Китайский чай
Список названий китайского чая в иероглифах и в транскрипции
ЧАЙ ЗЕЛЕНЫЙ
ЧАЙ БЕЛЫЙ
ЧАЙ ЖЕЛТЫЙ
ЧАЙ УЛУНСКИЙ
ЧАЙ КРАСНЫЙ
ЧАЙ ЧЕРНЫЙ
ЧАЙ ЦВЕТОЧНЫЙ
А Ли Шань, Улун с горы Алишань,Тайваньский улун
Ань Си Хуан Цзинь Гуй,Золотая корица из Анси,Южно-фуцзяньский материковый улун
Ань Хуй Ци Хун, Красный чай из Цимэнь Красный чай
Ба Бао, Восемь драгоценностей, Оздоровитеельный чай с фруктами
Ба Сянь, Восемь бессмертных, Южно-фуцзяньский материковый улун
Бай Му Дань, Белый пион, Белый чай
Бай Хао Инь Чжэнь, Серебряные иглы с белыми ворсинками, Белый чай
Бай Цзи Гуань, Белый петушиный гребень, Северо-фуцзяньский материковый улун
Бань Тянь Яо, Полуденный дух, Северо-фуцзяньский материковый улун
Би Ло Чунь, Изумрудные спирали весны из Дунтина, Зеленый спиральный чай
Би Ло Чунь Цзи Пинь, Изумрудные спирали весны из Дунтина, в. к. Зеленый спиральный чай
Бэй Ци Шэнь, Восполняющий силу чай, Оздоровительный чай
Бэнь Цао, Великая основа (трав), Оздоровительный чай
Бэнь Шань, Улун с горы Бэньшань, Южно-фуцзяньский материковый улун
Гао Цзи Юньнань Хун Ча, Красный чай из Юннани высшего качества, Красный чай
Гао Шань Юнь У, Облачный туман с Высоких Гор, Зеленый спиральный чай
Гуй Хуа, Цветы коричного дерева, Нечайный (цветочный) чай
Гуй Хуа Улун, Улун с ароматом цветов корицы ,Тайваньский улун
Да Хун Мэй, Большая красная слива, Северо-фуцзяньский материковый улун
Да Хун Пао, Большой красный халат, Северо-фуцзяньский материковый улун
Дин Гу Да Фан, Долина на вершине, большой квадрат, Зеленый плоский чай
Дин Гу Цзи Пин, Долина на вершине, большой квадрат, высшее качество, Зеленый плоский чай
Дун Дин, Улун с Морозного Пика, Тайваньский улун
Дун Тин Би Ло Чунь, Изумрудные спирали весны из Дунтина, Зеленый спиральный чай
Дун Фан Мэй Жэнь , Восточная красавица, Тайваньский улун
Дянь Хун , Красный чай из Дяньси, Красный чай
Дянь Хун Мао Фэн, Красный чай из Дяньси “Ворсистые Пики” ,Красный чай
Дянь Хун Цзинь Хао, Красный чай из Дяньси Золотые ворсинки, Красный чай
Е Мао Фэн, Ворсистые Пики, Дикоростущий Зеленый чай
Е Цзюй Хуа, Златоцвет индийский, Нечайный (цветочный) чай
Е Шэн, Дикорастущий, Зеленый спиральный чай
Жэнь Шэнь У Лун, Женьшеневый Улун, Тайваньский улун
И Син Люй Ча, Зеленый чай из Исин, Красный чай
И Син Хун Ча, Красный чай из Исин, Красный чай
Инь Хуань, Серебрянные кольца, Зеленый скрученный чай
Инь Чжэнь Ван, Владыка Серебрянных Игл, Желтый чай
Инь Я, Серебрянные почки, Зеленый чай
Ку Дин, Кудин, Нечайный чай
Ку Дин Шуй Сю, Вода с чистых гор, приводящая в порядок, Нечайный чай
Лао Сун Сяо Чжун, Старая сосна с гор Чжэншань, королевский Красный чай
Ли Чжи, Чай в форме плода личжи, Зеленый связанный чай
Ли Чжи Хун Ча, Красный чай со вкусом плода личжи, Красный чай
Ли Шань, Улун с горы Лишань, Тайваньский улун
