Ингредиенты:

Для шоколадного слоя:

Чёрный шоколад - 100 грамм;

Мука – 100 грамм;

Сливочное масло – 100 грамм;

Сахар – 100 грамм;

Куриные яйца – 4 штуки;

Соль – ¼ ч. ложки;

Для тыквенного слоя:

Запечённая тыква– 400 грамм;

Сливки - 200 мл.;

Сахарная пудра – 45 грамм;

Корица - 0.5 ч. ложки;

Соль – ¼ ч. ложки;

Как приготовить:

Подготовим необходимые продукты.

Шоколадный слой:

Смешайте яйца с сахаром.

Соедините сливочное масло и шоколад, растопите и перемешайте до однородной консистенции.

Соедините шоколад со сливочным маслом с яйцами с сахаром, снова перемешайте.

Добавьте муку и соль, перемешайте до однородной консистенции.

Тыквенный слой:

Тыквенное пюре соединить с сахарной пудрой и сливками, всё перемешать.

В форму застеленную пергаментом выложить шоколадный слой, (немного теста оставить) на него переложить тыквенное тесто, выровнять лопаткой.

Сверху распределить остатки шоколадного теста и сделать лёгкие узоры.

Выпекать в разогретой духовке до 180 градусов 30 минут.

Готовому брауни с тыквой дать полностью остыть, вынуть из форму, по желанию можно декорировать.

Нарезать на порции и подать десерт к столу.

В тот момент я вынуждена была согласиться - рецепты явно нерабочие. Отринь надежду, усталый в-поисках-чего-б-пожрать путник, не получить тебе кекса в кружке да из микроволновки.

Фабула (тоже долгая, но фоток больше)

Недавно на канале Голодный Мужчина появился ролик с аналогичным рецептом. Кто с этим парнем не знаком, того могу заверить - автор достаточно адекватный, рецепт должен работать. Но Oblomoff же сказал, что задумка фигня, показал и доказал!

Что ж, звезды сошлись, в доме закончилось все сладкое, кроме сахара, а во мне разгорался голод исследовательский огонек. Тем более, что рецепт от Голодного Мужчины действительно не выглядел сложным. Скриншоты с его видео традиционно под отметкой "Ожидание..."

Выкладываю все пошагово, вдруг кто-то захочет повторить.

Сразу оговорюсь - в последнее время Голодный Мужчина (далее ГМ) стал Голодным Веганским Мужчиной, поэтому половину растительного масла я заменила на сливочное - по личной инициативе. В принципе, в разной выпечке для экономии животные и растительные жиры взаимозаменяемы, я просто проделала обратные телодвижения, сделав брауни более сливочным и (как по мне) вкусным. Но будьте осторожны: например, для сдобного теста замена сливочного масла сработает плохо.

NB! Я разложила все ингредиенты по разным мисочкам, для фото и наглядности. На самом деле, все можно сразу отмерять в одну посудину. В моем случае это не кружка, а просто небольшая высокая миска, которую с натяжкой можно позиционировать как стакан, но и в кружке это все приготовится точно так же, если не быстрее.

1. Смешиваем муку, сахар, какао и соль в одной таре.

ГМ вопиет в видео, что какао должно быть жирностью не менее 21 %, но, облазив гипермаркет от овощей до хозтоваров, я нашла продукт с максимальной жирностью всего в 15 %. Для затеста пойдет, решила я, а там посмотрим.

2. Доливаем воду, растительное масло и подтопленное сливочное.

Пока все идет по плану. Сухие и влажные ингредиенты нормально отмеряются и смешиваются в одной тарелке, справится даже ребенок.

3. Смешиваем все в однородную кашицу.

На этом этапе точно не нужен ни миксер, ни кулинарная лопатка. Никаких лишних приспособлений - только вы, ложка и миска с бурой жижей).

4. Ставим емкость с тестом в микроволновку на 1 минуту 40 сек при мощности микроволновки в 700 Вт.

