Знаете что такое моти?
Моти
Интересно как много людей про него знают
Моти
Интересно как много людей про него знают
Пончики 6 шт
Так мало их готовят на самом деле хотя они такие вкусные 😋
Вы любите пончики?
Птичье молоко
Птичье молоко - это сладкое мягкое лакомство, которое получается путем соединения маршмеллоу и шоколада, обычно с покрытием из шоколада. Название "птичье молоко" может быть немного обманчивым, потому что никакого отношения к настоящему молоку нет.
Точное происхождение названия "птичье молоко" неизвестно, но есть несколько теорий и предположений:
1️⃣ Легкость и пышность: Одна из версий гласит, что "птичье молоко" названо так из-за легкости и пышности конфеты, которая напоминает пушистые перья птицы.
2️⃣ Эксклюзивность и редкость: В прошлом птичье молоко считалось роскошью и редкостью, доступной только немногим. Таким образом, название могло подчеркивать его престижность и уникальность.
3️⃣ Легендарные свойства: В некоторых культурах существуют сказочные и легендарные представления о "птичьем молоке". Настоящее птичье молоко предполагается, что является чудодейственным напитком или лакомством, приносящим удачу или долголетие.
В любом случае, название "птичье молоко" ввело некую тайну и привлекательность к этому сладкому лакомству. Оно стало известным и популярным во многих странах и продолжает радовать сладкоежек своим нежным вкусом.
🐦🍫 Хотите попробовать птичье молоко? Расскажите, есть ли у вас любимые сладости или конфеты, которые вам особенно нравятся? 😊🍬
Итак, лето действительно кончилось, поэтому смело можем налегать на вкусняшки! До следующего лета времени много, худеть будем как нибудь потом!
Тортов пекла раньше много, но это первый, который решила печь, собирать, оформлять по всем правилам. Прежде всего изучила информацию, подобрала рецепт бисквита и крема, которые получились с первого раза.
В данном торте следующая начинка:
-2 классических бисквитный коржа.
-1 корж бисквитный на сметанном креме (испекла его для сравнения с классическим бисквитом, спойлер: он получился не таким сухим как классический).
-крем вареная сгущенка+творожный сыр.
-крем пломбир.
-крем сметанный.
Спойлерну сразу готовый тортик.
Да, это мой первый выровненный тортик. Кривоват, но я все равно горжусь им.
Итак, учимся печь классический бисквит.
Ингредиенты:
Яйца категории1: 4шт
Сахар: 110г
Ванильный сахар: 10г
Мука пшеничная: 120г
Желательно кольцо раздвижное для выпечки (они без дна, бывает фиксированного диаметра, бывают — раздвижные. В кольцах бисквиты всегда получаются ровнее и выше, чем в обычных разъёмных или монолитных формах).
Процесс замеса теста:
Аккуратно отделяем белки от желтков. Ни капли желтка не должно попасть в белки! Если попадет-белки не взобьются. Лучше использовать сухую чистую чашку, без остатков жира и каплей воды.
В желтки добавляем 50 гр сахара. Взбиваем до пышности.
С планетарным миксером все намного проще. Можно заставить его взбивать белки, а самим продолжить смотреть сериальчик.
Белки взбиваем до лёгкой пены, затем подсыпаем 60 г сахара. Взбиваем до плотного состояния. Важно не перебить. Периодически останавливаем и проверяем, если белки не стекают с венчиков, а сидят крепко-прекращаем взбивать.
Теперь аккуратно добавляем белковую массу в желтки. Работаем только силиконовой лопаткой. В пару заходов добавляем все белки и соединяем с желтками. Делаем так называемые складывающие движения. То есть подхватываем массу лопаткой снизу и перекладываем наверх. Действуем аккуратно, чтобы не разрушать воздушную структуру нашего будущего теста, но довольно уверенно, чтобы не задерживать весь процесс.
Отдельно заранее просеиваем 120 г муки. И в несколько заходов добавляем её в тесто. Точно так же, складывающими движениями соединяем муку с яично-сахарной массой. Стараемся работать быстро, но вмешиваем тщательно, чтобы в тесте не осталось сухих «островков» муки.
Выкладываем тесто в кольцо, которое предварительно ставим на ровную жаропрочную поверхность (противень), застеленную пергаментом для выпечки, разравниваем настолько тщательно, насколько получится. Это тесто само в духовке не растечётся и не выровняется, как сейчас сделаете, так оно и испечётся.
Тесто ставим в заранее разогретую до 180-200 градусов духовку на время от 40 до 60 минут (точные температура и время зависят от особенностей вашей духовки!). Духовку не открываем, иначе бисквит опадёт! Если совсем невтерпёж, приоткрыть можно примерно после 20-й минуты.
