Современный мир
Что стало с нашим миром .... Стоит задуматься о том, что стало нормой
Что стало с нашим миром .... Стоит задуматься о том, что стало нормой
"По данным моих новых умных фитнес-часов, я мастурбировал 4 мили"
Наш организм ежедневно нуждается в огромном количестве разных веществ. Аминокислоты, витамины, жиры и минералы. В отличие от остальных жизненно-важных веществ, вроде витаминов или жиров, которые являются соединениями, минералы это простые неорганические вещества. Все они присутствуют в таблице Менделеева. Из 117 элементов таблицы нам интересны лишь два десятка. Минералы можно поделить на две группы.
В первой находится шесть веществ, которые нам нужны в большом количестве это макроэлементы:
Ca - кальций, K - калий, Na - натрий, Cl - хлор, Mg - магний, P - фосфор
Суточная потребность в макроэлементах составляет порядка 200 - 1000 миллиграмм.
Во второй группе находятся остальные вещества это микроэлементы. Потребность в них существенно ниже до 15 Мг. Наиболее значимые для нас микроэлементы:
Fe - железо, I - йод, Mn - марганец, Cu - медь, Zn - цинк, Cr - хром.
Зачем нужен кальций
Начнем по порядку с кальция. Все знают, что кальций это зубы и кости. 99% кальция содержится именно в костной ткани, соответственно, когда кальция в крови не хватает, кости становятся донором кальция для всего организма. В результате кости и зубы становятся хрупкими. 1% кальция приходится на нервную ткань и в случае дефицита нервная система будет так же страдать: раздражительность, ухудшение настроения, нарушение сна - симптомы которые соправождают человека с дефицитом кальция.
Источники кальция: молоко и все что сделано из молока (творог, сыр, ряженка, сливки, кефир)
Суточная потребность 1000 Мг это примерно 850 Мл молока
Зачем нужен магний
Магний самый важный минерал для работы сердца. Количество магния и кальция неразрывно связано и в случае недостатка магния, организм начинает выводить кальций из организма для поддержания баланса этих двух минералов. Выводится кальций с мочой, а это значит, что почкам придется не сладко и вполне вероятно образование камней. Баланс магния и кальция очень важен, кальция при этом должно быть как минимум в два раза больше, чем магния.
Как и кальций, магний оказывает влияние на работу нервной системы, поэтому если вам дороги ваши нервы, не забывайте про магний.
Источники магния: бобовые, орехи, зеленые листовые овощи, семечки.
Суточная потребность 350 Мг это примерно 150 грамм миндаля или 350 грамм гороха.
Зачем нужен фосфор
Фосфор тесно связан с кальцием и магнием. 85% всего фосфора находится в костях и зубах, как и кальций он отвечает за крепость нашего скелета. Количество фосфора не должно превышать количество кальция, иначе он будет выводиться месте с кальцием, что в итоге приведет к дефициту обоих.
Фосфор - составная часть АТФ (аденозин-трифосфорная кислота). АТФ это молекула энергетической системы организма. Когда мы совершаем какое-то движение, из молекул глюкозы образуются молекулы АТФ, которые в свою очередь обеспечивают энергией клетки организма.
Источники фосфора: рыба, мясо, молоко.
Суточная потребность порядка 700 Мг это примерно 300 грамм рыбы.
Зачем нужен калий, хлор и натрий
Три важнейших электролита в нашем организме - калий, натрий, хлор. Эти вещества крайне важны для кислотно-щелочного баланса. Хлор еще и составляющая часть соляной кислоты, которая является основой желудочного сока.
Калий и натрий участники "калиево-натриевого насоса"- обмена жидкости между клеткой и внешней средой. Калий поддерживает высокую концентрацию магния, что важно для работы сердца.
Источники натрия и хлора: поваренная соль
Суточная потребность в натрии 550 Мг это 1,4 грамма соли или 1/6 чайной ложки.
Источники калия: калий содержится практически во всех продуктах.
Суточная потребность составляет порядка 2000 Мг, что является равным 650 граммам бананов.
Зачем нужно железо
Железо важнейший элемент в кровотворении. Составляющая часть гемоглобина, железо оказывает важное влияние на насыщение клеток кислородом. Железо можно разделить на два типа гемовое, которое входит в состав гемоглобина - содержится в пище животного происхождения и негемовое - содержится в растительной пищи.