Здесь я немного перестаралась. Дело в том, что СВЧ у меня хорошая, но находится в крайне пожилом возрасте (возможно, она застала неандертальцев, но динозавров точно не видела). Поэтому я сделала скидку на ее маломощность и добавила ко времени выпекания еще 30 секунд, чего делать не стоило. В итоге тесто утеряло всю влажность и рассыпчатость.

Вывод: Надо было доверять дяде Сереже (автору ГМ) и своей престарелой микроволновке чуть больше.

5. Наслаждаемся результатом

И бонус:

Что по текстуре?

Все пропеклось достаточно равномерно, без сырой сердцевины или краев-сухариков. Из-за того, что чуть передержала, тесто вышло не очень рассыпчатым, но это дело вкуса. Прелесть брауни как раз в том, что его можно сделать очень влажным, как бы полусырым, и это будет вкусно. Но и подержать подольше тоже не катастрофично, тогда текстура выйдет ближе к кексу, как у меня.

По итогу:

1. Это вкусно. Не помешала даже низкая жирность какао. Получился мягкий десерт с выраженным шоколадным вкусом.

2. Это экономично, продуктовый набор универсальный. В рецептах Славного Друже фигурировали яйца и молоко, которые могут закончиться и придется докупать. Мука, сахар и соль, вода и масло есть в закромах практически у каждого.

3. Это действительно десерт за 5 минут. Прячем тестомесы, блендеры, миксеры и кухонные комбайны обратно и расходимся. Вы используете только ложку, тарелку (стакан) и свои умелые ручки. Все это потом чудесно отмывается.

Модификации рецепта:

- Сахар. Можно добавлять меньше, если любите что-то менее сладкое, тесто от этого не станет хуже.

- Масло. Можете добавить только сливочное или использовать только постное. Это один из немногих веганских рецептов, который не страдает от своей усеченной сущности.

В общих чертах - рецепт хорошо подходит, если захотелось чего-то шоколадного, но разготавливаться на полдня желания нет. Честно, понятия не имею, что быстрее - забодяжить это тесто и подождать полторы минуты, пока оно пропечется, или смотаться в магазин у дома за обычным кексом. Но рецепт рабочий и не требовательный - ни к скиллу, ни к продуктовому набору.

Ингредиенты:

Горький шоколад 300 г

Сливочное масло 140 г

Мука 150 г

Разрыхлитель 8 г

Яйца 4 шт.

Коричневый сахар 130 г

Белый сахар 100 г

Соль 1/2 ч.л.

Немного сливочного масла и какао смазать форму

Сахарная пудра для подачи

Сначала смешаем муку с солью и разрыхлителем и уберём пока в сторону.

В сотейнике или кастрюле с толстым дном растопим шоколад со сливочным маслом. Я это делаю на среднем огне, постоянно помешивая. Шоколад всегда беру хороший, так как именно от шоколада зависит вкус нашего десерта.

В большую миску добавляем яйца, коричневый сахар и обычный сахар. Взбиваем миксером 10 минут до светлой, пышной пены. Затем, в несколько приёмов, добавляем растопленный шоколад в яичную смесь. Всё очень аккуратно перемешиваем лопаткой до однородности. Теперь добавляем мучную смесь и ещё раз очень аккуратно перемешиваем, но не увлекаемся, достаточно это делать до тех пор, пока все ингредиенты не смешаются.

Форму для выпечки хорошенько смазываем сливочным маслом и присыпаем какао. Выливаем тесто в форму и отправляем в духовку, разогретую до 180°С, на 25-35 минут. Время зависит от высоты брауни. Чем выше брауни, то есть форма более глубокая, тем больше понадобится времени. Я выпекаю в форме 29х23х5 см, ставлю на 30 минут в режиме "верхнего и нижнего нагрева".

Получается очень вкусный десерт с хрустящей корочкой. Для подачи посыпаю сахарной пудрой или подаю с шариком мороженого. Это невероятно вкусно!

Всем приятного аппетита и вкусного настроения.

Как лежит наш кот

Мне иногда кажется что его мама в детстве просто не научила, как надо правильно)