Лун Дин, Драконий пик Зеленый чай
Лю Ань Гуа Пянь, Тыквенные семечки из Люаня, Зеленый листовой чай
Люй Инь Чжень , Серебрянные иглы, зеленый чай Зеленый чай
Люй Лянь, Зеленый Лотос, Зеленый чай
Люй Му Дань, Зеленый пион, Зеленый листовой чай
Люй Пяо Сюэ, Кружащийся снег, Зеленый скрученный чай
Люй Юй Лу, Нефритовая роса, Зеленый чай
Люй Я, Зеленые почки, Зеленый чай
Мао Се, Волосатый краб, Южно-фуцзяньский материковый улун
Мао Сян Чжэнь, Ворсистые ароматные иглы, Зеленый чай
Моли Бай Лун Сюй, Усы белого дракона, Жасминовый зеленый чай
Моли Бай Мао Хоу, Беловолосая обезьяна, Жасминовый белый чай
Моли Бай Мао Цзянь, Беловолосые острия, Жасминовый зеленый чай
Моли Бай Сюэ, Белый снег жасмина, Жасминовый зеленый чай
Моли Бай Сюэ Сян, Аромат белого снега, Жасминовый зеленый чай
Моли Бай Юй Коу, Застежка из белого нефрита, Жасминовый зеленый чай
Моли Бай Юй Ту, Белый нефритовый заяц, Жасминовый зеленый чай
Моли Би Тань Пяо Сюэ, Кружащийся снег с косы Би Тань, Жасминовый зеленый чай
Моли Да Фан, Жасминовый большой квадрат, Жасминовый зеленый чай
Моли Инь Хао, Серебрянный ворс, Жасминовый зеленый чай
Моли Инь Чжэнь, Жасминовые серебряные иглы, Жасминовый зеленый чай
Моли Лань Сюэ, Орхидеевый снег, Жасминовый зеленый чай
Моли Мин Мэй, Жасминовые чайные брови, Жасминовый зеленый чай
Моли Нюй Эр Хуань, Девичьи локоны, Жасминовый зеленый чай
Моли Пань Ло, Сплющенные шары, Жасминовый зеленый чай
Моли Сю Цю, Жасминовае Скрученные шары, Жасминовый зеленый чай
Моли Сюэ Хуа, Жасминовый Снежный цветок, Жасминовый зеленый чай
Моли Сян Чжэнь, Ароматные иглы, Жасминовый зеленый чай
Моли Тоу Тянь Сян, Аромат, пронизывающий небо, Жасминовый зеленый чай
Моли Фэн Янь, Глаз феникса, Жасминовый зеленый чай
Моли Хоу Ван, Повелитель обезьян, Жасминовый зеленый чай
Моли Хэй Цзинь, Черное золото, Жасминовый зеленый чай
Моли Цзинь Лун Фэн Янь, Золотой дракон и феникс, Жасминовый зеленый чай
Моли Цзинь Сы Инь Го, Жасминовые золотые нити серебряные крючки, Жасминовый зеленый чай
Моли Цзинь Сы Ло, Золотые скрученные нити, Жасминовый зеленый чай
Моли Цзинь Чжень, Золотые иглы, Жасминовый зеленый чай
Моли Цзинь Чжэнь Ван, Владыка золотых игл, Жасминовый зеленый чай
Моли Цзюнь Чжень, Жасминовые Иглы с горы Цзюнь, Чжень Жасминовый зеленый чай
Моли Ча Ван, Князь Жасмина, Жасминовый зеленый чай
Моли Ча Ван Цзинь Ху Лу, Владыка Жасмина – Золотая тыква, Жасминовый зеленый чай
Моли Чжэнь Ван, Правитель жасминовых игл, Жасминовый зеленый чай
Моли Чжэнь Ло, Жасминовые драгоценные шары, Жасминовый зеленый чай
Моли Чжэнь Син Ча Ван, Владыка жасмина в форме игл, Жасминовый зеленый чай
Моли Чжэнь Чжу, Жасминовые жемчужины, Жасминовый зеленый чай
Моли Чунь Чжэнь, Жасминовые весенние иглы, Жасминовый зеленый чай
Моли Юнь Фэн, Облачный пик, Жасминовый зеленый чай
