Ингредиенты:

- 1 кг вишни

- 2 стакана муки

- 1/2 ч л соли

- 2 ст ложки + 1 стакан сахара

- 200 г масла сливочного

- 2 шт яйца куриные

- 150 + 250 мл воды

- 2 ст л крахмала

- 50 г миндаля жареного

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬

Штрудель с вишней – вкуснейший десерт, который понравится и детям, и взрослым.

Начнем с того, что подготовим необходимые ингредиенты и в удобной для замешивания миске соединяем муку, сахар и соль. Затем, натираем на крупной терке масло сливочное, предварительно положив его в морозилку. Обыкновенной вилкой растираем нашу заготовку, до получения мелкой крошки. В полученную смесь добавляем яйцо куриное, вливаем воду и замешиваем тесто. Отправляем его в холодильник примерно на час - полтора.

За это время подготовим начинку. Так как вишня свежая не целый год бывает, то можно использовать и замороженную без косточек, главное хорошенько дать стечь соку из ягод. Если же свежая вишня, то необходимо отделить от косточек, делаю это я по старинке булавкой – легко и просто, только надо быть аккуратным, сок летит из спелых ягод во все стороны. Далее, даем соку стечь через дуршлаг, как, впрочем, и с замороженными ягодами поступили бы в другое время года.

Далее в кастрюле соединяем стакан воды со стаканом сахара и отправляем на плиту. В ещё одной ёмкости смешиваем крахмал с соком от ягод. Если вдруг его будет мало, то не возбраняется добавить немного воды, важно чтоб крахмал стал жидким. Возвращаемся к кастрюле с сахарной водой. Как только закипит содержимое, тонкой струйкой вливаем разведенный крахмал, не забывая постоянно перемешивать. Должна получиться плотная и вязкая смесь. Не снимая кастрюлю с огня добавляем вишню без косточек и перемешиваем всё. Уваривать содержимое надо не более 5 минут на медленном огне. Дальше снимаем с огня и даем остыть будущей начинке.

Возвращаемся к тесту. Его необходимо раскатать в тонкий пласт. Складываем и раскатываем повторно. Затем снова повторяем складывание и раскатывание не менее 3-4 раз. Должно получиться многослойное вытяжное тесто. В крайний раз его необходимо раскатать максимально тонко. Помимо вишневой начинки мы добавляем измельченный миндаль, главное его тщательно перетереть. Как раз настает время к укладыванию ягод и посыпанию сверху орехов на тесто. Сворачиваем аккуратно штрудель, залипив края с торцов, смазываем сверху яйцом и убираем в духовку при температуре 180 градусов на 40 минут. Главное чтоб хорошо подрумянился. Подавать его надо теплым, присыпав сверху сахарной пудрой.

В дни великого поста разнообразим наш стол постной выпечкой. Постный тертый пирог с вишнями готовится из простых ингредиентов, получается мягким и ароматным.

Ингредиенты:

— мука – 400 грамм;

— сахар – 150 грамм;

— масло растительное – 100 грамм;

— вода – 120 мл.;

— разрыхлитель – 2 ч.л.;

— ванильный сахар – 10 грамм;

— вишни без косточек – 300 грамм.

Приготовление:

Муку и разрыхлитель просеять через просеиватель. Добавить растительное масло и перемешать венчиком. Отдельной посуде сахар и ванильный сахар залить теплой водой и перемешать до полного растворения сахара. Влить растворенный в воде сахар к мучной смеси и замесить тесто, не липнущее к рукам. Тесто разделить на 2 неравные части (1/3 и 2/3). Меньшую часть теста положить в морозильник на ~ 30 минут. Большую часть теста равномерно распределить по форме, в которой будет выпекаться пирог, и отправить в холодильник на 30 минут. Сверху на тесто в форме выложить слой вишен без косточек, слегка притрусить сахаром. Из морозилки достать меньшую часть теста и потереть на крупной терке сверху на вишневую начинку. Отправить пирог выпекаться в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.

Постный тертый пирог с вишнями готов! Даем пирогу полностью остыть и подаем с чаем. Более подробный процесс приготовления смотрите на видео. Приятного чаепития!

Всем привет! Сегодня хочу предложить рецепт великолепного вишневого пирога. Тесто у него получается очень сливочное, кислинка вишни, сладость глазури и нежный хруст миндальных лепестков... В общем описать словами тяжело, лучше пробовать:)

Ингредиенты:

Для начинки:

Вишня замороженная (разморозить и сцедить лишнюю жидкость) - 300 г;

Сахар - 70 г;

Крахмал - 100 г.

Для теста:

Сахар - 180 г;

Масло сливочное - 150 г;

Яйца - 2 шт.;

Соль 1/2 ч. л.;

Разрыхлитель - 2 ч. л.;

Мука - 220 г.

Для глазури и украшения:

Миндальные лепестки - 2 ст. л.;

Сахарная пудра - 80 г;

Молоко - 2 ст. л.

Пошаговое приготовление:

1. Начнем с начинки. Для этого нужно вишню разморозить, сцедить лишнюю жидкость и смешать с сахаром и крахмалом.

2. Для теста разомнем вилкой мягкое сливочное масло с сахаром, добавим 2 яйца и хорошо перемешаем.

3. Теперь добавим соль, разрыхлитель и муку (частями). Тщательно перемешать.

4. Тесто выкладываем в форму (у нас 28х19, но это аналог 26 см круглой, можно и 28 взять). Но выкладываем не все, нужно оставить на верхний, декоративный слой где-то 1/4.

5. Высыпаем начинку и выкладываем маленькими кусочками остатки теста. Посыпаем миндальными лепестками.

6. Выпекать 40 мин при 180°C

7. Для глазури смешать молоко с пудрой. Глазурью полить пирог, пока он еще теплый.

Видео рецепт:

Удивите своих близких необычным и очень вкусным пирогом с вишней, который очень прост в приготовлении!

Ингредиенты:

1 стакан холодного кефира

150 грамм холодного сливочного масла

3 стакана муки

0,5 ч. ложки соды

вишня

сахар

Все продукты обязательно должны быть холодными и работать с тестом нужно быстро, долго не вымешивая, тогда структура пирога получится слоёной.

Как приготовить такой пирог смотрите в моём видео:

Как приготовить:

Муку перемешать с содой, добавить холодное сливочное масло и перетереть руками в крошку.

Добавить холодный кефир и быстро замесить тесто. Долго месить не нужно, тогда тесто получится слоистым.

Накрыть тесто пищевой плёнкой и поставить в холодильник на час.

Разделить тесто на 2 части, каждую раскатать в прямоугольник толщиной 4 мм.

Нарезать на полоски шириной примерно 8 см.

На каждой полоске разложить вишни близко друг к другу и посыпать сахаром.

Защипнуть края, чтобы получились трубочки.

На застеленном пекарской бумагой противне свернуть трубочки улиткой, соединяя каждую со следующей, чтобы получился круг.

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут.

Пирог немного остудить и посыпать сахарной пудрой.