Сервис
- Девушка, подойдите к пиццмейкеру, сейчас он капусту раскидает и можете забирать!
- Девушка, подойдите к пиццмейкеру, сейчас он капусту раскидает и можете забирать!
В раних постах писали что я грамотей 5 кл, ну может быть и так. По этому сорь за тупые обороты русского языка. (Хотя я из-за заикания читаю каждый день, сейчас на "Доктор Живаго" сижу)
Я живу в Казани. Прекрасный город по мнению туристов, аул по моему мнению)
Захотела моя прекрасная половина поесть пиццу на свежем воздухе. И мы пошли в парк " Чёрное озеро". Рядом есть пиццерии.
Мы зашли в одну из пиццерий, заказали "с собой", это не понравилось официантке.
При заказе заметили какую то зависть в глазах официанта пиццерии, ну не дали внимания), а зря
После того как забрали заказ, сели на плед в парке. Открыли пиццу и увидели что пицца насыщена ненавистью к нам)) минимум мясо, все собрано на "им пойдёт") и даже не разрезанна)
Раньше эта пиццерия очень хорошо готовила.
Пиццу съели ну поражали от того что такой подход у персонала)
Сфотографировал сегодня
По поводу правдивых/неправдивых отзывов. Есть кафеха в нашем городке. Уровень средний (с натяжкой), но позиционируют себя маленькой Италией в провинциальных глухих трущобах. ..
Вы сами виноваты, надо было дороже заказывать, нищеброды
Наконец-то! Наконец-то забрезжил свет в индустрии уличного питания. Оно понятно, что на вынос и на доставку работали почти все заведения общепита, почти весь период пандемии.
Но одно дело, заказать и сидеть кушать дома (или в офисе) в общем в четырех стенах.
Не тот драйв, не те ощущения. Совсем другое дело, когда ты присел за столик в уютном зале.
Или на летней веранде. В конце концов просто за столик, выставленный возле входа в заведение. Вот про эти столики и пойдет речь.
Неделю назад одна хорошая пиццерия ("Пиццот" на ул. Лермонтова в городе Омске) выставила столики возле входа.
Четыре фирменных столика, красивых деревянных, с такими же красивыми удобными стульями. За столиками сидят счастливые люди с напитками и едой.
По началу я было подумала, что уже все. Запрет на принятие пищи в общественном месте частично сняли, и при условии, что столики стоят на приличном расстоянии, на летних верандах гостей принимать можно. И даже выложила пост в инстаграме, что мол, все! наконец-то можно нормально кушать на улице, заказав еду в завадении. Поздравила заведение с этой радостью, пожелала быстее открыться полностью с залом. Указала ссылку на пиццерию.
И мне тут же из этой пиццерии дали ответ:
Столики им пришлось снова убрать, т.к. разрешение на открытие летних веранд еще не было, а столики они выставили лишь чтобы гостям было где присесть во время ожидания заказа.
Но люди получив коробки с заветной едой и напитки, начинали трапезу за столиками.
Ситуация просто вышла из под контроля, из-за чего законопослушное заведение могло получить штаф.
Ясно понятно, за людьми ведь не будешь ежеминутно присматривать, чтоб не дай бог кто глотка ни сделал, или еды не вкусил.
А может и правда, гости хотели лишь куснуть, и нести домой.
Но куснув, впадали в состояние блаженства, которое не могли и не хотели обрывать, не могли совладать с собой, продолжали слияние с прекрасным. Сидя на улице в цивильной обстановке кушать горячую пиццу.
После двух месяцев разлуки с любимыми заведениями что может быть прекрасней?
Разве что возможность делать это круглогодично и круглосуточно..
Спасибо, хоть не шаурмы.
За последние пару дней можно было наблюдать много постов про неоплаченные счета в ресторанах, кафе и т.д. Но все что мне попадались на глаза были с точки зрения официантов. И я решил рассказать свою историю, со стороны клиента.
