел бы в очередной раз поделиться никому ненужным опытом использования данным гриндером от лица человека который любит кофе, но ещё больше я ценю простоту и понятность на каждом тапе приготовления кофе.
У меня всегда было опасение, да и в целом всегда был только негативный опыт использования профессиональных кофемолок, потому даже работая баристой мне всячески запрещали вникать в эту тему ( зачем оно тебе надо ? нам человек приходит и настраивает всё, не лезь или будешь на в случае чего платить бешенные деньги ). От того у меня внутренний страх по отношению к подобной технике ввиду того, что мне каждый раз тяжело просто взять и разобраться - ведь я боюсь что-то сломать или сделать не так. Но т.к пост называется "Опыт использования" - значит я всё же переборол внутренние страхи и всё же что-то да понял.
Сравнение с предыдущей домашней кофемолкой
У меня есть Niche Zero которая в целом идеальна для дома при любом способе заваривания ( чуть позже так же выложу опыт с этой по истине лучшей домашней кофемолкой, но сейчас не об этом ) Я понимал что особой разницы во вкусе я конечно не получу - так оно и оказалось, но я заметил кое что другое, а именно то как я стал работать с кофе и то как помол от MK поменял процесс приготовления.
В чём главные отличия между домашней кофемолкой и проф.гриндерами ?
И так что мы делаем когда используем домашние гриндеры и хотим приготовить наш шот поэтапно ?
Включаем весы, тарим ёмкость
Пытаемся отсыпать ровно столько кофе, сколько нам нужно для рецепта
Пересыпаем зерно бункер ( ну у Niche Zero просто нету бункера, потому вот так вот )
Подставляем нашу ёмкость/холдер ( лично я на Niche в 99% случаев ловил кофе в ёмкость т.к в холдер нереально - хотя была даже подставка )
Засыпаем наш помол в портафильтр и дальше вот это вот всё
И так как видите очень много действий мы делаем просто для того, что бы смолоть кофе, и как бы оно и нормально всё - времени отнимает не много, но хотел бы обратить вниманием на то, как мы именно получаем итоговый помол. Когда мы смалываем что либо под "спрессо" - в нашем стакане помол сильно тромбуется, из-за чего плотность частиц возрастает. Дабы избавиться от этого после пересыпания помола в холдер, мы просто обязаны разделить кофе в холдерер. Это делают всякими спицами, иглами и вот эта вся тема позволяет добиться однородности смола перед тромбовкой. А чем качественней мы формируем таблетку - тем качественней и однородней происходит экстракция. Многие не много уделяют этому внимание - но если вы начинаете готовить не просто на похуй, а уже более осознано что да как, вы будете пытаться исправлять подобные косяки ( любители растворимки или фильтров скорее всего беспощадно кекают с таких рофлов )
Вообще здесь бы хотелось сослаться на познавательную статью о том, почему правильная таблетка = правильная экстракция = вкусный кофе, но мне чёт впадлу искать подобное, если хотите сами найдёте инфу, тут вообще-то моё впечатление о гриндере.
Так вот к чему это долгое пояснение наших шагов по формированию нашего священного помола ? И так я не получил никакого особого отличия во вкусе, НО я просто напишу как происходит процесс смола на EK65 gbw
Я беру свой холдер и вставляю его в кофемолку
Всё
Как видите - тут аж целых 2 шага вместо 4-5 на Nishe. Именно то, как позволяет тебе работать эта кофемолка и является её главным фактором стоимости ? ( об этом тоже несколько позже ) Пожалуйста не кидайтесь тапками если у вас уже была кофемолка с весами. Да я буду пинать тут в сравнении то, что кофемолка без весов это по факту фигня полная, я ведь до этого не работал с подобным ( но и EK65 я здесь буду покрывать хуями - а поверьте там есть за что )
Плюсы**:
Скорость помола тут как на любой ЕК - быстрая и ахуенная
Качество помола и его однородность просто на нереальном уровне. Вам не нужно больше париться что кофе излишне тромбуется, ведь помол крайне пушистый и самое главное он очень и очень слабо комкается
Точность дозирования. Скажем честно для меня было реально удивительно то, как кофемолка подсчитывает кофе в холдере. Она как и любая кофемолка удерживает в себе некоторое кол-во кофе. На Нише к примеру это могло быть около 1г за 1 смол ,а здесь если сделать10-15 смолов это порядка 0.2-0.3г, и это крайне круто ведь кофемолка знает, сколько зерна у неё удерживается и в следующий раз она компенсирует эту разницу.