Моли Юнь Я, Облачные почки, Жасминовый зеленый чай
Мэй Гуй, Цветы Чайной розы, Нечайный (цветочный) чай
Мэй Гуй У Лун, Улун с ароматом цветов корицы, Тайваньский улун
Мэй Гуй Хун Ча, Красный чай с розовым ароматом, Красный чай
Мэй Цзя У Лун Цзин, Колодец дракона из оврага Мэй Цзя, Зеленый плоский чай
Мэн Дин Гань Лу, Сладкая роса с горы Мэн Дин, Зеленый чай
Мэн Дин Хуан Я , Желтые почки с горы Мэн Дин, Желтый чай
Мэн Дин Юнь У, Облачный Туман с горы Мэн Дин, Зеленый спиральный чай
Най Сян Цзинь Сюань, Огненный цветок с молочным ароматом, Тайваньский улун
Ню Эр Дянь Хун, Красный чай из Дянь си, Красный чай
Сань Е, Три Листа, Оздоровительный чай
Си Пин Те Гуанинь, Железная Гуанинь из деревни Си Пин, Южно-фуцзяньский материковый улун
Си Ху Лун Цзин, Колодец дракона с озера Си Ху, Зеленый плоский чай
Синь Чань Лун Цзин, Колодец дракона из Синь Чань, Зеленый плоский чай
Синь Чунь Сюэ Хуа, Снежный Цветок из Синь Чунь, Зеленый чай
Синь Ян Мао Цзянь, Ворсистые лезвия из Синь Ян, Зеленые лезвия
Су Чжоу Ку Дин, Кудин из Сучжоу, Нечайный чай
Сун Бай
Как это устроено: современное производство по приготовлению безалкогольного пива
От маленького зернышка до мягкой пены в бокале — рассказываем, как мы готовим безалкогольное пиво!
Вот так выглядят здоровые колосья, из которых мы получаем зерна для безалкогольного пива
Этап 1. Подготовительный
Мы начинаем с отбора семян
Из них вырастет ячмень. Из ячменя будет сделан солод, из которого мы приготовим безалкогольное пиво. Чтобы получить большой хороший урожай, важно выбрать правильные сорта. Наши сорта «Грэйс», «Гузель», «Евгения» и «Фатима» устойчивы к болезням, вредителям и внезапным майским похолоданиям :) Из таких семян вырастут крупные колосья с большим количеством зерен.
И выбираем место для посевов
Ячмень — это не петербуржец! Ему важно солнце и чтобы температура была выше 10 градусов минимум 150 дней в году. Такие условия есть в 17 регионах России, включая Тульскую, Рязанскую, Липецкую и Воронежскую область, а также Приморский край. Для своих полей мы выбираем земли, которые богаты черноземом — самой плодородной почвой.
Также почву нужно подготовить
В лаборатории мы тестируем почву на уровень кислотности и других показателей, которые влияют на растения. Это помогает подобрать правильные экологичные удобрения, которые ускоряют рост зерна и повышают урожайность. После этого можно переходить к посеву.
Этап 2. Выращивание и сбор урожая
Контроль на каждом этапе роста
Спутниковые снимки ячменных полей «Балтики»
Разве может человек уследить за полями в несколько тысяч гектаров? Может, если на помощь ему приходят современные технологии! Мы наблюдаем за ростом ячменя со спутника: каждую неделю наши сотрудники получают фотоотчет, на котором виден прогресс.
А вот так выглядит созревший урожай — можно собирать!
