Привет пикабу, это мой первый пост, не судите строго. Сделал вот такую штуку для дома, это коптильня с гидрозатвором, позволяет коптить в квартире и не пропускает запах дыма наружу. По периметру крышки заливается вода, в штуцер на кране вставляется шланг и выводится в вытяжку. Ну а теперь немного фото самого процесса:)

Делал без чертежей, на ходу определился с шириной и высотой исходя из размеров плиты. Делал все быстро, время поджимало, нужно было ещё и работу работать))

Коробка готова, приступаю к разметке и нарезке профиля для гидрозатвора, удобнее было бы делать из уголка, но имеем что имеем.

Гидрозатвор и ручки на месте, приступаю к изготовлению решётки и крышки.

Решетка готова, теперь крышка.

Вот и готова коптильня! Уже опробовал на грудинке, очень вкусно получается, жаль фото готовой продукции не удалось снять, настолько быстро она разлетелась)))
Если интересны подробности спрашивайте👍

Здравствуйте! Сегодня съездил к моему другу, с которым совместно занимаемся копчением и сфотографировал его коптилку,  и как и обещал рассказываю и показываю.  Рассказ поведу от первого лица. Итак, коптилку условно можно разделить на три части: топка, труба, и коптильный шкаф.

Топка:

Представляет собой железный ящик, раньше был ящиком под ружьё, дал ему вторую жизнь., наполовину врыт в землю, из-за трубы. Размеры ящика примерно 30х30х120 см. В ящике сделана такая задвижка, для доступа воздуха, при разжигании дров.

Когда дрова разжигаются, то открытая задвижка обеспечивает доступ воздуха

. Как только огонь разгорится, и дым начинает поступать в коптильный шкаф, задвижка закрывается, доступ воздуха ограничиваются и дрова только тлеют, тлеть могут несколько часов. С другой стороны топки находится отверстие для дыма.

Дым поступает в трубу, трубу можно любую, но чтобы дым " продавливало лучше, то желательно большим диаметром, здесь она около 30 см в диаметре, длина 4 метра, или чуть больше, у друга была только алюминиевая))), но пойдет и железная.Труба врыта в землю, примерно на треть, этого достаточно, чтобы дым остывал.

Еще необходимо обеспечить наклон трубы, топка должна быть ниже, чем коптильный шкаф, тогда дым будет без проблем двигаться в шкаф.Уже разожглось.

Дым начал поступать  в коптильный шкаф

А здесь уже пошел нормально

Вид коптильного шкафа изнутри

Коптильный шкаф стоит на фундаменте из кирпича, каркас сделан из бруска 50х50мм., обшит имитацией бруса, но можно и обшить вагонкой.

Крыша покрыта металлом, и выведена труба для тяги. Коптильный шкаф не герметичный, так как этого не требуется и в процессе копчения совсем не нагревается. Размеры примерно 65х65х160 см. Собственно коптилка целиком.

Надеюсь мой пост кому-то поможет в постройке чего-то подобного.

Это продолжение этого поста: https://pikabu.ru/story/koptilnya_kholodnogo_i_goryachego_ko...

Продолжаю рисовать каменную коптильню холодного и горячего копчения,  вот первая версия проекта, как и обещал делюсь своим трудом с вами :) Все еще жду советы и рекомендации кто с подобным сталкивался.

п.с. я не являюсь проектировщиком.

Могу дать ссылку на проект в PDF в лучшем качестве, если таковы найдутся.

Всем привет! Работаю с сербами и регулярно угощают копченым мясом(свинина), но не горячего а холодного копчения, очень понравилось, много нюансов в готовке, но пост не об этом. Вообщем резюмировал  всю информацию и принял решение строить свою коптильню.

Начал с поиска готового проекта коптильни под мои цели, а именно:

1. Камера горячего копчения.

2. Камера холодного копчения.

И собственно мои поиски ни к чему не привели. Решил попробовать спроектировать сам, собственно вот что имею на данный момент:

Надеюсь получить совет, критику от опытных, кто уже с подобным сталкивался, печников итд.

Не являюсь проектировщиком, советы касаемо САПРов тоже жду!

п.с. как будет полный готовый проект обещаю выложить безвозмездно, если таковы желающие найдутся.