Как подготовить грибы написано тут, об интересностях того дня не связанных с приготовлением пищи тут.

Заранее извиняюсь за тёмные фотографии, дело в том, что мы стали готовить сильно позже, так как прогулки стали длиннее и к ним ещё добавилась вечерняя рыбалка, так что теперь всё под светом фонаря. Зато, как романтично! (пока комары спят... Кстати говоря, интересная особенность Борового. Комары крайне активны сразу после заката, но куда-то исчезают где-то после 11-12 ночи)

(...) Пока у нас есть пара рыбёх, подготовленные грибы и остатки "былой роскоши" в виде картошки с зеленью.

Печь как-то уже не хотелось, да и недавно уже такую кушали, поэтому мы решили сделать простенькое походное жаркое.

Смысл прост. Картофан рубим кубиками и отправляем в сковороду с чесноком (3-4 зубчика на 4-5 картофелин), обжариваем до золотистой корочки на сильном огне и кидаем в кастрюлю с грибами, добавляем перец горошком, мелкую луковичку колечками (на большое количество можно и большую, а то и две) и половинку острого перца (опционально), можно ещё добавить моркови, но у нас её не было.

Всё это дело ставим на средний огонь и ждём пока из грибов выкипит лишняя влага, где-то 30-40 минут, в среднем.

Собственно, кушать подано.

Но у нас же ещё есть рыба, не оставлять же её на съедение чаек.

Я решил воспользоваться самым простым рецептом.

Чутка натираем почищенную и выпотрошенную рыбу (в нашем случае чебака) солью, если есть молотый перец, то и им тоже, набиваем брюхо кольцами чеснока (так как у меня не было молотого перца, я в брюхо ещё и свежего острого пихнул) и бросаем в сковороду на сильный огонь, 3-4 минуты с каждой стороны и готово. Любители по прожаристее могут увеличить время.

Фотографии готовой рыбы, к сожалению, нет, так как телефон вконец сел и отказался работать.

Честно скажу, что выглядело не очень аппетитно, связанно это было с тем, что чебак рыба очень нежная, а сковорода безбожно пригорала. Решить эту проблему могла мучная панировка, но муки мы с собой не таскали, хотя, надо будет как нибудь поэкспериментировать с походными лепёшками на огне.

Внешний вид на вкусовые качества не повлиял, рыба была съедена в два счёта :)

Так как в таком виде пост получается уж очень коротким, а уху я хочу подготовить отдельно, то я поделюсь одним из способов засолки рыбы (вообще, мы использовали аж три вариации, о двух других в будущих постах).

Способ запомнился ещё из детства, так мы солили "избыточную" рыбу, так как молодо-зелено, ловили вёдрами, а столько съесть даже большим лагерем не удавалось.

Для этого натираем рыбу острым перцем (хорошая защита от паразитов и насекомых) засыпаем солью и втираем её с обеих сторон, не забываем про брюшко, которое мы выпотрошили (многие конечно любят солёный рыбий пузырь, но я предпочитаю лишний раз себя обезопасить и потрошу рыбу перед засолкой таким методом).

Любители специй могут замешать их в соль.

После этого продеваем леску между жабрами, завязываем узелок на губе (для тех, кто ловит на живца эта процедура не должна вызвать никаких затруднений) и развешиваем на потенциально солнечном месте. На ночь и в моменты когда никто не следит за рыбой, можно накрывать полиэтиленовой плёнкой, спасет от птиц.

Сушиться рыба должна 2-3 дня, надо следить по состоянию, в жаркие солнечные дни сушка проходит быстрее, в пасмурные дольше, а в дожди так вообще стухнуть может... Посмотрим, что выйдет у нас, об итогах и дегустации расскажу, как рыба доготовится.

Так как мы уже в Москве, то рыбу уже естественно перепробовали, всё получилось так как надо, вкусно, долго хранится (с лёгкостью пережила трёхдневное возвращение не смотря на жару) и, что главное, получилась нежной и не пересушенной.

