Беспроблемное тесто / Пирожки с луком и яйцом по-новому
Это тесто отлично подойдет для пирожков и булочек! Вкусное, легкое в приготовлении и всегда удачное, беспроблемное. А начинка у нас сегодня будет из яиц и зеленого лука, только мы ее приготовим по-новому! Не пожалейте времени, смотрите и готовьте на здоровье!
В муку добавляем соль и яйцо, растительное масло. А в теплую воду на несколько минут (что бы активировать) высыпаем сахар и дрожжи.
Рецепт:
тесто:
мука 600 гр,
вода (теплая) 350 мл,
соль 1 ч.лож,
сахар 4 ст.лож,
яйцо 1 шт,
растительное масло 4 ст.лож,
дрожжи сухие 11 гр (пакетик),
начинка:
растительное масло 2 ст.лож,
лук 1-2 шт,
яйца 4 шт,
укроп, зеленый лук,
соль.
Вымешиваем несколько минут (если тесто сильно приляпает, смажьте руки маслом) и отправляем на расстойку. За час тесто отлично поднимается.
Готовое тесто обомнем и делим на равные кусочки, у меня получилось 16 штук, по 60 гр. Округляем заготовки и даем тесту отдохнуть минут 10 (под пленкой).
Самое время приготовить начинку. Лук порезанный кубиком слегка обжариваем в небольшом количестве растительного масла, до прозрачности. Добавляем яйца, уменьшаем нагрев и постоянно перемешиваем до загустения. Получается омлет болтушка, в конце добавляем соль, зеленый лук и у меня еще был небольшой пучок укропа. Перемешиваем и остужаем.
Каждый колобок теста (заготовку) растягиваем или раскатываем в небольшую лепешку. Распределяем начинку и заворачиваем в трубочку (рулетик). Концы слегка защипываем, а сверху острым ножом делаем надрез.
Даем пирожкам немного подняться, минут 20 на столе под пленкой. Перед выпечкой смажем яйцом.
Выпекаем в разогретой духовке при температуре 160 градусов, минут 20.
Подробности приготовления смотрите в коротком видео рецепте.