Очень приятное меню управления - только лично мне не хватает чего-то интересного на основном экране во время простоя. Ну хоть бы время могли вывести, или какую-то статистику интересную
Крайне удобная система слежения за расстоянием между жерновами. Эдакий мод для нубасов которым лучше лишний раз не трогать помол ( вот прямо как мне запрещали когда-то трогать помол дабы не дай бог его не сбить, но здесь такого не получится ведь кофемолка сама говорит о том, что у вас смещены жернова - понятное дело вы заранее выстраиваете под каждый рецепт заданное расстояние )
И сразу о возможности смотреть статистику - конечно это бесполезно, но кофемолка запоминает твой помол, потому иногда может пригодиться когда хочешь вспомнить где там твой основной помол сидит
Минусы**
И так самый ёбнутый минус, который не оставил меня равнодушным после замечательной Niche Zero, это то как ты якобы "должен" менять помол. Знаете я всегда считал тупостью, что для калибровки помола, ты должен включить кофемолку, начать сводить жернов под 0 до характерного звучка соприкосновения жернов. Это официальные инструкции по сведению калибровки жернов на любой проф. кофемолки - не знаю ни одной где бы этот процесс был иной. Знаете как меняется помол на Нише ? Ты просто кольцо крутишь туда сюда, когда тебе это нужно. Почему кофемолка за 600$ может то, чего НЕ может ни одна проф. кофемолка которая стоит как 3-4 Ниши ? Как кофемолка, которая имеет датчик замеряющий расстояния между жерновами, не способна нормально менять помол ? Да конечно все мы будем менять его в стоячем положении, ведь данная кофемолка автоматическая как никак, но этого мезозойного рудимента я не понимаю...Так не должно быть в общем говоря.
Крайне, корявая, сборка - т.е да она цельно металлическая, и выглядит надёжно...но тут скорее речь о том, что для обывателя сборка именно что кривая и корявая. Вот к примеру я получил кофемолку - я включил её в сеть, включил питание и...кофемолка не включается. Ладно думаю, почитаем что там говорят ? Вставьте бункер и зафиксируйте его - ну я вставил бункер, закрутил болтик ( там есть болтик, который фиксирует бункер, думал от него играть нужно ), но после всех действий опять ничего. После опыта с нишей где всё происходит плавно и нежно я думал, что и с такой дорогушей кофемолкой будет так же. Я вставляю этот бункер, думаю что поворачиваю его ( по факту нет ) и не понимаю почему у меня ничего не работает. Оказывается я просто слишком слабенько давил на этот хлипенький бункер, оказывается ты должен дать очень нефиговую нагрузку дабы провернуть этот бункер и зафиксировать его. Вот кому угодно дай задание - зафиксируй бункер у кофемолки, которая стоит 2700$, и посмотри как тот будет нервно пытаться закутить его и у него не будет ничего получаться. А знаете как я понял, что я слабо закручиваю ? Я пошёл на редит где люди так же не могли её включить из-за того, что их бункер не проворачивался. И лишь спустя 30 минут поиска по тематичным форумам и видосам где её разбирают я вспомнил о резинке которая уплотняет связь между бункером и кофемолкой ? ( зачем оно там вообще уму не приложу ) Ведь именно из-за резинки ты и не можешь сходу ничего сделать. Именно из-за неё ты прикладываешь ну какие-то совсем ненормальные нагрузки на этот бункер и крепление. Благо спустя 3-4 таких операций все последующие снятия происходили плавно и как надо полагаю
Никакой защиты в случае если человек начнёт разбирать кофемолку, и у него к примеру упадёт винтик куда-то внутрь корпуса - можно сразу же в жернова засунуть зелёные купюры...
Люблю английский - а ещё больше люблю локализацию. Тут этого нету - сиди на буржуйском ( в целом то пофигу, там всё на уровне приматов сделано )
Нету никакой связи с приложением / нету самого приложения. Спрашивается а с чего бы быть ? И в ответ - а почему нельзя выгружать логи, или же делать лайв режим помола через приложение ? Почему нельзя было создать приложение через которое можно было бы менять к примеру удаленно помол, если у меня к примеру несколько кофемолок в сети ? Почему я не могу контролировать ничего ? За окном 21 век, все уже переходят на удаленное управление.
Опять же проблема удалённости - мб не разобрался, но я бы хотел иметь возможно вырубать её в заданный промежуток времени. Мне не сложно нажимать кнопку - но почему я должен это делать ?
