Нежное пюре с фрикадельками, теми самыми, шведскими из Икеи, в сливочном соусе с чесночно-сырными гренками, ну это на тот случай, когда "ничего не хочу, всё надоело" и хочется чего-то новенького

Рецепт:

Ингредиенты:

Пюре из цветной капусты
Цветная капуста - 2 вилка кочана?
Сливки - 50 гр.
Соль - щепотка
Перец - по вкусу

Фрикадельки:
Фарш свинина/говядина - 500 гр.
Панировочные сухари - 30 гр.
Сливки - 15 гр.
Яйцо - 1 шт.
Лук - 1 маленькая луковица
Картофель - 2 шт. среднего размера
Сливочное масло - 20 гр.
Перец белый - щепотка
Соль - 1 ч.л без горки или по вкусу
Мука для обвалки

Соус:
Сливки - 100 гр.
Вода или бульон - 200 мл.
Мука - 1-2 ст.л
Соль - щепотка
Перец белый - щепотка
Соевый соус - 1 ст.л

Гренки:
Хлеб - 1 буханка или батон
Сыр - 70 гр.
Чеснок - 1-2 зубчика
Сливочное масло - 60 гр.

(на фото этапы приготовления цветной капусты)

В кипящую подсоленную воду кладём нашу цветную капусту и варим до мягкости, то есть примерно 15 минут.

После чего сливаем воду, пюрируем с помощью блендера, и добавляем в капусту сливки до нужной густоты, у меня ушло всего 50 гр.

Осталось дело за малым, добавим соль и специи. Всё, готовить проще, чем обычную пюрешку, правда?

С фрикадельками нужно немного повозиться, но мы то упрямые, поэтому берём две картохи, чистим и варим до готовности, после чего берём вилку и делаем пюрешку, без всякой там воды

Лук, ну с луком всё просто, чистим, мелко режем и жарим на сливочном масле 10 гр. до румянца

Впрочем самое сложное позади, берём фарш, добавляем туда лук, картошку пюрешку, сухари, сливочное масло 10 гр., яйцо, перец, соль и в последнюю очередь добавляем сливки, столько, сколько возьмёт фарш, но помним, что нам ещё лепить колобки, поэтому не переусердствуйте. Хорошенько перемешиваем

Формируем фрикадельки, обваляем их хорошенько в муке (у меня рисовая), жарим в большом количестве масла, я наливала до половины фрикаделек, на среднем огне.

Ждём румяную корочку и выкладываем на бумажное полотенце, дабы убрать лишнее масло

Продолжаем, соус. Наливаем в сотейник воду со сливками и доводим до кипения, убавляем огонь до среднего, добавляем муку (я добавила рисовую) и интенсивно помешиваем, можно даже венчиком, чтобы быстро разбить комочки. Как только уварили до нужной густоты добавляем соевый соус, специи и соль, ну и выключаем. Здесь наверное ещё хорошо будет смотреться мускатный орех...

(По-моему нифига непонятно что это внизу на вилке, поэтому сразу поясню, это фрикаделька в соусе)

Остались чесночные гренки. Берём батон,(у меня хлеб без глютена) нарезаем. Сливочное масло комнатной температуры смешиваем с тёртым чесноком и намазываем на хлеб, после чего посыпаем это добро тёртым сыром.

Отправляем гренки в духовку, разогретую до 200° на минут 10-15 до того момента как только сыр немного подрумянится

Поздравляю! Вы дошли до последнего уровня! Вот что у нас получилось

Осталось всё съесть и развалиться кверху пузиком на стуле, ну я думаю вы и без меня с этим справитесь)

Моя литературная кухня продолжает свою работу. На этот раз я прикоснулась к кухне Миссис Хадсон. Да-да ...хозяйки той самой квартиры 221Б на Бейкер-стрит , в которой проживали Шерлок Холмс и доктор Ватсон. Шерлок когда увлекается делом , то совершенно забывает о еде... А завтрак -ключевое действие! Моё дело начнётся с гренок...

«Четырнадцатого марта — мне хорошо запомнилась эта дата — я встал раньше обычного и застал Шерлока Холмса за завтраком. Наша хозяйка так привыкла к тому, что я поздно встаю, что еще не успела поставить мне прибор и сварить на мою долю кофе. Обидевшись на все человечество, я позвонил и довольно вызывающим тоном сообщил, что я жду завтрака. Схватив со стола какой-то журнал, я принялся его перелистывать, чтобы убить время, пока мой сожитель молча жевал гренки.»

На этот раз в рецепте ничего волшебного нет. Английская кухня всегда считалась вкусной , сытной ... а главное - простой ! А что вообще такое гренки ? Ломтики хлеба , обжаренные в сливочном масле...Что ещё любят англичане на завтрак ? Яйца , сыр , молоко ...Пиво ... Темное... Портер ! Хотя... пиво на завтрак ? Ну, по крайней мере , лучше , чем опиум... Ещё немного специй и ещё что-нибудь для украшения ... О! Зелёный лук! Элементарно , блин !

Ингредиенты :

🔸Сливочное масло - 3 ст. л.

🔸Мука - 2 ст.л.

🔸Молоко - 1/2 стакана

🔸Пиво - 1/2 стакана

🔸Сухая горчица - 1 ч.л.

🔸Копчёная паприка -1 ч.л.

🔸Мускатный орех - 1/2 ч.л.

🔸Сыр Чеддер - 100 гр.

🔸Яичный желток - 1 шт.

🔸Зелёный лук - по вкусу для украшения

Всего лишь гренки , но ... придётся немножко постараться 🙌🏼

Приготовление :

🔹Сначала приготовим ,собственно ,гренки: ломтики хлеба смазать растопленным сливочным маслом с помощью кулинарной кисточки и запекать в духовке до чуть золотистого цвета.

🔹 Приступим к соусу . Растопить сливочное масло в кастрюле на медленном огне, всыпать муку, быстро размешать и прогревать 2 минуты.

🔹 Взбивая, влить молоко и пиво. Через минуту, не переставая взбивать, добавить все специи.

🔹 Понемногу всыпать натертый на терке сыр, дать ему расплавиться, тщательно перемешивая соус.

🔹 Снять с огня, влить желток, взбить и сразу же полить соусом гренки. Посыпать зеленым луком и подавать к столу!

Хлеб - самое страшное для фигуры ... но гренки получились такие румяные , горячие и очень аппетитные . Они совсем не похожи на гренки из детства , которые наши мамы и бабушки окунали в молоко с яйцом и жарили на сковородке . Не похожи ... но всё же , невероятно вкусные . Можно удивить родных , приготовив именно этот вариант английских гренок. Вот теперь с чистой душой и сытым животиком можно почитать любимую книгу , например , приключения того самого знаменитого сыщика с Бейкер-стрит...

Для меня это становится уже своеобразным маркером отношений. Бляха, вот, это он для меня сделал. А я для него старалась!

Хотела написать пост про бога. Не получилось. Проснулись с утра, муж говорит, хочу гренок. Ок. Ща. Пока туда, сюда, уже не хочу. Пообедали, уснули с ребенком. Проснулись. Хочу, грит, чаю... С гренками.. ок. Любимый, не вопрос! Нос в холодильник, яиц нет. В магаз в лом ( из за гренок бля), финишь. Бубнит. Я, что, я ничего, грю, бля, мне что снести что ли? Ну да, давай, хоть толк от тебя какой то будет(. Все, сремся! Вся в обиде, толку от меня нет. В итоге, вечер, прости, был не прав, но хочу гренки. Вот что в них такого, ну просто хлеб в яйцах.)