Негемовое железо хуже усваивается, в результате оно в свободной форме попадает в кровь, где под действием кислорода окисляется и становится свободным радикалом. Чтобы это предотвратить нужно употреблять витамин C, он будет способствовать усвоению такого железа.
Источники железа: гемовое железо - мясо, рыба; негемовое - бобы.
Суточная потребность в железе 10-15 Мг, это примерно 600-800 грамм говядины.
Зачем нужна медь
Медь участвует в передаче наследственной информации, она входит в состав ферментов, которые синтезируют РНК. Кроме это этого, медь одно из сильнейших обеззараживающих веществ, которое с успехом борется с патогенной микрофлорой толстого кишечника.
Источники меди: орехи, семечки, соя, субпродукты
Суточная потребность в меди составляет порядка 1 Мг это примерно 70 грамм грецких орехов.
Зачем нужен йод
Йод участвует в работе иммунной системы, работе мозга, но это не идет ни в какое сравнение с его главной функцией. Йод - важнейший элемент для здоровья щитовидной железы. При дефиците йода, щитовидная железа перестает вырабатывать важнейший тиреоидный гормон. Самый простой способ избегать дефицита - йодированная соль.
Источники йода: морская капуста, морская рыба.
Суточная потребность в йоде составляет порядка 150 Мкг - это примерно 100 грамм трески.
Зачем нужен хром
Хром регулирует потребность организма в глюкозе. Чем выше дефицит хрома, тем сильнее хочется сладкого и наоборот, чем больше глюкозы тем сильнее организм теряет хром. Вывод прост: сильно тянет на сладкое - ешьте рыбу!
Источники хрома: морская рыба.
Суточная потребность в хроме составляет 50 Мкг - это примерно 100 грамм горбуши.
Зачем нужен цинк
Уникальность цинка заключается в том, что он необходим практически всем клеткам нашего организма.
Недостаток цинка в организме можно определить с помощью гептагидрат сульфата цинка, который продается в аптеке. Положив его в рот вы должны почувствовать горький вкус - это значит, что дефицита нет, если горький вкус появляется не сразу или не появляется вовсе, то дефицит есть и не было бы не плохо от него избавится.
Источники цинка: морская рыба, мидии, орехи.
Суточная потребность в цинке составляет 12 Мг это очень много, примерно 2 кг зубатки, покрыть эту потребность продуктами не просто.
Зачем нужен марганец
Важный минерал необходимый для нормальной подвижности сперматозоидов. Кроме этого, марганец - составная часть глюкозамина, который имеет важное значение в здоровье суставов.
Источники марганца: зеленые овощи, орехи.
Суточная потребность в марганца составляет 2 Мг это примерно 250 грамм шпината.
Источник https://www.diet-life.ru/zachem-nuzhen-kaltsiy-kaliy-magniy
Наше тело приходит в движение благодаря мышцам. Чем выше нагрузка, тем больше мышцы участвующие в работе нуждаются в кислороде. Кислород, при помощи гемоглобина, переносится кровью. А кровь, как известно, не прерывно циркулирует в организме благодаря сердцу.
Когда мы спим наш пульс составляет примерно 50-60 ударов в минуту. В спокойном состоянии бодрствования порядка 60-90 ударов. При медленной ходьбе от 90 ударов и больше. И так далее, чем выше нагрузка, тем выше частота сердечных сокращений. Вплоть до пульса 180-190 ударов сердце продолжает работать в нормальном режиме систола-диастола (выброс и наполнение кровью).
Плохая гипертрофия сердца
Если пульс становится выше 180-190 ударов, то наступает состояние под названием "дефект диастолы" - сердце не успевает полностью наполниться кровью, перед тем как сократиться. В этот момент в сердце, в огромном количестве, начинает накапливаться молочная кислота, в результате этого гибнут клетки сердца - образуются микро-инфаркты. Место погибших специфических клеток занимает соединительная ткань - сердце увеличивается в объеме, при этом рабочий объем уменьшается. Это, так называемая, плохая гипертрофия.
