Attention: пост несет информационный характер. Тем, кому это неинтересно и кто "никогда там не был и не собирается" читать и тратить своей время необязательно =)
12 июня открылся первый обновленный ресторан на Пушкинской площади в Москве. Другие города активно готовятся к открытию и проводят собрания работников. Решил написать краткую выдержку с собрания и развеять некоторые опасения.
Одним из условий договора продажи было сохранение всех рабочих мест на ближайшие два года. И они сохранились. Честно - были опасения на этот счет, но все обошлось. Никого не уволили, все - от рядовых работников до топ-менеджеров и гендиректора остались на своих местах, никакие должности не сократили, не совместили, все по-прежнему. Что будет через два года неизвестно, но будем надеяться на лучшее)
Остаются неизменными процедуры готовки, программы обучения новичков, контроль качества. Вся продукция (наггетсы, котлеты, булки, соусы и пр.) осталась прежняя. Менеджеры все так же замеряют дважды в день температуру в холодильниках, снимают пробу качества, все так же дают пиздюлей за нарушение товарного соседства или за отсутствие сетки на голове. Поэтому меня изрядно веселят люди, которые говорят что теперь все стало говно-говном, раньше наггетсы были более хрустящими и котлеты красивее. Нет, я не исключаю вариантов, когда бургер действительно плохо собран, в него что-то забыли положить, или кто-то передержал картошку во фритюре. Но будем честны - такие ситуации были и раньше, просто сейчас это все наложилось на ситуацию, плюс запара и вот вышло что вышло.
Из изменений по меню: изменились названия. Всё, что имело приставку -мак переименовывается (тоже один из пунктов договора). Так, например, в завтраках теперь будет не Макмаффин, а просто Маффин.
Первое время в меню не будет Биг Тейсти, где-то через полтора месяца введут замену. Так же не будет БигМака, Шримп-Ролла, Макфлури, маленькой порции картошки фри, салатов и Хэппи Милов (вроде проблемы с поставками игрушек).
Из холодных напитков остается кола зеро и липтон. В некоторых ресторанах будет бутилированная кола объема 0,5.
Изменилась упаковка, дизайн видно что делали наспех, позже обещали поменять. Изменился стаканчик для мороженного - стал более широким, но объем остался прежним.
Много слухов ходило про алкоголь в меню, но его не будет.
Немного подняли цены, но вроде не так сильно, как например в БК.
Заказы через мобильное приложение будут доступны сразу, а вот доставку через Яндекс и Деливери подключат только где-то через месяц-два.
Про логотип и новое название уже сказано все что можно, тут добавить нечего.
Изменения коснулись и сотрудников. Пришлось взять в руки распарыватель и удалять букву М с одежды. Кто успел перейти на новую черную форму повезло - там только над кепкой поработать, а тем кто все еще в старой красно-зеленой было посложнее. В период простоя менеджеры брали в руки наждачку и соскребали эту букву с подносов, лотков, всего чего только можно.
На обед теперь нельзя брать картошку фри, но вместо нее можно взять десерт.
Есть еще одна проблема, которая пока никак не отразилась, но в перспективе может стать (и наверняка станет) причиной головной боли. Это проблема оборудования. Т.к. все грили-фритюры импортные, запчастей уже никто не отсыпет, и если возникнет поломка, которую техник не сможет отремонтировать своими силами, то тут уже ничего не сделаешь, разве только что увозить из других, менее прибыльных ресторанов.
Итоги: глобально в плане качества ничего не поменялось, и в ближайшие два года не поменяется. Все высшее руководство осталось на своих местах, процедуры и технологии не изменились. Есть пробелы в меню, но скоро они закроются аналогами.
P.S.Ну и добавлю просьбу от себя: когда в вашем городе откроются первые "Вкусно и точка" - пожалуйста, по возможности, отложите свой визит на недельку-другую. Я конечно не могу вам запретить, и вы будете правы, если скажете, что мы получаем за это зарплату. Но вам же некуда спешить, верно?) Теперь мы точно никуда не уйдем, вы все успеете попробовать, но этим вы сильно облегчите жизнь сотрудников. Спасибо.