Антисанитария, насекомые и вообще, что за треш? Скажете вы. Ну, да, от мух полиэтиленовой плёнкой не спастись, но таким образом сушат большинство рыбы, которую вы покупаете в поезде, когда едете на юга, под пиво она уходит отлично.

А любители кристальной чистоты могут поискать в сети вялильную сетку и докупить её себе, тогда ни одна муха до вашей рыбы не доберётся.

Ну, вот наверное и всё. О более классическом способе (с потрохами) и комбинированном экспресс варианте я расскажу уже в другой раз, труба зовёт и мне надо садиться работать, а не постики на Пикабу пилить.

Надеюсь, что все остались довольны)

P.S.

Чтобы мужи не лезли рыбам в рот и под жабры (где они могут больше всего подгадить) засыпьте эти места дополнительной солью, она отобьёт у насекомых желание там лазить.

Сначала небольшое предисловие. Так как контента набралось много, то и постов будет несколько (штук 5 точно). В каких-то поговорю просто о красивых местах и интересных прогулочных маршрутах (коих мы сходили не много, но рассказать стоит), в других о еде, которой питались, а заодно дам несколько полезных советов для любителей рыбалки и отдыха дикарём (нет-нет, я не буду вести заумные лекции о том, как удить рыбу и как вяжется двойной рыболовный узел, я сам уже давно им не пользуюсь, мне кажется, что это лишняя трата нервов и сил, скорее просто расскажу, как избежать лишних трат на "путёвки", штрафов и вообще, где стоит пытаться рыбачить, а где лучше бросить эту затею).

Оговорюсь ещё и о том, что большинство постов уже готовы, по возможности я писал их прямо на месте, по горячим впечатлениям. Что-то придётся подредактировать, может быть дополнить, а может наоборот сократить, в любом случае, постараюсь не быть скучным.

И так, начнём.

Сегодня будет длинно-длинно-длинно пост (на самом деле даже два поста, так как опытным путём, ещё в Казахстане, проверенно - в один не влазит), так как надо рассказать обо всём понемногу.

Для начала, не рекламы ради, а чисто из восхищения местом, расскажу о самой антуражной бане в посёлке.

Зовётся она "У Суюндыка", насколько я помню, когда-то она звалась "Бани СССР", хотя, может быть это было и народным названием.

Кроме как антуражностью место славится своей длинной историей. Эта баня чуть ли не старше общественной городской, что тоже находится неподалёку (помнится, когда-то там был голубой потрясающий банщик, который раскочегаривал её аки адский котёл).

Так как цены на бани по всему Боровому одинаковые, то выбирать особо не приходится, просто ищешь самый приятный и большой домик, снимаешь его часа на 4 и радуешься веникам, пару, пиву с раками поглядывая на отголоски былой роскоши.

Посмотреть тут есть на что. За годы работы ребята успели натащить много интересного барахла из советских времён.

Люди из старшего поколения могут прослезиться от ностальгических чувств, а молодым просто интересно пощупать настоящий "кремлёвский" телефон или стыдливо снять с себя последние портки под суровым взглядом Карла Маркса в раздевалке.

Любителям советской символики и желающим погрузиться в антураж другой эпохи - крайне рекомендую.

На этом кусок про баню я наверное закончу, а то и правда, как рекламная брошюра уже... А мы против проклятого капитализма, каждому рабочему свой собственный берёзовый веник и таз, товарищи!

Напарившись и хорошенько отдохнув, на следующий день мы ломанулись за дровами и грибами, а заодно решили выйти в степи, где водятся луговые собачки, они же суслики, так-то это была наша основная цель, а всё остальное побочный квест.

К степи мы двинулись по "Байкальской тропе", что идёт вдоль Синюхи. По дороге сделали полезное дело и отметили на карте родник, который почему-то так никто и не расшарил.

Чистейшая водица придала нам сил для этого путешествия.

В дороге нам попадались толпы грибов, орды рыжиков и поддубовиков осаждали нас нападая то с одной, то с другой стороны тропы, Маша с трудом успевала отмахиваться от них ножом.

Мы, в целом, были очень даже не против, так как это сулило нам вкусный ужин.