Сбор и хранение
Урожай собирают с помощью уборочных комбайнов и отправляют на хранение в элеваторы. Это здания с подходящей температурой и влажностью, чтобы зерно в них не испортилось. В одном таком элеваторе помещается до 10 000 тонн зерна!
Элеватор для хранения изнутри, на фото сотрудница открывает специальный люк для проветривания
Этап 3. Соложение
Это когда зерно превращается в солод. Из элеваторов ячмень поступает на солодовню. Здесь он проходит контроль качества, очистку. Далее зерна замачивают в воде в течение нескольких циклов. Затем ячмень проращивают в специальных ящиках — обычно на это уходит от пяти дней. Из этих ростков вполне может развиться новое растение. Но это не наша цель! Поэтому отправляем пророщенный ячмень на сушку, а если нам нужно получить карамельный солод, то на обжарку. Теперь — это солод!
Солод для безалкогольного пива — то же самое, что виноград для вина или яблоки для сидра. От условий сушки и обжарки зависит, какой цвет, аромат и вкус будет у готового напитка.
Этап 4. Варка
Готовый солод отправляется в варочный цех. Здесь его измельчают, смешивают с водой, нагревают, фильтруют и кипятят. На этапе кипячения в получившуюся смесь добавляют хмель для вкуса и аромата.
Добро пожаловать в варочный цех!
Для приготовления безалкогольного пива часто используют два вида хмеля: горький и ароматический. Их добавляют в начале и в конце кипячения соответственно.
Этап 5. Брожение
Думаете, что после варки безалкогольное пиво уже готово? А вот и нет! Далее оно отправляется в бродильный цех, в котором расположены цилиндро-конические танки из нержавеющей стали. Там в будущий напиток добавляют дрожжи. Процесс брожения б/а пива занимает от 7 до 14 дней в зависимости от вида дрожжей. Но получившийся продукт — это еще не безалкогольное пиво. Перед тем, как попасть в бутылку, напиток должен созреть.
Вот так выглядят бродильные танки
Этап 6. Созревание
Этап особого творчества для пивоваров, когда будущее безалкогольное пиво приобретает свой окончательный вкус и аромат. На этом этапе за счет использования специальных дрожжей мы получаем безалкогольное пиво, в котором присутствует менее 0,5% спирта.
Этап 7. Фильтрация
Как только безалкогольное пиво созрело, приступаем к фильтрации. Это многоуровневый процесс. Сначала напиток попадает в сепаратор, где отделяются крупные взвеси и дрожжи. Далее проходит через кизельгур — фильтрующий материал, который помогает хорошо отделить оставшиеся дрожжи и белковую взвесь. Последний стадия — тонкая фильтрация. В результате фильтрации пиво осветляется, становится прозрачным. По окончании фильтрации безалкогольное пиво поступает в специальные накопительные емкости — форфасы. Здесь оно ожидает своей очереди поступления на линию розлива.
Нефильтрованное безалкогольное пиво не проходит стадию фильтрации и содержит небольшое количество дрожжей, придающих характерные особенности вкусу напитка.
Этап 8. Розлив
Напиток готов! Теперь его можно разливать по упаковкам. Но, перед тем как разлить, в зависимости от сорта, следует процесс пастеризации. Это кратковременный нагрев, который замедляет жизнедеятельность микроорганизмов, чтобы увеличить срок годности напитка.
Для розлива мы используем стеклянные бутылки, алюминиевые банки и кеги для ресторанов. А еще сами производим ПЭТ бутылки из компактных заготовок. Упаковка перед розливом проверяется специальным оборудованием — инспекторами. Брак не пройдет!
Выбор упаковки не влияет на вкус напитка: один сорт может разливаться по бутылкам и банкам
Теперь вы знаете больше о пивоварении! Ищите безалкогольную «Балтику» в любимых магазинах и на маркетплейсах.
Реклама ООО «Пивоваренная компания «Балтика»» 18+, ИНН: 7802849641