Топорнейшее меню калибровки - которая появится только тогда, когда ты введёшь пароль. Разработчики думают, что ко мне придёт челик который как истинный злодей испортит мне калибровку ? Это вообще для кого и с какой целью ? Т.е это же не пароль на авторизацию как владельца - это пароль для доступа к меню калибровки.
Кстати о калибровке - каждый раз при сведении в 0, а потом к своему помолу, а потом опять в 0, по факту ты вернёшься не в 0 а в 0.02 или 0.04, или 0.06, или 0.00...а после при возврате на исходные к примеру 3 ( по диску ) у тебя будет сбитое расстояние на 0.10-0.20 ???? А это даже забейте, лютая херня которая хз как фиксится - бог простит разраба.
И опять о калибровочке - при помоле на автоматическом определении холдера, если ты вернёшься к ручному помолу, то показатель замера жернов будет сбит. Решение - сделать микропомол, тогда данные становятся +- корректными.
Вообще это наверное очень сложная тема - кому я должен доверять ? Датчику который показывает каждый раз разный результат ? Диску ? А если это будет происходить не часто, а просто "иногда", как мне это определять, дабы вовремя произвести коррекцию ? Если есть люди которые пиздец какие прошаренные помогите, я в замешательстве чё мне делать дабы пофиксить разброс.Минус не самой кофемолки - а её концепции и позиционировании. Пожалуйста не нужно говорить, что бывают разные жернова под фильтры, под классику или под турку. Гриндер есть гриндер - почему в нём только помол под классик я не понимаю. Что мешало увеличить допустимое расстояние ? Да да - гриндер под класик, так сфигали вонять ? Прикол в том, что решений всё в одном + весы у МК нету )))) А у ниши есть....
Чё там по итогам ?
Может показаться, что я специально искал минусы или косяки - но я душу готов был продать за функцию автоматического определения холдера. Это имба которая перекрывает любой недостаток. Извините, но 65s которая без весов это сосня лютая выходит. Лучше уж 43 взять будет )
Это мой новый первый опыт использования подобного рода техники, и мой вывод он однозначен - кофемолка ебейший топ. Правда только в том случае, если у вас есть кофемолка под фильтр ) Если нету - то это бебра. То с какой простотой и лёгкостью я смалываю, это реально незабываемая фигня к которой привыкаешь моментально.
Как обычно - если у вас есть вопросы или пожелания написать всякую дичь, жду ваших коментов.
Ответ на пост «А давайте поднимем волну про кофе?»
Раньше сидел в основном на чём попало, главное что бы обжарка была свежая. Где-то около года спешл анаэробная - Бразилия Минас как наиболее приемлемый. Кстати именно после линейки High5 возненавидел такой кофе. Не считаю себя ряным гурманом, но почти всё зерно с такой обработкой имеет очень знакомый во всех сортах привкус который сложно описать ( конечно может дело в том, где и как они его обрабатывали - опять же я вообще ниразу не обжарщик дабы ответить как так вышло, что любое их зерно в своей основе несёт крайне странный и специфичный привкус чем-то схож на азот )
Далее в своих странствиях по местным обжарщикам в Украине я нашёл для себя ту самую идеальную Гватмалу Уеуетенанго - без преувеличения это лучшее зерно под понятие "под молочко". Настолько нежного и приятного сливочного вкуса я нигде не встречал до этого. До сих пор ищу где бы найти этот кофе в свежем виде, но пока без результата.
Сейчас готовлю на зерне местного Болгарского обжарщика. В основном это Бразилия Самамба - но практически всегда только под молоко. Под шоты использую Кению как наиболее насыщенную и более фруктовую.
Очень редко, но покупаю Блю Маунтин для прямых шотов, ну или когда у меня намечаются гости- ибо никто к ней не равнодушен, и всем она заходит. Но увы отдавать такие огромные деньги просто за идеальный шот не всегда хочется :С
Ну и под фильтры всякую штуку иногда пробую - но слабо выходит пока что, не могу просто найти то самое вкусное кофе которое бы мне именно нравилось в фильтровом методе.
Гейша как стояла бесхозная так и стоит :С
Ну и ещё с недавних пор перешёл наконец с Rocket Appartamento на LMLM что значительно апнуло и без того сильную озабоченность ☕🧡
А давайте поднимем волну про кофе?
А не эти вот все сопли про измены, геморрой и рекламу телеги?
Кто как что пьёт? Я начну! Много много читал, выбрал и купил. Дёшево, вкусно и жена считает это лучшим приобретением за пару лет. Итак. Кофе по любому нужно в зёрнах. Их нужно размолоть, здесь лучше кофемолка жерновая. Там всякие есть, остановился на Kitfort. Жужжит громко, мелет хорошо!