У здорового человека сердце весит 300 грамм, толщина стенки миокарда 1 см. Гипертрофированное сердце спортсмена весит около 900 грамм, толщина стенки миокарда увеличивается до 3-х см.
Получается, чтобы избежать плохой гипертрофии сердца, нужно избегать высокого пульса.
"Хорошая" гипертрофия сердца
Но есть и так называемая хорошая гипертрофия. Так как сердце это мышца, то точно так как любая другая сократительная ткань, она способна увеличиваться в размере за счет определенной нагрузки. Вообще, гипертрофия любой мышцы это инструмент адаптации, когда поступает высокая нагрузка, организму ничего не остается делать, кроме как реагировать на нее, чтобы в следующий раз проще пережить стресс. Поэтому при регулярных занятиях с отягощениями мышцы начинают расти, чтобы в следующий раз легче пережить стресс. В этом заключается суть любых тренировок - постепенное повышение нагрузки с целью адаптации организма. Сердце в этом плане не исключение, но в отличие от бицепса, сердце будет увеличиваться не от времени под нагрузкой и факторов роста, созданных в результате этой нагрузки (тестостерон, гормон роста), а от длительной работы (от 40 минут и выше) на пульсе порядка 120-140 ударов в минуту. В результате такой работы сердце растягивается и увеличивается его рабочий объем.
С точки зрения спортсменов это очень важно, поскольку большое сердце за один цикл способно пропустить через себя больше крови, это значит, что организм получит больше питательных веществ. У многих профессиональных велосипедистов пульс в состоянии покоя составляет 25-30 ударов в минуту.
Нет однозначного мнения о том нужно ли тренировать сердце здоровому человеку. К примеру, профессор Силуянов, один из самых авторитетных экспертов в области спортивной медицины в России, утверждает, что тренировка сердца нужна только бывшим спортсменам с гипертрофированным сердцем, а простым людям, которые занимаются для здоровья, она не нужна. В то же время, многие спортсмены придерживаются иной точки зрения.
Как избежать плохой гипертрофии сердца?
Если с хорошей гипертрофией сердца не все так однозначно, то с плохой гипертрофией все просто и понятно - ее нужно избегать всеми силами.
Самый надежный способ избежать плохой гипертрофии сердца - контролировать пульс во время нагрузки, и корректировать эту самую нагрузку. Если вы приняли решение заняться такими видами спорта, как: бег на длинные дистанции, лыжи, футбол, хоккей, любые единоборства, гиревой спорт, кросфит и так далее, любые дисциплины, где предполагается длительная нагрузка - используйте пульсометр.
Что такое белок?
Белок, он же протеин - строительный материал из которого мы состоим, каждая клетка в вашем организме состоит из белка в жировой оболочке. Любая молекула белка это набор из пептидов. Пептиды в свою очередь состоят из аминокислот. Если провести аналогию с химическим строением веществ, то белки это соединения, пептиды это молекулы, а аминокислоты это атомы.
Если углеводы и жиры это набор из углерода, водорода и кислорода, то в составе белка помимо этих элементов присутствует азот. Именно из-за того, что для белка необходим азот, жир невозможно превратить в мышцы.
Где содержится белок?
Так как белок это ткань всего живого, то и содержится он, в первую очередь, во всем, что когда-то бегало или прыгало - мясо, рыба. В зародышах - яйца, икра. В молоке и его производных - кефир, творог, ряженка. Все что тут перечислено это белок животного происхождения - он идеален для нас, так как содержит все 20 аминокислот. То есть это готовый материал из которого можно строить клетки нашего организма.
Белок также содержится в растительных продуктах. НО! Этот белок содержит всего 12 аминокислот! Вот почему при составлении своего рациона стоит ориентироваться прежде всего на белок животного происхождения.
К чему приводит дефицит белка?
Недостаток белка может привести к потере идентичности клетки - клетка начинает делится неправильно. Как следствие образуется опухолевая ткань.
Нарушение ферментативной функции, то есть не вырабатываются ферменты - вещества, которые отвечают за переваривание пищи.
Нарушение иммунитета, из-за недостаточного количества материала для строительства имуноглобулинов - имунных белков.
Сколько есть белка?