Добравшись до степи мы в очередной раз поразились её масштабу и контрасту, в сравнении с "озёрным краем".

Не знаю, смогут ли фотографии передать всё это.

Побродив по полям и собрав за собой хвост кровососущих тварей, так и не встретив суслю, хотя и найдя норы разной степени свежести, мы двинулись назад.

Время начинало поджимать, а планов у нас много.

Хоть сусликов мы и не увидели, но на стоянке для сбора дров, нам удалось увидеть мельтешение диких хомяков, что суетились меж камнями и деревьями, с опаской поглядывая на странных гостей.

На обратном пути мы заглянули на старую стоянку, где когда-то мне довелось стоять со скалолазным лагерем. Сейчас тут поставится уже нельзя, заповедник забрал весь этот берег себе, но покупаться и полюбоваться видами, а заодно запастись родниковой водой народ ходит.

Накупавшись и вдоволь напившись, мы отправились в лагерь, не забыв заглянуть в пивную лавку, дабы вечером не так грустить.

Начистив и поставив вариться грибы, как это делается я писал в предыдущем посте, мы решили ещё разнообразить свою вечернюю трапезу и вышли к озеру порыбачить. К сожалению уже темнело и улов у нас был более чем скромный, но нам этого хватило, а уже на следующий день мы наловили сполна, но об этом позже.

Пока у нас есть пара рыбёх, подготовленные грибы и остатки "былой роскоши" в виде картошки с зеленью.

Чтобы не затягивать пост я разобью его на две части (не переживайте, вторую выложу прям скоро-скоро). Тем более, я всё равно вот-вот наткнусь на ограничение количества картинок (проверенно при попытке выкладки из Борового).

Соответственно, в следующей части будет рассказано о походном жарком и жаренной рыбе, которыми мы баловали себя тем вечером.

И как бонус. Я пользуюсь приложением maps.me (не реклама, оно бесплатное, ссылку не даю) и на нём отметил приблизительное место нашей стоянки (назвал "Клёновская стоянка №2"), так что желающие отдохнуть с палатками на Большом Чебачьем могут смело двигать туда.

Место безлюдное (за три недели стоянки на нас набрело всего 5 человек и те случайно), экологи, которые берут мзду с палаток, ни разу до нас не дошли, рыбнадзор тоже. Хорошо прикрыта от ветра.

Из минусов - удалённость, не смотря на близость озера купаться там проблематично (глубокий ил), блесну из-за него тоже толком не побросать, зато на донку клюёт, по вечерам, как бешеная.

(вот собственно и ограничение на фото. Тут мы раскладываемся в первый день, чтобы примерно представлять что к чему по размерам. Позади палатки есть ещё одно очень удобное место, но тут его толком не видно)

Так как метка не очень точная, то ориентируйтесь на большое обустроенное кострище с офигительной решёткой, которую мы нашли уже под конец нашего пребывания там, организованный умывальник с "ведром" и вообще, там такая полянка, которую тяжело пропустить.

Комфортно можно поставить 1-2 палатки, три влезут, но уже в притирку.

Чтобы туда попасть надо будет на "развилке" (сам вход на полуостров) пойти по правой тропе, она самая маленькая, придётся пробиться в нескольких местах через кусты облепихи, что выросли прямо на тропу.

Потом можно найти вполне комфортный проход через центральную ("верхнюю") тропу, но это уже сами на месте разберётесь.

Всё, на этом точно закончу этот пост, начну верстать тот, что про еду :)

В связи с этим оставлю попытки до возвращения в цивилизацию...

Очень извиняюсь перед немногочисленными подписчиками. Всё будет, но через несколько дней. Связь тут плохая.

А пока немного фоток.

За ближайшие пару деней мы не плохо расширили свой рацион свежими грибами с печёной картошкой, а заодно наварили морс из почти спелой облепихи.

Витаминный завтрак из "подножного корма", вообще, находить съедобные ништяки крайне полезное умение для "дикаря".