Дальше сложнее... Я остановил свой выбор на Кофеварка рожковая De'Longhi ECP 35.31.
Рожковая она интересная в эксплуатации. Вкусно на выходе. Процесс! Капучинатор по мне такое себе, а жене по нраву)) И, конечно, на 4+ гостей кофе разом не сделать, в таких случаях я литровый ковшик беру из IKEA. Однако, всё это вышло менее 20к. И я правда кайфую от процесса помола, забивания рожка, приготовления. Всратая фотка набора, весы, кстати, в подарок шли, и два магнита:
Ну, и пока она не проснулась окончательно, сделаю ей кофе!
Прошу помощи кофеманов!
Подскажите чем убрать ржавчину со старой ручной кофемолки и смазать механизм. Ей уже лет 40,не меньше, семейная реликвия практически:)
Ответ на пост «Уже не лайфхак»
Недавно начал более детально интересоваться хорошим кофе и, ествественно, возник вопрос приобретения кофемолки. Недорогие кофемолки с вращающимися ножами не подходили, т.к. не давали равномерного помола, плюс кофе сильно перегревался, поэтому начал искать кофемолку с жерновами (а-ля мельница).
Оказалось, что хорошие автоматические кофемолки стоят каких-то неадекватных денег, поэтому выбор плавно скатился к ручным кофемолкам, цена которых в 3 раза меньше.
Проблема ручной кофемолки в том, что надо 2-3 минуты потеть и крутить ручку ради чашки кофе. Требуется решение. Люди быстро сообразили лайфхак: использовать вместо ручки шуруповерт.
Вскоре китайцы подсуетились, и теперь лайфхак с шуруповертом стал полноценной фичей некоторых их кофемолок:
Ручка снимается, в крыше образуется отверстие нужного диаметра для переходника (что удобно, т.к. зерна не будут вылетать), а шток кофемолки - это шестигранник как раз на 1/4" - как для отверток и шуруповертов
Что купить, чтобы заниматься спортом на улице
Несмотря на капризы погоды, лето неумолимо приближается. Значит, занятия в спортивном зале или домашние тренировки получится заменить на активности под открытым небом. Собрали для вас товары, которые сделают уличные воркауты интереснее, увлекательнее и полезнее.
Мегамаркет дарит пикабушникам промокод килобайт. Он дает скидку 2 000 рублей на первую покупку от 4 000 рублей и действует до 31 мая. Полные правила здесь.
Для тех, кто привык заниматься один
В компактную поясную сумку поместятся телефон, ключи, кошелек или другие нужные мелочи. Во время тренировки все это не гремит и не мешает, но всегда находится под рукой. Материал сумки прочный и влагонепроницаемый, вещи в ней защищены от повреждений, царапин или пота.
С фитнес-резинкой можно тренировать все группы мышц: руки, ноги, кор, ягодицы. А еще она облегчает подтягивания и помогает мягко растягиваться. В сети можно найти огромное количество роликов с упражнениями разной степени сложности. Нагрузка легко дозируется: новичкам подойдет резинка с сопротивлением до 23 кг, опытным атлетам — до 57 кг. При этом оборудование максимально компактно и поместится даже в небольшую сумку.
Для тех, кому надоели обычные тренировки. Слэклайн — это стропа шириной 50 мм, с помощью которой осваивают хождение по канату. Тренажер учит сохранять баланс, прокачивает координацию и концентрацию, а еще дает отличную нагрузку на спину, руки и ноги.
Для активных занятий вдвоем
Настольный теннис — простой в освоении вид спорта, который отлично помогает размяться и тренирует скорость реакции. В комплект входят две ракетки, три мяча, сетка, накладка и чехол — все, что нужно, чтобы поиграть вечером во дворе с другом или устроить небольшие соревнования. Этот недорогой набор подойдет именно для развлечения и веселья, устанавливается почти на любой стол.
Еще один вид спорта, которым можно заниматься, даже не имея серьезной подготовки — бадминтон. С набором от Wish Steeltec вы сможете потренировать силу удара, побегать и просто хорошо провести время. Детали яркие, так что их трудно потерять даже на природе. Леска натянута прочно, ресурса ракеток должно хватить не на один сезон.
Фрисби воспринимается как простое пляжное развлечение. Тем не менее перекидывание друг другу тарелки задействует все группы мышц и развивает скорость реакции. Эта тарелка летит далеко и по понятной траектории — отличный снаряд для начала. Кстати, фрисби — это еще и ряд спортивных дисциплин со своими правилами и техническими сложностями, так что игра с друзьями может перерасти в серьезное увлечение.