Нормы белка для взрослого человека по рекомендациям ВОЗ составляет 0,8 грамм на 1 килограмм массы тела. Для человека, который хочет похудеть или наоборот набрать массу тела эта цифра должна быть выше. Важно понимать, что нет точных данных сколько белка нужно потреблять, эту цифру нужно подбирать опытным путем. За основу можно взять 1.2 грамма на килограмм массы тела для женщин и 1.5 грамма белка на килограмм массы тела у мужчин. Спустя пару месяцев можно сдать несколько анализов: кровь на общий белок и мочу на азотистый баланс. А затем на основании анализов скорректировать это количество. Хорошим результатом будут показания у верхней границы нормы. Избыток белка так же не желателен, так как белок токсичен и заставляет печень работать над выводом продуктов распада.
Давайте подытожим. Белок самый важный элемент в питании. Белка должно быть достаточное количество, но не избыточное. Основной источник белка — пища животного происхождения.
Что такое жиры?
Жиры - органические соединения, которые состоят из углерода, водорода и кислорода.
Жиры могут быть:
насыщенными и состоять из насыщенных жирных кислот - это твердые жиры, в основном животного происхождения.
ненасыщенными, соответственно содержать в себе ненасыщенные жирные кислоты — это жидкие жиры, в основном растительные.
Зачем нужны жиры?
Самая важная функция жиров это функция кислородного обмена. Не совсем понятно правда? Где жир и где кислород спросите вы? Но на самом деле это так. Из жиров состоит внутренняя оболочка легочных альвеол — сурфактант. Его задача заключается в ускорении переноса кислорода и предотвращении слипания альвеолы. Если сурфактанта недостаточно, то возникает недостаток кислорода в тканях — гипоксия. А если кислорода регулярно не хватает, то гипоксия становится хронической — ишемия.
Знакома ли вам ситуация когда в душном помещении у вас начинает болеть голова и тянуть ко сну это признаки гипоксии - поешьте жирного.
Вторая важная функция жиров - синтез клеточных мембран. Клетка состоящая из белка окружена жировой мембраной. При белковом и жировом дефиците деление клеток будет происходить неправильно.
Третья функция - гормональная. Стероидные гормоны синтезируются из насыщенных жиров. К примеру тестостерон это на 90% холестерин.
Четвертая функция - расстворение витаминов. Витамины A, D, E, K это жирорастворимые витамины и для того чтобы они усвоились нужен жир.
Источники жиров:
Ненасыщенные жиры:
Масла
Орехи
Рыбий жир
Насыщенные жиры:
Сало
Сливочное масло
Жирное мясо
Молоко и его производные
Сколько есть жиров?
Рекомендации следующие: от 1 грамма на 1 кг веса тела. В пропорции 50% насыщенных и 50% ненасыщенных жиров.
Мы с вами, живем в век пищевого изобилия и привыкли к дешевым продуктам питания, но еще полтора столетия назад проблема нехватки еды стояла остро не только для стран Африки, она стояла остро для всего мира.
В 1860 году император Наполеон III издал указ о награде для того, кто создаст дешевый заменитель сливочного масла. А спустя десятилетие, в США, был запатентован новый пищевой продукт под названием маргарин.
Алхимики, бившееся над тем, как превратить свинец в золото, гордились бы своими идейными потомками! Только представьте у вас есть растительное масло, вы совершаете с ним процедуру гидрогенизации и вуаля, на выходе у вас аналог сливочного масла. Все здорово - вкус, цвет, энергетическая ценность, длительный срок хранения, цена в разы ниже, чем у сливочного масла. Казалось бы отличный продукт, по отличной цене, но есть одно очень существенное НО! Это «но» заключается в том, что в процессе превращения жидких масел в твердые, пришлось изменить молекулу жирной кислоты насытив ее атомами водорода. В результате молекула перекрутилась и изменила свое строение - она превратилась в транс-жир. Это произошло из-за того что двойные связи в исходной молекуле не полностью насытились.
Что плохого в маргарине?
