Солим скумбрию/ Salted mackerel. Получилось очень вкусно!!!

Ингредиенты / Ingredients

2 скумбрии / 2 mackerels

Горсть луковой шелухи / onion peels

4 пакетика черного чая / 4 teabags

4 ст ложки не ЙОДИРОВАННОЙ соли / 4 tbsp salt (not iodized)

2 ст ложки сахара / 2 tbsp sugar

6 горошин черного перца / 6 pcs peppercorns

3 лавровых листа / 3 bay leaves

1,5 литра воды / 1,5L water

Почистите скумбрию. Шелуху, чай, соль, сахар и специи залейте водой, доведите до кипения и варите 5 минут. Затем остудите маринад, положите в него рыбу и уберите в холодильник на 3 дня, каждый день переворачивая. Готово. / Clean the fish. Onion peels, teabags, salt, sugar and spices boil together for 5 min, then cool down and add fish. Marinate in fridge for 3 days, flip every day. Done

Больше моих видел в инстаграм - @albert_cancook

Привет Пикабутяне)

Вот и наступила осень. Полным ходом идёт засолка на зиму. Начитавшись постов и насмотревшись на аппетитные вяленые помидоры. Захотел тоже попробовать завялить их)

И так пару кг помидорок, чеснок, соль с итальянским травами, перец молотый и масло готовы.

Помыл, почистил и разложил.

Подсыпал приправу и в духовку на 2 часа. Температуру ставил на 140° для ускорения процесса.

Нарезал чеснок и перемешал с готовыми травами.

Через 2 часа вытащил вяленые помидоры. Заправил травами и в банку. Залил все маслом. Выгнал пузырьки, закрыл крышку и в холодильник на сутки ((

Жду не дождусь дегустации)))

Спасибо за внимание!

Настало время публикации о которой обещал одному сибирскому подписчику, разместить в посте простой рецепт засолки огурцов.

Преимущество рецепта состоит в удобном, быстром и простом процессе засолки.

Требует минимум времени и суеты, чем это потребовало бы обычное консервирование с долгими танцами возле электроплиты.

Нижеописанный рецепт достался от знакомого врача 3-4 четыре года назад. С тех самых пор, описанную знакомой методику используем каждый год.

Пожалуй, самое удивительное, это то, что при простоте рецепта на выходе получатся очень вкусный и полезный продукт.

Гостям, угощение с лакомыми огурчиками не стыдно на стол преподнести. Огурчики получаются с приятной кислинкой.

И так, перехожу к прямому описанию рецепта. Для процесса засолки огурцов, готовим стеклянные 3-х литровые банки, которые необходимо обработать обычной пищевой содой.

Готовим новые капроновые крышки, которыми будем закрывать банки. Жесткие капроновые крышки придётся немного прокипятить в кипятке для размягчения, чтобы ими можно было легко и плотно закрыть банку.

Заранее готовим водопроводную воду процеженную через фильтр. Если нет возможности с фильтрованной водой, то готовим кипяченную воду на энное количество стеклянных банок. Кипяченная вода должна остыть до комнатной температуры.

Рецепт засолки на 3-х литровую банку огурцов:

Соль - 2 столовые ложки с горкой.

Чеснок - 3-4 зубца.

Горчица -1 чайная ложка с горкой.

Укроп - 2 ветки.

Листья смородины - 2 -3 листа.

Перец горошек - 6 горошин (черный и пряный)

Вода фильтрованная или кипяченная

К вышеописанным ингредиентам по первоначальному рецепту знакомой добавляют хрен и гвоздику (по желанию). Но если не заморачиваться хреном и гвоздикой, то вкусовые качества огурцов не пострадают.

После вышеописанного процесса рецепта засолки огурцов, банки с огурцами хорошо взболтать. Хранить баночную засолку с огурцами в погребе или в холодильнике. Огурцы при хранении просолятся так, что потом пальчики оближешь.

Надеюсь, вышеописанный рецепт к летнему солению овощей будет своевременным.

Источник:

Канал Авва Градский в Яндекс Дзен