Вот такой красавец испекся у меня.
Переворачиваем его вверх жопкой, остужаем, заворачиваем в пищевую пленку и оставляем на ночь отдыхать. За ночь влага распределиться по бисквиту равномерно.
Следующим этапом я быстренько испекла бисквит на сметане.Там все намного проще.
Берём все ингредиенты, смешиваем и выпекаем. 200 гр сметаны, 200 гр сахара, 2 яйца, 200 гр муки, 1 ч.л. соды гашёной уксусом. Взбивать отдельно белки не нужно. Все перемешиваем, я добавила мак в этот корж. Выпекаем на 180 градусах 20-30 минут. Этот корж я выпекала в разьемной форме и он у меня немного прилип, пришлось ножом отрезать от стенок.
Утром я сделала 3 вида крема - 2 на коржи и один на выравнивание. Рецепты кремов писать здесь не буду, иначе получится очень большая простыня. На торт можно использовать любой любимый крем, можно один вид, а не выпендриваться с 3мя кремами, как я.
В раздвижное кольцо ставим ацетатную ленту и начинаем набивать наше кольцо коржами и кремами в любом порядке, который взбредёт нам в голову.
Ставим минимум на несколько часов в холодильник, а лучше на ночь. Это нужно для того, чтобы коржи пропитались. Кстати, классический бисквит по правилам нужно пропитывать сиропом, но в этот раз я не стала заморачиваться с пропиткой. По итогу корж получился суховат, по сравнению со сметанным коржом. Сметанный же получился более влажный и тяжёлый.
После пропитки достаем наш почти готовый тортик из холодильника, убираем ленту и начинаем выравнивать кремом.
Процесс выравнивание сожалению не засняла, т.к. у меня тупо не было времени. Гости уже были на пороге. Поэтому идеально выравнять тоже не получилось.
Кое как выравняв, быстренько украсила его и закинула в холодильник.
Да, разрез не такой красивый, как на фото кондитеров, но это мой первый тортик, буду повышать квалификацию.
Лопаем наш вкусный тортик, паралельно вспоминая, где ближайший фитнесс клуб. Но об этом подумаем позже, а сейчас наслаждаемся моментом!
Зефир
Цвиточки которые можно кушать
Пончики без порадовать себя и близких
Всем Привет я тут новенькая не совсем разобралась как тут что. Хочу чуть-чуть рассказать о своей кондитерской жизни и если вы тоже хотите сладкое вы знаете где можно заказать я на связи если что. Всенда спасу если забыли про чей-то день рождения и такое бывает 😅
С учётом всех обстоятельств, он на удивление влажный.
Оригинал: https://www.oglaf.com/easyvanilla/
История создания десерта "брауни" окружена мифами и легендами, и точный момент его появления затерялся во времени. Однако известно, что корни брауни уходят в США, а именно в конец XIX - начало XX веков. Позвольте рассказать одну из наиболее популярных историй, связанных с этим шоколадным деликатесом.
Считается, что брауни были придуманы на выставке в Чикаго в 1893 году. По одной из версий, когда владелица престижного отеля Palmer House, Берта Палмер, попросила шеф-повара приготовить уникальный десерт, который легко было бы взять с собой, и который можно было бы подавать в новом женском павильоне выставки, повар создал плотное шоколадное пирожное с вишней, измельченными орехами и карамельным топпингом. Таким образом, первый брауни увидел свет.
С тех пор рецепт брауни пережил множество изменений, и сегодня существует огромное разнообразие его вариаций: с добавлением грецких орехов, шоколадных кусочков, карамели и многого другого.
В 1905 году в журнале "The Boston Cooking-School Magazine of Culinary Science and Domestic Economics" был опубликован один из первых рецептов брауни. Это добавило популярности десерту и привело к тому, что рецепт брауни начал распространяться по всей Америке.
Несмотря на то, что история создания брауни может варьироваться в зависимости от источника, одно остается неизменным: это вкусное, мягкое и шоколадное лакомство, которое завоевало сердца многих людей по всему миру.
Как же отличить настоящий Брауни от обычного бисквита с какао? Во-первых бисквит внутри должен быть влажным и даже иметь небольшие подтеки шоколада при нарезке. Во-вторых, муку вы не должны чувствовать совсем, так как там ее должно быть 5-10% от общего веса. В-третьих, вы должны чувствовать небольшую горчинку, а не сладость самого шоколада, так как в десерте используется горький шоколад 70%! И это всего лишь три основных совета для вашей экспертности. Остались вопросы? Пишите в комментариях!