Тут все бомбят с ремастеров... А я в свое время наигрался в Сан Андреас, и долго думал, чем бы там еще заняться. Взял фотик (игровой), пофотал что-то... Узнал, что фотки с игры сохраняются куда-то в файловую систему. И тут меня понесло...
Придумал такую штуку: залепить изолентой кнопку мыши так, чтобы она оставалась нажатой. При этом в игре происходило постоянное фотографирование, с одинаковыми интервалами. Оставалось положить мышку на бок, чтобы курсор не двигался, и получился неплохой способ съемки таймлапсов.
Собственно, вот результат:
UPD: да, забыл написать. Я не использовал никаких модов. Фотки из игры я скармливал программе ffmpeg, которая на выходе выдавала видео. Собственно, так таймлапсы и делаются. Потом уже к видео добавил музыку в какой-то программе для монтажа. Предельно просто. Ну, кроме ffmpeg -- с консольными программами почему-то не каждый умеет управляться :)