Вот что: наш организм воспринимает только два типа жиров - это насыщенные жиры и ненасыщенные. И поступает с ними по определенным правилам. Согласно этим правилам насыщенные жиры, которые содержатся в сливочном масле, идут на производство гормонов, создание клеточных мембран, сурфактант легких и т.д. Наш организм воспринимает транс-жиры из маргарина, как насыщенные и использует их. Представьте себе дом, который построен наполовину из кирпича, а наполовину из пенопласта. В результате такого обмана транс-жиры встраиваются в клетку и из-за того, что нарушается обмен веществ она перестает работать. Более того, такая клетка начинает не правильно делиться, в результате последствия могут быть крайне печальными - диабет, атеросклероз, гормональные нарушения, и так далее. Неудивительно, что всемирная ассоциация здравоохранения рекомендуют полностью исключить из своего рациона продукты содержащие транс-жиры.
Как отличить натуральное сливочное масло от маргарина?
Первое - посмотреть на консистенцию, у сливочного масла она будет однородной, в маргарине напротив будут присутствовать примеси.
Второе - подсветить люминесцентной лампой, транс-жир будет иметь синеватый оттенок, натуральное масло желтый.
Третье - растворить масло в теплой воде, сливочное масло растворится равномерно, маргарин будет иметь не однородную консистенцию.
Еще несколько советов:
Срок годности сливочного масле не должен превышать 90 дней.
Старайтесь брать сливочное масло максимальной жирности, не менее 82,5%, так меньше вероятности того, что производитель подмешал в масло, какие-то добавки.
Внимательно смотрите на то, что написано на упаковке — избегайте продуктов с надписью маргарин или гидрогенизированный жир!
Справились? Тогда попробуйте пройти нашу новую игру на внимательность. Приз — награда в профиль на Пикабу: https://pikabu.ru/link/-oD8sjtmAi
Правильнее всего начать эту статью с фразы — есть такая теория. Так вот, есть такая теория, которая называется "свободно-радикльная теория старения". Она говорит о том, что клетки нашего организма со временем разрушаются под действием свободных радикалов.
Что такое свободные радикалы?
Если говорить на языке химии, то свободные радикалы это атомы или молекулы с неспаренными электронами. Действие неспаренных электронов заключаются в том, что вещества или соединения, в которых они присутствуют, начинают вступать в реакции с любимыми другими веществами. В первую очередь свободные радикалы будут вступать в реакции с жирами и белками, тем самым окисляя их.
Важный момент — свободные радикалы это вещества, которые окружают нас повсюду. Самый распространенный свободный радикал в природе — кислород. Поэтому избежать их действия невозможно.
Зачем нужны антиоксиданты?
Антиоксиданты — это вещества, которые борются с действием свободных радикалов. Их задача — снизить скорость окисления это своего рода консервант, в хорошем смысле этого слова. В пищевой промышленности антиоксиданты используют для повышения сроков хранения пищи. А по мнению автора этой теории Дэнхема Хармона потребление антиоксидантов способно увеличить срок жизи на 5 лет. При этом Хармон не отрицал того, что на процесс старения оказывает влияние множество других факторов.
Источники антиоксидантов
В наш организм антиоксиданты могут поступать вместе с продуктами питания, так и виде добавок. Свежие фрукты, ягоды, орехи, касное вино, зеленый чай все эти продукты содержат антиоксиданты в естественном виде. Но все же когда речь заходит о борьбе со свободными радикалами на ум приходят именно синтезируемые добавки некоторые из них это витамины.
Витамин С или аскорбиновая кислота - одна из самых известных и уж точно самых доступных добавок. Действует в плазме крови и внутриклеточной жидкости.
Витамин Е или токоферол - жирорастворимый витамин, защищает клеточные мембраны от окисления жиров. Применять витамин Е нужно с осторожностью, так как при избыточном количестве накапливается в организме.
Бета-каротин сырье для синтеза витамина A. Довольно популярный антиоксидант, который содержится в моркови.
Коэнзим Q10 или убихинон - переносчик энергии внутри клетки. Жирорастворимое вещество, в наибольшем количестве содержится в печени и сердце.
До сих пор нет единого мнения о том, насколько велика роль антиокисдантов в борьбе со старением. Но важный момент заключается в том, что вещества, которые мы называем антиоксидантами, по совместительству являются важными элементами нашего организма. И даже если свободно-радикальная теория старения ошибочна, эти вещества нам жизненно необходимы.
Источник https://www.diet-life.ru/zachem-nuzhny-antioksidanty