Мангал 4 в 1 - разбор что, как и для чего
В продолжение предыдущего поста о моём первом сварочном опыте.
Для начала ещё раз хочется подчеркнуть, что сварочным аппаратом я пользовался можно сказать впервые, до этого лишь 4 столбика под виноград были сварены, но это и сваркой считать трудно. Поэтому колхозности некоторых решений я избежать не смог , а про швы вообще молчу.
Ну и пост получится весьма сумбурным, потому что изначально расписывать ничего не планировал и снимал не всё, да ещё и в ограничения по длине поста не влезал. Так что заранее извиняюсь, если что)
Итак, когда появилась идея сделать мангал, достаточно быстро пришло понимание того, что это точно должно предполагать установку казана. Референс достаточно быстро нашёл на ютубе.
Отсюда была взята основная задумка, форма и часть размеров, хотя изначально понимал, что вместо ножек будет каркас, что трубу придётся делать чуть иначе, а кольца под мангал нормально вырезать мне нечем. Но об этом позже.
Допуская, что возможно всё-таки сделаю и крышку для гриля, выбор пал на рифлёный лист металла 1,25х2,5м. Изначально искал в БУшках что-то подобное и долго не мог найти, а потом подвернулся новый по привлекательной цене.
Тут уже на помощь пришёл Corel Draw, разлиновал лист на нужные детали и вперёд
(на картинке уже более поздняя версия с набросками и под крышку, и под каркас)
Короб на прихватки был посажен достаточно быстро, букувально за первые выходные он стал выглядеть как-то так и мне показалось, что дальше будет не очень сложно (ну-ну)
Для усиления стенок внутри печи выбрал квадрат десятку и вырезал дыру под колосник. Ну и отверстие под трубу, исходя из того, что буду использовать восьмидесятку.
На следующих выходных уже нужно было сделать прототип крышки. Понятное дело, что круглую я никак не сделал бы сам, а просто прямоугольная слишком некрасиво, поэтому сделал вот такой полукатофалк.
Так же сделал и максимально кривой колосник из всё того же 10го квадрата с язычками из обрезков листа.
С навесами для крышки возможно имело смысл поступить куда проще, взять обычные и всё было бы нормально, но я сделал как в этом видео (тайминг 5:38)
Получилось как-то так, но сразу скажу, что я в силу не самых ровных рук намучался с ними и один раз переделывал. До сих пор не знаю зачем стал делать так и есть ли смысл, ну да и ладно.
Работала первая версия как-то так.
Позже для фиксации крышки в нужном положении я доварил на них по небольшому кусочку квадрата.
Так же на видео выше уже видна боковая дверца. Я так и не придумал как её сделать оригинальнее и удобней, что б при этом не мешала крышке гриля. Паз для неё сделал из уголка и уголок нарастил по верхним граням, что б хоть немного уменьшить теплопотерю - зазоры были неизбежны.
Ручка была сделана достаточно простой из того же квадрата и торсиона
Каркас тоже задумывался достаточно простым, хотя делал его ещё не понимая как в итоге реализовать поддувало.
Далее я конечно сделал глупость - решил сажать мангал на уголок. И пол беды, что это возможно было бы не очень надёжно, так я ещё в размерах не учёл толщину уголка. В общем, мангал даже не влез в такую раму. Уголок пришлось срезать и пустил просто поперечины из трубы.
Так же на этом фото видно ещё один косяк - я не состыковал крышку мангала со стенкой печи. Переделывал крышку, подгоняя её под кромки мангала, переделывал навесы, всё сходилось кроме этого момента. В итоге психанул и забил.
Дверцу сажал на 12е "капли", обрамил её полосой 4мм. Ручкой стала бывшая ручка от шила (по всей видимости), но как писал ещё в первом посте, отвалилась она ещё при первом же использовании. Усилил мангал по бокам торсионом, добавил полосу и на крышку гриля. Под отверстием трубы сделал небольшой заслон - в нескольких видео такое советовали для уменьшения теплопотери, не знаю насколько рабочая идея.
Насмотревшись на то, что в грилях обычно есть отверстия для регулировки жара,захотел сделать нечто подобное. Попробовал стилизовать это под вентиль с помощью такого витого кольца.
