Нужно учитывать, что поговорка про уважать старших родилась давно и не на пустом месте.
Ведь еще каких-то 200 лет назад, дожить до старости (50-60 лет), было очень не тривиальной задачей.
Плохое питание, плохая медицина риск что тебя забьют соседи, менты или барин была не так уж мала.
То есть ты должен был иметь крепкое здоровье, немножко везение и не быть долбоебом (а то еще прокачанные скил сьебинга, красноречия и хорошо уметь драться на вилах) плюс что то понимать в самолечении, типа тухлятину жрать нельзя но если очень хочется, то можно но нужно сделать то и то.
А если ты был из дворян, то добро пожаловать на службу всякие войнушки например и те кто включал режим " слабоумие и отвага" тоже долго не жил.
Плюс была практическая сторона, детских садиков не было, родители хуячили в поле, и угадайте кто смотрел за детьми? Потому старикам создавали авторитет, что бы дети их слушали, а то уйдёт ребенок за околицу а его там волки порвут или украдут цыгане.
И это мы не берем юридический аспект что очень долго самый старший мужчина в семье был можно так сказать юридическим собственником совместного хозяйства.
А сейчас медицина, МВД, социалка, повышение уровня жизни в целом позволяют большому количеству долбоебов доживать до седин. Поэтому про уважения к старшим сейчас не очень применимо.
А так как всякие атавизмы в обществе долго и упорно отмирают, то имеем то что имеем.