Напишу пост про классификацию
Давным-давно, ещё во времена моих первых уроков биологии она же ботаника, чтобы впечатлить нас на первых занятия, моя учительница по химии-биологии Нина Васильевна, раскрыла нам тайну, которая полностью разрушала представление о том, что мы знаем на тот момент! Арбуз – ягода! Шок передать было трудно, но глаза были у всех открыты от удивление номиналом в 5 рублей. Абсолютно каждый из нас сегодня в это безоговорочно верит и не задаёт никаких вопросов. Да, мы приняли сей факт, как истину, хоть она и противоречить мирозданию. Ягода и все тут.
Но мир на этом не остановился. Ботаники, они же учёные, они же профессора, вероятно по причине того, что им абсолютно нехуй делать в их холодных кабинета, стали лесть со своей классификацией в дебри, в которые их даже никто и не просил лесть. Итог этому стало, что земляника это орех, помидор это фрукт, а фундук и плоды кедровых шишек вовсе не орехи, а другая малята.
Согласен, с тем, что коту когда делать нечего он ничего не делает. Но в том-то и смысл, что полезли-то ботаники в кулинарию. Не в привычное понимание классификации, где есть виды и семейства, а именно в описание продукта с кулинарной точки зрения. Где ягода это формально малый плод, который можно, не очищая от кожуры, горстью сожрать. А орех нужно сначала отчистить от твердой несъедобной оболочки, именно поэтому он орех. Где фрукт, грубо говоря, сладкий, а овощи добавляют в суп или салат, который можно заправить солью.
И, вы спросите, а куда же теперь деть арбуз? Чем же он приходится? На этот вопрос уже давно даден ответ – тыквина. Но с точки зрения кухонной классификации я бы отнес его к фруктам.
Кулинария наука не точная, допускает много погрешностей, тот же Похлёбкин не дал точного ответа, что есть приправа, а что есть пряность, как по мне. Хотя для себя я уже определил, что приправа видна, как свежий укроп или лук, а вот пряность уже направлена лишь на появление аромата того или иного ароматического продукта, без его видимого присутствия. Грубо говоря, перец горошек – приправа, молотый перец – пряность. Но это лично мое определение, потому что на своей кухне я король, ученый, светило и вообще пошли все нахуй.
Спасибо!