Ну и из разговоров о подножном корме. Прошёлся я тут вокруг лагеря и набрал грибов, о способе их употребления мы и поговорим.

Один из самых простых рецептов подготовки грибного разносола мне подсказал дядя.

Суть проста. Берём грибы, чистим их, режем на нужные по размеру кусочки и варим в солёной воде полчаса с момента закипания (где-то полторы столовых ложки соли на три литра).

После этой не хитрой процедуры грибы полностью подготовлены к готовке.

Мне захотелось сделать их с печёной картошкой.

Картофан мы режем напополам и аккуратно вырезаем сердцевину, чтобы вложить кусок сыра.

Затем закатываем её в фольгу и зарываем в угли на 30-40 минут (зависит от размера картошки и желаемой степени прожарки). Кстати, лучше закапывать по краям, в центре может и сгореть.

Углей у меня было много поэтому я сначала разложил картошку, затем засыпал её сверху и развёл небольшой огонь, чтобы нагреть угли.

Пока картошка томится займёмся грибами.

Сделаем небольшую обжарку. Возьмём лук и чеснок в пропорции три крупные дольки чеснока на небольшую луковицу, я ещё добавляю острого перца, но это на любителя. Всё это мы отправим на сковороду, что стоит прямо над углями.

Сюда же можно добавить картофельные "сердца". Чего добру пропадать?

Минут через 5-10 всё это дело станет приятно золотистым.

Пересыпим получившуюся обжарку в грибы. Хорошенько перемешаем, добавим лаврушку, перец горошком и отправим тушиться под закрытой крышкой до готовности картошки.

Скучной фотки с кастрюлей над углями не будет. Вот вам панама с совиным пером :)

Как картошка приготовится мы её аккуратно разворачиваем и добавляем грибы, можно кушать.

Вот и всё. Кажется, что я писал всё это дольше чем готовил (особенно из-за глюков, которые трижды сбрасывали пост).

Сегодня попробуем порыбачить, может выйдет рассказать о рыбе на углях.

В заключении хочу написать пару слов об астанинских мчсниках, что стояли неподалёку от нас. Крайне позитивные и правильно мотивированные ребята. Побольше бы таких. Нурлан, Костя, Глеб, если случайно читаете, то большие приветы и надеюсь, что свидимся. Удачи вам, как в работе, так и в жизни!

Наконец добрались до Борового. Первый день встретил нас случайной встречей со старой подругой и хмурым небом. В связи с накопившейся усталостью и общей непогодой было принято решение поселиться в домике, а штурм палаточного лагеря оставить на следующий день.

Поэтому первым роуд ужином стали специально выловленные на рынке раки со сваренным на суровом сибирском заводе пивом.

Дальше-больше. Хлебнув брусниковки местного разлива, мы отправились на остров. Да, это уже второй наш день в Боровом.

Как на показалось, мы отхватили самое козырное место, ещё бы, отличный вид, тень, место под тент и прочие прелести... Так оно и было, за исключением одного "но", ну да пускай, о минусах и истинно криминальной истории позже.

Сначала немного видов.

И обещанный хомячий, то есть, походный рецепт. Не от меня, но от Марии, что захотела свежести и разнообразия на фоне поглощения черниковки с грибами и сметаной.

Идеальный бутерброд.

Ингридтенты:

Чёрный хлеб, зелёный лук, помидор.

Вообще, я планировал рассказать о прелестях утреннего салата из свежих овощей со сметаной и чёрным перцем, но притив этого сыграло то самое "но" нашего, как казалось, идеального места.

В общем, перестану тянуть кота за хвост. Место оказалось проходным, что само по себе неприятно, но не трагично, но ночью на наш лагерь был совершён налёт пьяными менестрелями, которые, в погоне за музой, упёрли у нас пакет с недопитой черниковкой и лечебной прополисной настойкой, видимо по закуску следом за алкоголем ушёл пакет с овощами и туалетной бумагой...

Но хватит о грусном, мы уже съехали в безопасное место, так что продукты для готовки должны будут оставаться в наших владениях и превращаться в пищу, а не закуску.

Всем удачи и хорошего лета!