Квас белый, окрошечный
Сегодня мы приготовим замечательный и очень вкусный белый квас для окрошки.
Этот густой и резкий квас обладает, нем не менее очень нежным вкусом, и не забивает, но подчеркивает и объединяет продукты, которые мы кладем в окрошку.
Впрочем, этот квас не сладкий и потому очень хорош не только как заправка к холодному супу, но и как отлично утоляющий жажду, прохладительный напиток.
Обязательно приготовьте домашний белый квас!
Порадуйте себя и своих близких.
Ингредиенты:
Мука пшеничная 25г
Мука ржаная 50г
Сахар 70г
Дрожжи сухие 2г
Вода 3л
Хлеб черный 100г
Приготовление:
Отмерять 50г ржаной муки
Добавить 50г сахара
Добавить 25г пшеничной муки
Запечь черный хлеб до коричневого цвета
Сложить смесь и хлеб и залить 3л кипятка
Когда остынет, добавить дрожжи и оставить на сутки в теплом месте
Положить по одной столовой ложке сахара в 1,5л бутылки
Залить через сито и плотно закупорить
Оставить в холоде на неделю
Осторожно открываем и наслаждаемся!
Видеорецепт тут: https://www.youtube.com/watch?v=bWM0Uo5eVAU
Квас домашний
Ну вот наконец то и я вылез из своего поезда, и раз уж обещал, выдам рецепт своего кваса.
Для начала берём хлеб, вот такой. Бородинский, можно ржаной, можно венский - пофиг.
Теперь нам необходимо сделать закваску, из которой будем мутить напиток арийских богов. Итак.
1. Хлеб рубим на куски, сначала так:
Потом вот так:
Несложно разобраться, можно и крупнее, просто потом он разбухает и не хочет вылезать.
2. Теперь берем полпачки растворимых дрожжей, посвежее, трёхлитровую банку, 6 столовых ложек сахара и теплую, КИПЯЧЕНУЮ, ближе к 50 градусам, похрен на градусы - лишь бы руке было терпимо, воду, это важно, иначе квас не сделается в холодной воде. Воду льем в банку, Где-то чуть больше половины, хреначите в неё сахар, мешаете, бросаете сухари, доливаете воду до верха банки. Под завяз не надо - будет выливаться. Ещё раз хорошо мешаете, и отставляете всю эту историю на двое суток.
3. По прошествии 2х суток банка должна бурлить, нормально так. Одеваете на банку марлю с резинкой, ну или дуршлаг - кому как удобно, и выливаете все в раковину, ибо пока эту муть пить невозможно из-за адского вкуса дрожжей.
4. От хлеба берете половину, оставшееся выбрасываете
Я беру 5 больших кусков, хреначу обратно в банку, опять сыплю сахар, и добавляю 5 кусков свежего, подсушеного в духовке (можно не сушить, но я его немного поджариваю в ней, так вкус пикантнее)
Первые три раза банку мыть обязательно, ибо дрожжи, бееее. Потом мыть по желанию, с тем что остаётся в банке квас делается ядренее, опять заливаем водой до половины, опять мешаем
Доливаем до верха, мешаем хорошо и опять на двое суток.
Главное - не пробуя квас, повторить этот процесс ТРИ РАЗА. На 4 раз будет напиток богов. Хотите поядренее - на 2,5 суток будет топ, через трое будет шибать в башку с непривычки. Эксперементируйте, можно изюм добавить или мёд. Я люблю квасок с рыбкой вяленой, чем и займусь сейчас.
Готовы к Евро-2024? А ну-ка, проверим!
Для всех поклонников футбола Hisense подготовил крутой конкурс в соцсетях. Попытайте удачу, чтобы получить классный мерч и технику от глобального партнера чемпионата.
А если не любите полагаться на случай и сразу отправляетесь за техникой Hisense, не прячьте далеко чек. Загрузите на сайт и получите подписку на Wink на 3 месяца в подарок.
Реклама ООО «Горенье БТ», ИНН: 7704722037