По середине и в качестве ножки всё тот же квадрат 10мм.
Ножка этого вентиля приварена к мебельному болту, а дальше получился простой бутерброд: кольцо с квадратом -- болт - металл крышки - кругляш металла с дырками - шайба - гайка. Гайкой подтянул кругляш, зафиксировал нижнюю часть бутерброда сваркой - вот и всё. Позже конечно сделал дырки больше.
Вскоре забрал казан и две чугунные решётки-гриль, которые заказал на одном из маркетплейсов. Тут важный момент - размеры мангала были изначально с учётом этого казана и решёток, Хотя в процессе всё немного изменилось. Во-первых, казан взял на 10л, а не на 12л и подошёл он сюда идеально. Ну и решётки тоже в итоге заказал чуть другие, потому что когда приварил уголки для паза дверцы понял, что задуманные решётки по длине будут впритык, а хотелось бы иметь зазор, что б их удобно доставать.
Нашёл другие, что устроили меня по длине, но вот в ширине мангала они были чуть короче. Из-за этого салазки для решёток пришлось сделать чуть длиннее.
К этому моменту я уже понимал, что добавлю в конструкцию ещё и коптильню, очень уж меня вдохновило следующее видео. Хотя забегая вперёд, общий язык с ней я пока ещё не нашёл.
Собирал я её из остатков всё того же листа + пришлось использовать старый металл, что валялся дома не первый год.
Далее вмонтировал термометры, и кое как собрал поддувало. Над ним изначально поломал голову, надо было сделать так, что б мангал при необходимости переноса снизу не имел ничего лишнего. В итоге просто к поперечинам рамы кое-как приварил короб, а под него уже сварил сам совок (или как его правильно назвать).
Зазоры небольшие есть, но не думаю, что они критичны.
Так же пропилил дыру под трубу коптильни, с простенькой заглушкой.
Далее началась покраска. Для этих целей взял термостойкую эмаль от Elcon до 1200 градусов
Декорировал тоже термостойкой патиной от того же производителя с оттенком красной меди. Ну и на фото итоговый результат, который вы уже видели.
Что по итогу? Ну давайте сначала набросаю актуальных фото после нескольких использований, на которых конечно всё уже не так красиво, а потом напишу некоторые краткие выводы, планы и советы.
Фото наснимал побольше, но пикабу больше не даёт загрузить, видимо упёрся в какое-то ограничение. Ну да ладно...
Итак, что хочется сказать по итогу.
По пунктам:
- мангальная часть выполняет свои функции как надо, тут и сложно было бы что-то испортить. Единственное, что из-за смены размера решёток слишком большие куски мяса могут по началу задевать квадрат, что приварен под решётки. Не критично, но имейте в виду
- по части печи для казана тоже вопросов нет. Конечно будет хорошо, если у вас есть возможность вырезать круг ровно резаком, а не как я мучаться болгаркой. Или хорошо, если у вас есть возможность согнуть кольцо под свой казан (мой знакомый трубогиб такой маленький размер изготовить не может, а сам я не стал заморачиваться, что б ещё и это мастерить). Из минусов - деревянная ручка на ней отвалилась почти сразу, уже переделал на железную, а термометр прямо над дверцей ставить тоже было не лучшей идеей, так как очень быстро его закоптило.
- с грилем пока учусь. Пробовал готовить крылья, боялся спались и ошибся с количеством углей. Так же попытался испечь пиццу, но вышла больше копчёная, чем печёная. Впрочем, затея думаю рабочая, просто у меня пока ещё мало практики было и не подобрал ключи.
- коптильня пока главный вопрос. В видео, в котором её увидел, принцип работы показан не был. В комментариях к прошлому посту кто-то подметил, что наверное это правильно называть смокером и пожалуй соглашусь. Я пытался коптить сало. Протапливал дрова, доводил до состояния углей, а потом сверху клал замоченную щепу в фольге и закладывал сало в гриль. Температура оказалась недостаточной - 75 градусов. В итоге часа 3 пытался этого готовить, подкладывал дрова, временно вынимал сало, но по итогу получилось горчащим и недоготовленным. С рыбой наверняка и этой температуры хватит, а под мясо надо что-то думать. Либо сильно больше дров, что б было больше углей, либо скорее всего сделаю решётку на ножках, которая поднимет уровень углей ближе к трубе - возможно топка слишком высокая.