Трое двадцатилетних студента (я и 2 моих друга) зашли в ранее не неизвестное нам заведение, попить пивка и скромно покушать. Распалогалось оно на углу самой оживленной пешеходной улицы нашего областного центра, и не вызывало подозрительных мыслей. У них в меню было с десяток разных пицц и все они шли в 2х вариантах, маленькая и побольше (450 и 750 грамм). Заказав одну большую пиццу и каждому по пиву приготовились ждать. А ждать пришлось долго мин 40-50, за это время пивные бокалы опустели а животы предательски забурчали. И наконец официантка которую уже пару раз окликали с требованием заказа приносит её. Маленькую, неприглядную смаженку. На тончайшем тесте красовались прозрачные кусочки салями и шампиньонов, даже было заметно чайную ложку соуса эстетично размазанную по всей поверхности, диаметром где то 15-17см. У нас рты проткрывались. Я вежливо сообщил официантке что мы то заказывали большую, понимаете БОЛЬШУЮ пиццу, а вы явно принесли другую. На что она без эмоций сообщила что это она и есть. И тут едва закрытые рты пришлось разинуть вновь. Съев по кусочку, вышли покурить и обдумать сложившуюся ситуацию. Возвращаться туда снова решительно не хотелось и единогласно было решено рвать когти. Каюсь, немного адреналина попало в кровь пока мы быстрым шагом скрывались в подворотнях.
И хотя я не горжусь своим поступком, вины за него я тоже никогда не чувствовал. Если обманываешь людей то готовся быть обманутым.
Вообще, я люблю готовить, но никогда не признавала домашние пиццы. Всегда хотела научиться готовить её, чтоб было не так:
А вот так (обе картинки из интернета):
И вот, каникулы в универе, два свободных месяца и надо бы найти подработку. А тут вакансия как для меня написана: пиццер на лето, можно без опыта работы. Ну шикарно же? Так началась моя двухмесячная эпопея работы в общепите.
Первым для меня стали нарезки. Оказалось, что я неправильно держу нож, не умею его точить и собственно не умею определять достаточно ли он острый. Грибы нужно было резать тонко и выдерживать одинаковую толщину. Помидоры нужно ломтиками и тоже очень тонко, а это нереально сделать хоть немного тупым ножом. Болгарский перец режется кругляшами на слайсере. Это такая машинка с диском, который быстро крутится и им можно нарезать очень тонкие ломтики чего угодно. При первом подходе к этой штуке мне сообщили, что один из пиццеров сейчас на больничном из-за того, что случайно отрезал им кусочек пальца. Отличненько. Очень мотивирует на соблюдение ТБ, знаете ли.
Следующим этапом была раскатка теста для пиццы. Это делали только руками и никаких скалок. Вы бы знали как сложно раскатать тесто и нигде его не порвать. А ещё нужно сделать бортики, чтоб были не слишком толстые и не слишком тонкие. Нужно следить за размером, в меню указан диаметр 32см и надо сделать круг чуть больше, потому что он сожмется во время раскладки начинки и в печи. Во второй день стажировки мне на растерзание отдали 10 заготовок теста из которых я училась раскатывают круги. С кругами тоже проблема, они вечно получались овальными. Исправляешь форму - обязательно изменится размер. Долго я училась прилично раскатывать.
С самим тестом тоже были сложности. Оно должно получиться определенной консистенции, чтобы не рвалось. И вот консистенцию эту никто объяснить на словах не мог, поэтому первую неделю я каждый раз звала шеф-повара, чтобы он сказал подходит тесто или нужно добавить ещё воды/муки. На тесто влияло почти всё: его нельзя слишком долго вымешивать, дрожжей нужно добавлять ровно по рецепту иначе перебродит, нельзя его надолго оставлять в тепле, нужно определенным образом формировать заготовки иначе будет рваться. Однажды у меня был сменщик-экспериментатор, который вместо 20гр дрожжей добавил 40гр. В итоге почти всё тесто пошло в мусорку, потому что я не смогла его раскатать.
Отдельным пунктом стала печь. В этом заведении она была дровяной и главным условием моего приёма на работу было уметь её разжечь и поддерживать в ней температуру около 300 градусов. В течении дня нужно было подкидывать в огонь дрова. "Подкидывать", в данном случае, это в прямом смысле кидать, потому что огонь находится внутри печи довольно далеко от входа, больше расстояния вытянутой руки. До меня там работали только парни и они были не уверены смогу ли я справиться с печью. Скажу прямо - это было тяжело, первые две недели у меня болели мышцы руки, но я справилась.
Самой сложной вещью для меня оказалось перемещение сырой пиццы в печь. Для этого использовалась специальная лопата, на которую нужно закинуть аккуратно, чтоб не порвалась, пиццу, а потом так же аккуратно закинуть её в печь. Огонь внутри печи только с одной стороны и поэтому пиццу нужно в ней крутить для равномерного пропекания. Делается это другой специальной лопатой резкими движениями рук. Болели руки, даа. Кстати, печется она всего пару минут, не больше.
Текста уже много набралось, если будет интересно, сделаю другую часть, где расскажу про коллектив, их постоянные ссоры, санитарию и мои (и не только) эпик фейлы.
Вторая часть здесь