Для большой компании
Стильный мяч из износостойкой резины отлично подходит для уличных тренировок. Вы сможете поиграть компанией в баскетбол или стритбол или просто отработать броски. При производстве используется технология сбалансированного сцепления: это значит, что снаряд не сбежит от вас и будет двигаться по стабильной траектории.
Футбол — один из самых популярных в России видов спорта. Играя, можно отлично побегать, потренировать меткость и отработать взаимодействие в команде. Футбольный мяч Torres Striker выполнен из качественного полиуретана и резины и выдержит не один десяток матчей, не потеряв упругости. Отличная балансировка и оптимальный размер делают его подходящим как для взрослых, так и для подростков. Он достаточно тяжелый, почти как в профессиональном спорте, так что совсем малышам не понравится.
Пляжный или обычный волейбол? А может быть, пионербол, как в детском лагере? Мяч TORRES SIMPLE COLOR подойдет для любой из этих игр. Камера отлично держит давление, поэтому вам не придется постоянно подкачивать его, а качественные материалы (полиуретан и бутил) сохраняют все характеристики даже при интенсивном использовании.
Для совмещения приятного и полезного
Многоскоростной велосипед с рамой 19-го размера подойдет как мужчинам, так и женщинам. Это отличный вариант для новичков: модель доступная, удобная. Поможет понять, нравится ли вам велоспорт. Конструкция велосипеда позволяет ездить по дорогам разных типов, поэтому вы сможете перемещаться по городу или отправиться в поход. Есть складной механизм — велосипед с ним легко возить в машине, на электричке и просто хранить в кладовке.
Более продвинутая модель для тех, кто уже оценил прелесть движения на двух колесах. Геометрия велосипеда предполагает вертикальную посадку. Это обеспечивает более удобное положение тела, чем на других байках. В конструкции предусмотрены детали для комфорта и безопасности: пружинная вилка с ходом 100 мм, сервисная подводка тросов и дисковые гидравлические тормоза.
Если вы не фанат велоспорта, но хотите получить свою дозу физической нагрузки, перемещаясь по городу, выбирайте самокат. В модели PLANK Magic 200 есть регулировка руля по высоте, надежные тормоза и прочная увеличенная дека из алюминия. Когда вы катаетесь на самокате, работают мышцы ног, ягодиц, спины и живота, а заодно добираетесь, куда нужно. Если вы решите сделать паузу в тренировках, самокат легко складывается для хранения.
Экипировка
Любая активность на свежем воздухе требует хорошей обуви, специально сделанной для занятий спортом. Яркие кроссовки Hoka RINCON 3 с облегченным весом амортизируют, снижают нагрузку на суставы. Выраженный рельеф подошвы обеспечивает сцепление с поверхностью вне зависимости от того, где проходит тренировка: на специальной площадке, асфальте или грунте.
Легкие женские кроссовки из линейки Clifton подходят для занятий на твердых покрытиях. Дышащий сетчатый верх поддерживает вентиляцию стоп, чтобы можно было тренироваться даже в жару. Подошва из легкой пены EVA гасит силу ударов. Кроссовки беговые, подходят для тренировок на длинных дистанциях.
Защита от солнца и перегрева
Во время занятий на свежем воздухе важно защитить голову от перегрева. С этим отлично справится легкая и светлая бейсболка — например, от GLHF. Она удобно сидит на голове, не сваливается и не отвлекает от занятий, благодаря сетке голова меньше потеет. Козырек жесткий и не мнется.
Не забудьте защитить кожу от солнца — чтобы не было мучительно больно на следующий день после тренировки под открытым небом. В этом поможет крем против пигментных пятен с сильной защитой от ультрафиолета SPF50. Водостойкая текстура легко наносится и быстро впитывается, действует два часа — потом крем нужно обновить.
Удобные и стильные солнцезащитные очки защищают глаза благодаря фильтру UV400, который поглощает до 99.99% ультрафиолета. Они выполнены из легких материалов и плотно прилегают к голове. Ударопрочные поликарбонатные линзы с антибликовым покрытием подходят для разных видов спорта.
Используйте промокод килобайт на Мегамаркете. Он дает скидку 2 000 рублей на первую покупку от 4 000 рублей и действует до 31 мая. Полные правила здесь.
Реклама ООО «МАРКЕТПЛЕЙС» (агрегатор) (ОГРН: 1167746803180, ИНН: 9701048328), юридический адрес: 105082, г. Москва, ул. Спартаковская площадь, д. 16/15, стр. 6