Если говорить о том, сколько это вышло по стоимости, то материал мне обошёлся примерно в 23000-25000р. Ещё около 10000р вышли казан, решётки, шампура. Итого около 35000р. Не знаю у кого какие цены, но у нас в городе за работу взяли бы по цене материала.
Как-то так... Что-то наверняка упустил и не расписал, но в комментариях отвечу на все вопросы.
Спасибо за внимание))
Стол для гриля
Купили мы гриль, но оказалось, что стол под гриль стоит Овер дофига, было принято решение собрать/сколотить/склеить своими силами.
Закуп досок и брусков
Распил под размер
Сажаю на чепики и клей
Собираем столешницу, по аналогии собираем нижнюю полку и прикручиваем ножки к столешнице
Выпиливаем лобзиком нужное отверстие для погружения гриля.
Закрепляем нижнюю полку.
Собираем гриль
Приятного аппетита :)
Поиграем в бизнесменов?
Одна вакансия, два кандидата. Сможете выбрать лучшего? И так пять раз.
Печка для казана из газового баллона
Сегодня поговорим о том, как и где лучше готовить в казане. Это очень актуальный вопрос, который задают практически все, купившие казан. Казан размеров больше 6-ти литров рекомендуется греть исключительно на огне, так как электрическая плита такой объем уже не прогреет, а на открытом огне это будет очень долго. Поэтому самый распространенный вариант - печь для казана! Почему не тренога или просто костер спросите Вы? Ответ прост - ТЕРМОРЕЖИМ! В закрытой со всех сторон печи, пламя не сдувает ветер, косой дождь не заливает огонь и дров нужно раза в 3-4 меньше, чем для костра. А как сделать простейшую печку для него - давайте посмотрим. Обращаю Ваше внимание, на то, что все печка изготовлена из стали, толщиной 3 миллиметра. Поверьте многолетнему опыту - этой толщины хватит на долгие годы. Если ещё к печке добавить решётку то из неё запроста можно сделать гриль или коптильню.
Гриль "Малыш" из старого гидроакуумулятора
В общем, прошлой осенью навернулся у меня в доме гидроакуумулятор. Потёк в районе фланца. Открылся свищ, дело житейское. Бак давно заменили на новый, более компактный и перенесли под потолок, чтобы место не занимал. А из старого я решил скрафтить гриль, ибо форм-фактор для такой задумки просто идеальный.
Итак, пациент в исходнике.
После пескоструя отрезаю верхний колпак и формирую фланец из стальной полосы.
Режу из уголка фурнитуру
Сверлю бак и креплю уголки внутри и снаружи, в нужных местах
Покуда, сохнут вырезанные из черенка ручки
Режу из 6 мм просечки решётки для углей и продуктов.
Делаю стабилизаторы. Без них, не взлетит, ясен пень:)
Вентиляционное окно. Работаю болгаркой без защиты, ибо окно очень маленькое. Ни в коем случае не повторяйте таких ошибок техники безопасности!!
Красим. Термостойкая эмаль. Неоднократно имел с ней дело при покраске разных нагревающихся агрегатов. Отличная штука!
Ну, и что получилось в итоге.
Котэ одобрил:)
При изготовлении я, честно говоря, опасался, что тонкие 1.5мм стенки бака не перенесут высокой температуры. И моё детище прогорит к чертям при первом же тестовом прогоне. Но, как оказалось, температура на поверхности бака лишь немного превышает 200 С. Всю термическую нагрузку берет на себя толстенная решётка под углями, а со стенками они не контактируют.
Процесс готовки
Снизу через "дюзу", оставшуюся от фланца понемногу выпадает отработанный "ядерный пепел":)
Ну, и финальный кадр!:)
Все получилось. Все работает. Готовится отлично. Процесс готовки занял около 40 минут. Мясо птицы сочнее, чем на традиционном, открытом мангале. Ибо процессы немного отличаются. Замкнутое пространство, конвекция, все дела:) Благодарю за внимание.